日本能买到哪些调料
1. 日本特殊的本土调味料有哪些
. 白色的是牛奶
不是我们平常喝的牛奶,而是用来做调料的牛奶。采用严格精选的牛乳制作,味道特别香浓。
2. 黄色的是芒果
和产自南国的新鲜芒果作出来的冰淇淋味道相同,能感受到浓浓的芒果清香。
3. 咖啡色的是巧克力
采用产自比利时味道浓重的巧克力,是酒吧里最受欢迎的味道。
4. 粉色盐
采用安地斯山脉上的“蔷薇盐”为原料,和牛奶结合制作出来的。口感清爽,淡泊。
5. 蓝色盐
使用意大利西西里出产的天然海盐和牛奶调制而成。
6. 浑子果实
意大利亚特产的浑子树果实制作而成,有独特的口感。
1. 白色的是牛奶
不是我们平常喝的牛奶,而是用来做调料的牛奶。采用严格精选的牛乳制作,味道特别香浓。
2. 黄色的是芒果
和产自南国的新鲜芒果作出来的冰淇淋味道相同,能感受到浓浓的芒果清香。
3. 咖啡色的是巧克力
采用产自比利时味道浓重的巧克力,是酒吧里最受欢迎的味道。
4. 粉色盐
采用安地斯山脉上的“蔷薇盐”为原料,和牛奶结合制作出来的。口感清爽,淡泊。
5. 蓝色盐
使用意大利西西里出产的天然海盐和牛奶调制而成。
6. 浑子果实
意大利亚特产的浑子树果实制作而成,有独特的口感。
2. 日本着名的芥末牌子
日本着名的芥末牌子:日本产S&B牌芥末。口碑是比较好的。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成。
绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属(Sinapis)中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料,称为芥末,又称芥子末、芥辣粉。
山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它与中国的芥末酱,混为一谈,是因为不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根,在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱;中国人食用的是芥末的种子,经过研磨而成的酱。这完全是两种不同的植物。
3. 日本菜的调料都有哪些
自古以来,日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。 “五味”是指甜、酸、辣、苦、咸;
“五色”是指白、黄、红、青、黑;
“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。
日本菜独特风味的形成,同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。
日本菜的首要特点是季节性强,不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻,四季好比经度,节日好比纬度,互相交织在一起,形成每个时期的菜,每个季节的菜。
原料: 菜的原料要保证新鲜度,什么季节要有什么季节的蔬菜和鱼。其中蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。
鱼类的季节性也很强。人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼,例如:春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼,秋吃刀鱼,深秋吃鲑鱼,冬天吃鲥鱼和海豚。
肉类以牛肉为主,其次是鸡肉和猪肉,但猪肉是较少用的。另外,使用蘑菇的品种比较多。
烹制: 日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道,其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主,带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒,后放酱油、盐,因糖和酒不但起调节口味的作用,而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。
配料:
在做菜上大都以木鱼花汤为主,极少使用水。因此,日菜的烹调木鱼花汤是很重要的,就如同中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。所以高级菜都是用木鱼花汤和清酒为主,而且清酒的使用量也是很大的。
日菜使用的酱油有三种,即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点,浓口即一般酱油,重口颜色深而口味上甜一点。
在菜的口味上,小酒菜以甜、咸、酸为主,汤菜以清淡为主,菜量少而精。
配菜的装饰物随季节而变化,有花椒叶、苏子叶、竹子叶、柿子叶、菊花叶等等。
日本用四季不同的花和叶来点缀菜点,这就更能表现出怀石料理的内容了。
日菜使用的大酱也是多种多样的,一般早餐用信州大酱或白大酱作酱汤,午晚用赤大酱作酱汤。
日菜的调料、配料很多,但大体上以这几种为主。
4. 日本家庭都常吃什么牌子的调味料
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。
日本人讲究食品营养学,讲究菜点的色泽和形状,口味多为咸鲜,清淡少油,稍带甜酸和辣味。
日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜,但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
日本人很讲茶道,餐前餐后都喜欢喝茶,特别喜欢喝清茶。
我在日本吃的还是饭+味曽汤+猪肉蔬菜等.日本料理好做的很多 比方说卷寿司 日本家庭还有种吃法 就是材料都备好 一家人围着桌子 完全DIY 就像中国人吃京酱肉丝的感觉
1.三文鱼茶泡饭
