日本的高度酒怎么喝

‘壹’ 日本清酒怎么喝好

清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。
清酒可作为佐餐酒，也可作为餐后酒。饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯，也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。酒杯应清洗干净。

‘贰’ 洋酒，威士忌的酒，怎么喝啊

4种喝法：纯饮、加水、加冰块、加水和冰块

纯饮：指无任何添加物、百分百品尝原始风味的品饮方式，较不建议第一次喝威士忌的新手。倒酒时，注入约杯子高度五分之一即可。

加水：想喝比较淡的威士忌，可以加水来混合，降低酒精的刺鼻味并释放更多味道与香气。水与酒的比例为1：1，若酒的年份为12年以下，则能增加水的比例。

加冰块：这种喝法主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的人另一种选择。用单个大型冰块能避免冰块融化速度过快，先加入冰块后再倒入约五分之一容量的威士忌即可。

加水和冰块：来自日本的喝法“水割”。此种威士忌喝法，味道较淡，适合餐桌上饮用。先在杯中加入适量冰块，再以威士忌1：水2.5的比例依序倒入。

威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

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威士忌的历史起源：

截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。

苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。

1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。

1823年，英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。

1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still)，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。

‘叁’ 日本清酒怎么喝才正确

常在选购日本清酒时会看到一些关于清酒口味的描绘，例如辛口、甘口、旨口、淡丽、浓醇…等字眼，但这些字眼又如何解读呢？如果要明确分别便必须由日本酒度、酸度、酒精度、胺基酸度中入手。

日本酒之香和味非常复杂，饮用前的香气、在口中的变化、后劲的长短、及后由口/鼻呼出的味道、饮后于咽喉的余韵，多种的变化、实为有趣，还有饮用的温度及配合不同食物的变化亦多采多姿，每次都能有不同的感受。

日本酒所产生的香气变化基于很多不同的因素，例如：原料米品种、酒庄酿造的意向、熟成期间、酵母育成方法、是否加入酿造酒精、是否经过杀菌处理、与酒粕分离的方法、是否过滤及过滤方法…等，由于香气型成的方式及影响因素太多，所以不同组合有不同效果。

一般地说，人们会考虑，香味、味道、哪种是最好喝的清酒，由于其中要顾及的元素太多，所以日本酒造组合中央会及日本酒サービス研究会将日本清酒分为四个主要的分类及作出饮用方式、饮用温泉、配餐方式、分类特性指引，四个分类分别为爽酒、薰酒、醇酒及熟酒。

日本酒四种口味的特征

1.薰酒-香气高

入口清爽、有明显的花果香气、味道丰富，一般以大吟酿及吟酿酒为主，生酒及本酿造也会有这种特色。

特征：颜色清淡、透明、明显花果的“立上香（Uwadachika）”注1，酒质轻快、清爽，香气成高、胺基酸含量少，总括来说是高香气、有味道及余韵的清酒。

香气：像鲜花般清新、水果般香甜、带着柑橘类及香草般的清爽感觉。

薰酒一般以大吟酿或吟酿为主

华丽的香气：

〔花类〕梅花、橙花、莲花

〔果实类〕荔枝、蜜瓜、苹果、白桃、香蕉

清爽的香气：

〔花类〕山茶花、龙胆花、水仙

〔香草类〕樱叶、百里香、柠檬草、薄菏叶

〔草木系〕青竹、竹叶、松针、杉针

味道：甘甜味为中等程度，清爽酸味带来很好的平衡，其中的鲜味及苦味较少、多味，但没有太长的残留，口中的香味浓厚，但余韵不会太长，咽喉的黏着感低。

2.爽酒-轻快清爽

入口清爽、香气清淡、有花草清新的感觉、味道简单，一般以生酒为主，本酿及纯米酒也会有这种特色。

特征：颜色清淡、透明、“立上香”比较清淡，酒质轻快、清爽。香气成低、有明显的苹果酸及有机酸香味、胺基酸含量少，总括来说是低香气、淡味道及余韵轻的清酒。

香气：整体上为控香完美的清酒、没有贵丽的“立上香”，但有明显之清草/鲜花香气及山菜苦涩味，为淡香的清酒。

味道：入口清新、凉快、没有太长的后劲，良好的爽酒，可以说是完全没有后劲、清爽无比，饮后带有轻微的清新果酸味及轻微的苦涩味，没有咽喉的黏着感，像清水流过咽喉一般。

3.醇酒-浓厚多味

入口浓厚、有非常明显及有个性的香气、味道丰厚多味、一般以纯米酒为主，本酿造也会有这种特色。

特征：颜色浓厚、带微黄、“立上香”比较浓厚但没有花果味，酒质结实、有骨干，由于有机酸丰富、有乳酸及酵母酸味，总括来说是高香气、味道浓及“余韵长的清酒，酸、甜平衡非常的重要。

醇酒一般以纯米酒为主

香气：没有贵丽的花果或香草香气、反之但有明显的草木及矿物/砂石的感觉，浓厚中带有圆润柔和的感觉。

味道：可算是多味的清酒，最主要的是甜味及酸味的平衡，苦味与鲜味的调，充实地在一杯酒中出现，后劲长及味道丰富是最重要的感觉，一瓶好的醇酒，令人饮后回味无穷。

4.熟酒-成熟

入口浓厚、圆润、有陈年熟成的香气，味道丰厚，有较为明显焦糖味，一般以长期熟成酒（古酒）为主，纯米酒也会有这种特色。

特征：颜色浓厚、深黄、带琥珀色、有明显的乾木/干果香气，含有丰富胺基酸及天然酸，于熟成期间，胺基酸及天然酸有意想不到及无法控制的变化，所以每一枝酒都会不同，非常有趣。

