土耳其軟糖怎麼保存

A. 土耳其軟糖的簡介

土耳其軟糖（土耳其文：Lokum）是以澱粉與砂糖製成的土耳其甜點。它通常以玫瑰香水、乳香樹脂與檸檬調味；玫瑰香水賦予了其淡粉紅的色澤。土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。生產過程中，可能會添加石鹼草等添加劑，做為乳化劑。
（蘇格蘭歷史學家及小說家）認為土耳其軟糖是由波斯糖果ahbisa發展而來的。
伊斯坦布爾的Ali Muhiddin Hac? Bekir Company建於1777年，土耳其軟糖從19世紀開始流行。
關於它是如何走出伊斯坦布爾，曾經有個不列顛人非常喜歡土耳其軟糖，於是購買了一箱運到英國，並且正式命名「土耳其軟糖」。它很快在整個歐洲享有盛名。畢加索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖。丘吉爾和拿破倫最喜歡的加了開心果的土耳其軟糖。

B. 土耳其軟糖是什麼東西《納尼亞傳奇》里愛德蒙就是為了這個背叛大家的秒

土耳其軟糖是一種外麵包有一層巧克力或糖粉，中間是奶白色果凍狀的軟糖（書中註解）。埃德蒙並沒有壞到要背叛他的家人，他是因為很喜歡吃糖，並且不了解白女巫是壞人，認為她對自己很好才那麼做的。

C. cream of tartar是什麼意思及用法

最好的土耳其軟糖是由土耳其製糖師傅手工製作的，然而根據下列食譜用心製作，也可以在家裡做出可口的土耳其軟糖。

秘訣在於不斷的攪拌以及小心的冷卻。

材料：

．4杯糖

．1.5杯水

．1茶匙檸檬汁

．1杯玉米澱粉

．1茶匙酒石酸氫鉀 (Cream of Tartar)

．3杯水

．2茶匙玫瑰花或橘花水，柳橙汁或檸檬汁，或香草精

．1-2茶匙香草或其他香精等萃取物

．幾滴食品色素

．1/2杯杏仁、核桃壓碎輕烤(可有可無)

．1/2杯糖粉

．1/2杯玉米澱粉

作法：

將4杯糖、1.5杯水及1茶匙檸檬汁倒入平底鍋，加溫至沸騰，不斷攪動。滾5-10分中，直到糖漿溫度達華氏240度。或是把糖漿滴到冷水中會形成球狀。關掉爐火。

用攪拌器、食物調理機或打蛋器將糖漿倒入，加入1茶匙酒石酸氫鉀和1杯玉米澱粉，再慢慢加入三杯水，一邊快速攪拌避免結塊。

再把攪拌好的材料倒入一大平底鍋，用中火加熱至沸騰。要不斷攪拌，攪拌過程，如果有結塊的輕輕撈出，不要嘗試把它弄碎，弄不碎的。一旦沸騰，將糖漿降溫，關至小火，以勺子舀起起糖漿，再穩定的將糖漿慢慢倒回鍋中。不斷攪拌，慢火再熬1至2個鍾頭，直到糖漿呈現淡金色。關掉爐火，加入香草等調味料。也可按口味加入杏仁或核桃細碎塊以及食品色素。

准備一9英寸的烤盤，抹油後再鋪上一輕抹油的烤紙。將軟糖倒入烤盤，左右傾斜烤盤至軟糖厚度均勻的置入考盤。待軟糖完全冷卻後再蓋上塑膠紙，但不要接觸軟糖的表面，否則會黏在糖上。

靜置軟糖最少2天，再用抹油的刀具(沒鋸齒的)切成一寸寬的軟糖條。每切一次，清理刀具再抹油，才切下一刀。軟糖若還是太黏，多放一陣子再切。將軟糖條輕放在抹油的盤子一兩天，再切成塊狀。將糖粉和玉米澱粉放入可以密封的保鮮盒中。放進兩三塊軟糖，蓋緊保鮮盒，用手搖晃，讓軟糖均勻沾上糖粉等。

如此沾上糖粉的可口土耳其軟糖就大功告成了！將土耳其軟糖置入可以密封的容器，每層之間要用上臘的糖果紙隔開。

以上是製作土耳其軟糖基本過程，可自行斟酌口味更改配方。

D. 納尼亞傳奇中的土耳其軟糖

《納尼亞傳奇》中，愛德蒙向白女巫要土耳其快樂糖時，白女巫滿足了他的要求。卻在他覺得意猶未盡時拿走了糖果盒子,告訴他：亞當的兒子，帶著你的兄弟姐妹來見我，到時候你會有一座糖果做的屋子，裡面裝滿了土耳其快樂糖!

小孩沒有足夠的分辨是非的能力，對他來說,一座糖果屋子是極大的誘惑，這想法強烈地佔據了他的大腦，他無力去想白女巫為什麼要他這樣做，於是他出賣了他的兄弟姐妹。

土耳其軟糖（土耳其語：Lokum）是傳統的土耳其甜點，意思是「 給喉嚨的安慰 」，因為這個軟糖能給你帶來甜美和幸福的味道。這是一種由澱粉和糖製成的點心。常與玫瑰汁或檸檬搭配。通常是淡粉色的，柔軟，和果凍類似甚至有時黏乎乎的，表面上常撒上一層糖粉或者干椰肉。有的還加了小塊的開心果，榛子或者胡桃。一般的的口味有肉桂和薄荷。

在土耳其有這樣一句古老的格言「 吃的甜嘴巴也甜 」(Eat Sweet, Talk Sweet) 。糖果一直都是土耳其菜餚中不可或缺的。土耳其軟糖的來源要追溯到土耳其帝國時代。

