土耳其紅豆有什麼作用

㈠ 紅扁豆能吃嗎

能。

材料：扁豆，蒜，蚝油，鹽
做法：
1、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗凈，瀝干水分。
2、蒜頭切片。
3、炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
4、待扁豆變色變軟斷生後，放適量蚝油、鹽、少許清水，轉大火快速翻炒入味即可。

㈡ 土耳其紅扁豆可以和綠豆煮嗎

可以的，綠豆不可與以下食物同食：
綠豆+狗肉：一起吃會脹破肚皮
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
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㈢ 土耳其紅扁豆能做飯嗎

只能做紅遍豆湯,但是水煮以後可以加米煮米飯吃,但不能量太多

㈣ 小紅扁豆的營養價值

紅扁豆的營養價值？

紅扁豆是扁豆的一種特色品種，外表為紫紅色，是人們餐桌上的一種常見蔬菜，它味道清香，營養豐富，有一定的保健功效。

紅扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。
扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。

但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現中毒現象。

需要注意的是，不宜與馬肉、蜂蜜同食，不可與蒼耳同食，不宜與半夏、南星同用，不宜與溫熱香燥葯同用。

1、紅扁豆營養豐富

紅扁豆中有多種營養成分存在，其中碳水化合物、粗纖維和鈣以及鐵的含量都特別高，除此以外還有膳食纖維和多種氨基酸，人們食用以後，可以快速把這些營養成分吸收，滿足身體各器官對不同的營養的需要。

2、紅扁豆能抗癌

抗癌是紅扁豆的重要作用，因為這種紅扁豆中有一種天然的血球凝集素，它進入人體以後可以提高人體的免疫功能，也能提高淋巴細胞的活性，對癌細胞的生成與擴散有很好的預防和控製作用。血球凝集素進入人體還能減少非特異物質對人體的傷害，因此經常食用紅扁豆能減少癌症的發生。

3、紅扁豆可以消暑

紅扁豆的種子是一種可以消暑的食材，它性平可以歸胃經也能除濕消腫，對人類的暑濕和體內濕氣過重等症狀有很好的治療和緩解作用，另外紅扁豆對女性的濕濁和女性女白帶過多都有很好的調節作用，這些作用的存在與紅扁豆中葯物成分的存在有很大的關系。

㈤ 紅扁豆怎麼吃

食譜：家常紅扁豆湯
扁豆湯很舒服，簡單，易於拼湊。這是我的首選，當我想要一些豐盛而健康的東西，當我覺得我的身體需要從一連串放縱的飲食中重置，或者我的任務是在寒冷的一天餵食素食主義者或純素食朋友。這個簡化的紅扁豆版本是我經常製作的版本，它永遠不會取悅。

紅扁豆非常適合工作日，或者每當你急著在餐桌上吃飯時。由於它們在包裝前如何加工，去殼和分割，它們比任何其他種類的豆類烹飪更快，盡管它們的纖維略低於較大的整個品種。另外請注意，雖然它們在包裝中是可愛的鮭魚粉，但它們的顏色在烹飪時會發生變化，當它們融化成湯，燉或咖喱時會逐漸變成金黃色調。

但他們的快速性非常受歡迎。從爐灶到餐桌需要半個小時，而且大部分時間都是無人看管的。雖然湯在醞釀，但你有時間找出與它一起服務的東西。我常常把扁豆湯和脆皮麵包搭配起來，如果我感到放縱的話，可以用細雨的橄欖油和一些切碎的帕瑪森芝士烘烤。將你的麵包切得足夠厚，可以撕掉漂亮的大帥哥 - 非常適合扣籃和刷最後幾滴湯。

作為點睛之筆，可以考慮用一股胡椒橄欖油，一團濃郁的酸奶，或者我個人最喜歡給你的碗打頂。這種切碎的大蒜，歐芹和檸檬皮的簡單組合為湯增添了新鮮感，使碗更加明亮。加熱橄欖油。在中等平底鍋或荷蘭烤箱中加熱至閃爍。加入胡蘿卜，芹菜，洋蔥和鹽，攪拌均勻。蓋上蓋子，讓蔬菜出汗，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，半透明，約5分鍾。

