土耳其茶俗中的茶具有什麼特點

『壹』 世界各國的喝茶方式

世界各國的喝茶方式

導語：茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳 、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

美國人喝茶，講求效率、方便，不願為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不願在茶杯里出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。所以，美國至今竟仍有不少的人對茶葉只知其味，不知其物。在美國，茶消耗量占第二位，僅次於咖啡，不過不是中國式的，而是歐洲風味的。歐洲喝茶也有很長的歷史，一些人移民到美國後，習慣也帶了過來。美國市場上的中國烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷喝茶。美國人與中國人喝茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷喝茶中放冰塊，或事先將冷喝茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。遺憾的是，由於這茶以飲、以涼為主，便沒有中國茶沏出的那種品種，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調也大打折扣。

德國人也喜歡喝茶。德國人喝茶有些既可笑又可愛的地方。比如，德國也產花茶，但不是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，他們所謂的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的，裡面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠;德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家喝茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝於篩子下的漏斗流到茶壺內，之後再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發覺其茶味淡顏色也淺，一問，才知德國人獨具特色的“沖茶”習慣。

到土耳其沒喝過蘋果茶就如同沒到過土耳其一樣。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那麽討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺並不是每個初者都可以接受的。只有土耳其盛產的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來格外的舒爽。

印度人好喝奶茶，也愛喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統喝茶方式較特別，把茶倒在盤子里用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的。

俄羅斯人喜歡喝紅茶，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時倒少許在茶杯里，然後沖上開水，隨各人習慣，調上濃淡不一的味道。有客人來時，茶壺里的濃茶一倒，開水一沖，再在茶中加入果醬或蜂蜜，沖成果醬茶，即可盡情而飲。

以肉食為主的蒙古人，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶。這種磚茶是一種製成塊狀的茶，沏時敲一小塊放入鍋內加水煮開，不能簡單地用開水沏泡，這種茶加一些鹽和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。

泰國人喜歡冰茶。即在熱茶中放入一些冰塊。在氣候炎熱的泰國，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。

英國人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒來，空腹就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯後又喝一次“午茶”，晚飯後還要喝一次“晚茶”。就是說，正規的'，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水裡，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由於茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出。英國茶里還可以加一片檸檬、方糖或新鮮牛奶，這樣泡出來的茶和中國茶的味道就完全南轅北轍了。據說茶水中加了味，就會使易於傷胃的茶鹼減少。

北非的摩洛哥、突尼西亞、茅利塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。

原因是北非氣候乾熱，人們多吃肉食，而喝薄荷茶有利於解暑和幫助消化。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由於北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可喝茶。因此，喝茶成了待客佳品，客人來訪時，見面“三杯茶”，按禮節，客人應當看主人的面，一飲而盡，否則，視為失禮。

日本人喝茶以“茶道”出名，講究一點的人家都設有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門口，讓客人一個個進去，客人經過門口時，要在門旁洗手，然後脫鞋入茶，主人則最後才進入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時客人要退出茶室，到後面花園或石子路走走，讓主人自由、從容地准備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後，再讓客人再回茶室，然後開始一起喝茶，飲完茶以後，主人還要跪坐在門外，向客人祝福道別。

埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴裡就會感到黏黏糊糊的。

馬來西亞肉骨茶，它的口碑的確不俗。肉骨茶吃法獨特，其湯配豬腰，再蘸豆卜或者油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人准備的豬腰、肉骨等更令人食慾大增、欲罷不能。

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『貳』 世界各國奇葩茶俗「」

2017年世界各國奇葩茶俗「推薦」

茶作為全球三大飲料之一,在全世界也越來越流行。全球有一百多個國家和地區的人們都喜歡飲茶,飲茶方法和習俗各有千秋,其中不乏很"奇葩"的茶俗。下面，我為大家講講世界各國奇葩茶俗，快來了解吧!