一個極具傳奇色彩的傳說這樣描述土耳其軟糖的來歷：一位著名的蘇丹王為了滿足他眾多妻子的要求，命令其糖果製造商製造出一種獨一無二的糖果。為了取悅蘇丹王，這位糖果製造者將糖漿，各種調味品，堅果和乾果混合並用乳香（阿拉伯口香糖）將它們攪拌到一起。經過幾次嘗試，一種讓人百吃不厭的糖果在國王的廚房裡誕生了。蘇丹王非常高興，為此他正式宣布該糖果製造者為宮廷最高糖果師。這就是土耳其軟糖的由來。從此以後，軟糖在土耳其的宮廷宴會上成了必不可少的甜點。

土耳其軟糖從19世紀開始流行世界。關於它是如何走出伊斯坦布爾：曾經有一個英國人非常喜愛土耳其軟糖，便購買了一箱到英國，並正式命名為「土耳其軟糖」（Turkish delight）。於是，它很快就在歐洲享有盛名。上流社會的名嬡常常喜愛用蕾絲邊的手帕包著漂亮的土耳其軟糖和心愛的朋友們分享。畢加索最愛在完成作品的時候品嘗土耳其軟糖，而丘吉爾和拿破崙喜愛開心果口味的軟糖。

土耳其軟糖的製作方法

材料：
1升水
900克白綿糖
克玉米澱粉
225克糖粉
湯勺玫瑰露
茶匙檸檬汁
茶匙酒石（Cream of Tartar）

過程：
將白綿糖，285毫升水和檸檬汁在湯鍋中加熱，直到糖完全融化，混合物沸騰
降溫用文火慢煮，不要攪拌，至混合物呈漿狀(114 - 118°C)
在第2個加熱的湯鍋中攪拌225克的玉米澱粉和酒石，慢慢將剩下的水倒入，直到沒有任何結塊
一直攪拌至混合物沸騰並變成糊狀物
慢慢將准備好的糖漿倒入玉米糊中攪拌
降溫用文火慢煮，持續攪拌1個小時防止結塊或混合物變成暗金色將玫瑰露拌入混合物中
將混合物倒在准備好的錫盤上，盡量平鋪不加蓋，放置一晚，冷卻至室溫
將糖粉和少量玉米粉撒在一個大的切板上
取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小塊
滾動小塊，使之均勻的沾上糖粉

土耳其軟糖最適合與咖啡，尤其是土耳其咖啡配合著吃。喝了口咖啡後，再來塊土耳其軟糖，這樣就能減輕咖啡帶來的苦味；而且，土耳其軟糖也是各種茶的完美搭檔；除了能夠直接吃，還可以用來製作或裝飾蛋糕。

E. 土耳其的特產是什麼

有關土耳其的特產是什麼

土耳其的手工藝匠數世紀以來,一直應用這一工藝製作懷、碗、盤、香盒和許多其他裝飾物品,以滿足人們的需要。那麼土耳其的特產是什麼？大家不妨來看看我推送的土耳其的特產，希望給大家帶來幫助！

第一個就是軟糖了，這是前來土耳其旅遊不能夠錯過的一種特產。很多人對軟糖的印象不是很好，感覺軟糖就是甜膩的味道，那是你沒有品嘗過土耳其這里的軟糖。土耳其有專門出售軟糖的商店，這里的軟糖味道非常的.多，像是水果軟糖，這些水果軟糖都是使用了新鮮的水果汁製作而成的，因此吃下去並不會非常的甜，而是有著濃濃的水果香味。還有的軟糖裡面會加入堅果，味道也不錯。土耳其的甜品非常的出名，很多人認為土耳其的甜品是使用了蜂蜜製作而成的，其實不然，這里的甜品就是使用了糖，如同軟糖一樣。

第二個就是堅果了，土耳其的堅果價格非常的便宜，可以選擇的品種也非常的多，這里還有堅果綜合，各種堅果來上一點，都能夠品嘗到它的味道了。我為大家推薦的是這里的無花果夾核桃，這本來是兩種完全不搭界的堅果，但是混合起來吃的話卻有著非常美的味道。無花果乾並不是很甜，有著淡淡的甜味，再就是核桃了，加入了無花果乾的甜味以及核桃的香味，十分的舒服。

第三個就是這里的魚肉三明治了。大家來到伊斯坦布爾，可以看到海邊停泊著船屋，這里就是出售魚肉三明治的地方了。魚都是新鮮的海魚，去掉魚刺以及魚頭之後就是魚排了，放在火上面煎烤，然後夾進麵包裡面，搭配上蔬菜使用。在桌子上還有鹽，如果你感覺沒有鹹味的話可以自己加上鹽，更加能夠突出香味了。一般當地人都會搭配泡菜水來品嘗這道美食，非常的酸，但是起到了解膩的作用。

第四個為大家推薦的就是這里的咖啡了。土耳其咖啡有著六百多年的歷史了，這里的咖啡味道醇厚，並不全是酸澀的感覺。土耳其的咖啡館非常的多，大家走在街上都能夠聞到咖啡的味道，大家在咖啡館裡面可以買到咖啡粉。

第五個是水煙管。土耳其人在茶餘飯飽之後喜歡抽水煙，水煙的話與一般的香煙是不同的，味道清新，還有適合女士的水果味道的水煙絲，因此在這里的水煙館裡面大家可以看到男士女士都有。水煙館也會出售水煙絲以及水煙管。 ;