土耳其酸奶蘇什麼

㈠ 酸奶起源於哪國

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
中文名
酸奶
外文名
yogurt
主要原料
鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，乳酸菌，鈣，碳水化合物
精品薦讀
在魏晉，吃個酸奶都可能要死人的
作者：說文解物
快速
導航
製作方法酸奶分類質量識別鑒別方法市場狀況食物營養成分
歷史沿革
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。
酸奶
公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了「yogurt」這個詞，並詳細記錄了游牧的使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。

㈡ 土耳其烤肉裡面為什麼還會添加酸奶

烤肉起源於資本為土耳其 安卡拉的區域。燒烤的主要原料是牛肉，羊肉或雞肉。加入適量的鹽，酸奶，牛奶，洋蔥等（酸奶是為了幫助消化，洋蔥是為了調節吃肉的油膩）。在肉上攪拌，然後上油，最後用大鐵條將肉切成小塊，製成大肉面團。廚師一直在轉動鐵棍燒烤。當肉在烤箱側面煮熟時，廚師轉身用長刀切肉。切成薄片的肉與托盤上的油混合，然後食用。燒烤是相對乾燥的，燒烤時加熱非常重要。

阿達納燒烤是土耳其在南部城市阿達納中的特色燒烤。它的主要原料是羊肉。首先去除肥瘦的羊羔，然後用特殊的彎曲刀將其切開。將肉切成小塊後，將脂肪和瘦肉混合並揉成肉面團。將肉用准備好的泉水包裹在約50厘米長的火鍋中，然後放在木炭燒烤爐中。 阿達納烤肉上的脂肪更多，脂肪更多，味道又香又辣。當吃烤肉土耳其時，一定要吃酸奶，因為酸奶有助於消化。

㈢ 土耳其特產有哪些零食

1. 土耳其肉丸 (K fte)

這是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其傳統主食，常常做成球狀或餅狀。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其酸奶。

2. 土耳其餃子 (Mant )

土耳其餃子乍一看和餛飩差不多，但風味和口感卻更加獨特，多為辣的牛肉餡或羊肉餡，煮過或炸過後配上土耳其咸香的酸奶或黃油。

3. 土耳其薄餅 (B rek)

土耳其薄餅的口味繁多，其中最受歡迎的是肉末餡、菠菜餡和乳酪餡的薄餅。你可以卷著吃，或像義大利寬面條一樣疊著吃，土耳其人常把它當早、中、晚餐或零食。

4.土耳其披薩 (Pide)

土耳其披薩通常是用船型的面餅做成的，口味豐富，其中肉末、菠菜和乳酪混合的口味最為常見。

5. 土耳其甜點Gülla

這是土耳其齋月期間的傳統甜點，把麵包與牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。

6.土耳其軟糖 (Lokum)

土耳其軟糖口味豐富，散裝的軟糖更好吃，因為包裝好的軟糖內餡可能不夠豐富，而且糖霜過多。

7. 土耳其甜品Kay s Tatl s

這是一道具有代表性的土耳其甜點，杏子里塞滿了奶油和堅果，一口就能吃掉一個，根本停不下來。

㈣ 在土耳其旅行吃烤肉的時候，當地人極力推薦要搭配咸酸奶，這其中有什麼秘密嗎

一、調和脾胃

之所以吃烤肉的時候，當地人極力推薦酸奶是由於怕遊客吃太多導致消化不良，那麼酸奶就起到了一個調和的作用。並且來的遊客也不會吃了美味的食品而變胖。

四、大皇宮

除這些景點以外還有一個非常著名的地方，那就是當地大皇宮，這個皇宮有點像我們北京的故宮，曾經的領導者在那裡居住，並且裡面有很多的宮殿，按功能來區分相對還是比較多的，當時如果有一個戰役勝利，就要安排人修建一座宮殿來慶祝，這個宮殿裡面也收藏了很多珍貴的保寶藏，在夕陽的照耀下，這所皇宮也別有一番余暉之感。

講到這里已經接近尾聲了，通過介紹大家對於土耳其這個國家肯定充滿了各種好奇，那我們就和自己的愛人來一次說走就走的旅行吧。

㈤ 土耳其特產有哪些呢

土耳其特產有：

1、土耳其茶

土耳其人非常愛喝茶，在飯店甚至街頭隨處可見端著茶的人們，土耳其茶是紅茶的一種，配著方糖，味道同一般紅茶區別不大，最有特點的是土耳其茶的茶杯，都是鬱金香形狀的，精緻一些的還有漂亮的花紋，配上小盤子小勺，很好看。