拉茶

流行地域：馬來西亞

風俗特色：拉茶是馬來西亞傳自印度的飲品，用料與奶茶差不多。調制拉茶的師傅在配製好材料後，會用兩個杯子像變魔術般將奶茶倒過來，倒過去。由於兩個杯子的距離較遠，看上去好象白色的奶茶被拉長了，形成了一條白色的粗線，十分有趣，因此為被為“拉茶”，馬來西亞人也管這叫“飛茶”。

拉好的奶茶像啤酒一樣充滿泡沫，喝下去十分舒服。拉茶據說有消滯之功能，所以馬來西亞人在閑時都喜歡喝上一杯。

腌茶

流行地域：泰國

風俗特色：泰國北部山區的人民有食腌茶的習俗。這一帶氣候溫暖，雨量充沛，野生茶樹多。由於交通不便，制茶技術落後，只能自製自銷腌茶。腌茶是一種菜餚嚼食，其製作方法與我國雲南的腌茶一模一樣，是從我國雲南南部傳過去的，一般在雨季腌制。

腌茶的吃法奇特，將香料與腌茶充分拌和以後，放進嘴裡細嚼，又香又清涼。每年這一帶要制此腌茶四千噸左右，供本地人民食用。

日式抹茶

流行區域：日本

風俗特色：日本茶道大概是喝飲料最復雜的方式了。有繁瑣的規程，茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，主人的動作要規范，既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要准確到位。品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。接待賓客時，待客人入座後，由主持儀式的茶師按規定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然後依次獻給賓客。

客人按規定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾後三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術和訓練。飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑒賞，贊美一番。最後，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。

整個茶會期間，從主客對話到杯箸放置都有嚴格規定，甚至點茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式，正是定式不同，才使現代日本茶道分成了二十來個流派。

舔茶

流行地域：印度

風俗特色：印度人喜歡飲用馬薩拉茶。其製作方法是在紅茶中加入姜和小豆蔻。雖然馬薩拉茶的製作非常簡單，但是喝茶的方式卻頗為奇特：茶湯調制好後，不是斟入茶碗或茶杯里，而是斟入盤子里：不是用嘴去喝，也不是用吸管吸飲，而是伸出舌頭去舔飲，故當地人稱之為舔茶。

馬黛茶

流行地域：阿根廷

風俗特色：馬黛茶其實不是傳統意義上的茶，不過阿根廷人就喜歡飲馬黛茶，其飲茶方式也別具一格。

他們把馬黛茶葉放入一個非常精緻的、上面刻有民族圖案的葫蘆形瓢中，然後沖入開水，片刻以後便開始飲用。其飲法也很獨特，既不用嘴直接去喝，也不用舌頭去舔，而是用一根銀制的吸管插入葫蘆瓢內，像中國的兒童吸飲料一樣，慢慢地吸飲。當地的方式是大家共用一個吸管，一個接一個輪流地吸茶，當沒有茶水的時候再續上開水接著吸。

阿拉伯嚼茶

流行地域：葉門

風俗特色：阿拉伯嚼茶是葉門人民喜歡的一種茶。這種茶不是用茶葉做原料，而是用當地一種叫“卡特樹”的葉子製成，乃非茶之茶。卡特樹形如冬青，為多年生常綠樹，開白色小花，但不結果。

阿拉伯人嚼茶的飲法十分獨特，不是用水熬制，也不用茶杯飲用，而是把這種樹葉放入嘴裡細嚼，吸其汁水，故稱為“嚼茶”。阿拉伯嚼茶具有提神醒腦的作用，但不能久服，否則會中毒。

肉骨茶

流行地域：馬來西亞

風俗特色：肉骨茶，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。而茶葉大多選烏龍茶，吃肉骨茶有一條不成文的規定，就是人們吃肉骨時，必須飲茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的食品，肉骨茶的配料也應運而生。在新加坡、馬來西亞都可以買到適合自己口味的'肉骨茶配料。

甜茶

流行地域：非洲北部

(埃及、肯亞、摩洛哥等國家)

風俗特色：埃及糖茶的製作比較簡單：將茶葉放入茶杯用沸水沖沏後，杯子里再加上許多白糖，其比例是一杯茶要加三分之二容積的白糖，讓它充分溶化後，便可以喝了。肯亞人民喝茶主要是飲紅碎茶，也有喝下午茶的，沖泡紅茶加糖的習慣很普遍。

