土耳其的咖喱代表什麼意思

『壹』 咖喱的由來

印度咖喱這種醬料已經廣為人知，在印度的飲食文化中咖喱是不缺少的一部分，不過現在已經成為整個亞洲都喜歡的醬料。為什麼咖喱會受到如此多人喜愛呢？咖喱的起源是什麼呢。



咖哩起源於印度。咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什麼印度能在香料中的成就如此偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。

咖喱是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（Kulry）咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

咖哩起源於印度。「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

『貳』 咖喱是哪個國家的

以國家來分，咖喱的源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別。在這之中的印度可說是咖喱鼻祖，因為氣候不同，南北印度的咖喱也有分別。南印度較熱，當地人愛吃較辣的咖喱驅暑；北印度則愛較溫和的。位於印度半島南半島的四個州為南印度。高溫潮濕的氣候使此地區之稻米產量豐富，故而以米為主食。不同於北印度的是，南印度偏愛含辣多汁的咖喱料理。相較於南部，氣候宜人適居的北印度料理則注重香味、較少極辣，並添加乳製品為其特徵。此外，不同於南部的是，北印度以麵包類主食，如小麥粉製成的粗圓餅等，屬較乾式的咖喱，講究這么多還真是以前沒有想到的。以前總覺得只有「中華料理」才是博大精深的。而咖喱的製作看上去更是復雜，用芫荽粉、小茴香粉、肉桂片、豆蔻、八角、丁香、紅花、貝瑟里葉、辣椒粉、黃姜粉以及胡椒粒等香料熬制而成的，還可加入椰汁、鬱金香粉等演變成其他風味。製作正宗的印度咖喱需花費大半天時間。先將碎洋蔥煮軟，加入搗碎的姜、蒜、西紅柿、香菜和腰果，然後調以上述香料，爆香後再燉煮個把鍾頭，熬成濃濃的湯汁，咖喱才算做成了。印度咖喱品種多樣，色彩繽紛。一般來說，淡味的白咖喱與蔬菜、綠咖喱與豆腐、重味的瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊腿肉、紅咖喱與雞肉搭配。

『叄』 咖喱到底是什麼物質

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖喱吃法。

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咖喱並非普通的調味料產品，還具有多種保健作用。研究人員表示，咖喱的主要成分姜黃中含有較高的姜黃素，而姜黃素能抑制癌細胞的增殖，有突出的抗癌防癌作用。另外，姜黃素還有較好的護肝作用。姜黃素進入人體內後，可激活人體的P450酶系，從而加速肝臟毒素的排出，故常食咖喱有助於防止肝硬化和其他肝病。

咖喱的其他成分，如芫荽子，則有很強的抑菌作用。此外，芫荽子還有增強腸道功能，提高人體免疫力等作用。

咖喱有助於提高骨密度，對預防中老年婦女常見的骨質疏鬆症有益。

『肆』 咖喱是什麼意思

『伍』 咖喱飯是哪個國家的文化習俗

印度的。

『陸』 一男的對我說，咖喱是什麼意思

咖喱是一種調味品,味辛辣,可以做咖喱雞塊,咖喱米飯⺁什麼的