日本橄榄菜怎么做

⑴ 橄榄菜怎么做啊

橄榄菜的做法：先把菜洗净。沥干之后用开水烫一下，捞起，拧干切碎后放适量
盐盐一下，待颜色变后放适量的调味料。糖，味精。
用普的精制油加热冷却后到入先前准备好的菜里。浸泡一个星期左右即可食用。

⑵ 橄榄菜怎么做好吃 m

材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.

⑶ 橄榄菜的制作方法

橄榄菜5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

说到橄榄菜，相信很多的朋友都没有吃过，我吃过的也是瓶装的，瓶装的橄榄菜可以直接下饭吃，也可以拿来做配菜，做出来的菜味道超棒！橄榄菜的菜品特色：下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几道，用橄榄菜做配菜的美味家常菜，喜欢吃橄榄菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 橄榄菜炒四季豆
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

NO.2 橄榄菜蒸豆腐
准备食材如下：嫩豆腐4块，猪肉馅100克，橄榄菜1勺，半姜1/4勺，细香葱1/4勺，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，玉米淀粉适量，白砂糖1茶匙，植物油适量
具体做法如下：将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青，用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀，将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，将腌好的肉末平铺在豆腐上面，放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀，将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，锅子放入1大匙植物油烧热，趁热淋在豆腐表面即可！

NO.3 橄榄菜焖猪脚
准备食材如下：猪脚1只，橄榄菜小半碗，青红椒各1个，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：首先将猪脚处理干净，剁成小块，然后放到容器里面，加入半碗橄榄菜，加入适量的葱姜蒜末，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制15分钟，接着将猪脚转移到蒸盘里面，腌制剩下的橄榄菜铺到猪脚上面，蒸锅上汽之后，中火蒸1个小时即可！

NO.4 橄榄菜炒饭
准备食材如下：米饭1碗，秋葵2根，鸡蛋2个，橄榄菜2大勺，葱适量，盐少许，香油少许，食用油适量
具体做法如下：剩米饭一碗，稍微打散，2大勺橄榄菜，备好，2根秋葵，洗净切碎，坐热锅子，放适量油，等油烧到六成热，下鸡蛋液，打散盛出备用，锅内少许油，爆香葱花，入米饭，加橄榄菜，翻炒开，加入鸡蛋，倒入秋葵，橄榄菜本身有咸味，所以盐要谨慎放，出锅前点适量香油，好吃，有时间可以试试看，超级好吃的做法。

NO.5 橄榄菜炒毛豆
准备食材如下：毛豆500克，红尖椒2根，橄榄菜2大勺，色拉油1汤匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，水适量
具体做法如下：锅中热油，放入红尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒，加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可！

好啦，朋友们！橄榄菜的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦

⑷ 新鲜橄榄怎么做橄榄菜

橄榄菜的主菜并不是橄榄

橄榄菜是来源于我国广东潮汕地区的地方小吃，现已经被列为广东省级非物质文化遗产名录，我们现在超市里常见的是罐头装。

而橄榄菜里用到的橄榄是原产于我国南方地区的一种乔木，一般有10~25米那么高，最高能长到35米，现在主要分布在我国南方、东南亚和日本。

⑸ 橄榄菜的做法家常

橄榄菜的味道应该是绝大部分人都比较热衷的，因为橄榄菜非常的美味，而且橄榄菜的营养也非常的丰富，橄榄菜具有很多种独特的做法，不同的做法，有着不同的美味特色，下面小编将为大家推荐橄榄菜的四种独特做法，喜欢的朋友可以试一试。

橄榄菜的四种独特做法推荐

凉拌橄榄菜

制作食材：准备半斤左右橄榄菜心，四克精盐，四克味精，一克白糖，十五克麻油。

做法：

先把备好的橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，装入盘中摆放整齐即可。

特点：凉拌橄榄菜，吃起来非常可口，具有开胃健脾的效果。

熬橄榄菜

做法：先准备一些橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水注意千万不可以混上生水，否则就会发霉变质。

特点：熬橄榄菜吃起来非常清香，具有增强体质，开胃养胃的效果。

橄榄芥菜

做法：

1、先准备适量的芥菜，橄榄，食用油， 酱油，盐。将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀后，煮约五分钟即可。

功效：这道菜吃起来滑润爽口，可以开胃。

炒橄榄菜

做法：

1、先准备适量的刀豆和橄榄菜，将刀豆切粒，用油炸熟。

2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。

特点：炒橄榄菜吃起来非常的清香美味，可以健胃消食。

如果平时你也比较喜欢吃橄榄菜的话，那么不妨选择用上述介绍的方法来制作橄榄菜，不仅可以做出非常美味的橄榄菜，能够品尝到独特风味，都能够为健康提供一些帮助，因为橄榄菜的营养价值是比较高的，经常食用，有益健康，没有吃过的朋友，不妨尝试一下。

⑹ 橄榄菜怎么做

需要提前准备的材料有：薯仔300克、橄榄菜15克、盐微量。
1、准备适量薯仔和橄榄菜，薯仔切片。
2、1汤匙油翻炒薯仔，加入微量的盐。
3、加入清水，煮至汁水半收干。
4、加入橄榄菜，翻炒均匀。
5、起锅装盘即可。

⑺ 橄榄菜的原料是什么怎么做

橄榄菜 菜 名： 橄榄菜 主 料： 芥菜、橄榄、食用油 配 料： 酱油、盐 做 法： 将原料冲洗干净，在大锅中煎煮大约10小时，然后加入配料，即成橄榄菜。 特 点： 味香质醇、可口 营养价值： 含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 乌橄榄菜漂洋过海 澄海乌橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。 明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 乌橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分；再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。 目前，澄海城乡的腌制加工业已有很大发展，诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻璃瓶，成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜，深受食家青睐，在海内外市场十分畅销。 （彭锦） 参考资料：吃四方美食天地 中华食品机械网 == 香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精 香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。 参考价格：农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶 辅料： 大蒜、葱、姜 制法： 1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。 4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。 提醒： 刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。 腐味橄榄菜 【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。 【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。 【小窍门】橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老。

⑻ 橄榄菜怎么做的

橄榄菜最简单的吃法是白灼，先把橄榄菜洗净用刀稍微修下叶子，锅中烧开水，加入少许油，放入橄榄菜烫会，就可以捞出来，淋点麻油装盘，在橄榄菜上面倒入适量的六月鲜酱油【一般超市都有的卖，这个酱油比生抽要鲜美】即可！