摩洛哥人上從國王，下至市井百姓，人人都喜喝茶，可以說茶已成為摩洛哥人文化的一部分。逢年過節，摩洛哥政府必以甜茶招待外國賓客。在日常的社交雞尾酒會上，必須在飯後飲三道茶。所謂的三道茶，是敬三杯甜茶，用茶葉加白糖熬煮的甜茶，一般比例是1公斤茶葉加10公斤白糖和清水一起熬煮。

果醬茶

流行區域：俄羅斯

風俗特色：先在茶壺里泡上濃濃的一壺茶，然後在杯中加檸檬或蜂蜜、果醬等配料沖製成果醬茶。冬天則有時加入甜酒，以預防感冒，這種果醬茶特別受寒冷地區居民的喜愛。

德國花茶

流行地域：德國

風俗特色：德國的花茶屬於有花無茶，只是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的，裡面一片茶葉也沒有。德國境內森林密布，果木繁盛。德國人很早就有摘食漿果沖泡飲用的習慣。

德國人喝花茶需要放糖。即使他們飲用茶葉茶，也只是用漏斗直接開水沖泡的，茶葉沖後直接扔掉，茶味很淡。

薄荷茶

流行地域：土耳其

風俗特色：土耳其人喜飲薄荷茶。在炎熱的夏季里，土耳其人喜歡在每半杯綠茶里加入兩三片新鮮薄荷葉，再加上冰糖。茶湯黃綠，湯面上飄浮著幾片薄荷葉。薄荷是清涼劑，具有驅風、發汗、利尿等功效。綠茶與冰糖也都有清涼的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融一體，相形得益，形成了一種獨特的風味。

薄荷茶是土耳其人最喜歡的一種飲料，由於薄荷與冰糖氣味濃，因此對茶的要求很高，否則會喧賓奪主，失去茶味。所以土耳其人喜歡中國出產的珠茶和眉茶，這兩種茶具有外形緊秀，色澤濃得起霜，葉底嫩綠泛黃等特點。加糖以後，茶味不減，湯色不褪，加薄荷葉後，香味不散。

紐西蘭茶道

流行地域：紐西蘭

風俗特色：紐西蘭人普遍喜歡喝茶，每年人均茶葉消費量居世界第三位。在紐西蘭人的心目中，晚餐比早餐和午餐更為重要。而他們則稱晚餐為“茶”，有代表性的晚餐是一道肉食葷菜，一道蔬菜，一道甜食。

紐西蘭人就餐一般在飲茶室里舉行，因此這里的茶室星羅棋布。在茶室里，每頓都供應茶水。茶水的品種有奶茶、糖茶等多種。但是就餐之前一般不給茶水喝，只有等用餐完畢後，才會供應。

紐西蘭人因為喜歡喝茶，上午和下午都安排有喝茶休息的時間。客主雙方進行交談或供求雙方進行談判時，一般都先敬上一杯茶，以表客氣。

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『叄』 茶藝師解析國外的飲茶風俗

茶藝師解析國外的飲茶風俗

在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結的紐帶，在這一點上又是共同的。

1、埃及人的飲茶習俗

埃及是重要的茶葉進出口國，埃及人喜歡喝濃厚醇冽不加牛奶的茶，但喜歡加蔗糖。埃及糖茶的製作比較簡單，將茶葉放人茶杯用沸水沖沏後，杯子里再加上許多白糖，其比例是一杯茶要加三分之二容積的白糖，讓它充分溶化後，便可喝了。茶水入嘴後，有勃鑽糊糊的感覺，可知糖的濃度有多高了，一般人喝上二三杯後，甜膩得連飯也不想吃了。

埃及人泡茶的器具也很講究，一般不用陶瓷器，而用玻璃器皿，紅濃的茶水盛在透明的玻璃杯中，像瑪瑙樣，非常好看。埃及人從早到晚都喝茶，無論朋友談心，還是社交集會，都要沏茶，糖茶是埃及人招待客人的最佳飲料。

