为什么日本看好汤浓但不腻

⑴ 味噌汤为什么能成为日本料理必不可少的佐餐汤类

日本味噌汤属于日本料理，和韩国大酱汤齐名，是日本料理中必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。走在日本的街头，无论多晚，都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，

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⑵ 国内的日本拉面为什么都是很淡的口味

大部分人对日本的饮食有个误解：日本人吃的很清淡、很健康。然而到了日本之后才知道，日本人热爱炸鸡、炒饭、拉面、煎饺等等碳水化合物和热量极高的食物，吃的一点也不健康。

尤其是日式拉面，明明是从我们中国学过去的，结果到了日本本土化以后，变成了连我们中国人都会惊诧的味道——为什么这么咸？无论是酱油汤底的拉面，还是豚骨汤底的拉面，味道都特别重，汤根本喝不下去，吃完口渴得要死。

事实上，日本人的口味蛮重的，平时吃乌冬面、鳗鱼饭、盖浇饭等等快餐式日本食物的人就知道，很多日本食物都是以浓咸口为主的，偶尔会是又甜又咸，日本人就喜欢这种味道。

日本拉面虽然是从咱们中国传过去的，但是演变至今已经成为他们的特色。说到起源，日本人还是会认为拉面是中华美食，但味道已经成为日本人偏爱的味道，所以中国拉面没太大关系。

日式拉面的汤头非常浓郁，而且是越浓越好，越浓越受喜爱。这种咸香带着酱油发酵的香味，或是带着豚骨浓郁的油香，醇厚而不油腻，喝一口就会觉得味觉被打开，给人强烈的冲击，这是日式拉面的特点。

曾有人说过一个笑话：中国人看到好吃的食材，一般想到的是“这个东西看起来好好吃，我把它做成菜吧！”而日本人看到好吃的食材，一般想到的是“这个东西看起来好下饭，我的白米饭呢！”

这就是饮食文化的差距，对日本人来说，拉面不仅是主菜，更可以是菜。你会看到拉面店里会有这样的套餐搭配：白米饭＋拉面＋煎饺，这是一份定食套餐。这意味着白米饭是主食，拉面和煎饺都是菜。

尤其是豚骨拉面，简直是下饭神器。日本人吃完豚骨拉面以后会要一小碗米饭，把豚骨拉面的汤底拌入米饭中，撒上少许葱花，用勺子挖起来吃，浓汤包裹着米饭，加上葱花的香气，吃完这一碗刚好填饱肚子。

上面说的这种是传统日式拉面店的吃法，如果你跑去中华街，去中华料理店吃拉面，那搭配的就不是白米饭了，而是蛋炒饭。据说豚骨拉面和蛋炒饭搭配起来也很好吃，就是咸口＋咸口，一定要来杯水解渴。

为什么日本人偏爱这种浓口的拉面？这与日本人的生活有一定关系。拉面味道重，作为快餐文化中最突出的一种美食，很多上班族会在短暂的时间里跑去吃拉面，速度快，又能填饱肚子。

在忙碌一天之后，人们急需摄取口味重的食物，才能让一整天疲惫的身体轻松下来，当吃到重口味的拉面时，味蕾被一下子打开，再加上汤汁可以拌白米饭，于是日式拉面的“重口味”被确定下来。

而日本人平时的口味本来就不清淡，腌鱼、炸鸡、天妇罗等等，吃的都是口味偏重的食物，就连刺身，也要蘸上酱油和芥末，所以日本人吃的清淡，本来就是误传，他们吃的可比我们还要不健康呢。

⑶ 日本料理被称为世界上最营养的食物，为什么会这么说

日本是一个长寿之国，很多人都说日本人长寿与饮食有密切关系，他们吃饭清单，不像中国菜煎、炸、烧、焖等用油太多，可是日本菜中也有油炸食品，并且这款油炸食品是日本人特别喜爱的那一款，我想熟悉日本料理的朋友已经猜到了，那就是天妇罗。

