日本虾尾怎么做

㈠ 虾尾是什么

小龙虾的尾巴。不过在食用上虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。?
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

㈡ 大虾怎么样做好吃

油焖大虾
全家人的最爱
从3岁宝宝到80多岁的奶奶
吃了都说好吃

虾吃完了
剩下的汁泡饭或者沾馒头吃
都绝了😜😜
快来试试啦

用料

虾 14只

葱 若干根

番茄酱 3勺

料酒 1勺

姜 2片

生抽 1勺

蒜 5瓣

盐 3克

冰糖 5克

黑胡椒 少量

宝宝爱吃的油焖大虾（零失败）的做法

• 黑虎虾洗干净，去虾须虾线（小技巧：用剪刀从虾尾的第二节剪开，挑出虾线）
  放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）腌30分钟
  

  

小贴士

每个人的口感不一祥，做的时候根据自己的喜好调整番茄酱和糖的比例哈

㈢ 基围虾怎么煮好吃

主料：基围虾500克。

辅料：大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。

1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。

㈣ 墨吉对虾怎么做好吃

什么是对虾？对虾又叫做明虾、斑节对虾，因其体型较大，所以又被称为大虾。作为一种海虾，对虾的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质、维生素、虾青素以及多种微量元素，适量食用能够补充营养、美容养颜。对虾的做法有很多，可以满足不同口味需求，Maigoo美食小编比较喜欢做明虾煲、香辣大明虾、红烧对虾等美食。对虾价格比较贵，又有很多人喜欢吃，因此养殖对虾是比较火的。一起来看看对虾养殖技术吧！

对虾是什么虾
对虾，学名叫做东方对虾，又叫做中国对虾、中国明对虾、斑节虾、明虾，又因其体型较大，通称为大虾。它是节肢动物门、软甲纲、十足目、对虾科、对虾属的生物。

对虾为什么叫对虾
因为过去这种虾子一般是成对出售的，所以被叫做对虾。

对虾是什么样子
对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也不同，中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。

对虾的种类
对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾等），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。

对虾和基围虾的区别
基围虾和对虾的区别有很多，其中最大的区别就是产地不同。我国大明虾主要产自黄海、渤海等地，而基围虾则广泛分布于山东半岛及南沿岸水域。详细>>

对虾的营养价值及功效

对虾图片

对虾含有丰富的蛋白质、虾青素、维生素以及钾、碘、镁、磷等微量元素，因此适量食用对虾能够起到补肾壮阳、增强抵抗力、保护心血管、延缓衰老等作用。

对虾选购指南
对虾什么时候最肥美
Maigoo小编认为对虾在五月中旬到十月下旬比较肥美，因为此时捕捞的对虾个头很大、肉质Q弹，吃起来清爽又开胃。

对虾价格多少钱一斤
对虾的价格是比较贵的，普通的中国对虾一斤价格在二三十元左右，如果是进口的日本对虾、九节虾，价格会更贵，差不多要四五十一斤。（温馨提示：以上价格信息来源于网络仅供参考。）

如何挑选新鲜对虾
看：新鲜的对虾色泽正常，体表有光泽，虾体完整，头尾紧密相连，虾壳和虾肉紧贴。

摸：买对虾的时候还可以用手摸一下，如果感到有弹性，则说明它比较新鲜。

闻：死掉的对虾有一股很浓重的异臭味，如果在买对虾的时候有闻到异臭就不要买了。

对虾清洗处理方法
对虾怎么清洗最干净
把对虾倒入温盐水中，将其浸泡10到20分钟，然后用牙刷轻轻刷洗虾的腹部，这样虾就清洗干净了。

明虾怎么去除虾线
用两手抓住虾头和虾尾向后折，然后挤压虾头，将脏东西挤出来，再抓住挤压出来的脏东西，并轻轻地将内部的虾线扯出来即可。

对虾怎么剥壳
买购网编辑教大家一个很简单的剥虾壳方法：先把虾头摘除掉，然后用右手捏住对虾的后半段身子，左手的大拇指配合食指剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。然后用右手拉着虾尾的尖端部分，左右摇晃一下再顺势往后拉即可。

对虾的家常做法
红烧对虾的做法

将对虾处理干净备用。热锅冷油，油温六成热的时候下入姜片和干辣椒，炒出香味后放入对虾，翻炒片刻后加料酒、米醋、白糖和葱花炒熟，盛盘即可食用。详细>>

香辣大明虾的做法
锅中倒入适量辣椒油，油温五成热的时候下入大蒜煸炒，然后放入大明虾。将虾炒至变色后，下入姜、辣椒，再加料酒、蚝油、盐、味精、生抽等调料，炒入味后加葱段翻炒片刻即可出锅。详细>>

干烧明虾怎么做
锅烧热，不放油，倒入处理干净的虾翻炒至变红盛出。热锅热油，再倒入干虾煎炒一分钟，使虾壳变脆后盛出，洗锅。锅里重新倒入少量的油，加蒜末、葱白、香菜炒香，再倒入煎过的虾，加盐翻炒片刻，再加一点点水，焖至水干，沿锅边淋入料酒、生抽，翻炒收汁即可。详细>>