㈥ 酸奶起源於哪個國家

第一種說法：起源於小亞細亞。從前保加利亞的游牧人，常常把灌滿羊奶的皮囊背在肩上，由於體溫的作用，牛奶變酸，他們從中得到啟發，發現了加工酸奶的方法。18世紀末期，土耳其人把這種食品傳入美國，後來又傳到歐洲。直到20世紀初，酸奶才在世界范圍內逐漸成為一種大眾化食品。
還有一種說法是：酸奶起源於中國,在內蒙很多地方,有做奶豆腐的習慣,奶豆腐其實就是一種酸奶,不過名稱不同而已.到內蒙的人都吃過奶豆腐,初始很濃,如果攪拌,很快變成粘稠狀,這是原質原味的酸奶。
酸奶是一種營養豐富、易於消化的飲料。源於保加利亞。很久以前，以游牧為主的色雷斯人常常背著灌滿羊奶的皮囊隨畜群在大草原上游盪。由於氣溫、體溫的作用及其它原因，皮囊中的奶常變餿而呈渣狀，少量這樣的奶倒入煮過的奶中，煮過的奶很快亦變酸。這即是最早的酸奶。

㈦ 土耳其有什麼好吃的

• 01

  一部分土耳其人是古代突厥人的後裔，唐朝的時候與突厥開戰，突厥戰敗，一部分突厥人就流落到了現在的土耳其並在那裡繁衍生息，因此土耳其沿襲了古突厥人的飲食文化。

• 02

  提起土耳其，人們首先想到的就是土耳其烤肉。土耳其烤肉焦香誘人，是極具民族特色的一道菜，去土耳其旅遊千萬不能少了烤肉的存在。

• 03

  除了烤肉，土耳其的烤魚也不錯。由於沿襲了游牧民族的傳統，土耳其烤制的食物較多，但這並不妨礙土耳其人將原材料做成一道道美食。

• 04

  土耳其餃子，很意外吧，原來不只有中國人吃餃子，外國人也吃。而且土耳其餃子的做法和我們差不多，都是用麵皮包上肉餡，煮熟或者蒸熟，撒上胡椒粉和乳酪就可以吃了。

• 05

  土耳其還有一種特產的咸酸奶，味道很獨特，入口咸鹹的，喝下去之後會有一股清香留在喉間。而且這種酸奶和烤肉搭配最好不過了，酸奶的清香味正好可以化解烤肉的油膩味。

㈧ 「一帶一路」串起的美食之旅

點擊上方藍字關注「中國國家地理」

美食 無國界

美食 文化是民心相通的先行官

在 「一帶一路」 倡議下

各種特色 美食 和食材

相繼穿梭在沿線國家之間

豐富著人們的味蕾

增進人們對不同文化的了解和認知

也許作為吃貨的你

對世界各地的 美食 早已如數家珍

地理君邀請大家參加一次 「雲飯局」

我們一起「嘗嘗」不同文化環境中的 美食

這次飯局是「自助餐」

大家可以自主選擇合眼緣的食物

免費，而且不用擔心長胖

1

小吃

1

加多加多 Gado-gado

印度尼西亞的家常涼拌菜，將煮熟的各種食材拌上特製的花生醬，清爽酸辣。

2

皮襖鯡魚 Shuba Salad

俄羅斯家常菜，鯡魚、土豆、胡蘿卜、甜菜等拌醬後一層層鋪墊製成，好看不臭。

3

越南米紙卷 Summer Rolls

用薄薄的米皮裹著米粉、蝦肉、蔬菜，再佐以酸甜口味的調味汁，特開胃。

4

塔帕斯 Tapas

西班牙小吃，其隨意性很強，並沒有規定必須包含什麼，多是鹹味的。

5

咖喱角 Samosa

東南亞地區小吃，餡料含土豆、洋蔥、肉末等，輔以紅咖喱或綠咖喱蘸料。

6

發酵茶葉沙拉 LaPhet Thoke

緬甸小食，主料為發酵茶葉，味道集苦、酸、辣、香、咸於一盤。

向左滑動上菜

2

飲品

1

拉茶 Teh Tarik

馬拉西亞的拉茶是用兩個杯子拉來拉去，起泡越多，味道越好，風味獨特。

2

土耳其酸奶 Ayran（土耳其語）

在土耳其，稠的酸奶叫Yogurt，用來拌菜，稀的叫Ayran，是飲料（鹹的）。

3

阿拉伯咖啡 Gahwa（阿拉伯語）

這種咖啡杯子小，味兒濃，顏色接近黑色，阿拉伯人喝咖啡時講究很多。

4

黑櫻桃酒 Maraschino

這種酒酸甜適口

（圖中左為黑櫻桃酒）

5

黑葯酒 Black Balsam

拉脫維亞的黑葯酒，苦中帶甜，有極強的驅寒功效，其烈度甚至超過伏特加。

6

摩卡咖啡 Mocca Cafe

一種最古老的咖啡，葉門才是舉世聞名的摩卡咖啡的真正產地。

7

乳香酒 mastícha（希臘語）

加了乳香脂的利口酒，被認為是馬其頓共和國的國酒。

向左滑動上菜

3

湯

1

冬蔭功湯 TomYumGoong Soup

在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。

2

紅菜湯 Borscht

原產地中海沿岸，紅菜頭熬的湯都可以叫做紅菜湯，可葷可素。

3

牛肚湯 Tripe Soup

牛肚湯在羅馬尼亞、巴爾干半島等地流行，當地人認為這種湯有醒酒的作用。

4

伊朗羊腦湯 Goat Brain Soup

伊朗 美食 有羊三寶，羊頭、羊蹄和羊腦。這湯口感清濃，羊腦鮮嫩。

向左滑動上菜

4

特色菜

1

五個手指 Beshbarmak

音譯「別什巴爾馬克」，哈薩克國菜，是將馬肉、土豆、面片等一起燉的 美食 。

2

土耳其烤肉 Doner Kebab

烤肉旋轉著，肉香四溢，外脆里嫩，肉片可以用餅包著蔬菜、抹上醬料吃。

3

黑椒蟹 Black pepper crab

雖然看起來一般，但這是新加坡國菜之一，甜辣口味，蟹肉鮮美，醬汁香濃。

4

阿莫克魚 Amok Fish

