土耳其湯叫什麼名字

A. 土耳其的人晚餐吃什麼

土耳其菜的基礎，或許是來自對中亞草原烹飪的發展，但隨著奧斯曼帝國的擴張，土耳其烹飪也把希臘、波斯、阿拉伯和巴爾干半島的豐富元素融會貫通，發展出了自己多姿多彩的美食文化。土耳其的每個地區都有自己的特色菜和特產，遊客們的味蕾將在這里得到最大程度的滿足。

土耳其肉丸

B. 土耳其蘑菇湯怎麼做

土耳其蘑菇湯我不會做 我給你重新介紹一個如下：
大家一定很奇怪，我家上的菜多是肉食。無奈我家小白就是典型的肉食動物，對蔬菜類的很挑食。除了生菜、
菜心、捲心菜能接受其它都能免則免了。今天這道湯就屬於他只能看不能吃的類別了，真不懂為什麼南瓜蘑菇
這么好的食物他都不能接受。
這道湯是看美食電視《健康養生》學的，原名是《金瓜蘑菇湯 ——糖尿病的低糖飲食》說南瓜配蘑菇是很科
學的營養搭配，我也做來試試味道。。味道還不錯，但南瓜甜甜的，，吃不太出蘑菇的味道了，建議蘑菇可以
多放一些。
材料：
南瓜 一大塊
各種類蘑菇 適量 （各式各樣的蘑菇都搭配在一起）
香蔥 適量
製作方法：
01，材料集合圖
02，南瓜去皮切片，放入耐高溫容量內蓋上蓋，用微波爐高火叮6分鍾，取出搗成泥。
03，蘑菇洗凈，用開水燙一下去味。 鍋內燒開水，把蘑菇倒入煮至熟，然後倒入事先搗好的南瓜泥煮
開即可放入少量鹽、雞精、香蔥段調味了，（也可以放入一些水澱粉，把湯做成羹狀，依各人口味了）

C. 土耳其紅扁豆怎麼吃

紅扁豆營養豐富且有抗癌功效，適於經常使用。但它不是中國菜餚中常見的食材，所以很少有人問津。今天我介紹一道紅扁豆濃湯，這款湯堪稱是土耳其國湯，因為它的高營養價值、因為它的超簡單做法，也是因為它的美味可口。不信你也試試，你會愛上它的……

食材與明細


1. 備好食材。紅扁豆多次過水，直至洗凈


2. 洋蔥切小粒


3. 胡蘿卜切片


4. 土豆切小塊


5. 色拉油倒入煮鍋加熱，倒入洋蔥翻炒。加入麵粉炒香


6. 加入胡蘿卜和土豆翻炒


7. 加入紅扁豆


8. 加入肉湯和熱水


9. 加入鹽、胡椒粉，上蓋大火至水開，轉中小火煮30分鍾


10. 檢查扁豆煮爛、胡蘿卜煮軟後關火。用攪拌器打成順滑的濃湯


11. 食用時可加入少許辣油、檸檬汁或葡萄醋。辣油的做法：一湯勺黃油加熱後加入一勺紅辣椒粉，炒香即成

溫馨小提示：湯的濃度根據個人的口味，喜歡稀的可加到4杯半水。水少太濃稠會影響口味，但也要一次加夠水，煮好攪打後再調稀也會影響口味。沒有肉湯也可用雞精代替。食用時加不加辣油、檸檬汁或葡萄醋完全看個人的口味。我的習慣是只加辣油。

D. 土耳其有什麼好吃的

其實土耳其好吃的貌似真不少，今天小編就向大家推薦一些還不錯的美食，打擊大家一定要記得嘗嘗看，這些都是非常美味的東西了，大家嘗試一下吧。

烤肉

其實可以用肉的形態給土耳其烤肉分類：一是旋轉肉坨D?nerKebab，二是烤串?i?Kebab，三是打碎做餡再加工的肉丸K?fte
Kebab，四是「素顏出鏡」的小羊排、雞翅類Kebab，按其各自食材名逗戚源稱命名，如Pirzola、Kaburga、Danat等等。

D?nerKebab的肉片卷在薄餅里就是Dürüm，夾在麵包里就是EkmekAras?，配在米飯上就是Pilav
üstü，當然，還有更值得品嘗的Iskender
Kebab。D?ner的肉用大蒜、孜然、肉桂、香菜、西芹、肉寇等腌制，主食一般為乾麵包，好一點的飯店，會選用自家烤制的麵包，有些會提供長條烤餅，而普通的街邊餐廳，可能就會提供由土耳其政府免費發放的乾麵包。米飯是需要付錢的，而且即使你點了蓋飯，分量也會比較少，一份常規的烤肉餐配菜一般包括番茄、洋蔥、青椒、生菜、胡蘿卜絲、紫橄欖絲、炸薯條和酸奶。

