日本的昆布怎么吃

Ⅰ 谁会日本昆布汤做法

日本“昆布汤”做法如下：

准备材料：内酯豆腐、葱末、清水、味增、海带干、虾仁。

一、葱切末。

Ⅱ 昆布是什么如何食用才好吃呢

昆布、海草、适量生地煲猪骨，很清热毒的一味汤，昆布海草煲出来也很好吃。煲汤前要把昆布和海草洗干净沙子。

Ⅲ 日本昆布怎么吃

日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。

Ⅳ 日式昆布柴鱼养生锅怎么做好吃

材料
昆布25cm，柴鱼片40g，水3000c.c
做法
1.将昆布以布擦干净备用。
2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。
将作法2锅中的昆布捞起，再将柴鱼片放入并关火，静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后，以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。
昆布是一种蔬菜的名字哦，而且也是属于海藻类的食材类型之一。它的营养物质丰富，可以补充丰富的矿物质啊还有维生素等等。可以补充丰富的碘元素。对于补虚劳有好处，你知道昆布的营养价值和功效吗，来看看这些介绍吧。

昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)069毫克，核黄素(维生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。昆布可以有补充碘元素的作用，对于预防心血管疾病有好处，还可以有预防动脉硬化的功效哦。

还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，对于治疗肾功能衰竭有好处。

Ⅳ 日本料理中的“昆布”是什么

昆布，就是“海带”！

营养价值及作用

海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。

海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

【应用】除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。

工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。

海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

Ⅵ 昆布怎样简单烹饪

昆布玉米冬瓜排骨汤

用料：

排骨 1支、玉米 2支、冬瓜 6人份、嫩姜 2小块、昆布(含水) 4片

步骤：

• 1、将排骨先川烫准备好以上食材

Ⅶ 【食谱】日式料理 佃煮昆布

佃煮是一种传统日本家庭式烹调方式，亦可引伸为以这种方式所烹调出来的食品。佃煮一般都视为佐饭的配料，味道甘甜而带咸，这是因为在烹煮的过程中，调味料变得浓稠，令味道也较为浓郁突出。

这几天连续做了很多日式料理，煮高汤时留下了一些从高汤内捞出来的昆布片，收集起来后正好拿来制作佃煮昆布丝。

制作完成后可装盒放置冷藏保存，是一道配饭配粥都方便的常备小菜。

材料：

从高汤中捞出的昆布片(已泡发) 约150g

干香菇 20g

昆布柴鱼高汤或水 150ml

A.酱油 6大匙

A.料理酒 3大匙

A.味醂 3大匙

A.米醋(白) 2大匙

黑糖或者砂糖  2大匙

焙煎白芝麻(熟) 适量

做法：

1. 将昆布片切丝或切成小片状，干香菇以流水冲洗过后，使用150cc昆布柴鱼高汤或水泡发，同样也切丝备用。

2. 将昆布与香菇放入锅中，倒入A部分的调味料。

3. 泡发香菇后的香菇水不要倒掉，一起倒入锅中。

4. 将锅中材料加热至沸腾后转极小火，上盖闷煮20分钟。

5. 闷煮过程可不时开盖，将锅内材料由下往上翻拌几次。

6. 约20分钟过后待昆布煮至稍有软化状态后再加入糖。

7. 略搅拌后再次上盖闷煮10~15分钟。

8. 熬煮至汤汁略收干，再以大火拌炒一下即可，注意不要烧焦，可试吃看看口感, 以煮至自己喜爱的软硬度为主。

9. 起锅前撒入白芝麻增添香气。

10.加些小黄瓜、红萝卜丝，色彩缤纷更美味！

11.佃煮风味的昆布饭团也不错！和香喷喷的米饭拌一拌，捏制成饭团，也适合肚子有点小饿的时候哟！饭团的形状，可以随喜好捏制。简单就可以完成的零厨艺料理。 (笑)

保存：冷却后放入密封容器，冷藏保存约1～2周。

Tips:

1. 添加白醋有助于炖煮过程使昆布食材加速软化，若喜欢咬下去有明显咀嚼脆口感则可不必加醋或可减量。

2. 使用的糖类：我这里使用的是原色红冰糖，其他如黑糖、日本二双糖、三温糖、上白糖，或一般贰砂糖皆可。

3.糖量可依个人口味增减调整。

4. 这里所使用的昆布重量是以泡发后的状态为主。若使用尚未泡发的昆布约为40~50g, 须先浸泡冷水约2~3小时候使用。此处浸泡后的昆布水可留存作为高汤使用，或是直接添加作为佃煮昆布内的水份也可。

Ⅷ 昆布怎么吃

做昆布土鸡鱿鱼煲比较好吃
1.鱿鱼干用适量碱水泡发。
2.将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。
3.将鱿鱼头和须切段。
4.笨鸡斩块洗净。
5.昆布用温水泡软。
6.将泡好的昆布切段。
7.将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
8.撇去浮沫。
9.加入葱段和姜块。
10.盖盖转小火炖1个小时。
11.再加入昆布段。
12.加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
13.最后加入鱼丸和少许盐。
14.盖盖再炖10分钟关火即可。

Ⅸ 昆布是什么如何食用才好吃呢

昆布是一种蔬菜的名字哦，而且也是属于海藻类的食材类型之一。它的营养物质丰富，可以补充丰富的矿物质啊还有维生素等等。可以补充丰富的碘元素。对于补虚劳有好处，你知道昆布的营养价值和功效吗，来看看这些介绍吧。

昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)069毫克，核黄素(维生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。昆布可以有补充碘元素的作用，对于预防心血管疾病有好处，还可以有预防动脉硬化的功效哦。

还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，对于治疗肾功能衰竭有好处。

昆布是什么呢，有什么营养价值和功效，上面介绍了相关的内容了。昆布的好处有很多的呢，可以有降低胆固醇的作用，补充丰富的铁质和矿物质，而且也可以有补虚劳的作用，对于预防肾功能衰竭也有好处，这样的养生食材可以经常吃。