土耳其烤茄子怎麼做好吃

1. 烤茄子怎麼做 烤茄子的做法

烤茄子是很多人都喜歡吃的，烤茄子的味道很好，也很有營養，自己做也很簡單，那麼烤茄子怎麼做呢，感興趣的人一起來看看吧。
烤茄子怎麼做 
原料：茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。

1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。

2、把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。

3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。

烤茄子的做法
原料：長茄子，醬油，白鬍椒粉，花椒粉，孜然前春粉，蔥粉，姜粉，鹽，油

1、長茄子去頭去尾洗凈，剖開一分為二。

2、茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鍾，只要茄子變成軟塌塌的就行了。

3、在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然後再刷層油。

4、放入烤箱，180度，10分鍾。

5、這時將白鬍椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成乾料;蒜切成碎粒。

6、10分鍾後取出，刷醬油2遍，然後撒上乾料，撒蒜粒。

7、繼續入烤箱，180度，慧扮耐10分鍾。

做烤茄子的技巧
1、可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪缺雀上肉餡烤一下就可以了;

2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;

3、也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好;

4、抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。

烤茄子的熱量
每100克烤茄子所含熱量約為49大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，但是因為是烤的，所以還是少吃的比較好，可以偶爾吃一下。

2. 烤茄子的做法

Step 1 |選擇較粗的茄子，這樣烤出來的茄子會感覺更軟更飽滿。用鹽水清潔皮膚後，用廚房紙吸干表面的輪陪水分。
烤盤上鋪一層錫紙，放上茄子，然後在茄子表面刷一層油。烤箱預熱後放入烤箱，200℃上下加熱，烤15~20分鍾。
第二步|烤茄子的時候，需要開始准備調料材料。所用的輔料有洋蔥、小米辣、蔥花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，讓大蒜的香味充分發揮出來。將所有食材切段，放入鍋中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，攪拌。
第三步|隨著烤箱的「叮」的一聲，我們的茄子已經烤好了。拿出來，用大褲筷子切一塊茄子。質地松軟，說明完全煮熟了。用刀將茄子切開，攤平。然後，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分開。
第四步|將調好的蒜香汁均勻的抹在茄子肉上，然後放上香腸、肉末、粉條等食材。根據你的喜好放上大蒜辣汁，或者別管它們。
第五步|茄子調味後，送回烤箱，繼續烤5~8分鍾。如果放一些難煮的肉，比如香腸或者肉末，時間要延長到10~12分鍾。
第六步|第二次烤至要點，取出後品嘗。蒜香烤茄子一定要趁熱品嘗，讓你感受到茄子的軟糯，茄子肉厚，蒜香濃郁。方法簡單，味道很棒，關鍵方滾桐簡法是零失敗。

3. 土耳其國菜"牧師暈倒"的做法

這個菜在土耳其語里叫İmam bayıldı，直譯為「暈倒牧師」，被譽為「土耳其佛跳牆」，兩者的含義也巧合地相似。其實是茄舟里塞進各種食材燉出來的，分葷素兩種，葷版加入雞肉或牛肉，素版加入西紅柿、韭菜、橄欖、甜椒等。

材料s:

2個大茄子
4勺橄欖油
1個洋蔥，切得盡量細碎
1個青椒，切薄條
1個大西紅柿，切薄片
大蒜
1勺番茄濃湯
½勺辣椒粉
1勺鹽
½勺多香果粉
一些切碎的義大利芫茜

做法:

縱長方向把茄子切成兩半。把中間的茄子肉挖出來，讓剩下的皮和肉成一個船的樣子。

在深平底鍋里加熱橄欖油，加洋蔥，青椒和大蒜，炒軟。
把挖出來的茄子肉切碎，放入，再放入西紅柿，番茄濃湯，辣椒粉，多香果粉，輕翻幾分鍾。加鹽調味。
加入一半的切碎的歐芹，燉一會兒。把一開始准備好的茄子船放在烤箱適用的盤子里，在裡面填上炒好的混合物。如果炒好的有剩也可以放在盤子上。
倒一些開水在茄子船周圍，放進預熱好的烤箱烤一小時，200攝氏度。

熱的時候吃，配土耳其大餅和酸奶蘸料（酸奶蘸料的做法：黃瓜、薄荷、西紅柿切丁混合土耳其酸奶）。

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以上是我從國外食譜翻譯過來的，你可以去搜索Imam Bayildi，出來的食譜里有配料的英文名。
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為了你的100分，我打電話問了一個土耳其同學，他也不會做，在網上問的他媽，得虧今天是周末。