烤串方面，土耳其的烤串主要以牛羊肉為主，當然雞肉烤串比較便宜。從口味來說，基本就是腌制過後的味道，不會在烤制過程中加入太多調料。烤串基本都是用鐵簽串起，肉質比較鮮美。

據統計根據形狀、味道、加工方式不同，土耳其有291種丸子。肉餡的腌制調料有小茴香、薄荷、辣椒、胡椒、洋蔥和大蒜等，做成圓柱或橢球狀上火烤。然而事實是，大多數烤完直接盛盤的K?fte看起來很乾澀，賣相不佳，無法吸引人們的食慾。有些菜品是把烤好的K?fte澆上些熱乳酪或番茄汁再賣，無論從賣相還是從口感上都好很多。

羊排肉多且受當地人歡迎，但是不那麼有特色。雞翅則比較普及。土耳其的牛、羊肉價格很高，雞肉相對便宜。

在中部高原地區，尤其是卡帕多西亞旅遊景點非常流行。把肉和菜裝到陶罐中烤，罐口用麵皮或錫紙封上，上桌時候一般要打破這陶罐再開始吃裡面的肉和菜，與口味相比，儀式感的成分更重。

炒腸應該是最受歡迎的土耳其街邊小吃了。將羊腸切碎後混合調料炒，配上番茄、青椒、洋蔥或直接夾麵包做成炒腸版的土耳其三明治Ekmek
Aras?。也有先做成肉坨，放在轉烤設備上進行烤制，一點點切下來零賣的，非常入味。

吃膩了烤肉還可以吃烤魚。土耳其人吃魚一般就是烤或者炸，不會腌制，直接烤山態熟之後配上檸檬、鹽、胡椒，味道來自海魚自身的新鮮。

湯

土耳其餐的湯種類豐富，豆面、酸奶、香料的調配運用得心應手。

稱其為土耳其最流行的湯也不為過。扁豆面是原材料，用雞湯和黃油一起煮成這道湯，但還是充分保持了豆子的原香。上桌時會淋一勺不辣的辣椒油在上面，再配上一瓣檸檬可以調出更豐富的味道。一碗這樣的豆湯，小餐館里賣3到5里拉，配上免費的仔閉麵包或餅，是很多當地人的正餐。

土耳其餐里也有烤肝、肚湯、炒羊腸等吃法。肚湯煮沸後慢燉而成，因此是白湯，
吃時自己加鹽、檸檬汁或者是蒜汁Sar?msak。這是當地非常傳統的一道夜宵，還可做醒酒湯，一般在比較傳統的餐廳才有售。按牛肚的不同部位和加工方式也有一些具體分類，有種叫做Tuzlama
?orba的經常在菜單上看到，和??kembe樣子比較像，就是肚塊大小和硬度不同。賣肚湯的一般也會賣羊頭肉湯Kelle等等。

我以為，喜歡上各種土耳其酸奶都不愛真愛，除非你能真正愛上這碗酸奶湯，這純粹用酸奶、薄荷、雞蛋煮的湯實在有些詭異。Yayla是高原的意思，由於高原地區較涼爽，能做出好的酸奶，故而得名。

甜品

土耳其的甜品五花八門，最大的共同點只有一個，那就是真的特別特別甜。

米飯布丁一般會放在小陶碗中烤，外面一層焦皮兒，裡面盛有柔軟潤滑的布丁，摻雜的米粒給人活潑的味覺享受。當然，還有衍生版的酸奶布丁，那口味酸爽。水果布丁，可以甜到你吃不出水果的味道。所以我還是推薦這個比較正常的米飯布丁好了。

我一直覺得這貨不是拿來吃的，完全是只適合擺造型拍照發微博朋友圈的專用道具。這種冰淇淋的成分包括羊奶、糖、乳香和蘭莖粉(Salep)。摻入蘭莖粉後的冰淇淋變得既硬又粘，不易融化，製作冰淇淋的師父一定要用金屬棍在木桶中不斷攪拌、拉伸煮好的羊奶，才能確保其不完全凝固。餐廳配甜點的Donrma有時候必須用刀叉才能切動，吃起來相當費勁。

特色飲品

小勺在玻璃杯中攪動方糖，發出叮叮的碰壁聲。咖啡豆被手磨機器壓出咯吱咯吱的回響。看著石榴籽在絳紅色的汁水裡浮沉，牙縫里_滋生津。或許有一天我會忘記花花綠綠的香料糖果、工序繁復的烤肉燉菜，這些回聲，依舊回盪在腦海。