加入扁豆，水或肉湯，月桂葉，煮沸。將熱量降低至低溫，然後慢慢煮沸，直到扁豆開始分解，大約20分鍾。關火，攪拌檸檬汁。根據需要品嘗鹽和季節。如果需要，可以將碗放入碗中並與澆頭一起食用。儲存：剩飯剩菜將保持冷藏5天。更多的搭配選擇：在上菜前加湯，在上面加一小塊胡椒橄欖油，一團普通酸奶，撒上一片漆樹或一匙油脂。食譜變化：這個食譜簡化為基礎 - 你當然可以添加一茶匙的咖喱，義大利草葯，或任何其他調味料混合物，如果你喜歡的話，可以添加一些東西。只需加入香料和扁豆和肉湯即可

㈥ 圓形橙色扁扁的小小的這是什麼豆還是什麼米

黑爾扁米。

黑爾糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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黑爾扁米食用注意事項：

糯米柔軟粘黏，難以消化，因此，脾胃虛弱者和老人、小孩、病人要少吃或慎吃糯米。

體質濕熱痰火偏盛的人應忌食糯米。

患有發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹等症的人應忌食糯米。

由糯米製成的食品，一般含有大量的糖分。因此建議糖尿病患者和體重過重的人士應忌食或少食。

㈦ 紅扁豆和白扁豆有什麼不同的葯用價值

紅扁豆葯用價值：

1、具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。

2、腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。

3、紅扁豆扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

4、紅扁豆含有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。

白扁豆葯用價值：

1、抗菌、抗病毒作用。

100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑製作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

2、對免疫功能的影響 。

20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

3、毒性

白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。

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警惕扁豆中毒

扁豆含有較豐富的紅細胞凝集素和皂苷，這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用，進入人體後發揮生物作用而致病。

人們在食用扁豆時往往製作上存在不妥之處，貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時間，或是集體食堂由於用大鍋炒扁豆不容易加熱均勻等，這些都會因加工方式不當而導致中毒。

食用未燒熟煮透的扁豆後，數分鍾至2－4小時會出現惡心、嘔吐、腹痛、胃部燒灼感，重者可出現四肢麻木、胸悶、嘔血等症狀。

一旦發生扁豆中毒，輕者應立即催吐，直到吐出物為清水為止。中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成嚴重脫水，或者容易造成窒息，應及時送醫院治療。

㈧ 土耳其紅扁豆怎麼吃

紅扁豆營養豐富且有抗癌功效，適於經常使用。但它不是中國菜餚中常見的食材，所以很少有人問津。今天我介紹一道紅扁豆濃湯，這款湯堪稱是土耳其國湯，因為它的高營養價值、因為它的超簡單做法，也是因為它的美味可口。不信你也試試，你會愛上它的……

食材與明細


1. 備好食材。紅扁豆多次過水，直至洗凈


2. 洋蔥切小粒


3. 胡蘿卜切片


4. 土豆切小塊


5. 色拉油倒入煮鍋加熱，倒入洋蔥翻炒。加入麵粉炒香


6. 加入胡蘿卜和土豆翻炒


7. 加入紅扁豆


8. 加入肉湯和熱水


9. 加入鹽、胡椒粉，上蓋大火至水開，轉中小火煮30分鍾


10. 檢查扁豆煮爛、胡蘿卜煮軟後關火。用攪拌器打成順滑的濃湯


11. 食用時可加入少許辣油、檸檬汁或葡萄醋。辣油的做法：一湯勺黃油加熱後加入一勺紅辣椒粉，炒香即成

溫馨小提示：湯的濃度根據個人的口味，喜歡稀的可加到4杯半水。水少太濃稠會影響口味，但也要一次加夠水，煮好攪打後再調稀也會影響口味。沒有肉湯也可用雞精代替。食用時加不加辣油、檸檬汁或葡萄醋完全看個人的口味。我的習慣是只加辣油。

㈨ 紅扁豆花有什麼功效

紅扁豆花的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物 纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆花氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合

㈩ 土耳其紅扁豆怎麼吃

主料：

紅扁豆40克、糯米40克、胡蘿卜30克。

輔料：

水適量。

做法：

1、紅扁豆、糯米、胡蘿卜准備好。