2、肯亞飲茶習俗

肯亞位於非洲高原的東北部，是一個橫跨赤道的國家，瀕臨印度洋，屬於熱帶草原氣候，平均海拔將近2000米，終年氣候溫和，雨量充足，土壤呈紅色，屬酸性土壤，很適合茶葉生長。

肯亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要飲紅碎茶，也有喝下午茶的，沖泡紅茶加糖的習慣很普遍，過去只有上層社會才飲茶，目前一般平民也喝茶，在大飯店和市面上也可看到提供飲茶的場所。綠茶在肯亞的出現是近幾年的事。

3.摩洛哥人喝茶的習俗

茶從中國通過絲綢之路，穿越阿拉伯世界，來到了北非的摩洛哥，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其他飲料也很少，於是這里飲茶之風很甚。摩洛哥人上至國王，下至市井百姓，每個人都喜歡喝茶，可以說茶已成為摩洛哥人文化的一部分。

逢年過節，摩洛哥政府必以甜茶招待外國賓客。在日常的社交酒會上，必須在飯後飲三道茶。所謂的三道茶，是敬三杯甜茶，用茶葉加白糖熬煮的甜茶，一般比例是1千克茶葉加10千克白糖和清水一起熬煮。主人敬完這三道茶才算禮數周備。在酒宴後飲三道茶，口感甘醇，提神解酒，十分舒服，而喝茶用的茶具，更是珍貴的藝術品，摩洛哥國王和政府往往以此作為禮品饋贈來訪的貴賓。摩洛哥家庭也有客來敬茶的禮俗。

4、澳大利亞的飲茶習俗

澳大利亞的牧民居住在高寒的山區，以放牧為生，由於氣候寒冷，蔬菜極少，使他們成為嗜好飲茶的民族。澳大利亞人喜歡飲紅茶，而且必須在煮好的茶湯內加入甜酒、檸檬和牛乳，這種有各種味道的茶湯營養豐富，能增加人體的熱量。澳大利亞的多味茶在匈牙利和捷克等國家的下層人民中也很流行。

5、阿根廷人飲馬蒂茶

阿根廷人喜歡飲馬蒂茶，其飲茶方式也別具一格。他們把馬蒂茶葉放入一個非常精緻的、上面刻有民族圖案的葫蘆形瓢中，然後沖入開水，‘片刻以後便開始飲用，他們的飲法也很獨特，既不用嘴直接去喝，也不用舌頭去舔，而是用一根銀制的吸管插入葫蘆瓢內，像中國的兒童吸飲料一樣，慢慢地吸飲。

6、印度人的飲茶習俗

印度人喜歡飲用馬薩拉茶。其製作方法是在紅茶中加入姜和小豆蔻。雖然馬薩拉茶的製作非常簡單，但是喝茶的方式卻頗為奇特，茶湯調制好後，不是斟入茶碗或茶杯里，而是斟入盤子里，不是用嘴去喝，也不是用吸管吸飲，而是伸出長長的舌頭去舔飲，故當地人稱為“舔茶。

7、普蘭人的合碗茶

普蘭人居住在歐洲北部，他們也是喜歡飲茶的民族，至今還保留著古老的飲茶方式。普蘭人一家人在一起時，喜歡飲茶聊天。茶水熬好後，不是每人一杯，也不是每人一碗，不論家裡有多少人，只斟滿一大碗，全家人圍坐在一張桌子邊，由老及小，依次捧碗喝上一口，像接力賽一樣，以此輾轉傳飲，一碗喝完了，再斟滿，直到大家喝夠為止。

8、馬來西亞的拉茶

拉茶是馬來西亞傳自印度的飲品，用料與奶茶差不多。調制拉茶的師傅在配製好料後，即用兩個杯子像玩魔術一般，將奶茶倒過來，倒過去，由於兩個杯子的距離較遠，看上去好像白色的奶茶被拉長了似的，成了一條白色的粗線，十分有趣，因此被稱為“拉茶”。