明虾煲的正宗做法
起锅烧油，放入葱段、干辣椒、洋葱，炒出香味后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。然后倒入处理干净的鸡爪，翻拌均匀后将其移入砂锅内，再加开水，水量没过食材，中小火炖煮五十分钟。将鸡爪炖至软烂后，往砂锅内加切好的薯仔块，继续炖煮15分钟，接着加蚝油、盐、白砂糖，翻拌均匀后铺上几只处理好的明虾，盖上盖子，焖至对虾熟透即可出锅

㈤ 日本的炸虾做法

同意楼上的做法！我介绍是日本天妇罗炸虾的做法：
1将虾去皮，去头，去背上的泥肠。用刀在虾肚上轻轻的划上3-4
刀（根据虾的大小而定）一定要划浅一点，要不然就断了！再用刀面轻拍虾肚，使虾变长（如果不小心断了，就用牙签串按起来，一样的）。
2把处理好的虾排列起来，用少量的盐从高处撒到虾上（这样会均匀一点）再将虾用干面粉裹一下，待用
3再就是调糊，根据虾的量来调糊的量，面粉很和水1：2调匀成糊状（稍稀一点哦）
4锅里放入多一点的油，加热180度（用一滴面糊放入油锅，马上就起油花了就可以炸了）将待用的虾拿着虾尾，蘸面糊放入油锅，一次不要放到太多，一般3-5只虾，再用手蘸面糊，甩在虾上，会使虾变大，而且会很酥的，用筷子确认虾表面很硬，就炸好了！
5剩面糊了不要浪费，可以将地瓜、胡萝卜、南瓜、青椒、圆葱都行，自己喜欢的，切成厚一厘米左右，和虾的炸一样的，也很美味的哦~~~~试试吧！

㈥ 虾尾是什么虾的身体

虾尾就是龙虾的尾巴。可以做成菜。具体做法如下：
用料 虾800克，葱姜，蒜泥，辣椒，花椒，酱油 ，黄酒 ，糖， 盐 。
烧虾尾的做法
1.虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐住，轻轻往外拉，去掉虾肠。
2.虾头不要直接扔了，里面还有点好东西。
3.把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用。
4.处理好的虾尾，虾黄。
5.锅中倒油，稍多点。放蒜泥煸炒。
6.放葱姜，炒出香味。
7.放干辣椒，爆香，放虾尾。放花椒的在这里加，我的没有放。
8.加点水，加酱油，，黄酒，盐，糖，倒入虾黄，翻炒均匀。盖锅盖，调小火。焖2分钟。开盖，收汤，装盘。

㈦ 日本刺身中，有头有尾的甜虾刺身应该怎么吃才不失礼

把头和尾留下，吃掉中间部分。
其实不会讲究那么多，不过不要全部放在嘴里吃掉就可以了。

㈧ 对虾怎么做好吃

1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克...

2.烹对虾段
菜谱类别：河南名菜
主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

3.吉利虾
所属菜系：闽菜
配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克
特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

4.清蒸大虾
配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

5.鲜味大虾
所属菜系: 鲁菜
主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克
辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克
调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量
特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
操作:
1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3.鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。
5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

6.百花大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 新鲜对虾250克。 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
操作:
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。
5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

7.罗汉大虾
所属菜系: 京菜
配料: 大对虾12只，虾泥200克，菜松（丝）250克，白银耳1朵，香菜一根，樱桃4只，黑芝麻少许，盐，味精，料酒，鸡蛋清，香油，葱姜蒜各适量。
操作: 先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成。

㈨ 懂日本餐的进

其实日本餐的派系也很多 寿司 刺身 铁板 还有盖饭 都有还包括乌冬面等面食。如果在日本当地 做寿司和 刺身的 厨师必须是男性 因为日本人传统上认为女性的手掌温度不够，做出料理不正派。这也是为什么老字号的料理坊，大厨只能是男士。
如果想学正宗的日本料理 我建议你可以到当地去咨询一下 “料理教室”翻译过来算是 日本餐的培训班那种 因为我在餐厅干过临时工 我知道打杂工的 没有大多机会去学习做菜的方法。
我不知道你的签证是哪一类，按日本的政策上说，留学生一周允许有28小时的打工时间，研修和工作的 时间就不限了。不过现在，这个时间限制已经不是很严格了，你就是一周打40个小时 只有你有这么多时间，谁又管得了你呢。在东京地区 勤杂工一个小时 收入在800到 20000日元 不等，根据你工作的地段和店面规模而定的。
寿司的做法。其实很简单，竹席 和 海苔 必须的，米饭可以用 黏米和稻米混着 也可以只用黏米。芯料 可以随便加 黄瓜 胡萝卜 角瓜 鱿鱼丝等都可以， 沙拉酱 和 肉松视情况而定。裹的时候力度很重要，裹太轻了 一切就散。
以上的做法在韩国被叫做紫菜包饭。而然正派的日式做法，是将 三文鱼，金枪鱼鱼籽，北极贝，虾尾 等海鲜料，覆盖于米饭团之上 用海苔系紧就成了。在配上芥末和醋食用。 美味无穷。

㈩ 日式料理中特有的油炸食品是什么

日式料理中特有的油炸食品是天妇罗，做法如下：
材料：
鲜虾6只，天妇罗粉100克，冷水80ml，盐1g
做法：
1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。