怎么制作日本的面
A. 日本荞麦拉面是如何制作的，汤和面哪个才是精髓
日本荞麦拉面是如何制作的，汤和面哪个才是精髓？
3、如果想要一碗能体验食材原味的拉面，可以选择只加盐。如果想要鲜甜的口感，浓甜的酱油是不错的选择。如果想找点刺激的味道，最好加大酱。日本人认为汤底是拉面的灵魂。按照汤料来分，拉面有四种汤底:鸡骨汤、猪骨汤、海鲜汤(鱼干或贝类作为汤底)。鸡骨汤属于“爽口”的汤底。猪骨汤散发着浓郁的猪骨味，颜色较深，而海鲜汤则是略透明的红褐色，鲜味十足。日式拉面真的很有戏剧性！但是去日本吃一碗网络名人面也不容易。知名面馆排队时间差不多1.5h+。人家还走不掉呢！在外面排队，等等，等等，等等。你可能要在里面排队！日本人真的很爱排队！
B. 日本拉面怎么做
日式叉烧：将五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。
C. 日本的拉面怎么做
日本拉面历史才百年，而中国的面食料理历史非常悠久。据说由横滨南京街的中国人居留民首次传来的拉面是清澈的盐味拉面。这也有传到北海道函馆，原始的盐味拉面似乎坚强地活下来。这意味着盐味拉面的历史虽长，但从日本整体来看，盐味拉面却不多。大部份的盐味拉面，为了不要浑浊而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布与蔬菜等，再以此汤为底加粗盐与岩盐调味。盐味拉面食材精华味道直接反映在汤里，可说是很难制作的拉面种类。完成后的汤具有透明感，浮着金黄色油脂，看起来很漂亮。盐味拉面的汤头与酱油一样有各种风格，盐本身溶于汤里没有颜色，大都呈现食材的颜色。慢慢熬煮出来的汤是浅茶色或是浅黄色的半透明色。有时颜色与薄色酱油相似。外观看起来很清淡，却是精心制作的高汤精华，也可说是适合拉面迷的细腻拉面。
说到味噌拉面最有名的是北海道札幌拉面。拉面的百年历史中味噌拉面约有60年左右。还没有产生这类味噌拉面时，因要求在猪肉味噌汤里加面的客人而产生。之后在百货公司的物产展等等中突然传开，1970年代掀起札幌拉面热潮。
味噌拉面是使用味噌酱料本身相当强烈的调味料，以极端的角度来说，只加开水也可以产生非常好吃的拉面。但是，拉面店却没有因此偷懒，还搭配豚骨汤与鸡骨高汤，做出更有深度的味噌拉面。
味噌拉面和酱油拉面、盐味拉面的作法不同，主要以碎肉取代叉烧，豆芽菜与洋葱炒过当做配料加在上面。很多还会使用蒜头与姜，可说是温暖身体的拉面，这可能是与味噌拉面发源地在北海道有关。
有一段很长的时间，札幌拉面是味噌拉面的重心，近年来新型的味道开始增加。传统的店里一般都是酱油、盐味、味噌三种俱全，最近产生许多味噌拉面专门店。味噌酱与汤的组合这点相同，却是浓厚的豚骨汤搭配重口味味噌酱高卡路里拉面登场。而且味噌与辣味非常相配，有很多店准备“辣味噌”这种菜单。喜欢吃辣的话就吃吃看辣味噌拉面吧!
