日本冷麦面怎么吃

❶ 日本冷荞麦面应该怎么吃 不是问做法，是吃法。

把所有的葱花，芝麻，海苔丝，鹌鹑蛋，青芥末都放到冷面汁里拌均匀。然后根据自己的口味放多少青芥末，夹冷荞麦面到拌均匀的冷面汁里沾沾，这样的味道都在面上面。

做法：

1.首先是制作冷面汁，先将味醂放进锅里煮开，把味醂里的酒精挥发掉。然后放入出汁跟酱油煮开。等冷却后放入冰箱里待用。 冷面汁的比例是 出汁6 酱油1 味醂1 冷面汁一定要够冰才会好吃啊。

2.煮面。一般干的荞麦面我们煮3.5-4分钟就可以。煮好的面放进冰水里彻底冰透。面够冷才会爽。然后沥干水分放进容器里（一般家里没有专门的竹制面托所以我们随便就可以了。）在面上撒上海苔细丝。

3.把葱花 芥末 鹌鹑蛋放进冷面汁里就可以开动了。 冷面汁里的基本材料其实就是葱花跟青芥末。根据个人口味我们还可以加入姜蓉，白萝卜蓉，生山药泥 芝麻碎。

❷ 荞麦面的吃法

荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：
食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。
2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

❸ 日本冷面怎么做

冷面很多种的喔 （一）韩国冷面的做法 原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽 做法： 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。 2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。 3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。 4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。） 5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。 6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。 7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。 （二）朝鲜冷面简易做法 原料： 1.汤料 黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里） 2.配料 煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好 3.面 选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面 制作过程： 1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。 2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。 （三）朝鲜冷面的做法 配料：辣椒面，白醋（其实醋精最好了，没找到卖的），芝麻，大喜大（韩国的一种类似味精的东西，分好多种，这种是专门做冷面的，其实高手做冷面都不放这个：）)配菜就看自己的喜好了,反正个人觉得香菜和辣白菜是不能少的 切好的 最关键的就是烫冷面,冷面切记不能煮,一煮全烂了,用烧开的水烫下就行了,冷面就吃的那种一段在嘴外,一段在嘴里,还有一段在嗓子眼的感觉,哈哈,用大板牙抵着大舌头咬短,俺的最爱哈哈.烫好了用凉水冲几遍,冲凉了就OK 调汁就看自己的口味了,我喜欢酸甜口的,就放白糖,盐,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兑凉开水,再加N 块冰疙瘩(不怕胃疼的尽管加 哈) 好了,就往里扔冷面扔配菜吧,总之一句话:超级冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿 （四）吉林·延吉冷面 ，附做法 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。 材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜 煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许 做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段 朝鲜冷面做法 原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。 作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。 （五）朝鲜泡菜 取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法 准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。 （六）朝鲜冷面的做法 1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。 2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。 3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。 （七）朝鲜冷面的做法 这个方法的配料量很大，在做时，最好按照自己家的量做哈。 原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，苹果梨3000克，鸡蛋20只，酱油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥350克，醋精250克，精盐750克，味精25克，胡萝卜、大葱各适量。 制法： 1．精牛肉剔去筋模，切成大块，放入沸水锅中，用旺火煮至八成熟时，加入精盐、酱油，用微火煮熟。 2．胡萝卜切去根、顶，削去外皮，洗净沥水。姜末同大葱均放锅里用微火煸黄后，装入纱布袋里，扎紧袋口。 3．锅置火上，加入煮牛肉汤，放入纱布袋、牛肉块，一起煮至牛肉熟烂。捞出晾凉，切3.3厘米宽、5厘米长的薄片。 4．牛肉汤用两层纱布过滤缸内，冷却后加入醋精、味精，即成冷面汤，约得汤量为40000克。 5．苹果梨削去把、脐、外皮和核，切成薄片。 6．辣椒面250克，蒜泥100克，放入净盆中，加入冷面汤500克，调匀呈粥状，即为调味酱。 7．鸡蛋磕入碗中，搅匀，用锅摊成鸡蛋皮，再切成丝。 8．锅置旺火上，加入清水烧沸，下入冷面，煮至表面呈现光泽时，即熟，捞出用清水投洗，至到无黏液为止。 9．把煮好的冷面装入碗内，上面盖上辣白菜，浇1匙调味酱，再放上牛肉片25克，苹果梨片2－3片，鸡蛋丝、撒上熟芝麻，浇入冷面汤，滴上香油即成。 （八）朝鲜冷面的做法 1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。 2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

❹ 详解日本传统国民美食-荞麦面

说到日本的饮食文化，那不能不提到自古以来就受日本人喜爱的荞麦面。荞麦面与拉面、乌冬面并称为日本三大面食，但只有荞麦面才能称为是真正意义上的传统日本面食，这篇文章顶级日料将会为您详细介绍日本的荞麦面文化。

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荞麦面是日本经典的面食之一，无论夏天或冬天都非常适合品尝。荞麦面 健康 ，价钱经济实惠，吃法也十分丰富，可在一般餐馆或高级餐厅都能看见它的踪影。不管是在热腾腾的荞麦汤面上头摆上炸得酥脆的天麸罗，

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或是清凉爽口的竹篓荞麦面沾着沾酱吃，简单又美好的味道令人赞不绝口，而日本人心中都有属于自己的荞麦面吃法。

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什么是日本荞麦面？

荞麦面是日本传统的面食，荞麦面是将荞麦粒磨成荞麦粉后，加入小麦粉用水揉成面团，压平后切成的淡茶色细面条。因荞麦面营养丰富，且有降低血脂的功效，所以十分受日本人喜爱。日本开始食用荞麦的 历史 ，可追溯至几千年前，最初荞麦面类似饺子、饼干的形态品尝，而现在所吃的荞麦面则是在17世纪初期江户时代出现，据说最早系于长野县（信州）诞生，直至今天多山的长野县也是日本荞麦的主要种植地，荞麦面也成为了来到长野必吃的代表 美食 。

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荞麦种植主要分布在日本长野县安昙野市和松本市。据说种植荞麦的地方是“海拔高、温差大的地方”。松本市海拔550米，所在的北阿尔卑斯山脚下甚至更高，海拔约 700 米。山区的温度和湿度变化非常适合荞麦的生长。

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在日本，爱吃荞麦面的老饕经常挂在嘴边的话是“长野县的荞麦面，在恶劣的条件下生长，味道很好”。正是在这样的环境中长大的荞麦，品质非常优良。

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荞麦面和乌冬面相比，面条比较细，富含硫胺素、还有八种氨基酸，成为注重 健康 饮食的首选面食。荞麦面无论冷吃或热吃都很美味，是日本最受欢迎的国民 美食 之一。

日本手工荞麦面

在日本超市购买的荞麦面通常都是机器制造的干制袋装荞麦面，一般是方便家庭烹饪所用，这种荞麦面在家简单用开水煮制就能食用。

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但在日本专门品尝荞麦面的店铺，基本上仍沿用传统荞麦面手作方式制作荞麦面，这样现做现煮的荞麦面口感上会更加好，需经由专业师傅手工揉面，整个过程操作复杂，耗时耗功。从一开始的筛粉、加水、和面、揉面、擀面、折叠面团、切面，每个步骤都很重要，缺一不可，才能制作出美味的荞麦面。关于手打荞麦面的制作流程，顶级日料会在近期制作一期视频为大家详细介绍。 日本手打荞麦面全介绍视频（视频已更新，点击跳转）

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制作荞麦面的工具也深深体现着日本传统的手工艺，从揉面的揉面钵、擀面杖、切刀也是全部秉承纯手工制作、工艺精致，也深深体现了日本的工匠精神。木胚大漆制的荞麦面揉面钵，内里大红，外表漆黑，涔亮光滑无比，价格不菲，好的揉面钵的价格超过万元人民币，此外还有陶制和普通的树脂制揉面钵，价格相对便宜。

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日本荞麦面成分的术语

十割荞麦面、二八荞麦面是什么？

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荞麦面的主要成分是荞麦粉，而为了追求荞麦面的口感，面粉与小麦粉的比例会有所调整。百分百使用荞麦粉的称为十割荞麦，这样制成的荞麦面没有黏性较无嚼劲，也较没弹性，但香气却十足。而一般常见的二八荞麦面，就是20%的小麦粉与80%的荞麦粉混合后制作而成，用小麦粉增加了面条的黏合度，吃起来较为Q弹劲道。而用新鲜收割的荞麦制作的称之“新荞麦面”，味道更为香甜。

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日本的新年荞麦面习俗

新年(元旦)是日本最重要的节日，吃荞麦面更是传统的新年习俗，据说会为新的一年带来好运。在寒冷的除夕（12月31日）夜晚，日本各地都有吃荞麦面的传统，称为跨年荞麦面（新年荞麦面）。

相传跨年荞麦面的新年习俗，源自于江户中期（1603 1868年），以前有每个月最后一天吃荞麦面的传统，后来变成新年的习惯。根据调查显示，现今日本有将近七成的人会在除夕吃荞麦面，由此可见这个习俗相当普及。

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新年第一天吃荞麦面的原因有很多，主要是因为荞麦面被视为幸运的象征。荞麦具有吉祥意义，在日本文化中已经根深蒂固。

①荞麦面又细又长，象征是一种希望能延年益寿的愿望 。

②荞麦本身是很强韧的植物，代表着坚毅，人们希望像荞麦一样生长。

③荞麦面相较小麦面易割、易切，所以在新的一年到来之前将通过切断一年的艰辛和灾难来为来年祈福庆祝。

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新年荞麦面在什么时候吃？没有特别的规定，一般是在年夜饭时吃，或是在23:00以后即将跨年时吃。吃了荞麦面，日本人认为可以把一年的不好运气全部清理干净，具有重新出发的意义。荞麦的日文发音“soba”，与日文“旁边”的字发音相同，传统上若是与新邻居分享荞麦面，则象征着您希望彼此的关系可以长长久久。

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荞麦面的吃法

日本荞麦面的吃法多样，搭配不同配料，就能展现出不同风格，因为种类太多，下面为大家介绍几种日本荞麦面的最主要吃法。

竹篓荞麦沾面 （盛りそば）

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竹篓荞麦面是荞麦面最简单的吃法，日文字面的意思就是盛上了满满的荞麦面，放在竹篓上提供给客人吃。冷冷的竹篓荞麦面沾上高汤、味淋、味露、豉油等材料制作的酱汁品尝，冷冷的荞麦面日本人经常于夏天享受这道料理，非常开胃。

荞麦汤面 （かけそば）

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想要吃热的荞麦面，选荞麦汤面就对了。煮好的面条放在热腾腾的汤中，汤头口味和冷荞麦面的酱汁很像，只是被热汤稀释了，在冬天来上一碗，迅速温暖您的胃。

天妇罗荞麦面 （天ぷらそば）

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觉得单吃荞麦面太单调，想要口味丰富点，可以选择天妇罗荞麦面，这是在日本相当受欢迎的荞麦面的一种。可选择搭配荞麦汤面或冷冷的荞麦面。通常天妇罗是用海鲜、蔬菜，炸得酥脆可口，增添荞麦面的美味。

淋汁荞麦面 （ぶっかけそば）

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这是另一款冷荞麦面，也是炎热夏天的经典选择之一，将汤汁淋在荞麦面上头，再放上各种配料，如生鸡蛋、柴鱼片、葱和海苔。

山药荞麦面 （とろろそば）

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山药荞麦面非常简单，只要在热腾腾的荞麦汤面放上磨好的山药泥就好，山药浓稠的口感，和荞麦面在口中交织出特别的滋味。加一颗生蛋黄，就变成日本有名的“月见山药荞麦面”啦！

油豆腐荞麦面 （きつねそば）

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源自大阪的油豆腐荞麦面，就是荞麦面上头放上一片油豆腐，冷热皆可，也是日本特色立食荞麦面店的人气之一。

以上就是几种在日本较为常见的荞麦面吃法，此外在吃完冷荞麦面时，通常店家还会提供一小杯或一壶荞麦汤（そばゆ），里面是煮荞麦面的水，内含了煮荞麦面时溶出的面粉。将荞麦汤倒入酱汁里头混合之后，即可享用。吃了冷冷的荞麦面，怕肚子受寒，喝了这碗热荞麦汤正好可以暖胃，又能帮助消化。

