日本带子怎么吃

Ⅰ 带子的做法怎么做好吃

10分钟煮出媲美高级餐厅出品的带子料理

Ⅱ 大带子怎么做好吃又简单

1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。
2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。
3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，
5：葱1条洗净切葱花。
做法
1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。
2、将蒜蓉均匀放入带子上。
3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。
4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。
5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。

Ⅲ 特级日本鲜带子怎么做好吃

不买日本一切东西

Ⅳ 日本带子是什么食材

急冻日本带子

日本产的带子刺身，为刺身食品中的高贵食品。每粒都超过＂5蚊银＂大小，每粒都鲜甜美味，而且营养价值十分丰富，含有代尔太7具有降血压及胆固醇的作用。

烹调方法 :可煲汤、火㶽 及炒。

处理方法 :解冻，洗净。

建议菜式 :豉汁蒸带子配玉子豆腐

材料 :带子1磅(切片1开2),玉子豆腐2条,豆豉1汤匙,

蒜茸1茶匙,葱粒1汤匙。

调味料:盐3/4茶匙,糖半荼匙。

做法 :1.玉子豆腐切件,平放碟上,再在玉子豆腐上放上带子备用。

2.豆豉洗净,抹干水分,剁碎备用。

3. 再烧滚油1汤匙,下蒜片爆香,将已处理好的桂花蚌镬炒1分钟,

放在带子上,隔水蒸8分钟,洒上葱粒,再蒸半分钟,

倒去少许水份,浇上熟油及生抽,即可享用。

其他建议菜式 :酥炸荔茸带子、香芹炒带子

Ⅳ 带子怎么做好吃

原料:

带子、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、葱蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水

特色:

如何煎带子少出水又惹味——可作为过小年美食
操作:

1、用厨房厚纸巾擦净带子的水分。

2、按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料。

3、热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用。

4、锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香。

5、然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可。

贴士：
1、带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥。

2、煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟。

3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟。

4、带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。

Ⅵ 带子怎么做好吃又简单

西兰花炒带子
配料：带子100克,西兰花100克,青椒半个,
做法:带子洗净用盐拌匀,青椒,西兰花切小块.烧锅下油,放入配料翻炒至熟.用盐调味即可

豉椒带子豆腐
主 料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。
备 注： 制作时间：25分钟；加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。

百花酿带子
主 料： 带子150克，虾茸200克，火腿末10克，香菜叶少许。
配 料： 盐、味精、生粉各适量。
做 法： 带子洗净，上浆。虾茸加盐和味精调味，酿在带子上，制成馒头形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜叶，上笼蒸5分钟，勾玻璃芡即可。
特 点： 嫩滑，鲜美。

香菇炒带子

材料：带子（200克）、鲜冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1汤匙）、油（2茶匙）、虾酱（1茶匙）

调味料：盐（少许）、胡椒粉（少许）

做法：1. 带子洗净，用腌料调味。

2. 烧热镬，下油炒香蒜茸， 炒熟带子。

3. 加入冬菇粒及虾酱拌匀，即成。

奇异果芒果炒带子

主 料： 带子5两（200克），奇异果、芒果各1个。 配 料： 调味料：胡椒粉、盐、糖少许。 做 法： 1、带子用调味料稍腌，奇异果、芒果均用小勺挖球形（或切块），并用热水浸热。2、用热油略炸带子盛起，连同奇异果、芒果再炒匀调味即成。

白酒带子义大利面

[原料/调料]
义大利面 200公克
特级橄榄油 40公克
高汤 100公克
新鲜干贝(大) 150公克
白酒 150公克
青葱 3根
巴西利 30公克
盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]
1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。
2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

带子的做法-油泡带子
〔主料辅料]

鲜带子………400克菜…………200克

虾子……………5克上汤……………40克

蒜茸…………0.5克湿淀粉…………15克

姜末…………1.5克蚝油……………10克

葱末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精盐……………4克芝麻油………0.1克

绍酒……………10克熟猪油………750克

二汤……………50克

[烹制方法]

1.将鲜带子洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半，将菜洗净。将至油、精盐3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡。

2.烧热炒锅，下熟猪油15克，放入菜，加精盐1克、味精1克、二汤，炒熟后取出。烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油。

3.炒锅放回炉上，下熟猪油25克、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀、下带子，烹绍酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜伴边即成。

[工艺关键]

1.油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当，工艺标准是：有荧而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求。

2.鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失。因而质地软嫩。

3.油温适中，泡的时间约10至15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变柴。

[风味特点]

1.带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其于制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。

2.此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，红白相间，色彩艳丽，软嫩香滑，清淡爽口，常作名贵热荤而登大席。

葡汁串烧带子
做法: 煎

材料:
带子 350 克 [12 安士/9.5 两]，甜椒 1 个 [切块]，罐装菠萝 3 片 [切块]

腌料: 鲜味鸡粉 1 茶匙 [5 克]

芡汁:
葡汁 (椰味咖喱汁) 2 汤匙，椰浆 60 毫升 [1/4 杯]
水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 汤匙

做法:

1. 带子与腌料拌匀，将所有材料相间串在烤肉针上。
2. 用2汤匙油将串烧煎至金黄熟透，取起待用。
3. 将芡汁煮沸，加入串烧煮至热透。

Ⅶ 日本带子是什么

急冻日本带子
日本产的带子刺身，为刺身食品中的高贵食品。每粒都超过＂5蚊银＂大小，每粒都鲜甜美味，而且营养价值十分丰富，含有代尔太7具有降血压及胆固醇的作用。

烹调方法 : 可煲汤、火㶽 及炒。
处理方法 : 解冻，洗净。
建议菜式 : 豉汁蒸带子配玉子豆腐
材料 : 带子1磅(切片1开2),玉子豆腐2条,豆豉1汤匙,
蒜茸1茶匙,葱粒1汤匙。
调味料: 盐3/4茶匙,糖半荼匙。
做法 : 1.玉子豆腐切件,平放碟上,再在玉子豆腐上放上带子备用。
2.豆豉洗净,抹干水分,剁碎备用。
3. 再烧滚油1汤匙,下蒜片爆香,将已处理好的桂花蚌镬炒1分钟,
放在带子上,隔水蒸8分钟,洒上葱粒,再蒸半分钟,
倒去少许水份,浇上熟油及生抽,即可享用。
其他建议菜式 : 酥炸荔茸带子、香芹炒带子

Ⅷ 新鲜带子的吃法，新鲜带子怎么做，简单的新鲜带子做法

材料
带子
粉丝
油
盐
酱油
蒜茸
葱
做法
1 将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。

2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。

3 再将带子放上。

4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5 开水上锅，大火蒸10分钟。

6 取出后撒葱花、淋热油即可。