拉好的奶茶像啤酒一樣充滿了泡沫，喝下去十分舒服。拉茶據說有消滯之功能，所以馬來西亞人在閑暇時都喜歡喝上一杯。

9、新加坡的肉骨頭茶

肉骨頭茶實際上是邊吃豬排邊飲茶。肉骨頭是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮排骨，然後加入各種佐料，燉得爛爛的，有的還加進各種滋補身體的名貴葯材。當你落座不久，店主就會端上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，里邊有四五塊排骨和豬蹄，外加香噴噴的一碗白米飯，和一盤切成一寸長的油條，顧客可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等，在吃肉骨頭的同時，必須飲茶，顯得別具風味。茶必須是福建特產的鐵觀音、水仙等烏龍茶，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅。

吃肉骨頭茶的習俗，原來是從我國福建南部和廣東潮汕地區傳入的，肉骨頭茶現在是新加坡人傳統的飲料，不僅香味可口，別具風味，而且吸引了大批外國遊客，給風光絢麗、婀娜多姿的島國，增添了許多異彩。

10、土耳其人的飲茶習俗

土耳其人喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季里，土耳其人喜歡在每半杯綠茶湯里加入二三片新鮮薄荷葉，再加上冰糖。茶湯黃綠，湯面上飄浮著幾片薄荷葉。薄荷是清涼劑，具有驅風、發汗、利尿等功效。綠茶與冰糖也都有清涼的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融，薄荷茶是土耳其人最喜歡的一種飲料，由於薄荷與冰糖氣味濃，因此對茶的要求很高，否則會喧賓奪主，失去茶味。土耳其人特別喜歡中國出產的珠茶和眉茶，這兩種茶具有外形緊秀，色澤濃得起霜，葉底嫩綠泛黃等特點。加糖以後，茶味不減，湯色不退，加薄荷葉後，香味不散。

11、阿拉伯的嚼茶

阿拉伯嚼茶是葉門人民喜歡的一種茶。這種茶不是用茶葉做原料，而是用當地的一種“卡特樹”葉子製成，是非茶之茶，卡特樹形如冬青，為多年生常綠樹，開白色小花，但不結果。阿拉伯人嚼茶的飲法十分獨特，不是用水熬制，也不用茶杯飲用，而是把這種樹葉放人嘴裡細嚼，吸其汁水，故稱為“嚼茶”。阿拉伯嚼茶有提神醒腦的作用，但不能久服，久服會中毒。

12、泰國的腌茶

泰國北部山區的人民有食腌茶的習俗。這一帶氣候溫暖，雨量充沛，野生茶樹多。由於交通不便，制茶技術落後，只能自製自銷腌茶。腌茶是一種菜餚嚼食，其製作方法與我國雲南的腌茶一模一樣，是從我國雲南南部傳過去的，一般在雨季腌制。腌茶的吃法奇特，將香料與腌茶充分拌和以後，放進嘴裡細嚼，又香又清涼。每年，這一帶要制這種腌茶4000噸，供本地人民食用。

13、紐西蘭的茶俗

紐西蘭人普遍喜歡喝茶，每年每人平均茶葉消費量居世界第三位。在紐西蘭人的心目中，晚餐比早餐和午餐更為重要。而他們則稱晚餐為“茶”，有代表性的晚餐是一道肉食葷菜，一道蔬菜，一道甜食。

紐西蘭人就餐一般在茶室里舉行，這里的茶室星羅棋布。在茶室里，每頓都供應茶水。茶水的品種有奶茶、糖茶等。但就餐之前一般不給茶水喝，只有等用餐完畢後，才有供應。

紐西蘭人因為喜歡喝茶，上午和下午都安排有喝茶休息的時間。賓主雙方進行交談或供求雙方進行談判時，一般都先敬上一杯茶，表示客氣。

14、英國下午茶的由來

19世紀初期，茶可在一天中的任何時間飲用，特別是在晚餐後飲用以幫助消化。那時還沒有像今天我們所知的“下午茶”概念，“下午茶”這一真正英國習俗是由安娜發明的，安娜是貝德福特公爵的第七位夫人。由於午餐和晚餐之間相隔時間很長，在這段時間里她感覺到疲憊虛弱，為了消除由於飢餓引起的強烈不適，她讓僕人拿一壺茶和一些小點心到她房間里，紹果她發現這種下午茶安排非常愜意，很快她開始邀請她的朋友和她一起喝下午茶，不久，侖教上流社會的人士都沉迷於這種活動：聚在一起喝茶，吃著美味的三明治和餅干，天南地北，高談闊論。這就是英國下午茶的由來。

