日本人怎么切鱼好吃

㈠ 世界上拥有钻石硬度的鱼，日本人是怎么吃下去的

在深海里往往隐藏着许多我们未知的生物，大家都知道在南方盛产海鲜，但是还是有许多渔民都叫不出名字的海鲜，甚至还有很多的娱乐我们见也没有见过听都没有听过，在日本爱知县，是一个出差诸多罕见的海鲜，比如说下面要介绍的这一种，被称之为世界上最坚硬的鱼。

松球鱼，这种鱼体呈白色、黄白色，淡黄色或者橙黄色，体长一般在55~130毫米之间这种鱼主要分布在印度洋和太平洋，包括红海，南非，日本等等众多的区域这种鱼在日本人眼中被当成食物，只是处理的方法有些难度。中秋与非常的坚硬，外皮说有钻石级别的硬度，但是松球鱼的鱼肉非常的美味，所以日本人会把松球鱼做成美食，里面的鱼肉绝对是值得品尝的美味。那么松球鱼这么坚硬，日本到底是怎么吃它呢？

首先日本人用顶部尖锐的刀，将鱼鳃挖出来取出，接着用菜刀将松球鱼的头部和身体分开，由于皮非常的坚硬这一步很费劲，今天让日本讲过我以为菜都要坏掉，要强行切下去才能分开鱼肉。由于中秋鱼的鱼皮非常坚硬，所以在分开鱼肉和鱼皮的时候反而比较轻松，嗯嗯嗯用刀切开鱼肉将鱼肉从鱼皮上刮下来。

大家这时会发现刮下来的鱼肉也仅仅只有两块左右，但是这也不影响日本人喜欢吃，除了做成刺身食用外，还可以将松球鱼用火烤的形式烹饪，因为这种人根本没有办法用水煮，将外面那层鱼皮烤干烤脆，拨开鱼皮来吃里面的鱼肉。

有人表示松球鱼的外皮那么坚硬，在海水里游泳的时不会受到影响吗？实际上松球鱼的坚硬程度的确很影响它的机动性，但是寻求的是依靠鱼鳍排队来推动自己，在海里游泳的速度并不慢，相反游泳的速度依然很快。

㈡ 世界上最硬的美食，干鲣鱼，有人将它磨成刀割纸，那么日本人是怎么吃它的

当今世界美食的品种有很多种，有的美味让人难以捉摸，伴随着日常生活变得越来越好，大伙儿始终持续这追求不同的特色美食口感，说起美味的食物，大伙儿准能说一大堆出来，那硬邦邦美味，大伙儿想得出来吗？说到硬邦邦的食品，最开始想起的便是以硬为产品卖点的压缩饼干，仙贝，欧美肉干等。

干鲣鱼十分的坚硬，要吃它需用花费非常大的力气，假如不知道的人直接拿起来要，这么牙齿会遭到损伤，干鲣鱼十分的硬，以至于有人将它磨成一把锐利的刀割纸，有些人为了更好地品尝试吃干鲣鱼，锤子，刀子，钳夹竞相用上，来伺候干鲣鱼，要说口感怎样，据说十分美味，猫也很喜爱吃它。

而日本吃干鲣鱼的方式，会采用一个干鲣鱼的小工具，将干鲣鱼刨成一片片薄片，拿来煮面，或变成日本料理店高汤必不可少的食材，营养成分多种多样，十分的耐吃，世界最硬的鱼，牙齿都难咬动，那么日本人是如何吃得

㈢ 日本生鱼片怎么吃

吃法：生鱼片（又称刺身）切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。

需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。

按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。

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日本生鱼片常用的材料：

生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。

常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、𫚕鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

参考资料：

刺身——网络

㈣ 日本人除了生鱼片还有什么比较出名的鱼的做法

生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

㈤ 日本人除了生鱼片还有什么比较出名的鱼的做法

日本的传统食文化认为:“食物的加工技术应最小化，尽量以最接近自然的状态来吃”不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ)。日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物，所以生鱼片等生鱼料理，长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座。那“サシミ”（刺身）的由来是？也可写成指身、指味、差味。原本叫“オキナマス”(okinamasu)，是将鱼肉切薄薄之后生吃，渔民的即席料理的一种。到平安时代时，为了知道切的鱼片的名字，将鱼鳍插到身体如装饰品一般，才被叫成“サシミ”，同时也与酱油的发展一起被世人所知。通常日本人去居酒屋或是吃和食的时候，大多都会点生鱼片来吃。

㈥ 日本人都喜欢吃生鱼片，你知道是怎么制作的吗

先处理鱼，先用花刀在剁椒鱼头和身体相接处用劲敲一下，把鱼敲晕，立刻刺血。刺血的方式是剥去内脏，随后将鱼倒绑起来，一定要将血放整洁，要不然作出的鱼肉泛红，有腥味儿。直到血放整洁时，将鱼鳞刮净，用整洁的消毒毛巾或吸水能力强的纸将鱼身抹干，但不必将鱼开膛，谨记。

将菜板清洗，用吸水纸或纯棉毛巾擦拭，将鱼放置，沿鱼背脊用刀轻割开一条缝，认清鱼骨头迈向，再用刀沿着鱼骨头切下，在鱼身和剁椒鱼头与鱼身相接处划开，片到鱼肩胛骨的三分之二，片下一条没刺的鱼肉，立刻用吸水纸（要用整洁，吸水能力强的草纸或纱纸，不能用卷纸，由于会掉碎纸）或消毒杀菌过的整洁纯棉毛巾包好，内外都需要包，以抽掉鱼肉中的水份。

蘸芥末吃。芥末带有的除菌成分，可以杀掉沙门氏菌、黄链球菌等病菌，并抑止食材中黄曲霉菌和别的有害病菌的生长发育。此外，据日本营养膳食研究室的数据信息表明，芥末还能抑止引起癌病的化学物质主题活动，及其抑止肝部内碱化水果酵素的主题活动。因此，在服用生鱼片时，最好是能淋上芥末一起吃，可是，权威专家提示，芥末具备明显的刺激，孕妈妈及有肠胃病、眼病的人少吃为好。