柬埔寨國菜，將去骨魚肉和其它菜放在香蕉葉中烘烤，再加上椰汁、咖喱等各種調料。

5

慕沙卡 Mousaka

希臘菜，將羊肉、土豆、茄子、乳酪、醬料等層層堆疊烘烤而成，比較重口味。

6

鮮奶油燉雞 Chicken Paprikash

匈牙利 美食 ，會用當地的甜椒粉，以及酸奶油提味，湯汁紅潤濃稠、雞肉軟爛。

向左滑動上菜

5

主食

1

義大利餛飩 Ravioli/Tortellini

Ravioli一般是方形，Tortellini呈袋狀，餡料有肉、起司、蔬菜等。

2

義大利面 Pasta

由小麥品種中最硬質的「杜蘭小麥」磨粉製成，有幾百種不同的形態和口味。

3

越南河粉 Pho

大米做成的河粉，加上幾片牛肉或者雞絲，配上薄荷等香料。清新爽口，湯底鮮醇。

4

西班牙海鮮飯 Paella

黃澄澄的飯粒是藏紅花的功勞，飯中點綴著各種海鮮：蝦、蟹、黑蜆、魷魚……

5

阿拉伯烙餅 Arabian Pancakes

阿拉伯烙餅均由烤制而成，剛出爐的餅外焦里嫩，熱氣騰騰，有純粹的面香。

6

恰巴蒂 Chapati

一種粗面餅，一般由小麥粉或玉米面製成，口感勁道，可以配肉菜湯吃。

7

椰漿飯 Nasi Lemak

汶萊、馬來西亞、新加坡等地常見 美食 ，大米浸泡在濃椰漿里去蒸熟，有椰香味。

8

俄羅斯列巴 Russia Bresd

俄羅斯習俗中，捧上麵包和鹽，是接待尊貴客人的禮節。

向左滑動上菜

6

甜點

1

提拉米蘇 Tiramisu

咖啡、酒、芝士、可可層疊混合的義大利甜點，又香又滑又甜又柔。

2

果仁蜜餅 Baklava

土耳其等地中海地區的經典甜品，整體黏甜，餅皮酥，果仁脆。

3

比利時巧克力 Chocolate

比利時巧克力強調手工製作、個性化，口味極其豐富。

4

糖耳朵 Jalebi

炸的麵粉條外面裹著糖漿，甜得掉牙，在印度、中東和北非很受歡迎。

5

奧地利煎餅 Kaiserschmarren

原是皇家喜歡吃的點心，如今已是奧地利的平民甜點，可以搭配巧克力醬、果醬等。

6

巴斯伯薩 Basbousa

埃及的一種蛋糕，粗麵粉和糖漿製作而成，有時會加些許洛神花水，口感松軟綿密。

向左滑動上菜

飯局到這里就結束了

希望大家對這些 美食 有了初步的了解

願你吃遍全球，歸來仍愛那桌中國菜

話題

這些菜品，你嘗試過嗎？

評論區見

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圖源123rf，部分來自網路

編輯 | SALTY 小葇

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試問卷簾人，卻道海棠依舊

他花了十幾年拍遍中國的石窟，只選擇了這18張

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（微信號：dili360）

㈨ 土耳其烤肉為什麼加酸奶

土耳其烤肉它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。

主要烤牛肉，雞肉和羊肉。

轉烤起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。

二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。

串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把准備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鍾，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。

阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。

㈩ 土耳其烤肉用的是什麼酸奶

烤肉是中國久負盛名的特色菜餚，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時
烤肉
烤肉(13張)
，蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：』嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。
位於北京宣武門內大街的烤肉宛和什剎海北岸的烤肉季，是北京最負盛名兩家烤肉店。兩店一南一北，素有南宛北季之稱。烤肉宛始建於康熙二十五年。最初是店主宛某帶著伙計，手推小車，上置烤肉炙子，在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。咸豐年間，在宣武門內大街設立了固定的門面，專營烤牛肉。烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。烤肉季開業於同治未年，店主叫季德彩，起初在風景優美的什剎海銀錠橋邊設攤賣烤肉。到了1920 年，才在什剎海北岸建立了店鋪，專營烤羊肉。烤出的羊肉含漿滑美，令人久食不厭。