日本的羊羹是什么
‘壹’ 在日本旅游时应该品尝的十种和果子到底是啥
常见的十种和果子有大福、Castella蛋糕、团子、wasanbonto no uchigashi、铜锣烧、蒙纳卡、樱花和果子、牡丹饼、黑糖蕨蛋糕、羊羹。
在日本，和果经常和茶一起吃。因为大多数和果子都是甜的，所以在享用后会觉得茶更芬芳，并带来茶的甜味。一般来说，薄茶味道较淡，会搭配干果子，而浓茶则更苦，会搭配含水量较高的生果。和果子的原型是唐代的“唐果子”。奈良特使把他在中国学到的点心制作方法带到了日本。然而，当时砂糖仍然很少，所以唐果子主要用作祭品，通常是油炸的。
樱花和果子，美丽的形状和颜色使它们成为最受关注的水果之一。通常的做法是将山药糊、米粉和甜面酱放入模具中压制。内里基里(Nerikiri)的馅料通常是一种甜味的小酱料，它不同的颜色和形状几乎总是与当时的季节相吻合。牡丹饼，是一种必须在春分和秋分食用的果子。它是通过研磨糯米，加入甜酱、糖、芝麻粉或多功能涂层如烤豆粉(kinako)制成的。
黑糖蕨蛋糕，是夏季常见的美味小吃。中间的面团是将黑糖、水和蕨根粉混合，蒸煮，冷却，切成小块，然后将大豆粉撒在外皮上制成的。这种水果的名字来自“|wasanbonto”，一种仅产于日本的优质糖。将水和山葵的混合物放入木制模具中，压制至坚硬干燥。这些和水果有不同的形状和大小，从花、鸟、鱼和昆虫到地标和日常用品。羊羹，是一种类似果冻的甜点。其制备方法是将琼脂(从红藻中获得)和甜豆糊溶解在热水中，然后倒入模具中冷却。不同口味的羊羹可以添加其他成分(如抹茶、红豆、栗子或果脯)制成。根据传说，羊羹首先从中国传入日本。
日本的和果子有许多种。如果你去日本旅游，你可以去一家特别的水果和水果店看看，这样会让你眼花缭乱。然而，最重要的是泡一杯茶，然后慢慢品尝这些精致的小吃，这些小吃接近艺术品，是打开和果子的正确方法。
‘贰’ 纯羊羹是什么
羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了着名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。
日本的文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱：“在所有糕饼中，我最爱羊羹。即使并不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样，怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式，犹如玉和寿山石的混种，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹，宛如方从青瓷皿中出生一般的光滑匀润，教人不禁想伸手抚摸。
后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。
‘叁’ 羊羹是什么做的
羊羹是白砂糖，红小豆，琼脂，栗子粉，水做的。
古代的栗羊羹，还真有“羊”，也确实是“羹”。唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。日语“肝”“羹”发音类似，于是，“羊肝”就说成“羊羹”，在茶道流行时成了着名茶点。
主要介绍
“羊羹”这名称不见经传，一直到近时北京仿制，才出现市面上。这并不是羊肉什么做的羹，乃是一种净素的食品，系用小豆做成细馅，加糖精制而成，凝结成块，切作长物，所以实事求是，理应叫作“豆沙糖”才是正办。
但是这在日本（因为这原是日本仿制的食品）一直是这样写，他们也觉得费解，加以说明，还有一种说法是，这种豆沙糖在中国本来叫作羊肝饼，因为饼的颜色相像，传到日本，不知因何传讹，称为羊羹了。
虽然在中国查不出羊肝饼的故典，未免缺恨，不过唐朝时代的点心有哪几种，至今也实难以查清，所以最好承认，算是合理的说明了。
以上内容参考：网络-栗羊羹
‘肆’ 羊羹什么味道【具体点】
羊羹是中国常见的一种零食，也是日本一种着名的和式点心，一般以红豆为材料，其后亦发展至有栗子、番薯甚至是绿茶。虽然羊羹一般被认为是日本的传统点心，但事实上羊羹是起源自中国，其后再传入日本的。 最早的羊羹是用羊来熬制的羹——就是现在的汤。 后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。 最后又引进到国内。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道着名的茶点。
‘伍’ 羊羹是用什么做的
羊羹最早是羊肉熬成的浓汤热食。羊羹起源自中国，后再传入日本而成为当地的传统点心。初期，羊羹是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入，由于僧侣戒律不能食荤，羊羹就慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，羊羹成为了茶道的其中一种着名茶点。
羊羹的种类：
1.本炼：传统的原味羊羹，以三至四小时慢火制成，口味较甜，适合佐以较苦涩的茶。
2.小仓：以红豆为主要材料制成，比较盛行的一种口味。
3.栗：以栗子为主要材料制成。
4.黑糖：口味较甜，以黑糖制成。
5.抹茶：绿茶口味的羊羹。
6.雅马哈：清甜口味，颜色多为紫色。
‘陆’ 什么是羊羹
羊羹
最早的羊羹是用羊来熬制的羹——就是现在的汤啦。
后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。
最后又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，干脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了
‘柒’ 羊羹是什么
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道着名的茶点。
食材：红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、食盐。
配比：白砂糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸钠1—2g。
步骤：
1、将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。
2、红小豆洗净后水煮片刻加碱，倾去碱液（除去黏液），用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮，煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙，将豆沙装进布袋挤压，除去水分。
3、将琼脂放入20倍的水中，浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开，加入琼脂，当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠，搅拌均匀。熬到温度150℃时，离火注模。注意温度不可超过106℃，否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮，压力在405.2kPa的情况下约煮45min，也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌，防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中，放入通风柜冷却成型，待充分冷却后即可。