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另外关东和关西的味道也不一样

汤荞麦面关东和关西的荞麦面汤头也不同。关东是用柴鱼为主，在颜色、味道上都是较浓厚的汤汁；关西的话，则以昆布为主、汤头较为澄彻清淡。

总结

荞麦面深受日本大众喜爱，在日本是很常见的面食，所以来日本不怕找不到店。荞麦面也通常是日本上班族想要快速解决一餐时的最佳首选，而且荞麦面热量低，营养丰富，非常 健康 。想要体验传统的日本荞麦面文化，不妨选择站着吃，在日本车站附近的餐厅或车站内经常能看到提供站立品尝的荞麦面店家。几百日元便能享受美味的荞麦面，等待时间非常短，两三分钟便能吃上热乎的荞麦面条。

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相较之下，还有许多高级餐厅也提供荞麦面，高级的荞麦面专门店铺会使用最好的食材与配料，组合成荞麦面套餐，在这里提供的荞麦面，通常都是店家手工制作，价位在1,000日元至3,000日元左右，如搭配天妇罗的话，价钱就会再提高一些。

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❺ 荞麦面的两种别具风味的吃法

荞麦面是非常好吃的面食，不仅好吃，而且荞麦面也很营养，用荞麦面可以做成各种各样的美食，深受百姓们的喜爱，那么荞麦面的吃法都有哪些呢？下面将为大家介绍两种比较有风味的吃法，相信大家肯定会喜欢的。

日式冷荞麦面

材料：准备适量的荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。

调味料：适量的面酱油、海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末十克。

做法：

1、先把开水放入锅中，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。

2、在小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。

功效：日式冷荞麦面味道清爽可口，有提升人的食欲，并且有助于消化。

翠拌荞麦面

用料：准备适量的荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1、先把黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

2、在锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

功效：翠拌荞麦面清香可口，能够让人的胃口大开，并且非常有利于肠胃的健康，因为这道面食非常容易消化。

以上介绍的这两种荞麦面的吃法风味独特，不仅比较的好吃，而且也比较具有营养，这对于滋补身体的效果也是比较理想的，因为在荞麦面中所富含的膳食纤维非常的丰富，大家可以跟着上文介绍的这两种荞麦面制作的方法来进行制作。

❻ 日本荞麦面怎么做

日式荞麦面的做法
锅中放水与柴鱼花煮开
水滚后加入荞麦面，煮熟后放入冰水中冷却，捞起沥干水分装盘，撒上芝麻和海苔丝
鸡胸肉撕成丝用盐稍加腌制，滑炒至变色盛出，黄瓜切丝
所有食材拌匀并沾冷面汁食用

❼ 介绍下日式凉面的经典做法

日本凉面最大的特点就是风味独特的'日本酱油，浓浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉爽滑的荞麦面，真的可以算得上是面中的极品了，下面就来和小编一起看看日式凉面的经典做法吧。
材料
主料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许
做法
1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。
2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。
日式荞麦凉面
日本凉面制作原料
主料：荞麦面150克、黄瓜200克。
配料：海带50克、柴鱼片30克。
调料：酱油50克、冰糖10克、鸡粉10克。
日本凉面制作方法
1.将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。
2.在汤中加入酱油、冰糖、鸡粉调味成酱油汁。
3.沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上即可。

❽ 冷麦面要怎么吃

材料
主材：，荞麦面4人份量，黄瓜，切丝，蟹肉棒15条，切丝，飞鱼子5汤匙，鸡蛋3只，打散，熟虾15只，切粒，寿司紫菜4张，切丝，油适量，汁料：份量自供参考，万字冷面汁适量，冰块粒适量，姜茸1茶匙
做法
1.先将荞麦面按包装说明煮熟，煮时可以加点油并不断搅动防止粘锅，煮好后过冷水，沥水，加点麻油或橄榄油拌匀备用。
2.中火下油起锅，将蛋煎香切丝备用，汁料兑好用碗装好，将面加入另一个碗中，加入喜欢的配菜，以冷面汁伴吃即成。

❾ 日本冷荞麦面应该怎么吃

日本冷荞麦面吃法如下：

准备材料：冷荞麦面、南美白虾、紫甘蓝、金针菇、小葱、白芝麻、丘比沙拉酱日式口味。

一、主要材料备齐。