日本莴笋怎么腌好吃

⑴ 曰式莴苣怎么做好吃

一、木耳莴苣炒鸡片

莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。

原料：鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐

莴苣木耳炒鸡片的做法

1.准备好原材料;

2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下;

3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;

5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;

6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒;

7.加入盐调味;

8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;

9.盛入盘中，点缀些红椒圈。

木耳莴苣炒鸡片小贴士

1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味;

2.注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒;

3.最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要薄，微微有点就可以。

二、姜汁凉拌莴苣片

蛰伏了许久的胃口急切切的需要一清甜的味道来迎接这如雾的春天。春天是一个嫩嫩的鲜美的季节，憋屈了一个寒冷季节的蔬菜终于迎来了自己的青春时代，碧绿的、红艳的、鹅黄的、绿油油水灵灵的时令菜蔬让我们被鱼肉禁锢了一冬的味蕾迎来了最开心的季节。

不管你是被动的被喂胖还是主动的去追求胖，嘴馋的人儿，咱该吃点清口的小菜来刮刮油了。很多时候更喜欢吃点凉拌的小菜，特别是大鱼大肉之后，一点清口的小菜是很有号召力的。青青的莴苣是这个季节里的时令菜蔬，碧绿爽脆的莴苣，无论口感与营养都应是这个季节里的当家菜。

原料：莴苣1根、花椒油1茶匙、精盐1茶匙、姜汁2茶匙、姜丝适量

姜汁凉拌莴苣片的做法

1、莴苣打掉外皮洗净切薄片，撒入精盐拌匀腌渍2小时。

2、腌好的莴苣片挤出水分，调入花椒油。

3、调入姜汁。

4、撒入姜丝拌匀。

三、清炒莴苣山药

绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳，用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。

家常菜做多了，餐桌上也就没有了保留项目，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。

原料：莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

清炒莴苣山药的做法

1、黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。

2、莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3、小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄)。

4、锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。

5、把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6、调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。

⑵ 莴笋怎么腌制好吃 怎么腌制莴笋好吃

1、食材：莴笋1-2根、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、白糖适量。

2、准备材料：莴笋、蒜瓣、生抽、白糖、酱油、盐。

3、莴笋去皮洗净切片备用。

4、蒜瓣切碎备用。

5、莴笋放入盒子中，用适量盐腌制5分钟，再把莴笋挤干水分。

6、加入生抽、盐、酱油、白糖、蒜沫在莴笋上，腌制3-5天就能吃了。

7、美味可口的下饭小菜做好了。

⑶ 腌莴笋怎么腌好吃又脆窍门

准备食材：莴笋1根、盐适量、酱油3勺、醋2勺、白砂糖2g、蒜5瓣、红椒2个。莴笋洗净，去皮，切成条放入盆中，撒上少于盐，放入冰箱冷藏，腌制莴笋出水。腌制出水的莴笋用清水冲洗干净，挤出多余水分。倒入3勺生抽、2勺醋。再放入蒜瓣，小辣椒，白砂糖提味。

⑷ 莴笋怎么腌制好吃

第一步：我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存。我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样会延长我们的保存时间，而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃，并且也不会很容易就出现坏掉的情况。

随后我们将析水之后的莴笋放到保鲜袋里面，然后将袋子密封好之后放到冰箱里，这样就可以比平时放的时间稍微久一些了。

⑸ 莴笋的腌制方法 莴笋如何腌制

1、食材：莴笋12根，红辣椒2个，蒜瓣8个，盐适量，玻璃瓶2个，生抽适量。

2、准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。

3、莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

4、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

5、第二种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。

⑹ 莴苣咸菜怎样腌制好吃

莴笋咸菜腌制的方法：

莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐巴适量

【做法】

1、先准备好莴笋数棵，一般四五棵就差不多够了，辣椒用新鲜的小米辣更好，如果怕辣的话可以少放一些辣椒。

​
2、将莴笋皮都削去冲洗干净，放通风处风干表面一层水分。

​
3、将莴笋切成小细长丁状，也可以切成片状。

​
4、将小米辣剁碎碎的，再用同样方法将大蒜头也剁碎。

​
5、准备一个开水消毒过的干净盆子，放入切好的笋丁、剁椒、蒜碎。

​
6、放入一大把腌菜用的粗盐，没有粗盐也可以用普通食用盐腌制。

​
7、带上一次性手套，开始反复调拌搓揉3分钟，这样才会更加入味。

​
8、搓揉只莴笋变软的状态，防止15分钟。

​
9、准备一个腌菜大瓶子，提前用开水烫一烫，然后倒放风干水分后，将腌的莴笋丁移入玻璃瓶中，盖上盖子密封，半天后即可食用。天热的话，可以将腌制的莴笋丁移入冰箱冷藏。

⑺ 莴笋怎么腌制好吃

1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时，将莴苣顺序码放缸内，先用800克食盐分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。
2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放，以防莴苣折断，在进行酱渍时，按每10公斤莴苣咸胚，用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克，一起调匀成混合液，然后进行酱渍1——3天，即成红褐色、甜脆鲜香的成品。
3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等，加适量凉开水调匀装坛密封，经泡制后食用，亦别有风味。

⑻ 腌莴笋怎么腌好吃又脆

腌制莴笋香脆的方法：

用料莴笋两根，盐两勺左右，陈醋半勺，生抽一两勺，纯素剁辣椒一勺。

1、准备食材。

⑼ 莴笋怎么腌好吃

取新鲜的莴笋，先用盐腌去水分，再放上蒜末、生抽和辣椒段，这样腌制的莴笋特别好吃，下面就说说腌莴笋的方法。

工具/材料

莴笋、红辣椒、蒜、盐、生抽

• 01

  准备新鲜的莴笋、蒜、红辣椒。

• 02

  将莴笋去皮去叶，切成条状，辣椒切成小段，蒜切成末。

• 03

  将莴笋段放入大碗中，撒上盐，腌一个晚上，第二天把腌出的水分倒掉。

• 04

  取一个大玻璃瓶子，刷干净，擦干，将莴笋、蒜末、辣椒段均匀码入瓶子里，倒入生抽，盖好盖子，腌制三四天，就可以吃了，这种腌制方法，有蒜香味，还有辣味，特别好吃。