日本顶级蛋包饭怎么做

‘壹’ 日式蛋包饭做法

日式蛋包饭做法

大家吃过蛋包饭了吗？日本风味的蛋包饭好不好吃呢？下面我带着大家一起来了解一下日式蛋包饭做法吧！

主料

豌豆、鸡腿肉、洋葱、西红柿、番茄酱、蛋黄酱、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粉、盐、黄油

日式蛋包饭的做法步骤

1. 洋葱切碎，鸡腿肉切丁，西红柿去皮取瓤切碎，越光米想想就流口水～～米饭蒸的硬一点，提前一晚蒸好

2. 一般一人份要两到三个鸡蛋比较合适

3. 黄油化开炒洋葱，洋葱微微发黄色放入鸡腿肉煸炒，鸡腿肉变白之后加入四汤匙番茄酱和番茄碎，小火炒到番茄碎和番茄酱融在一起

4. 倒入米饭，番茄酱不够可以再加，加一勺蛋黄酱，炒到米饭软糯，加入豌豆稍微翻炒，加少许盐和黑胡椒粉

5. 乘出来米饭备用

6. 鸡蛋打散，为了更松软加入少量牛奶，锅里热油，鸡蛋摊开，鸡蛋底部成型，表面还微微稀软时候关火，放入炒饭，月牙型蛋包饭米饭摆在一边，方型蛋包饭米饭均匀摆开就行

7. 挤上番茄酱蛋黄酱～

8. 撒点海苔沫更好吃哦

小贴士

蒸米饭时候加一点猪油更好吃哦

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‘贰’ 日式蛋包饭怎么做

给你介绍一种最简单的蛋包饭，
材料：火腿、洋葱、西红柿、玉米、豌豆、鸡蛋（两只）、隔夜饭一碗
辅料：番茄酱、小葱、大蒜、酱油
做法：先将火腿、洋葱、西红柿切成丁。小葱切成沫（可稍微大点）大蒜也切成沫。
然后放点色拉油在锅里，等油热了以后将葱蒜放进去抄，抄香后在将洋葱、玉米、豌豆、火腿、
西红柿、米饭一照顺序放入锅中翻炒，抄到米饭分散不粘锅为止。然后放点酱油、番茄酱。
即可起锅。
接下来就是咯蛋皮，蛋皮咯好后将抄好的饭包在蛋皮里即可。

‘叁’ 日本蛋包饭怎么做

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

4.炒饭的做法

①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）

②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）

③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎[1]

食材

色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗

制作步骤

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。

蛋包饭

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

‘肆’ 日式蛋包饭的正宗做法

日式蛋包饭的正宗做法

日本有很多的料理美食，味道不错操作简单。那么，日式蛋包饭的正宗做法有哪些，怎么做好吃?一起和我来看看日式蛋包饭的正宗做法的介绍吧!

日式蛋包饭的正宗做法

做法一

材料

鸡肉1块，洋葱1/4个，蘑菇2个，杂菜一小把，奶1勺，鸡蛋2个，番茄酱，米饭

做法

1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水;

2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜;

3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用;

4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮，加入米饭，对折包好;

5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。

做法二

材料

主料：剩饭500g;青瓜20g;鸡蛋50g;杂蔬100g;香菇10g;虾仁20g

辅料：油适量;盐适量

蛋包饭做法步骤

1.准备的部分材料。

2. 将蛋打散。

3.香菇切丁。

4.青瓜去皮，切丁。

5.将虾仁去线，切丁。

6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

7.放入适量的盐。

8.放入剩饭。

9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。

10.盛出备用。

11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。

12.鸡蛋饼翻一个面。

13.将炒饭放入蛋皮中间。

14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

做法三

材料

米饭一碗、虾仁一两、熟青碗豆二两、甜椒半个、黄瓜三分之一根、鸡蛋两个、香葱两棵、咖喱粉一小匙、番茄酱三大匙、料酒一小匙、盐适量。

做法

1、黄瓜、青椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

3、将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

4、倒入米饭、适量盐，和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟。

5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

6、将另一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。

7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅)，将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将炒好的饭放在蛋皮上。

9、将饭包好淋上番茄酱即可食用。

做法四

材料

冷米饭，鸡蛋2枚，火腿，青豌豆，盐少许

做法

1、冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用。

2、一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。

3、另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火。

4、将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可。

做法五

材料：鸡蛋2个打散、米饭1小碗、青豆40克、腊肠25克、洋葱40克、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1/4小匙

腊肠蛋包饭的做法

1.姜蒜切末，热锅凉油，入姜末、蒜末炒香。

2.放入洋葱炒香。

3.下入腊肠炒香。

4.放入米饭、青豆炒匀。

5.加入蚝油、蕃茄酱、盐翻炒匀。

6.加入盐炒匀，出锅备用。

7.平底锅里倒入约1大匙油，小火慢慢把锅加热至6成热时，倒入打散的蛋液。手持锅旋转，让蛋液铺满整个锅底。这时最好不停的`旋转锅子，蛋液随着锅子转动而流动，这样摊出的蛋皮厚薄均匀。

8.一般情况下，蛋饼的四周会先凝固住，在中间快凝固还没凝固的时候，在蛋皮的一侧放入适量的米饭。

9.把蛋皮的另一侧翻上来盖住米饭，用铲子把边缘按压几下，把蛋包翻个面再煎1分钟左右，让蛋皮粘的更紧，这时就可以出锅啦!

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‘伍’ 日本爆浆蛋包饭做法

日本爆浆蛋包饭做法如下：
1.鸡蛋打入碗中，加入鲜奶均匀打散。
2.锅中烧热加入黄油，倒入蛋液；之后用筷子或铲子快速搅拌同时快速转动平底锅。
3.到内部鸡蛋部分结块，稍微凝固将蛋皮1/2对折，再将另一边蛋皮对折回来，中小火慢慢包裹直至包裹成橄榄型。
4.快速翻转蛋包，出锅倒扣在米饭上即可。
蛋包饭的蛋皮，对火候和手法的要求极高。入锅后要快速搅拌，在蛋液底层结皮了而上层还晃动的时候就要准备出锅，要保证蛋液还是流淌的状态。