日本鱼鳞怎么清理

⑴ 鱼的鳞片怎么刮

鱼是生活中的一种十分重要的肉类食物，不论是海鱼还是淡水鱼都十分美味，但这些鱼都带有厚实的盔甲——鱼鳞，很难去掉，那么这鱼鳞怎么刮好刮掉呢？
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刀背刮鳞
先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

优点：刮鱼鳞快，对鱼肉的损伤小，安全。

缺点：鱼鳞容易刮飞，污染厨房，不是很好清理。鱼鳞刮得不是很干净，鱼翅鱼肚下的鱼鳞清理不是很干净。

2
钢刷刮磷
有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。

优点：清除鱼鳞快速，对鱼肉损伤小，清除全面干净。

缺点：鱼鳞飞溅得更多，对厨房的污染严重，后期清洗很难。

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怎么刮鱼鳞不会飞溅
保鲜膜裹住刮
先将鱼拍晕，再将与用保鲜膜包裹好，用刀背将鱼鳞部位拍击十几下，用刀背逆向刮去鱼鳞，鱼鳞虽然还会飞溅，但飞溅的鱼鳞会被保鲜膜挡住，刮完后取出鱼，用水清洗一下即可。

勺子去鱼鳞
铁勺子也可以刮鱼鳞，先将鱼拍晕，在用刀背将鱼鳞排松，再用铁勺子从鱼尾部开始，慢慢的剥去鱼鳞，这种方法虽然缓慢，但是鱼鳞都会保留在勺子背上，适合收集，不仅仅不会到处飞溅，收集的鱼鳞也可做菜。

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鱼先刮鳞还是先开膛
鱼需要先刮鳞，再开膛，鱼在没有开膛前鱼肚比较肥满，刮鱼鳞比较好刮，也可避免鱼鳞进入鱼肚内，增加清洗难度，同样去掉鱼鳞的鱼身上滑腻的涎比较少，开膛也可避免误伤手部。

⑵ 杀鱼去鳞最难弄，有什么妙招能让鱼鳞不飞溅

Hello大家好，这里是山野美食，鱼肉相信很多人都很喜欢吃。每次我们到市场上去购买鱼的时候，不知道你们是喜欢买活鱼带回家，还是请店老板帮忙宰杀好以后，再直接带回家呢？在这里我最好建议大家，最后对活鱼进行购买。

因为鱼一旦将其宰杀了以后，不及时对鱼肉进行烹饪的话，鱼肉就会发腥。这样鱼肉再对其进行烹饪的时候，做出来的口感，就会受到很严重的影响，导致鱼肉不怎么鲜嫩。

⑶ 三文鱼鳞怎么处理

1、首先将三文鱼准备好待用。

⑷ 原来刮鱼鳞这么简单，怎么做可以刮得又快又干净

今天想和大家分享的是一点厨房知识。我想知道你是否经常在我们的厨房里杀鱼。和我一样，我是一个特别爱吃鱼的人。面对鱼的时候，最喜欢的就是自己在家治疗。用这种方法生产的鱼是最新鲜的。

当许多人买鱼时，他们喜欢要求商人立即处理它。他们不知道的是，如果鱼死得太久，它内部的腥味会特别重，鱼的新鲜味道会受到很大影响。

总结：以上是今天要和大家分享的一个小厨房技巧。你以前知道这个技能吗？现在学还不晚。以后杀鱼的时候记得多用。

⑸ 怎样去鱼鳞又快又干净

我们一家人都喜欢吃鱼，鱼肉非常的有营养，口感也特别的嫩，特别是过节还是招待客人，总会买几条鱼吃，每次买鱼的时候都会遇到一个问题，就是如何处理鱼鳞，如果鱼贩子很忙的话，就只能自己回家处理。其实处理鱼鳞很简单，只要掌握对的方法就可以很轻松的将鱼鳞去除掉。我们平时在家处理鱼的时候，总是习惯性的用刀去处理，刀刃非常的锋利，如果处理不好的话，特别容易伤到手，太用力就会把鱼皮给破坏掉了，不用力的话，鱼鳞又去不干净，这可太愁人了。

⑹ 鲈鱼的鱼鳞如何快速简单的去掉

准备工具：矿泉水瓶盖一个

处理方法：

1、将鲈鱼清洗干净表面的杂物，平放在案板上。

⑺ 如何去除鱼鳞

工具材料：塑料袋、刀、不锈钢小勺子。

1、首先，把鱼放入准备好的塑料袋中。

⑻ 怎么样清理鱼鳞

清理鱼鳞的方法：

1、首先用刀背把鱼敲昏（避免乱蹦），在鱼身上均匀的抹上一层醋，因为鱼身上的黏液还会被醋中和，使鱼不易从手中滑落；

2、把鱼放在稍微大点的盘子里，先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推；

3、按照上述方法刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面，也是按照同样的方法；

4、鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞。