日本的罐头是什么

‘壹’ 二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质

这是因为当时日军所制造的罐头经过了严密的加工和消毒，做到了全方位的密封。所以这些在二战时期的罐头到现在都没有变质。可以说日本的某些工业方面的技术水平还是非常高端和严谨的，不然也不能把罐头的密封做到如此强大的地步。

而现在的罐头大多密封不够严谨，只能说日本当时的工业水平还是非常厉害的。只有拥有严格的标准工业生产才能做到这种几十年都不腐坏的罐头吧！

‘贰’ 日军的牛肉罐头里面装了什么呢为何战士们不敢吃呢

因为这些都不是真正的牛肉，只是用牲畜的血掺和些杂粮所制作成的“牛肉罐头”，其实对于抗战时期，我国将士们的生活也是非常苦的，我们现在生活当中一天能有三餐，甚至晚上饿了还能吃个宵夜，想吃肉就吃肉，这样的生活换在抗战时期可以说是将士们想都不敢想的生活，那时候战士们基本上只要一个月能够吃上一次白米饭就觉得是件很幸福的事了，平时的话基本上都是吃野菜或者是粗粮，甚至有时候还要饿肚子，生活是非常艰难的。

当时这种罐头其实也是遭受到日本士兵的嫌弃，还被其称之为“猪食”，所以为了能够补给，因此日本人就开始了大扫荡，也就是开始抢东西了，抢中国老百姓家里养的牲畜，比如鸡、鸭、羊等，不过对于各路日军来说，在中国大陆上的还行，至少能够吃饱饭，在东南亚地区的日本人有些甚至在吃人了，饿死的也不再少数。

‘叁’ 二战时各个国家的罐头里，都有什么

二战时期，全世界最出名的军用罐头就是美国的军用罐头，不过在说到美国的军用罐头之前，我们有必要了解一下日本所生产的军用罐头，毕竟他们曾经和我们是生死大敌、给我们国家带来了非常大的灾难。

被日本士兵称为“猪食”的牛肉罐头

日本在现在是一个经济、科技上的强国，在世界化的大背景下他们几乎没有什么困扰的难题，但是在好几十年前的二战时期，日本却是一个物质极度贫瘠的国家。

因为他们的地小人多、物资不足，因此导致了他们二战是在强撑下才渡过的。

在美国人占领日本的时候，他们看到的是一群被饥荒所笼罩着的日本人，当时很多人正处在随时可能会饿死的绝境中。

日本二战时期有一个很出名的牛肉军用罐头，在1941年美国人和日本人闹僵之前，这些牛肉罐头的牛肉都是从美国这个牛肉出口大国进口的。

所以说这就是二战时期日本和美国的军用罐头，日本的军用罐头在前期的时候是牛肉，后期的时候是打着牛肉招牌的粗粮和牛血混杂物，而美国的军用罐头则大多数是他们火腿肠一样的肉片罐头和巧克力糖果罐头。

‘肆’ 日本军人吃的“牛肉罐头”，为何被他们称为猪食

早在日本国家内战时期，在西南方面战争的时候，日本的陆军就开始大量的配备罐头肉制品。当时有两种采购渠道，一个是国产，一个是从美国进口，虽然美国进口的牛肉罐头比较好看，而且分量比较足，一直进口到日俄战争时期，但是总体来说。日本陆军的士兵并不喜欢美国的口味，后期就以国产为主。

正是因为日本人的伙食每况愈下，所以日本普通士兵喜欢就地取材，每次扫荡除了打击敌人，此外还有一个重要的任务，就是掠夺当地百姓们的鸡，鸭，猪，牛，羊等等东西来改善自己的伙食，却不管当地人们的死活，让人感到一些愤怒。但是毕竟他们也没有办法，自己吃不好，就必须通过想一些办法来解决温饱。

‘伍’ 二战时期，各国罐头里有啥

1804年，法国人尼古拉·阿佩尔经过苦心研究，终于创造了能长期保存食物的方法。先把食物放进广口瓶内，置于热水中煮沸，加热一小时，然后再用木塞塞紧，最后用蜡封口。这便是最早罐头的由来。随着时间的发展，欧洲制作罐头的技术突飞猛进，罐头也作为军事物资广泛应用于各大战场。让我们来看看二战期间各国的军事罐头里都包装的啥。

相比其他国家，美国大兵的罐头伙食最好，其他人有的，美国人几乎都能吃到。不过由于战争后期预算紧张，罐头就特殊了起来。美国企业开创了难吃的午餐肉罐头，将少部分猪肉或牛肉和大量淀粉混合，做成的“灵肉”非常难吃。以至于士兵们宁愿饿着也不吃罐头。

日本国由于农业相对落后，像牛肉罐头这种稀罕货原材料几乎都是从美国进口，当时主要的罐头多为海鲜食品。除此之外日本士兵也有自己准备便当的习惯，从二战史料来看，日本人并不怎么喜欢吃罐头。常常洗劫中国老百姓的大米。

中国则不必说，当年国力空虚，没有制作罐头的能力。红军两万五千里长征时往往要面对缺乏食物的困境，他们恪守不拿群众一针一线的信条，树皮，野菜，甚至牛皮腰带，凡是能吃的红军都吃过。相比其他国家，属实扎心。

‘陆’ 二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质

当一个西红柿放在冰箱里过了半个月之后，拿出来还能吃的时候 ，你的第一反应是什么？这个冰箱保鲜效果真好，半个月都没有坏？还是这个西红柿真能放，半个月也没有事，而我的第一反应是，这西红柿有质量问题吧，放半个月都没有坏，那得添加了多少防腐剂啊。

抗战神剧《我的兄弟叫顺溜》有个镜头让我印象非常深刻，新四军军分区司令员陈大雷用缴获日军的牛肉罐头，款待友军刘司令时，结果吃到嘴里才发现，这些罐头非常难吃，简直难以下咽，刘司令戏称说， 这牛是和骡子配过的吧。

其实那个时候的罐头，已经不是牛肉罐头了，而牛血和杂粮混合而成，陈大雷通过所谓的牛肉罐头判断日本战争物资匮乏，这场仗已经撑不了多久。

罐头几乎是任何一个军队中必备的物资，不光日本、美国也有，后来美国给国军也提供不少罐头。

罐头这个东西易携带，又方便食用，在战场这种恶劣的环境来讲，是一个种非常好的物资。

二战期间，日军的罐头供应还是非常驻足的，现在很多的博物馆中都陈列着日本战争时候的军用罐头，日本人表示这些罐头到现在仍然是可以放心食用的。当然真正愿意去试吃的人也没有。

为什么日本敢声称他们的罐头至今可以食用呢？

食物变质主要是因为有微生物的存活，只要有适宜的温度，罐头就是一个天然培养基，就会被迅速繁衍，而导致食物变质。

罐头会不会变质，主要是看密封情况。

罐头的制作流程主要分为五个环节 ：原料预处理-装罐和预封-排气-密封-杀菌和冷却。

大家都知道，日本在制造业上是非常讲究的，号称工匠精神，在高温杀毒这一环节就能将食物表面所残留的种种微生物给消灭掉。

经过最后的密封环节，罐头就彻底与空气进行了隔绝，在没有空气进去的情况下，罐头内就不会有微生物的存在，换句话说：“罐头就可以永远保持新鲜，而不会过期，这也是为什么军用罐头可以保存很长时间的原因。

这也反应了当时日本的军工水平，正是这样先进发达的军工技术，才能让他们在二战中展现出这么强的力量。

其实这一套流程，换到任何一个工业流程上去，都是适用的，而为什么现在的罐头达不到几十年保存而不变质的情况呢，这其实还是工业不严谨的原因造成的。

在二战的时候，日本广岛遭到原子弹的打击，至今已经过去了73年的时间，而有人居然在一处日本海军的秘密仓库当中，找到了几箱子日本当时打仗时，携带的军用罐头。而看到罐头后发现，这些罐头的生产时期居然是1944年的，后来发现的专家用热水将这些罐头加热，打开后，居然是红豆糯米饭，罐头当中的红豆和糯米都保存的非常的完好，经过一系列的研究和检查发现，这些罐头，居然还可以食用，那为什么这些1944的罐头至今还依旧可以食用呢，难道是加入了大量的防腐剂？

首先在打仗的时候，休息下来吃饭的时候，点火做饭当然是不现实的，所以就需要一种方面储存食物的东西来解决这个问题，于是就有了罐头，但是在打仗的时候，谁也不知道这个仗啥时候能够打完，所以吃饭的时间肯定是没准的，而在战争中，好不好吃根本不重要，活命才是最重要的，所以只要是能够吃饱，对于食物的味道，军人并没有要求。而这种装有饭的罐头就变成了非常好的选择。

在二战的时候，日本的罐头准备的数量和质量上都是相当的过关的，在日本的很多博物馆当中，都陈列这这样的东西，日本人表示，这些真的是可以吃的，能够放心的吃，我们都知道啊，一个食物如果放的时间长了就会有微生物影响到食物的质量，并且如果是温度和环境都不要是极端恶劣的情况下，微生物就是迅速的繁殖，食物就会引起变质。

而罐头在制作的过程当中，分别是食物处理，装罐和预封口，然后到排气，将里面的所有空气都排除，然后在进行密封，这样的一系列操作，就能够让罐头里面保持一种密闭的环境，最后密封之后，即使是微生物也没有办法进入到罐头当中，就能够将罐头保存下来了，这样的罐头自然就不会被污染了。

因为在二战时期，人们已经知道了，微生物会影响食物的变质和腐化，就不能够在食用了，所以用罐头这样的方式来，解决战争时期吃饭的准备，而是日本但是对于战争当中需要吃的罐头食物都是有着非常严格的标准的，所以这几箱子罐头才得以保存到现在。

日本军队在二战初期能够爆发出这么惊人的战斗力，主要是他们的军队体制非常先进，再加上他们的装备非常好，在亚洲境内，没有哪个国家能够比他们更强。

因此在战场初期，他们的军队如秋风扫落叶般，很快日本人把目标放在中国，曾经他们一直都是以中国为自己的宗主国，不过随着他们的实力增强，野心也越来越大，从东北开始，日本展开全面侵华战争，中国当时的军队和他们的实力不是一个等级。

可日本存在着一个大问题，那就是他们的军队实力足够强大，却没有办法保障自己的后勤，日本这个国家相对狭小一些，和其他的大国不一样，资源等各方面都非常匮乏，想要支撑起庞大的战争，必然是要保障好后勤，否则是没有办法让他们在战争中打得更好。

日本也非常清楚自己的情况，因此他们在发动战争之前，都是准备要速战速决，毕竟以他们现有的力量，是能够在短时间内解决战斗，这是日本和德国共同的特点。

毕竟一个国家的资源是有限的，指望他们去发动一场世界大战，还真的是很困难。日本没有想到，他们在中国的战场上越陷越深，日本军队也不得不投入巨资到自己的军队后勤中，一般日本军队打仗的时候，主要是携带着军用物资，其中最常见的一类食品，就是军用罐头。

罐头的出现，让各国军队的后勤保障更加顺利，日本军队也非常喜欢一些军用罐头，他们的军队罐头质量还是非常好，为了让军队在战场上打得更好，日本也是给他们的士兵提供大鱼大肉。

在后来人们在广岛的一个废弃仓库里面，意外发现了封存在这里的一些军用罐头。当时广岛遭遇了原子弹的攻击，整个城市都被毁掉了，不过这些罐头运气就好不少，没有被爆炸波及到，就这样一直在仓库里面封存到现在。

在后来的遗址中，人们就发现这些封存的罐头，当时这些罐头是在1944年出产的，里面主要是红豆糯米，随着战争的持续，日本的物资严重缺乏，指望着顿顿大鱼大肉是不太可能的，那么这些罐头被发现的时候，距离他们出产已经过去70多年了。

可一些专家在检测之后，也发现这些罐头在此时还能够食用，当时罐头被打开的时候，里面的红豆糯米这些都还新鲜的，完全没有变质的迹象。

后来在经过专家检测了之后，表示这些材质是没有变质，还是能够继续食用。这就令人非常惊讶，这么长时间过去，这些罐头还能够食用，按理说这么多年过去，罐头早就应该变质。

我认为最主要的因素，就是这些罐头是长时间处在封闭的状态中，和空气隔绝接触，没有接触到外界环境，自然就能够一直保存下来。

此外，日本军队当时的罐头生产技术还是非常到位的，打仗的时候，军队物资保障是非常到位的，什么事情都要优先把最好的物资供应给军队，这些罐头的生产水平也非常高。

这就是一个最好的体现，不过虽然这些罐头是能够食用，可还是有很多人认为，这些罐头是不能吃的，当然也没有人敢随便去尝试，毕竟没有人会相信这些罐头是能够食用的。

从其他地方，就很少发现这类的罐头食品，那个时候的罐头放到现在也算是古董。不过这类的罐头并不完全是能够保质这么长时间的，广岛的这批罐头刚刚出产，其他的罐头还没有保存下来。

因此没有太多的参考价值，可日本生产罐头的工艺，还是值得人们学习的，这也反映出他们当时发达的军工生产水平，正是这样先进发达的军工技术，才能让他们在二战中展现出这么强的力量。

大家可能觉得70多年前的罐头还可以食用有些夸张，不过去年有个新闻，有个美国军迷小伙勇敢的尝试了1899年布尔战争时期出产的一个罐头，虽然这玩意已经有了118年的 历史 ，小伙还是勇敢的吃了下去，表示味道像劣质的牛肉和豆子，大概因为时间太长，吃起来已经有啃木屑和泥土的感觉。说起来，1944年出产的罐头相比这位美国小伙所吃的要晚生产45年，生产技术也有进步，那么可食用也就不奇怪了，当然味道可能不大好。

罐头食品发明于拿破仑时期，当时拿破仑为了解决军队长期在外作战的伙食问题而颁布了悬赏，最后有人就发明了罐头食品。罐头食品其实原理很简单，就是先将食物高温消毒，然后加以密封，避免食物和空气接触。这样罐子内的食物因为不与外界细菌接触，保质时间自然就长了。

而且军用罐头在制作时因为考虑士兵体力消耗一般要比常人大，所以通常高油高盐，而高油高盐的食物本身就可以抑制细菌的滋生。二战时也没有什么食品 健康 概念，防腐剂之类的东西添加要比现在宽松的多，加上军用食品一般存放环境也要比家庭条件更好，所以保质时期相应也会长一些。

当然，罐头食品保质时期虽然长，但是也有一定的期限，并不是说可以无限期保存，时间久了一样会变质，或者只剩下理论上可食用的可能，但是真心不建议去尝试。

日本广岛在二战时受到原子弹的破坏，70多年过后，有人居然在这里的一间日本海军秘密仓库里找到了几箱罐头，罐头上的生产日期居然是1944年，后来专家用热水将罐头加热，打开后发现里面是红豆糯米饭，红豆和米粒都保存完好，经过进一步检查，专家发现糯米饭仍可食用。 罐头放了那么久居然不变质，难道是加了防腐剂？

其实日本罐头不变质，是因为他们密封和消毒做的非常好，跟防腐剂无关。 19世纪中后期，人们知道了食物腐烂就由微生物繁殖和食物发生化学反应所致，故而要想让食物在短期内不变质，就必须将其与外界隔绝。

日本在制作罐头的时候经过了高温灭菌处理，制作结束后又经过密封，再加上这些罐头都是军用品，非常重视这两项加工，这样才使得罐头内部长期处于无菌环境，所以罐头至今完好，日本这种做事一丝不苟的精神是值得我们借鉴的。

军用罐头体积小，便于运输和携带，又有良好的营养结构，在军用食品领域有着重要地位。 二战期间美国的罐头制作技术相当成熟，再加上他们畜牧业发达，士兵们都能吃到最好的肉罐头，而日本虽然有罐头制作技术，但其畜牧业落后，鱼类资源丰富，只能自产鱼罐头，肉罐头只能依赖进口，日美开战后，日本也进口不了高质量的肉罐头了,取而代之的是粗粮和猪血。

在《亮剑》中，张大彪为了炫耀自己缴获的物资多，吹嘘自己天天能够吃日本牛肉罐头。罐头是二战时期日本军队中的主要食物之一，由于战场上补给比较困难，携带新鲜的肉又容易腐败变质，因此日本军队才会大量的储备罐头。在广岛原子弹爆炸后，有很多地方因为辐射的原因被废弃了，其中就包扣一个储备罐头的物资仓库，到了上世纪末的时候，一些日本人来到了当年的物资仓库，发现里面还有很多密封的罐头。当日本人打开罐头的时候发现，罐头里面的肉竟然仍然新鲜，化验过后发现，这些肉根本没有变质，依然还可食用。

这些日本罐头是1944年生产的，距离现在已经70多年的时间了。经过这么多年还依然没有变质，主要是因为罐头的制造原理决定的。现在的罐头都是先进行真空处理，然后再进行高温灭菌，最后才投入市场的。当时的 科技 水平没有现在发达，罐头只能进行密封包装和高温灭菌两项工序。高温灭菌的作用是杀死罐头里面的细菌，密封处理让罐头不能和外面的细菌接触，这样就让罐头内部形成了无菌环境，不会接触到让食物腐败的细菌。

其实这两项工序只要做的完美，对于防备细菌也已经足够了。有人要问，现在的罐头已经能够达到真空技术为什么还会出现腐败的现象呢？这主要还是密封的工艺差距，现在的罐头保质期都比较短，对于密封的技术要求比较低。当时的罐头在战场上需要长期携带，甚至可能使用一两年的时间，密封的时候要求非常高。

不仅日本本土发现的罐头这样，在国内曾经出土过日本1942年的罐头，打开之后依然还是新鲜如初。由于长期在地底下掩埋，罐头的外壳已经损毁严重，却依然保持极好的密封性。一些专家也表示，这些罐头里面的肉，依然还是能够正常食用的。不过对于这种来自于七十多年前的美味，大部分朋友还是不能接受的。

这个消息哪来的？回答这个问题的前提是70多年还能吃，还新鲜如初，居然没有人怀疑。密闭再好，没有细菌促成腐败，本身也会变质。可能能吃，绝不会新鲜如初。举一例。1990年代，从石家庄保定附近一条大河河沙里捞出一辆日本小豆坦克(94式还是97式？应是2个乘员，装备1挺机枪)，车内已无乘员遗骇，但所有物品保存完好，有纸质的行车档案等。其中有一未打开的铁皮罐头，打开后里面基本上看不出什么食品，只有蛋花一样的浓水样物质。离抗战才50年。自己独立判断这个问题吧。

如果抛开其他不说，单就技术层面而言的话，日本在很多领域都还是非常先进值得钦佩的。比如近些年在广岛发现的，时隔70年日本当年在二战期间生产的罐头仍未变质，这种惊人的食品加工技艺实在让人生畏 。

“黑船事件”后日本也曾差点沦为列强口中的肥肉，然而与清朝等不同的是，日本通过尊王攘夷、倒幕运动、明治维新等不仅摆脱了沦落的命运，还成为了近代整个亚洲唯一跻身列强的国家。

同时，近代的日本在工业与 科技 领域也是非常强悍的，丝毫不逊色于当时的欧美 。虽然起步比较晚，但直到20世纪初，日本经济总量已经位居全球第五，有建造飞机、坦克与航空母舰的能力，其 科技 水平是当时很多欧洲国家都无法相比的。

前几年在日本广岛发展的“化石罐头”，只是当时日本工业技艺强悍的一个缩影 。

一般来说，食物变质主要是因为没有充分杀菌、密封不够，如果想要食物的保质期延长，就要在消毒杀菌与密封包装上下功夫，当然，现在的防腐剂也是个方法 。

罐头，无疑是最好的便携耐储存食品。拿破仑时代出现了最早的罐头。罐头需要高温杀菌与严格密封，除了少量品种外并不需要添加防腐剂，在高温杀菌与密封两个步骤上做得越好，那罐头的保质期也就越长。

日本发现的罐头，是红豆糯米罐头，发现的时候上面标明的生产时间是1944年，广岛食品株式会社生产，是供应给当时的横须贺海军的军用罐头 。时间已经过去70年，可罐头打开之后并没有变质，无论颜色还是气味都不曾改变，进行化验之后也没有变质反应。

70年前的罐头仍未变质，日本的食品加工技艺的确令人生畏。然而日本当年发展出如此强悍的工艺水平，其动机却令人不耻。

大萧条时代，日本为了转嫁危机而发动侵略，对周边进行疯狂劫掠与屠戮，搜刮了大量的财富。当年战争进行到了后期，已经穷途末路的日本仍旧不断搜刮粮食，加工大量的耐储存罐头，为的就是继续负隅顽抗 。

客观来说，日本的技艺水平的确让人佩服，不过，发展出如此工艺的初衷不是为了造福而是造恶。

提到罐头，我心里就有一种美滋滋的感觉。记得小时候经济比较落后，物资也比较缺乏，最盼望的就是自己能生一场病，因为生病了父母通常会给买瓶罐头补充营养。在我的童年记忆里，罐头里那美味的食物成了我内心深处最珍贵、最美好的一分回忆。