D. 谁知道怎么做日本乌冬面呢 》
日本牛肉乌冬面
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
E. 日本拉面的做法
日式酱油拉面
原料：
日式拉面(细)适量 ，鸡骨汤适量，日本酱油适量，豆芽少许，豆苗少许，鸡蛋1个。
做法：
1、鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中。
2、 生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二。
3、(细)日本拉面煮熟，放入汤内。
4、将焯熟的豆芽、豆苗装饰在面上，放上鸡蛋。
日式海鲜拉面
原料：
拉面，籽兔，白蚬子，鱼丸，鲜虾仁，熟鸡蛋，金针菇，苦菊，香菜，猪骨浓汤宝，精盐
做法：
1、锅内烧水，水开下入白蚬子，蚬子张嘴就可以捞出。煮蚬子的水倒入容器三分之二，锅底的汤有沙子。
2、把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开。
3、水开下拉面，浓汤宝。
4、翻动几下下入金针菇。少量精盐。
5、转中火，依次下入鱼丸，籽兔，苦菊，虾仁，蚬子。煮大该一分钟就好了。
6、煮熟的鸡蛋切开摆到碗里，撒入香菜。
日式鸭胸拉面
原料：
鸭胸肉，八爪鱼，拉面，豚骨拉面汁，纯牛奶， 猪骨汤，鱼饼，海带丝，鸡蛋，玉米粒，葱花，盐少许，黑胡椒，芝麻。
做法：
1、用经过15小时熬制而成的猪骨汤作汤底，加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少许盐煮约5分钟。
2、拉面煮熟后过冷河，去水后依次铺上鱼饼、笋丝、鸡蛋、玉米粒、葱花。
3、鸭胸肉用盐腌后切片，放锅里煎出香味。
4、在拉面上铺上煎香的鸭胸肉、八爪鱼。
5、倒入煮好的拉面汤底。
6、撒上葱花、芝麻即可。
日式乌冬肥牛拉面
原料：
肥牛，乌冬面，胡萝卜，酱油，蚝油，鸡精，盐
做法：
1、把水烧开。
2、把乌冬面下里，大概10分钟。
3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛，小火5分钟。
4、然后放入酱油，鸡精，蚝油，盐。
5、最后撒入芝麻即可
F. 日式拉面是什么面做的新手小白在家该如何自制
日式拉面是什么面做的？新手小白在家该如何自制？
假如你来过日本，也是有十分受欢迎的日本牛肉拉面。实际上，日本牛肉拉面始于我国，但变化后味儿不一样。要做日本牛肉拉面，你必须提前准备鸡脯肉、虾干、生抽、醋和别的调味料。具体方法如下所示。鲜面条：鲜面条的品种应当比较丰富。依据水分含量分成生面和半世面。含水量确定烹制时长；依据拉面机刀片型号的不一样，分成波纹面、圆面和圆面。
G. 日本拉面是怎么做出来的
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
日本拉面
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。
大部分的面条都是使用面粉（小麦粉、强力粉）和“咸水”（かんすい，又被音译为“甘素”）为原料，颜色大多是黄色。咸水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物（有时也会加入磷酸）。这是由于曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条，结果发现面条变得更加好吃，因此研究了湖水的成份之后，发展出了这样的配方。咸水是属于碱性，会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色。日本战后有一段时期，出现了许多品质恶劣的“咸水”，并且对健康可能会有不良的影响。现在日本农林规格（JAS）制定了成份的规定，咸水已经不再有安全性的问题了。此外，也有因为不喜欢咸水那种独特的味道，而改用鸡蛋取代的做法。水含量（加水率）较高的面条也会更加柔软，一般水的比例大约为35%。
H. 正宗日本拉面怎么做的
日式酱油拉面的做法（菜根香） 材料：日本拉面一包，猪脊骨若干，圆葱半个，裙带菜、小白菜、日本酱油适量，姜蒜黄酒少许，鸡蛋一个、香菇一个 做法： 1． 猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤。 2． 日本拉面煮好后过冷水沥水备用（煮日本拉面的面汤切不可用，面条一定要过水去掉碱水味） 3． 高汤与日本酱油按4：1的比例调配，觉得味淡可再放盐，我没放。烧开后放入圆葱条、择好洗净的小白菜、泡发好洗净的裙带菜（要拦几刀）、香菇小火煨至菜烂关火。 4． 取大面碗一只，放拉面之后浇汤，上面点缀骨肉、菜类，煮鸡蛋半个即可。 日本拉面不可少的有豆芽，我不想买外面的，自己也没泡，省略了。 另外说一下煮鸡蛋的窍门，可以煮出非常好吃的蛋黄。 水要没过鸡蛋，开锅后用筷子不断搅动鸡蛋使鸡蛋各部分均匀受热，5分钟后关火，冲冷水。这样煮出来的蛋黄不是液态也不是粉状，非常美味。
希望采纳
I. 日本乌冬面怎么做
日式乌冬面的原料：乌冬面一包和新鲜虾 3-4只；日式乌冬面的配料：牛肉约 100g、小青菜和小葱一根；日式乌冬面的调料：日式酱油、盐和鸡精。日式乌冬面的做法：1、把水烧开放入乌冬面汆熟，捞起放入冷水中冷却备用。2、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟，再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。3、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用，洗净的虾煮熟捞起去壳备用。4、取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开放入盐和鸡精关火，面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可。
J. 日本拉面的面条是怎么制作的
日本拉面的面条做法；
一、材料
精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
二、做法
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。