15、韓國茶禮

公元6世紀下半葉我國古代茶文化隨佛教傳人入朝鮮和日本。在古朝鮮，茶被用於祭天，是神聖的象徵。受我國茶文化的影響，韓國茶人也崇尚茶禮、茶道。在韓國茶文化上，草衣禪師的`地位有如我國的陸羽。他建築的“一枝庵”現已成為韓國茶文化的聖地。他著有《東茶頌》及抄錄張源《茶錄》的《茶神傳》，被稱為韓國茶學的兩大經典之作。《東茶頌》是以我國《陸羽茶經》為藍本，再進一步引申及闡揚“茶”益處的佳作。草衣禪師對韓國茶業的復興和茶文化的發揚作出了不朽的貢獻。

韓國茶禮:又稱茶儀、茶道。源於我國的古代飲茶習俗，並集禪宗文化、儒家與道教倫理以及韓國傳統禮節於一體，是世界茶苑中的一簇典雅的花朵。它以“和”、“靜”為基本精神。其含義泛指“和、敬、儉、真”。“和”是要求人們心地善良，和平相處;“敬”是尊重別人，以禮待人;“儉”是儉朴廉正;“真”是以誠相待，為人正派。茶禮的過程，從迎客、環境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列，到投茶、注茶、茶點、吃茶等，均有嚴格的規范與程序，力求給人以清靜、悠閑、高雅、文明之感。

伴隨著韓國的民樂，首先，主人端坐於鋪有墊單的屋正面，擺好表演所需要的茶具(狗足樣的客人茶桌子，主人茶桌子，茶壺，茶杯，茶杯墊，退水器，茶筒，茶巾，蓮花樣的茶鑰匙)以及輔助用具(輔助茶盤，桌上蓋布，茶食，筷子)。桌上蓋布特別講究，上面是紅色的代表男性，下面是蘭色的代表女性，這里有對男性尊敬的意思。也就是說天是男，地是女。其次，把水燒開待用，准備工作即告完成。

行茶順序:

(1)茶罐及茶杯預熱

①把茶罐蓋取下放在茶罐右邊;

②左手把茶盅握起來後，把茶壺的蓋子按著，右手提著茶壺倒水入茶罐內後放回原位;

③右手把茶罐蓋子蓋上;

④左手按著茶罐的蓋子，右手提著茶罐倒水入茶杯里。(客人就坐的順序與主人相對自右向左排列為:客人1、客人2、客人3...... )，倒水順序與客人相對應，因為這包含著對客人的尊敬和歡迎之意。客人之間按職位高低來坐，職位高的，受人尊敬的，讓他坐客人1的位置。如果客人之間不認識的話，由主人安排就坐。

(2)煎茶法

①右手把茶罐蓋子取下放在茶罐右邊;

②左手把茶筒捏著，右手把茶筒蓋子脫下放在茶筒的左邊;

③右手用茶匙取茶葉放人茶罐里，茶匙放回原處;同時蓋好茶筒蓋子，放回原處;

④左手拿著茶巾按著水罐，右手提著開水壺，把水倒入茶罐內，後放回原處;

⑤右手把茶罐蓋子蓋起來後，左手的茶巾放回原處;

⑥過3-5分鍾後，左手拿茶巾按住茶罐的蓋子，右手提著茶罐按順序把茶水倒入茶杯1茶杯2和茶杯3中，分三次倒完，茶杯水量七成滿為宜，把茶罐放回原處;

⑦把茶杯置於茶杯墊上，雙手給客人奉茶，自己的茶杯放在茶罐的左邊;

⑧對客人打招呼“請喝茶”後，客人、主人一起喝茶。

第一道茶主要是欣賞茶的煎茶法。

(3)第二道茶二

①把第一道品飲時茶杯放回原處;

②主人給客人分送茶點;