熟酒一般以长期熟成酒（古酒）为主

香气：强力、复杂，有令人意想不到的变化，也有明显的乾木/干果香气。

味道：浓厚及温醇、丰富的酸味，入口丰富酸甜的平衡，经过岁月洗礼，令人饮后回味无比，圆润无比的味道、非常复杂，每改变饮用温度，每改变配餐方式，均有不同的享受，好的古酒可相望而不可及。

清酒四种风味分别适合搭配的料理

日本人将清酒有系统地分成了四个类别，但是每个人对味道的感觉、对酒质的要求、对配餐的定位，均有不同感觉而变化万千，在选择时应依当时要求而决定，此四个类别不是绝对，对味觉的感受，因人于不同场合有所变化。

‘肆’ 日本月桂冠清酒应该怎么喝

1、熟悉清酒的酒具。日本清酒一般装在细颈的陶瓷瓶中，这种瓶子叫做“tokkuri”，瓶身呈球状。清酒的瓶子也有其他类型，比如看起来像茶壶的“katakuchi”瓶子。

2、温酒。清酒分为不同的类型，honjozo-shu和shunmai-shu这两种清酒一般适合在室温下饮用；ginjo-shu和namazake则要冰冻后再喝。温酒的时候，不要让清酒的温度超过室温，除非是一些质量比较差的清酒。温酒的时候要采用隔水加热的方法，不能放微波炉里直接加热。

3、倒酒。用两只手拿住清酒瓶，手掌朝下；如果瓶子比较滑，可以包上一层餐巾。如果你是主人，就先给客人们一一倒酒，但是不要给自己倒；主人的杯子通常是由客人来倒酒的。

4、持杯。当别人给你倒酒的时候，用右手掌托住杯底，左手轻轻扶住杯身。如果给你倒酒的人职位或者辈分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。

5、干杯。如果是在日本餐厅，你可以说“Kanpai”（即“干杯”的日语），然后和宾客们一起碰杯。如果你在向领导或者长辈敬酒，在碰杯时，要确保自己的杯口比对方的低。

6、喝酒。清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之间，你可以把它当做白葡萄酒一样饮用。如果你是和领导或者长辈一起喝，喝的时候不要正对着他们，要稍微侧身回避一下。如果对方的地位非常高，你还可以转过身去再喝。

(4)日本的高度酒怎么喝扩展阅读：

清酒在日本的古代也有着崇高的地位，而且寻常百姓日常中也是每天都必喝上那么一两口，而日本清酒中知名的月桂冠，则是他们特别喜爱的一款清酒。

月桂冠清酒的口感有别于其他酒，它入口有轻微的甜味，细细品尝之后呢，又能喝出其中的涩味儿，喝下肚回味起来，又仿佛很香、有点烈，总而言之就像是酒中掺满了人生百态一样，所以稍有烦心事的人，可以去尝试一下这款月桂冠清酒。

随着年岁的增加，日本的清酒酿造技术越来越成熟，现在他们国家所制造的清酒，可以说得上是世界一绝，尽管出自我们的黄酒技术，但是目前他们将技术完善之后，颇有青出于蓝的感觉。

‘伍’ 高度酒怎样喝

这个要看你平时喝酒的习惯了，是一口饮还是小口抿。最好是在喝酒之前吃点肥肉之类的，对胃有好处，然后在喝完吃点素菜，记住不要连续性的喝酒。如果你的喉咙刺激过大的话，容易呕吐的。在酒局结束后，吃点水果吧，不要一见床就睡，很危险的，至少清醒些再睡了，最好在床头放一杯水，高度酒喝多了，易口渴。

‘陆’ 日本酒怎么喝法

日本酒小杯小杯的喝，做法如下：

主料：桑葚300克、白酒800毫升

调料：黄冰糖100克

做法步骤：

1、首先需要准备桑葚300g，倒入杯中

‘柒’ 如何正确饮用日本清酒

清酒是以大米和天然矿泉水作为原料，经过一系列的酿酒工序制作出来的，酒精度数不算太高。清酒又根据不同的酿制方法，分为纯米酒、本酿酒、吟酿酒、大吟酿酒。随着清酒等级的不同，饮酒时的温度也要随之做不同的调整，那大家知道清酒怎么喝吗？

一、清酒怎么喝

一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。

1.温酒方法

最常见的。将欲饮用的清酒倒入清酒壶中，再放入80至90度的热水中，加热3、4分钟即可。这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。

2.冰饮方法

冰饮的方法也各有其不同的表现方式，较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感。另外也有一种特制的酒杯，可以隔开酒液及冰块，将碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒，当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可。无论冰饮、热饮，只要选对了酒，用适合自己的饮用方式细心品尝，就算无法像品酒师一样那么理性的分析口感与成分，但却也能感受和体会个中巧妙。

二、清酒的储藏方式

由于清酒是一种谷物原汁酒，所以并不适宜长久贮藏。并且清酒和很多酒品不同的是，清酒讲究越新越好，出厂日期越近越好，所以没有必要囤货或者说是“藏酒”。什么时候想喝，购买日期新鲜的更好。

并且清酒是非常容易受到日光的影响的，如果白色瓶装清酒在日光下直射三小时，酒体的颜色就会加深三到五倍。不仅如此，还可能会散发所谓“日光臭”的特殊臭味，这也就是为什么清酒大多都是有色瓶装的原因。

其实，很多人对于清酒的认知就是要温着喝的。实际上，清酒是根据不同的级别，呈现出不同的口味，所以它要适合饮用的温度也就不尽相同。