根據我同學轉述他媽媽的話，我查的這個做法基本正確，除了茄子船要先刷好油，放在平底鍋里小火燒軟；茄子肉要先用大火熱油炒成棕色，5分鍾，但是不能炒爛。現在做這個菜都是用烤箱了，如果沒有烤箱可以用平底鍋加蓋，小火燒45分鍾，但是要不停往裡加水，避免它燒焦燒干。

至於葷素的問題，我昨天的說法有誤，因為這道菜如果叫İmam bayıldı就一定是素菜。來歷就是有一個伊瑪目（imam，土耳其語里是伊斯蘭教的領禱者的意思）他家裡很窮沒有肉吃，他太太就把家裡的茄子還有其它一些素菜做了這道菜，他吃了很喜歡，說好吃的我要昏倒了，昏倒就是bayıldı，所以這道菜就叫İmam bayıldı。

有肉的版本叫另一個名字karnıyarık，就是做填料的時候把絞碎/切碎的肉加進去。這個我沒細問，光問了個名字。

還有這道菜可以用西葫蘆做的，代替茄子。不過土耳其茄子多，大家都愛吃茄子，就跟咱們愛吃白菜似的。
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內個我又問了一下，要再改。
這個菜本來就叫karnıyarık，「劈開的胃」的意思（難道茄子的形狀像胃？）。imam的太太家裡沒肉了所以做成素的，所以素的版本叫imam bayıldı。

4. 烤茄子的做法

【烤茄子】
主料 茄子兩個 大蒜4個 肉泥適量
輔料 油適量 鹽適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 蔥花適量
做法：
1、准備好需要的兩種食材：茄子兩個，大蒜4個。是（蒜一定要多一點，吃起來才香哦），喜歡吃豬肉的話，再准備點豬肉會更香。
2、大蒜去皮備用。
3、茄子清洗干凈，整個放入烤箱，200度烤20分鍾。
4、烤茄子的時候咱們可以處理大蒜了，將大蒜放入絞肉機中，絞碎。稍微碎一點會更好。
5、豬肉也用料理機打成泥備用。
6、鍋里放入油，油還不熱的時候就將肉末倒進去煸炒，一定要用中小火炒，火太大了肉一下子就凝固成一團了。
7、將蒜末倒進去，炒出香味改攜賣即可。
8、炒好的蒜泥肉末倒出來，備用，核逗不放豬肉也好吃。
9、這時候茄子也烤得差不多了，將烤好的茄子取出來，用筷子從中間劃開。
10、將茄子肉隱緩順著組織豎著多劃開幾條，便於入味。
11、炒好的蒜泥用勺子舀在茄子上，上孜然粉、辣椒粉和鹽，粉類盡量撒均勻點。
12、將處理好的茄子放入烤箱，再次烤5分鍾左右就可以了，柔軟噴香的烤茄子就可以開吃啦！
小貼士：
肉末要提前調味，用小火煸炒，盡量炒散。
蒜末稍微打碎點口感會更好。
調味根據自己的喜好來，喜歡吃辣的可以在炒蒜末的時候加點小紅尖椒碎，吃起來會更過癮呀！

5. 烤茄子怎麼做

烤茄子

現在天氣越來越熱，很多人都會去夜市吃燒烤，除了吃烤肉之外，大家還會點上烤茄子。一個烤茄子差不多也要20塊，真心很貴，自己在家做其實也很簡單，而且味道比外面的還香呢！

准備兩個茄子洗凈後切掉比較長的茄子蒂，搽干水分，放入鋪有油紙的烤盤里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分鍾左右，准備多姿基一些大蒜切成蒜末，然後在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺鹽，攪拌均勻。

茄子時間到了後用擀麵杖拍一拍，如果是軟軟的，說明就熟了，然後用刀子從中間劃開，不要劃透了，然後用筷子把茄子撥開，放入提前泡好的粉絲，再放上蒜末，蔥花，烤箱繼續烤10分鍾即可享用。喜歡吃辣的話，可以放一跡賀謹些辣椒面。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌拍爛 ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
微波爐烤茄子

【食材】長茄子兩個、紅辣椒一個、大蒜一頭、豆瓣醬10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少許、孜然粉少許、椒鹽少許、油適量、蔥花適量

〖做法〗准備好原材料。

2、紅辣椒切成顆粒狀，大蒜切成末，因為蒜香味十足，和豆瓣醬的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

3、茄子放入微波爐高火叮6分鍾左右。

4、鍋里加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然後加入蒜末和辣椒末翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，然後加入一點點水翻炒均勻，再加少許胡椒粉、孜然粉、椒鹽，翻均勻後關火。

5、將茄子切一條口扒開、將炒好的調味料填入到茄子里。

6、放入微波爐再高火4分鍾左右、撒上蔥花，開吃！
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6. 烤茄子做法 烤茄子如何做

1、茄子洗凈切去梗部，用刀將茄子對歲慎半切開，然後用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便後面放入餡料時更入味。

2、將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這里可以櫻雀鋒多刷點油。

3、烤箱先通電預熱，溫度設置為200度，預熱10分鍾左右的時間就可以了。

4、將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。這里蒜頭要一個個掰開，先用刀背拍扁蒜瓣，然後就比較好剝皮了。

5、烤箱預熱結束，將裝有茄子的烤盤放入烤箱，溫度設置為200度，功能選擇上下烤，烤10分鍾，先將茄子烤軟。

6、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。將蒜泥盛入盤子中，加入洋蔥末、青紅椒末，加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油和雞脊晌精拌勻。

7、茄子烤軟後，將烤盤取出，將拌好的餡料用小勺子放入到每個茄子上面鋪滿，將盤中剩餘的湯汁也倒在茄子上面。

8、將烤盤再次放入烤箱，溫度選擇200度，功能選擇上下烤，烤15分鍾時間即可。

9、香噴噴的蒜泥烤茄子就做好啦！喜歡吃辣味的，可以加點辣椒粉哦。

7. 怎麼烤茄子才好吃

原料： 長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。
做法：
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。
2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾。
3、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末戚租，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
小提示： 1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不棚仔圓喜歡太辣的可適當少放剁椒，然後用適量鹽調味就可鏈塌以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。
2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮

8. 怎麼做烤茄子 烤茄子的做法

1、材料：茄子2個、豬肉餡50克、醬油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜帶高笑2棵、小蔥2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙。

2、將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鍾，可以根據茄子的粗細調整。

3、烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然後念笑放入醬油、食用油、五香粉拌勻。

4、將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然後剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面。

5、將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放蠢含入烤箱250度烤15分鍾。

6、取出撒上香蔥末和香菜碎即可。

9. 土耳其菜Mantı如何做啊

TURKISH
DUMPLING(
MANTI
)土耳其餃子
特點：
Manti是土耳其最古老的食物之一，它源於遙遠的中亞地區，是土耳其人喜愛的一種食物。根據食譜上的記載，Manti製作的非常小，一般將Manti
放入加了西紅柿泥的水中微煮，它被中亞的土耳其族成為」Cocore」.
古時只是用來食用而並不那麼美味。Manti
可以作為單獨的一道菜，將它過水後可以做湯。在Bolu地區，還用核桃粉混合芝士粉撒在燙上。在一些食譜里，在加入Manti過水前先在水中2-3湯匙西紅柿泥。
暫時沒有其明確做法，下面給你推薦其他的土耳其菜；
MAIN
COURSES
主食：
Slashed
Aubergine
(Karnıyarık)
茄子包肉
原料
容器量
總量
茄子
6個中等大小
1千克
油
3½湯匙
50克
肉類
1杯
250克
洋蔥
3個
250克
青椒
3個
50克
大蒜
5個
15克
西紅柿
4個
400克
製作方法：將准備好得茄子切條，去莖，在油中炸15分鍾。從鍋中取出，准備好油。准備烤盤，將茄子挨個放好，相互留出一定空隙，兩端也要留出2
½
厘米的空隙。用湯匙背將茄子搗出洞。將備好得肉餡和搗碎的洋蔥放入油中炸8-10分鍾至肉熟。准備一個西紅柿和一些青椒切成丁，撒在上面，繼續煮5分鍾至蔬菜煮熟關火。加入大蒜，香菜，鹽和胡椒混和。
將肉餡填進茄子，放上切絲的西紅柿點綴，將青椒切條放好。慢慢向烤盤加入熱水，然後放入烤箱中烤45分鍾即可。
特點：這是土耳其菜餚中最著名的一道民間傳統菜餚。是夏日飯桌上的主菜，配上米飯和冷盤。一般用中等大小的茄子需要切成4份。
SIDE
DISHES
配菜
PLAIN
PİLAV
手抓飯
材料：2杯米，100克黃油，1/2
茶匙鹽，1
½
茶匙糖，2
½
杯水，肉塊(或雞塊)
製作方法：將選好的米放進碗里，放一湯匙鹽和熱水放置30分鍾。用冷水沖洗，然後放置。加熱融化黃油加入米，充分混合加熱直到米粒不粘為止。加鹽，糖和沸水，充分攪拌混合蓋蓋。用小火加熱15分鍾直到水完全蒸干。關火蓋蓋放置10分鍾。用木勺輕輕攪拌，然後蓋上蓋再放5分鍾。