日本料理的姜片怎么做

❶ 寿司红姜片的做法

用料
新上市的嫩姜（仔姜） 300g
盐 5g
煮姜用的水 800g
★米醋（或白醋） 180cc
★白糖 110g
日本寿司店的泡姜的做法
买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。
分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。
切薄片，尽量薄些均匀些。
放盐拌均，放置10分钟
将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分钟（这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味）
将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。
把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。
1 第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。
2 一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。

❷ 日式料理的姜片是做什么用途的

主要的功效还是暖胃驱寒。 都知道日本料理以生鲜鱼虾类为主，这类食材属寒，而配合生姜恰好可以中和其寒性。

补充
生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要更有效。
生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。
生姜具有显着抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜具有发汗解表，温肺止咳，解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。生姜对于局部脱发有显效作用。
需要注意的是，生姜不宜在夜间大量食用。姜酚会刺激肠道蠕动，在白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一点点非常少的量。

❸ 寿司姜片的做法

用料
新上市的嫩姜（仔姜） 300g
盐 5g
煮姜用的水 800g
★米醋（或白醋） 180cc
★白糖 110g
日本寿司店的泡姜的做法
买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。

切薄片，尽量薄些均匀些。

放盐拌均，放置10分钟

将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分钟（这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味）

将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。

把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。

1 第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。
2 一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。

❹ 寿司姜片的制作方法

寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。

制作方法：
材料：
主料：新生姜 (300克)
调料：盐 (1 / 2小匙) 水 (800毫升) 醋 (180毫升) 砂糖 (110克)
做法：
1新生姜切开，凉水冲洗干净.
2菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。
3锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。
4放入容器里.
5醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。（生姜立即变成淡粉红色。）
6生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.

❺ 寿司姜详细做法（真正做过的进哦）

1、将醋，糖，盐按自身喜好的比例放入锅中与少量水煮，直至糖盐溶化，然后放至完全凉透。（醋要用寿司醋，糖最好用冰糖，这样做出来的寿司姜不管是口感，还是色泽都要好很多。）
2、将嫩子姜顺着纹路切片，越薄越好。然后将姜片放入水中煮开后捞出晾干。（注意姜要是嫩子姜，要不然做出来的寿司姜会很辣，姜片煮过后一定要晾干，不要有太多多余的水份，这样等下腌制时姜才会入味。）
3、把调制好的汁水和姜片一同倒入密实盒中，再把盒子放在阴凉处（最好是冰箱），腌制一个小时后即可开吃。（但腌制得越久食物的味道越鲜美，建议多腌制会儿再吃。）
如有疑难，请私信。

❻ 日本料理里的日式姜片到底是什么样的姜片

将嫩姜洗净、切片，放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味，然后用纱布拧乾，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。加上配料