日本人吃的仙贝怎么做

1. 干仙贝应该怎样烹调

1.将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时，干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出。晾凉后，将于贝丝搓散，火腿、冬笋、香菇均切成1厘米长的细丝，用沸水氽透，与干贝丝拌和在一起。

2.将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥。加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌成馅，用手挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状。

3.将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出，滗净汤汁，勺内加人清汤、精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾芡，浇在干贝上。

4.菜旦心洗净控去水分，用旺火将菜旦心煸熟，盛出摆在绣球干贝的四周，再淋上鸡油即成。

〔工艺关键〕

1.加入鸡蛋清时，可将其打成泡沫状，再分二至三次加入馅中，这样做可以使馅心软嫩。

2.旺火偏炒菜旦心时，应先在油中加入一些精盐，使菠菜心更加碧绿。

3.勾芡时芡汁不能过稠，应成为溜芡。

〔风味特点〕

1.“绣球干贝”是山东传统的名贵海鲜菜。干贝即鲜见的干制品。我国沿海地区均有出产，但以山东烟台，长岛所产品质最优。干贝营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋高近4倍，是一种高蛋白，低脂肪的美味食品。古书云，于贝峻美，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。

2.此菜形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，故而得名。

3.“绣球干贝”选用鸡脯肉、虾肉、肥猪肉等与干贝做成丸，采取蒸法，蒸熟浇汁，其色绚丽，吃起来干贝松软，馅心细嫩，鲜而不腻，甘美滑润。

2. 仙贝海鲜怎么做好吃

首先把买来的仙贝清理干净，然后泡些粉丝，把蒜切成小碎粒，然后烧开水架好笼屉，把泡好的粉丝切短一点分别放在仙贝上，再放上蒜粒，就可以蒸了，大概蒸10分钟，出锅后把准备的热油浇在每个扇贝上味道就出来了，也可以不用浇油，淋上蒸鱼豉油味道也不错。

3. 仙贝怎么做好吃

主料
冬瓜 鲜贝
辅料

葱适量 姜适量
香菜适量 油适量
盐适量 胡椒粉适量
白酒适量
鲜贝冬瓜汤的做法步骤
1. 冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，
2. 贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
3. 锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，
4. 然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
5. 锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
6. 加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
7. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，
8. 加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了
6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。

4. 仙贝的做法 仙贝的做法步骤

1、食材：鲜贝300克、冬笋25克、口蘑25克、青豆20克、葱白10克、鸡蛋清1个、精盐3克、味精2克、绍酒5克、湿淀粉20克、鸡油10克、食用油800克。

2、做法步骤：鲜贝片成0.4厘米厚的圆片；冬笋、口蘑切成0.4厘米见方的丁；葱白剖开切成0.5厘米的丁；青豆煮熟去皮。碗内加汤汁、精盐、味精、湿淀粉调匀成芡汁。

3、鲜贝放入沸水锅内快速汆水捞出，沥水后放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀。

4、炒锅置旺火上，加入食用油烧至五成热，将鲜贝放入锅中过油捞出，锅内留油少许，烧至八成热，放入葱丁、笋丁、口蘑丁、青豆、鲜贝稍炒，烹入绍酒，迅速倒入调好的芡汁，淋上鸡油，急速颠翻，装盘即成。

5. 海苔仙贝如何做，香脆可口，好吃到停不下来呢

海苔仙贝如何做，香脆可口，好吃到停不下来呢？

谈起旺旺系列几种小零食，像旺旺仙贝，旺旺雪饼，很少有人不清楚或是不爱吃，我们家孩子儿时最喜欢吃的就是这个系列小零食了，尤其是旺旺仙贝，吃着香味酥脆，鲜香十足，实在让人喜爱。实际上，仙贝是一种日本米果，要用大米制作而成传统式小吃零食，就是把米煮熟，揉碎，揉成环形，刷过调料汁，再拿来烤串或是煎炸，外边再裹着一层海菜，备受大家的喜爱。之后成了彭化的米果。

每一次煮饭都是会剩那么一点，丢掉一直消耗，因此，一般我家晚餐吃不完的米饭，都是我第二天煮捞饭粥或是炒米饭吞掉。此次试着用剩米饭来给孩子做这一他爱吃的小零食，既避免浪费米饭，又会过足嘴瘾，一举两得，用米饭来完成的这一海苔仙贝，实际上也是蛮简单，只一定要把握好米饭的软硬度，烤或是用微波炉时米饼的脱水状态，就能做出香味酥脆，大众都喜爱这个小传统小零，一起来看看具体作法吧

第一步

【海苔仙贝】原材料：剩米饭1碗，海苔片适当，生抽酱油2勺，纯蜂蜜1.5勺，作法：把剩米饭放进塑料袋中，米饭最好稍软一点的。装剩米饭的薄膜袋尽量要抹点油，用擀面杖把米饭摊成0.5mm粗厚片状。

6. 仙贝怎样做才好吃

仙贝这样做才好吃：

用料

粘米粉 45g

低筋面粉 30g

黄油 30g

清水 15g

芝士粉 适量

仙贝的做法

• 将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。

  

小贴士

1、各人烤箱不同，时间温度仅供参考，需根据实际情况灵活调整。
2、没有芝士粉，可以在出炉后撒一些奶粉达到类似的效果。
3、除了椭圆形的模具，也可以用其他形状的模具，只不过椭圆形模具更像仙贝而已。