·配 料:
三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶-
第一步:片好的三文鱼一片,两面都抹上盐,放在盘子里,腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片,不沾锅里加少许油,把三文鱼放入,两面都煎成漂亮的金黄色,煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话,就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油,然后,用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿
第二步:把海苔用干净的剪刀剪成小条,或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末,当然,前提是喜欢吃芥末的话。
第三步:泡茶。一般日式茶泡饭,是用“煎茶”来做的,煎茶是一种很细的绿茶,有袋装的,也有散装的。若是没有煎茶的话,我想,用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧,也有人用乌龙茶来做,不过,我都没有试过。
第四步:把煮好的热米饭放入碗里(若米饭是剩的凉米饭,可以先用热水烫热,或者,象我一样偷懒,用微波炉稍微转一下),把三文鱼块儿放入,海苔丝放入,倒入茶水,再根据个人的口味放适量的芥末,撒几滴鲜酱油(或者盐也行啦),吃的时候,拌匀。
2.味噌汤
材料
嫩豆腐1小块、鲜菇10朵
调味料
日式高汤1碗、味噌1大匙、味淋(一种日本甜米酒)1大匙
作法
1.先将高汤放锅内,再将鲜菇洗净,放入同煮。
2.嫩豆腐切粗条加入汤内,再放味噌调味,最后淋入味淋,煮匀即成
5. 日本料理的基本调味品都有哪些
日本培煎烧肉汁 培煎胡麻 味增大酱 米淋糖汁 日本辣根 和 寿司姜什么的 怎么用 要看你做哪些菜了 比如 你想做 日本米素汤 就能用得上味增酱 想做寿司 就得用 米醋岗和寿司米 还有日本酱油 寿司姜和辣根 一起吃 日式三文鱼就能用得上日本培煎烧肉汁等 这些东西只要大超市都有卖 因为小日本的东西 用料很全 所以 一般在家里 缺的料太多 而且做起来 还不够手工钱 所以一般都是去买的 没多钱应该
6. 日本人正常使用的调味料 和对应的日文
料 ちょうみりょう【调味料】 choumiryou 糖 さとう【砂糖】 satou 红糖 くろざとう【黒砂糖】 kurozatou 砂糖 グラニューとう【グラニュー糖】 guranyuutou 冰糖 こおりざとう【氷砂糖】 koorizatou 方糖 かくざとう【角砂糖】 kakuzatou 甜料 かんみりょう【甘味料】 kanmiryou 糖精 サッカリン sakkarin 盐 しお【塩】 shio 岩盐(石盐) がんえん【岩塩】 gan'en 酱油 しょうゆ【醤油】 shouyu 鱼酱 ぎょしょう【鱼醤】 gyoshou味精 あじのもと【味の素】 ajinomoto 醋す【酢】 su 黑葡萄醋 バルサミコ barusaniko 酱 みそ【味噌】 miso 黄酱 あかみそ【赤味噌】 akamiso 豆瓣酱 とうばんじゃん【豆瓣醤】 toubanjan 甜料酒 みりん【味醂】 mirin 炸用油 あぶら【油】 abura 沙拉油 サラダオイル sarada-oil 豆油 だいずあぶら【大豆油】 daizuabura 香油 ごまあぶら【胡麻油】 gomaabura 辣油 ラーゆ【ラー油】 raayu 佐料 こうしんりょう【香辛料】 koushinryou 花椒 さんしょう【山椒】 sanshou 咖喱粉 カレーこ【カレー粉】 curry-ko 辣椒粉 とうがらし【唐辛子】 tougarashi 芥末面儿 からしこ【辛子粉】 karashiko 八角 はっかく【八角】 hakkaku 桂皮 シナモン【肉桂皮】 shinamon 果酱 ジャム jamu 草莓酱 いちごジャム【莓ジャム】 ichigojamu 鲜奶油 なまクリーム【生クリーム】 nama-cream 蜂蜜 はちみつ【蜂蜜】 hachimitsu 酒糟 さけかす【酒粕】 sakekasu 糠 ぬか【糠】 nuka
希望采纳
7. 在日本的快餐店吃饭会有些什么调味料
食用油(しょくようあぶら) 食用油
サラダオイル 色拉油,冷餐油,生菜油
ごま油(ごまあぶら) 麻油
大豆油(だいずあぶら) 豆油
なたねあぶら 菜油
落花生油(らっかせいあぶら) 花生油
ラード 猪油
唐辛子(とうがらし) 辣椒
塩(しお) 盐
食塩(しょくえん) 食盐
醤油(しょうゆ) 酱油
酢(す) 醋
ソース 辣酱油
味りん(みりん) 料酒
砂糖(さとう) 绵白糖,白糖
ざらめ (粗粒)砂糖
黒砂糖(くろざとう) 红糖
角砂糖(かくざとう) 方糖
氷砂糖(こおりざとう) 冰糖
カラメル色素(~しきそ) 焦糖色素
味の素(あじのもと) 味精
香辛料(こうしんりょう) 香辛料
カレー 咖喱
胡椒(こうしょう) 胡椒
からし 芥末
山葵(わさび) 山葵菜
チーズ 干酪
クリーム 奶油
生クリーム(なま~) 生奶油
バター 黄油
片栗粉(かたくりこ) 小粉
淀粉(でんぷん) 淀粉
たれ 调料
エキス 精,提取物
ブーフエキス 牛肉精
かつおぶし 调味用松鱼
アミノ酸(あみのさn) 氨基酸
香料(こうりょう) (食品的)香料,(化妆品的)香料
味噌(みそ) 豆酱
胡麻味噌(ごまみそ) 芝麻酱
トマトチャップ 番茄沙司
ジャム 果子酱
赏味期限(しょうみきげん) 食品有限期,保质期
调理方法(ちょうりほうほう) 烹调方法
保存方法(ほぞんほうほう) 贮存方法
制造年月日(せいぞうねんがっぴ) 生产日期
ういきょう 茴香
八角(はっかく) 八角
ぢょうじ 丁香
ちんぴ 陈皮
山椒(さんしょう) 山椒
生姜(しょうが) 生姜
8. 日本在哪里可以买到中国调料
你好,一般超市里都会有的(大型超市),你可以去找一下,或者问下当地的人们。