③煎茶法與前面一致。

(4)整理

①右手把桌子蓋布拿起來，放在左大腿上或是右大腿上整理後蓋在主人桌子上和輔助桌子上;

②站起來送客人;

③洗杯子在送走客人之後進行，因為客人還在的時候洗杯子表示沒有禮貌。

以上有關茶的沖泡成為韓國普通百姓日常生活中的組成部份。

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『肆』 各地的茶俗習慣

世界各地的茶文化：
美國人速溶茶
講究實效的美國人，喜歡和速溶茶，這種茶是將茶葉加工成粉末，再加入檸檬汁、白糖製成的，加開水即可飲用，可節省泡茶的時間，很方便。
土耳其的熱茶
土耳其人飲茶時，習慣用一隻特大的玻璃杯，倒入半剛煮開的滾熱的茶，然後慢慢品嘗熱茶。男人通常聚在一起，邊飲茶邊聊天。
泰國的冰茶
泰國人飲茶的習慣更為奇特，他們通常在一杯滾熱的茶里放些小冰塊，這樣，滾熱的差很快接冰涼了。在氣候炎熱的泰國，飲這種茶使人感到爽快，舒適，亦能解渴
埃及的甜茶
埃及人招待賓客，常端上一杯熱茶，裡面放很多白糖，只要喝兩三杯這種甜茶，嘴裡就會感到黏糊糊的，連飯也不想吃了。
北非的薄荷茶
被非人喝茶喜歡在綠茶里放新鮮的薄荷葉和一些冰糖，飲時清涼可口。有客來訪時，主人得向他敬上三杯，客人也得將茶喝完，才算有禮貌。
南美的馬黛茶
在南美洲許多國家裡，人們常常坐在一起，把一根細長的吸管插入大茶杯里，輪流地吸吮；或一個人手捧茶杯，慢悠悠地用吸管吸茶，這就是男非人在飲馬黛茶。這種茶是用當地馬黛樹的葉子製作而成的，它有提神和助消化的作用
日本的茶道
日本人銀茶講「茶道」，有其一套規程。飲茶時必須嚴格遵照「四規七則」。四歸是:和、敬、清、寂。七則：點茶有濃淡之分；按季節茶溫也不一；煮茶講究火候；講究茶具；爐子1尺4寸見方；茶室的爐子冷天固定，熱天移動；茶室必須插花。
茅利塔尼亞的綠茶
茅利塔尼亞人常喝，茶中加入少量的白糖和鮮薄荷葉，味道香甜醇厚，略帶澀味。茶是茅利塔尼亞人招待賓客的必須品。有客來訪，必須敬茶。
阿拉伯人喜歡喝濃茶，人們將茶葉置入小茶杯中煮上幾個小時，喝時再加糖調味。
印度的奶茶
印度人愛好喝奶茶，也有愛好喝一種加入姜或小豆寇的「馬薩拉茶」的。有些地方的喝茶方式十分奇特：把茶斟在盤子里，伸出舌頭舔飲。

『伍』 土耳其的茶文化是怎樣的有何特別之處

茶在世界各地都是非常受歡迎的飲品。當你想到以茶文明的國家的時候，土耳其可能不是最早想到的國家，但不可否認的是，土耳其有著深厚而豐富的茶文化。土耳其的茶文化包含的方面豐富，交代了土耳其人最喜愛的茶以及發展歷程，土耳其茶文化的特別之處在於社交和煮茶的步驟方面與其他國家不同。

三、烹茶手法獨特

與中國烹茶手法不同的是土耳其並沒有屬於自己的“茶藝”，喝茶的時候也沒有特殊的儀式，而是在煮茶的時候，尤其是在大年夜土耳其人煮茶用一個大把茶壺和小兩把茶壺，先往大壺中灌水，然後在小壺內投入干茶葉，兩把壺一同加熱，待大年夜茶壺中的水煮沸後，放近有干茶葉的小茶壺中加熱煮茶。煮好茶後，將小茶壺中的茶倒入墊有小碟子的玻璃茶杯中，然後，將大年夜茶壺中的沸水倒入玻璃杯中，根據客人的口味加入方糖，再用小茶匙攪拌至糖融化後飲用。