日本料理强调食材的天然和健康，有的菜并不好吃，比如日本人常吃的纳豆，打开纳豆盒扑面而来的臭气让人受不了，不过日本人吃米饭时常常会和一些纳豆在里面，目的是为了健康。在这些表面光鲜，口感素朴的菜品中，忽然出现天妇罗这款香气四溢、口感香脆的菜品，当然会使人眼前一亮。

日本人善于将外国的东西本土化，比如中国的汉字和汉服，日本人转变成了假名和和服；他们利用西方发明的话筒和音响设备发明出了卡拉OK，这些改良和日本人独特的匠人精神结合在一起，让这些东西发挥出了更多光彩。这也体现出日本人内敛性格中追求改变的特点，他们看到一个好的东西，马上会研究怎样操作简单，更便于应用，通常会将一些产品由大变小。

上世纪日本的相机、手表、手机等就是这个套路，小而精致是日本产品的主要特点，同样天妇罗虽然并非源自日本，但是它经过改良已经成为日本料理中不可或缺的菜品，我们也应该从日本人的善于学习和改变的性格中得到一些启发。

⑷ 为什么日本的饮食会以清淡与保持原味闻名于世

日本丰富的水源为日本种植水稻和蔬菜提供了得天独厚的条件，这就决定了日本人的饮食习惯是以稻米、蔬菜为主。这和欧亚大陆西北部以小麦、肉类、奶制品为主的饮食习惯形成鲜明对照。

日本料理的特点是注重新鲜、应季的食材，品尝清淡的味道，突出食材的原汁原味，以菜式摆放的层次搭配与陶器、瓷器、漆器的餐具和摆盘的形状颜色的艺术性，突出营造季节的氛围，将美学融入美食之中，其最高峰即是“怀石料理”，这种菜式是昭和初期汤木贞一根据茶道款待客人的“一汁三菜”发扬光大而形成的。

丰富的大米、新鲜的鱼类和蔬菜等食材，配上酱油、辣根和清汤，可以在清淡的味道中体会大自然创造出的食物纤细的差别，而决定这些口味的关键是季风和黑潮的环流等自然条件，人只是适应这种自然环境，将口味代代相传而已。

⑸ 日本便利店的关东煮看起来那么好吃，为什么国内的却一般

相信去过日本的朋友在日本的大街上都会看到“ODEN”的招牌，这个单词的意思是御田，又叫关东煮，是日本"煮物"的一种。这种小吃在日本非常的流行，无论男女老少都喜欢吃上一碗热气腾腾的关东煮，甚至会将关东煮当作早餐来食用。这种美食流传到我国，自然也是受到广大民众的喜欢，毕竟面对美食我们往往都不会拒绝，但是我国的关东煮和日本的关东煮相比却有着很大的差距。

在明治时代的东京就出现了关东煮的路边摊，尤其是冬天，关东煮更受欢迎，对于吃关东煮是很多日本人的温暖记忆。如今关东煮是便利店的代表性食品，再加上现在的电热锅加热速度快，而且安全，聪明的日本人专门制造出了各种各样的电热的关东煮专用锅，这项美食进一步得到推广，更加的便利。当然这都是次要原因，关日本东煮好吃美味的原因有以下几点：

3.干净卫生，健康美味

对于食品的卫生，日本人非常的看重，他们会及时处理不新鲜的食材，而我国对于卫生意识相对薄弱，有待提高。

⑹ 博多拉面为什么能成为日本三大拉面之一

博多拉面是以福冈县福冈市制作的"豚骨汤"和"直细面"为基础衍生出的拉面的名称。由于起豚骨汤汁带有清爽的口感和浓郁骨香深受当地人民的喜爱，同时也很受全世界游客的欢迎，于是博多拉面成为了日本代表性的拉面之一，也成了日本的三大拉面之一。

日本有名的拉面品牌"一兰"、"一风堂"大家应该都有所耳闻，这两个知名拉面品牌其实都属于博多拉面。大家有机会一定要去日本尝一尝博多拉面哦。