日本寿司哪些是熟的

A. 你知道日料中有哪些熟食吗

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。日本料理中的生鱼片很出名，但它也包括很多熟食，下面为大家介绍几种。

1.烤鳗鱼。鳗鱼是一种鱼类。在日本，这是高级日本料理中的典型美味。在日本料理餐厅，您将可以品尝到它，将其放在烤串上，并用包含酱油，糖和清酒等的特殊酱汁烧烤。烹饪简单，十分美味，营养丰富。

B. 全熟寿司什么意思

全熟寿司的意思是全发酵的熟成寿司。全熟寿司始于公元10世纪的日本。制作方法是吧把鱼去鳞和内脏，涂盐，风干数月，再往鱼腹中填糙米，层叠入坛，置于屋中阴凉处，于室温下持续发酵。发酵时间少则数月，多则数载甚至数十载。几百年来只吃鱼肉，而把鱼腹内发臭的米饭扔掉。

全熟寿司的历史由来

全熟寿司的历史开始于东南亚的水稻田，那里的人利用稻米和盐发酵来保存鱼，之后扔掉鱼腹中的米。今天，这道菜肴被称作全熟寿司，大约在弥生时代传入日本。在室町时代，人们开始同食鱼和鱼腹中的米。

在江户时代，醋浸米饭代替了发酵米饭。近现代，全熟寿司成为带有日本风味的快餐食品。全熟寿司的起源也许与东南亚湄公河流域的水稻有关。最初的全熟寿司，用盐和稻米发酵产生的乳酸菌发酵来控制鱼肉的腐败。

全熟寿司从湄公河向南传播，远达新西兰。在日本，全熟寿司传播与弥生时代水稻的引入时间重合。制作全熟寿司的鱼类可以是黄尾鱼，鲭鱼或香鱼。不过在琵琶湖畔，存在着一种少见的全熟寿司，采用的是湖中产的鲋鱼，制作方式尤为不同，且供应量很小。

C. 日本寿司真章切片是全熟吗

是全熟的。
真章切片的原料是经过去脏、去嘴、去眼，清洗、盐揉，煮制、冷冻、真空包装的处理完成的。

D. 日本寿司种类

日本寿司种类有箱寿司、卷寿司、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散寿司、江户前散寿司、熟寿司、军舰卷、炙寿司、细卷、太卷等等。寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后来又逐渐演变。现在一般指在放了寿司醋的米饭上面铺上鱼类薄片揉捏之后的料理。

箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司，是以鲷鱼、星鳗、虾为食材制作的一道美食，诞生于17世纪的东京。其制作简单，营养美味。

卷寿司主要食材是白饭，小黄瓜，火腿等，调料有醋、盐、糖等，制作方法为把白饭煮熟，混合调味料，表面附上黄瓜火腿等食材即可食用。

押寿司最早出现于大阪，主要流行于日本关西地区，是寿司的雏形。其制作方法与现今较为普遍的握寿司不同，寿司师傅会将米饭及生鱼片放进长长的小木箱之中，轻微用力挤压，然后用刀切成麻将大小的方块供食客享用。

细卷，顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。如铁火卷。一般就只有一条鱼生或者黄瓜条这种。属于寿司里面的“辅餐”。

太卷，比细卷大，卷得比较粗，里面包着的食材比细卷多，有三四种，比如金枪鱼太卷，会把金枪鱼、黄瓜、萝卜等放在一起。

稻荷寿司也叫豆皮寿司，出没于普通日料店。做法是，将豆腐油炸后，在酱汁中炖煮，之后在炸豆腐中间切开，塞入醋饭。

散寿司就是在醋饭上，放上生鱼片、蔬菜、蛋皮等食材，就是散寿司了。虽然，这在国内日料店很少见，而且，让人觉得这好像不是寿司的一种，但确实在日本非常受欢迎。