與中文發音類似，但特指紅茶。99%的土耳其紅茶都是裝在鬱金香形狀的透明玻璃杯中，用玻璃小碟托著，配一把精緻小勺和兩塊砂糖。在土耳其，生活就是一整個下午什麼都不做，喝著一兩杯紅茶看著風景聊天。

煮紅茶的壺分上下兩層，下層煮白開水，水蒸氣蒸煮上層的濃茶湯，盛杯時可根據自己喜好來勾兌。不要加奶，那是英國人和阿拉伯人的做法;不要加香料，那是印度人的做法;也不要加檸檬，那是瓶裝飲料的做法。到了土耳其，就要象當地人一樣，慵懶地享受最醇正的紅茶，攪拌糖塊時放任勺子碰杯發出清脆聲響，讓大腦空白，僅僅思考還要不要再來一杯就好。

這是土耳其乃至整個巴爾乾地區最流行的烈酒，號稱「獅子奶」。由葡萄或者梅子蒸餾而成，加入茴香油進行調味。透明的白酒加入水後會變成乳白色，非常奇妙。土耳其是高度世俗化的伊斯蘭國家，全國可見啤酒、葡萄酒以及Rak?這樣的烈性酒。但是也有一些餐廳、超市不售賣任何酒精飲品，一些比較遵守戒律的土耳其人也不飲酒，大家相互尊重就好。茴香酒基本被認為是土耳其國酒。

這是中東、高加索、中亞一代盛行的飲品，酸奶兌著涼水，並加少量鹽。冰鎮後盛到杯中，上面會有很多酸奶泡沫。大部分的烤肉餐都會配一份咸酸奶，即使你點的是米飯。對喜歡大口吃肉的土耳其人來說，助消化的酸奶不可或缺。

雖然也有橙汁、檸檬汁、胡蘿卜汁、蔬菜水果混合汁售賣，但鮮榨石榴汁才是土耳其最常見最有特色的果蔬飲品。而且它是連著石榴籽一起壓榨，微澀但是極為健康。

土耳其咖啡的研磨烹制方法非常精緻，要把豆子磨得很細，做好後，杯底會有大量細膩的殘渣，頂部會有細泡沫。一般加糖不加奶。土耳其流傳著用煮剩下的咖啡渣圖案算命的說法，你就隨便聽聽好了。

推薦

土耳其菜系主打各式烤肉、烤魚，輔食多是面餅、麵包，蔬菜最常見的是沙拉、烤土豆和茄子。雖然有米飯，但是米粒偏圓，口感跟中國大米很是不同。旅途一路下來，尤其到了後半段會無比懷念中餐。所以帶些中國的榨菜、鹵菜(如真空包裝的鹵肉)乃至方便麵還是很有必要的。

雖然說喜歡中餐，但外游時品嘗當地飲食仍是有趣的經歷。就我自己的體驗而言，一開始的土國菜還是給了不少驚喜。基於個人的體驗，介紹若干覓食地點：

格雷梅：推薦名氣不大的Seremoni
Restaurant，這家是我們在格雷梅吃過性價比最高的一家店。位置稍偏，在通往格雷梅露天博物館的路上，從鎮中心步行過去大概需要15分鍾。他家有28里拉的套餐供應，包含了沙拉、瓦罐牛肉、湯/麵包、雪糕，份量很足，可以2個人食用，味道也都不錯。

費特希耶：濱海小鎮，主打海鮮。我們租了帶廚房的公寓，然後去鎮上魚市買海鮮，去超市買其他食材。發現費特希耶物價比國內還低，5個人，自己做飯2天的食材，統共花了大概60里拉，還包括各種水果、酸奶。如果不自己下廚，可以買好海鮮後在魚市附近找餐廳加工。

伊斯坦布爾：推薦Erhan
Restaurant，這家餐廳不在老城中心區，需要從牆柱所在廣場旁邊一條小路走過去大概5-10分鍾。這家餐廳的烤肉做得很好，保留著汁液的香嫩，價格也比中心區餐廳便宜。另外，老城四季酒店附近的Aloran
Restaurant的烤魚也很好吃。

棉花堡我們在民宿自帶的餐廳用餐，塞爾丘克沒去，切什梅那天早餐以外吃的是水果餐...所以這幾處都沒法推薦。

最後，建議不要錯過土耳其的水果，我們是夏天去的，奇異果、蜜桃、布林、櫻桃、西瓜...，全都甜美可人。現在去是秋天，收獲的季節，估計水果會更多更美味。

E. 土耳其扁豆湯的做法

洋蔥切丁（我懶，料理機打碎了）胡蘿卜切小塊、小番茄對半切、蒜切沫。西紅柿開水燙後去皮切丁

小扁豆和布格麥沖兩遍水清洗；後倒入小鍋內，加水大火燒開，再改中火煮10分鍾

另起鍋，熱油，炒洋蔥至出香味，加入胡蘿卜稍翻炒，炒好後倒入煮豆子的鍋中，將蕃茄丁也加入鍋中，中火繼續煮10分鍾

加入sumac、歐芹頌吵碎、黑胡椒粉、姜黃粉、咖哩粉、鹽、（乳酪碎）拌勻，中火再煮5分鍾。野數侍

加入小番茄煮一分鍾，關火

將歐芹畢薯和香菜切碎拌入湯里。完成。

F. 土耳其菜為什麼可以躋身「世界三大菜系」呢有什麼獨特的魅力

說起世界三大菜系，你知道是哪三個嗎？他們分別是以烹飪技藝冠絕東西方的中菜，以精緻美味的法餐，還有最後土耳其餐？很多人都會奇怪，為什麼土耳其菜，也能躋身於世界三大菜系呢。

說起土耳其美食，我們最先想到的就是烤肉，經典的燒烤，主要是以牛羊肉為主，土耳其的酸奶也是十分出名的，奶質稠厚，奶香濃郁，無論是用作飲品，還是點心都十分的美味。出名的還有土耳其的牛肚湯，土耳其披薩，土耳其甜點等等。

世界三大菜系，他們名次不分前後，都是特色且出名的，有機會一定要去嘗一嘗。

G. 阿舒拉爾粥來歷

大自然的饋贈。
阿舒拉粥是一種令人愉快而且奇特的土耳其甜食，充分體現了大自然的饋贈。它是由煮熟的小麥粒加上各種豆類、干賀羨果和堅果組成，聽起來更像是一種健康的湯而不是一碗粥。然而，它在很多方面都充滿了古老的意義和傳統的美味。阿舒拉粥有著古老的歷史，可能可以型洞追溯到上美索不達米亞時代的烏爾法，在靠近哥貝克力石陣的地方曾發現了小麥種植的遺跡。
自從小麥第一次被種植以來，它一直是安納托利亞文明中肥沃、繁榮、誕生、重生和成長的象徵。在土耳其，發明這道菜流傳最廣的故事就是諾亞方舟的傳說。傳說中，諾亞和他的追卜拍枯隨者面對飢餓，用船上剩下的雜糧、豆類、乾果和堅果准備最後一頓飯。大家吃完最後一道菜時奇跡發生了：天空晴朗，方舟落地。
因此，在安納托利亞的農村，這道菜也被稱為感恩湯。這道菜就是為了慶祝方舟上的船員得救，代表著和平和光明的未來。

H. 土耳其美食有哪些

1、baklava(果仁蜜餅)
這種可愛的食物多流行於土耳其、巴爾乾和亞美尼亞。它其實是一種東方版的千層酥餅，層層疊疊地刷上牛油，中間夾上各種果仁，在放入烤箱烘烤以後，再淋上蜂蜜或者砂糖熬成的糖漿。
2、Icli Kofte(土耳其肉包)
傳統的土耳其美食，做法類似烘培。不同的是裡面夾雜著各種肉類，通常是牛肉和羊肉,最後一道工序是刷上黃油烘烤至熟。
3、cacik(酸味小黃瓜咸乳酪湯)
屬於冷盤。炎夏時分當地人的最愛。乳酪為主材，裡面加入黃瓜，薄荷，紅辣椒。有機會一定要體驗下，尤其是夏天，絕對帶給你非凡的體驗。

I. 土耳其美食

土耳其美食有果仁蜜餅、土耳其肉包、酸味小黃瓜咸乳酪湯、生肉丸、土耳其比薩等。
1、果仁蜜餅：多流行於土耳其、巴爾乾和亞美尼亞。其實是一種東方版的千層酥餅，層層疊疊地刷上牛油，中間夾上各種果仁，放入烤箱烘烤後，再淋上蜂蜜或糖漿。
2、土耳其肉包：傳統的土耳其美食，做法類似烘培。不同的是裡面夾雜著各種肉類，通常是牛肉和羊肉，最後一道工序是刷上黃油烘烤至熟。
3、酸味小黃瓜咸乳酪湯：屬於冷盤，炎夏時是當地人的最愛。乳酪為主材，加入黃瓜，薄荷，紅辣椒。
4、生肉丸：混有小扁豆、小麥和蔬菜末的肉丸，輔以洋蔥和西紅柿，是土耳其很常見的一道開胃菜。
5、土耳其比薩：又稱土耳其烤餅，薄脆的面餅，上面是一層羊肉、番茄和其他新鮮蔬菜的混合體，搭配一杯檸檬汁。