日本柴鱼片怎么做

⑴ 干柴鱼片的日本做法

干柴鱼片的日本做法
柴鱼片炒山苦瓜
美食杰
菜谱简介 热量：154卡钠含量：3065毫克主要营养素：维生素C、维生素B群、叶酸、维生素E
材料
山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。
2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。

⑵ 柴鱼片的做法

许多 的人喜欢吃鱼肉，鱼类对我们人体有很多的益处，因而许多 的人喜欢吃鱼类，而且鱼类对我们人体也是有多有利的地区，很多的人要想吃柴鱼片，那么柴鱼片该怎样来开展制做呢?那么下边我也为大伙儿来介绍一下这一问题吧。

腌渍步骤:
原材料：鱼类500克。
腌制料：猪肉松3克，盐3克，蛋清15克，NYS粉1-1.5克，水淀粉5克，米酒3克，植物油10克，白胡椒粉3克，鸡精2克。
制做：鱼类清洗，切割成涮火锅所需要尺寸的片。先进NYS粉轻轻地抓匀，随后入松肉粉翻拌，稍微静放后添加米酒、白胡椒粉、鸡精、盐、蛋清、水淀粉抓匀。最终植物油腌渍就可以。
特性：涮出的鱼类嫩度似豆腐，耐煮时间能够长达30分钟，并且口味略脆。
应用领域：非常适用鱼肉的腌渍，并且腌渍的非常合适于火锅等长期加温的烹饪方法。
制做重要：
1、腌制鱼口腔上皮细胞一定要先放NYS粉，随后放进松肉粉，最终放进别的调味品，不能替换次序。
2、腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为宜。
3、欠粉应用前最好用少量冷水溶化，再添加鱼类中，那样可预防溶化不均，影响腌渍的实际效果。也并不放水立即翻拌。
4、一般欠粉的使用量控制在0.2-0.3%的使用量。以0.3的使用量为宜。
5、鱼肉切的稍厚一些实际效果更为。
6、留意松肉粉的使用量，添加太少得话鱼肉不容易细嫩，也易破形。
7、腌渍的情况下也可添加适量的乙基麦芽酚或是柴饲料，提升其香气。
8、植物油能用别的的油来替代。
9、还可以添加少量白砂糖，以吃不出来清甜味为度。
以上是我为大伙儿详细介绍的这一问题的观点，先要服用柴鱼片的人能够学习培训所述的方式来开展制做吧，柴鱼对身体有很多的益处，因而许多 的人喜欢吃柴鱼片，

⑶ 日式昆布柴鱼养生锅怎么做好吃

材料
昆布25cm，柴鱼片40g，水3000c.c
做法
1.将昆布以布擦干净备用。
2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。
将作法2锅中的昆布捞起，再将柴鱼片放入并关火，静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后，以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。
昆布是一种蔬菜的名字哦，而且也是属于海藻类的食材类型之一。它的营养物质丰富，可以补充丰富的矿物质啊还有维生素等等。可以补充丰富的碘元素。对于补虚劳有好处，你知道昆布的营养价值和功效吗，来看看这些介绍吧。

昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)069毫克，核黄素(维生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。昆布可以有补充碘元素的作用，对于预防心血管疾病有好处，还可以有预防动脉硬化的功效哦。

还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，对于治疗肾功能衰竭有好处。

⑷ 柴鱼怎么做好吃

柴鱼怎么做好吃？

柴鱼，之所以叫这个名字是因为它熏晒之后干的样子就像平日里烧的柴火一样，而且又因为它的硬度跟柴火一样硬所以广东人就将这类鱼叫作柴鱼。其实日本人将它叫做鲣鱼或木鱼，就是将金枪鱼科的鲣鱼，去头去尾去内脏，取鱼肚上的那块肉，将其烟熏干，坚硬程度不亚于木材。柴鱼有健脾胃，益阴血之功。在广东，常用于煲汤和煮粥。

广东人最擅长拿柴鱼煲粥了，最常见的就是花生柴鱼粥，头一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天将柴鱼清洗后浸泡一小时左右，排骨焯水爆香，再将米、花生、柴鱼都放入电饭煲里煮大概四十分钟，再加盐、葱花、白胡椒即可。

⑸ 柴鱼片怎么做好吃

财鱼片汤的做法如下 ：

材料：黑鱼1条，姜4片，淀粉2勺，盐8克，葱2根，冬瓜半根，胡椒粉5克，糖3克，鸡精3克 ，料酒一小勺 。

1、到菜市场买一条财鱼跟老板说你要做鱼片的，老表会跟你把鱼骨和鱼肉分开。回家把鱼肉切成片备用。鱼片先用生粉，糖，鸡精，盐拌匀备用。

⑹ 柴鱼的做法

做法1：糟溜柴鱼片
准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克
具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻，木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油，原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在碗里即可。

做法2：鱼片粥
准备食材如下：柴鱼1条，小葱1根，香菜1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大米2两，淀粉2汤匙，花生油少许，芝麻油1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：首先将大米放到砂锅上清洗一次，加水熬成粥，接着将柴鱼清理干净，去骨，取鱼肉，然后再将柴鱼片成薄片，放入汤碗，将生姜切成丝，放一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙蚝油，加入2汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌入底味，再加入少许花生油，抓匀备用！等粥煲好之后，将鱼片放入锅中，加入少许食盐调味，等鱼片烫熟，加入葱花和香菜碎，再淋点芝麻油即可！

做法3：糖醋鱼片
准备食材如下：柴鱼1条，小葱1根，番茄酱3汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白醋1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量
具体做法如下：将柴鱼清洗干净之后，去头去尾，取出鱼肉，然后斜刀片成薄片，装盘加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓淀粉，然后用手抓匀备用！碗里加入3汤匙番茄酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成料汁备用！起锅加入宽油，油温6成热时，将鱼片一片一片的放入锅中，炸熟至表面焦黄，然后盛出控油！再起锅，将料汁倒入锅中，煮至浓稠起泡泡，然后将鱼片放入锅中，炒匀裹上糖醋汁即可出锅，最后撒上葱花就可以上桌啦！

做法4：麻辣鱼片
准备食材如下：柴鱼1条，干辣椒1把，花椒1抓，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，白芝麻1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，鸡蛋1个
具体做法如下：将柴鱼去骨，取出鱼肉，斜刀片成鱼片，放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1个鸡蛋清，然后用手抓匀腌制一会备用！鱼骨鱼头剁碎备用，接着起锅加油烧热，将鱼骨鱼头煎至表面焦黄时盛出，再起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒香，然后加入1汤碗的清水，煮沸，煮沸之后放入鱼骨，加1茶匙食盐调味，再煮5分钟，然后捞出鱼骨垫在盘底，汤汁再次烧开，然后将鱼片一片一片的放入锅中，烫熟后盛出到汤盆，放鱼骨上面，然后放上蒜末，葱段，白芝麻，再用热油爆香即可上桌！

做法5：砂锅红烧柴鱼
准备食材如下：柴鱼1条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，小葱1根，大蒜5瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量
具体做法如下：将柴鱼清洗处理干净之后，剁成小块，放入汤盆，再加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，切点姜片，抓匀腌入底味！再起锅加油烧热，将柴鱼块放入锅中，煎至表面焦黄，然后盛出转移到砂锅，再起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开之后，将汤水倒入砂锅中，盖上砂锅，小火炖煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，收一下汁，最后放上小葱段和红椒丝即可！