由于物资匮乏的原因，日军士兵的伙食也不能得到很好保障。为了保证士兵营养，日军就将新鲜蔬菜肉类等食材做成了各种形式的罐头。罐头携带方便，还能长时间保存，食用也便捷，取出罐头后只需简单加热便可以食用，这不仅免去了生火做饭的步骤，还减少了暴露目标的危险。另一方面，罐头的营养相对丰富，能快速补充能量，是一款绝佳的军需物资。

日军为了让士兵吃好，曾生产了不同种类的罐头。第一种就是牛肉罐头，牛肉含有丰富氨基酸，能快速补充体力。第二种就是纯米饭类，比如各种米饭和炒饭等，其中以一种“红小豆糯米饭”的罐头最为出名。近几年，日本一个纪念馆曾经展出了一个 日军于1944年生产的 “红小豆糯米饭”罐头，这个罐头经过简单加热，打开后里面的红小豆还呈现着鲜艳的颜色，甚至还能闻到了米饭的香味。日本专家检测后还表示，罐头保存完好，依然可以食用。第三种就是后期生产的鱼类罐头。在战争后期，随着美军封锁加剧，日军的后勤供应越来越差，迫不得已日军开始使用鱼肉或其他肉类（甚至牛血）代替牛肉生产了一种特殊的罐头。

为了罐头能够长久保存罐头内的食材，日军使用了很多方法。食物之所以会腐坏变质，主要是因为正常环境中细菌微生物会在食材表面大量繁殖，进而导致食物腐坏变质。基于这个原因，日军在生产罐头时，采取了先高温杀菌，再将罐头抽真空的方式，达到了杀菌灭菌、隔绝空气的目的，进而阻止了细菌的繁殖，于是这种罐头也就可以长期保存。

文/好奇而已

日本是一个资源匮乏的国家，为了发动战争，他们准备了很久 。

我们知道打仗拼的就是消耗，其中部队的后勤补给是保证胜利十分重要的一环。

战场上的日军，都吃些什么呢？

日军是一支等级森严的部队，不同级别的日军吃的伙食也不一样。普通士兵吃的是饭团搭配酱菜，高级军官才有资格吃到好伙食。

所以日军对分配到手的罐头，还是比较期待的，起码能改善一下他们的伙食。

日军的军用口粮最初只是饭团加腌菜的便携式便当，没什么营养，对士兵体力上的补充也有限。

1892年伊谷以二郎开发出用鲸鱼肉制作的罐头。

甲午战争中，他向陆军捐献了两千八百罐鲸肉罐头，称之为“勇者大和煮”。

这是最早装备日本部队的罐头。 此后，日军慢慢采购了各类鱼干罐头和牛肉罐头。

罐头里面有肉类、蔬菜和米饭，能提供人体必需的营养，有可以长期保存，还能满足士兵的口感。

在侵华战场初期，日军士兵随身携带的野战口粮包括“牛肉大和煮”罐头一罐（二百五十克左右），加上六百五十克米饭或者饼干。

还有干蔬菜、腌制的鱼肉、鱼干、干萝卜丝、福神渍、干海带，以及酱油、味噌、清酒等，可以说相当丰富了。

战争后期，由于日本国内资源的匮乏，牛肉罐头换成了素罐头，比如最常见的日军红豆糯米罐头和黄豆米饭罐头。 美军在战场吃的大多数是午餐肉罐头。

这种罐头是将猪肉打碎后混合淀粉，加上盐类，装入金属盒子里。

这种罐头刚开始吃口感还可以，但美军后来吃多了，对午餐肉罐头特别反感。

美军厌恶的午餐肉罐头在其他国家士兵看来都是上等食物。特别是在缺少给予养的中国士兵看来，午餐肉罐头乃是人间美味。

近为在广岛的一个废弃仓库里面，人们发现了二战时封存在这里的一些日军军用罐头，主要是在1944年出产的红豆糯米罐头。

（发现的日军罐头）

打开之后，发现里面的红豆糯米还保佑完好，甚至可以直接食用。

罐头上贴着的商标显示是由“广岛县广岛市联合罐头有限公司社尾道工场”生产的，由海军军需部采购后存放在这个仓库中。

这些罐头打开时散发出一种特别的酸味，但并没有变质。

大家都知道日本人有个特点，就是做事很认真。他们当年生产这批罐头的时候，知道是供应“大日本圣战”的“天皇武士”食用的，所以在加工方面做得特别到位，利用高温将罐头中的细菌基本上杀光了，封罐也很仔细，保证里面的食物与空气不接触，大大提高了保持期。

加上这批罐头的保存地点是仓库的地下室，是一个比较凉爽的恒温环境，也有利于罐头的保存。

日本虽然是个好战的民族，但他们身上还是有一些值得借鉴的地方，比如他们的认真和执着就值得学习。

当然，如果他们还有什么别的想法，那咱们也不用客气，大家说对不对？

歪眼小史工作室

文：冯生

‘柒’ 二战时日军吃的是“牛肉罐头”，为何士兵却说伙食连猪食都不如

在第二次世界大战的影响下，世界上许多国家都经历了粮食短缺的问题。为了解决这些问题，许多国家选择减少军粮，代之以更容易获得的原料。日本对他们的牛肉罐头也采取了类似的做法。日本罐头的历史。罐头在日本出现的时间不长牛是日本的“生产工具”明治维新出现之前没有拖拉机，土地由牛耕种... ... 虽然没有法律禁止屠宰牛但是日本人在明治维新之前吃的牛肉很少他们不仅吃很少的牛肉还吃很少的猪肉因为没有足够的谷物喂猪？

日本军队不够强大，开始疯狂扩张，以至于明治维新有限的储蓄被消耗殆尽，日本国库也被拉到了极限。结果，物流不是很好，日本人用的罐装牛肉开始从大块切成碎牛肉。尽管如此，日军吃得比八路军和新四军好多了。后来，牛肉罐头几乎不见了。相反，牛内脏和血液成为主要原料，加入了一些粗粮和蔬菜，所谓的罐头牛肉变成了一罐牛血加粗粮和蔬菜，据说口感腥臭，与猪食无异，因此被日本军方批评为猪食，甚至不如猪食。

‘捌’ 二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质

军用罐头在二战期间很受各国欢迎，因为它便于携带，保质期长。美国的军用罐头以品种丰富着称，但保质期最长的罐头属于日本罐头。人们曾经在二战遗址发现1944年生产的日本罐头，现在还能吃。你要知道现代罐头的保质期最多也就两三年，而日本罐头可以保存几十年不变质。你说上帝不神奇。

事实上，二战期间日本的罐头生产非常严格。他们很早就使用高温灭菌的罐头，并采用真空包装将其与外界空气隔离。所以不能直接产生细菌，真空下的罐头可以保存这么长时间。消毒密封的罐头只要不打开，保存几十年都不是问题。今天我们的罐头生产也是这样。可见日本人做事严谨，事事按流程做，从不偷工减料。他们认真的做事方式值得肯定。

‘玖’ 二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质

在《亮剑》中，张大彪为了炫耀自己缴获的物资多，吹嘘自己天天能够吃日本牛肉罐头。罐头是二战时期日本军队中的主要食物之一，由于战场上补给比较困难，携带新鲜的肉又容易腐败变质，因此日本军队才会大量的储备罐头。在广岛原子弹爆炸后，有很多地方因为辐射的原因被废弃了，其中就包扣一个储备罐头的物资仓库，到了上世纪末的时候，一些日本人来到了当年的物资仓库，发现里面还有很多密封的罐头。当日本人打开罐头的时候发现，罐头里面的肉竟然仍然新鲜，化验过后发现，这些肉根本没有变质，依然还可食用。不仅日本本土发现的罐头这样，在国内曾经出土过日本1942年的罐头，打开之后依然还是新鲜如初。由于长期在地底下掩埋，罐头的外壳已经损毁严重，却依然保持极好的密封性。一些专家也表示，这些罐头里面的肉，依然还是能够正常食用的。不过对于这种来自于七十多年前的美味，大部分朋友还是不能接受的。

‘拾’ 日军二战生产的罐头，至今仍可食用，为何这些罐头能保存这么久

日常生活中，能保存较长时间的食品，往往都是用罐头装的。这是因为罐头更结实，能够储存较长时间都不会裂开。

如果以现代的生产技术，想要生产出这样的罐头食品，难度也不是很大。只不过即使生产出这样的罐头，可能也不会有人去购买。军队中的罐头也要保证味道，不然战士们反感而拒绝吃这种罐头，就事与愿违了。

从这可以看出，日军生产这样的罐头，也是被迫的。如果只顾及罐头食物的味道，士兵倒是很乐意看到，运输和储存就成了问题。这样反而不利于前线物资的补给供应。