日本的煎饼哪里好吃

❶ 日本小吃有哪些

1.黄油马铃薯

じゃがバター就是蒸薯仔+黄油+盐。黄油配薯仔，口感一级棒，唯一不好的一点就是薯仔太大，吃到后面会没味道。

2.广岛烧

有人称之为日式煎饼，基本的食材除了卷心菜、面糊还有调味过的肉类。大阪烧与广岛烧的差别在于后者有更多更多的卷心菜（不是一般的多，基本都是卷心菜）。煎饼制作完成后会用甜酱料、沙拉酱调味，撒上鱼片就完成了！

3.麻糬肉串

近年来才推出的小吃，顾名思义就是"麻糬与肉串"的组合。嚼劲十足，口感极佳！

4.德式烤香肠

日渐流行的街头小吃之一，烟熏德式香肠，有两种颜色的香肠可供选择，排队人潮络绎不绝，小朋友肯定非常爱吃！

5.章鱼烧

用章鱼丁、虾仁、火腿、起司与面糊搅拌在一起，放入半圆铁盘烧制。看着老板用两根长叉，帮章鱼烧翻身的制作过程也是挺有意思的。

6.日式酱油炒面

摊主对着一大堆面一顿操作，然后你就要开始祈求，别把没肉没蛋的那一部分炒面给你！

7.炸鸡块

炸鸡无论是在哪国，都是是必不可少的街头小吃之一，这个理由已经很充分了哈哈！

8.烤鸡肉串

日本的烤鸡肉串有许多种类，幸运的是，在祭典内贩卖的鸡肉串相当优质：一般都是鸡胸或是大腿肉串成的，加入了些许葱、盐和香料。

9.烤鱼串

新鲜鳟鱼只在关键部位抹上一层盐巴，然后用竹签串起，在炭火上烤。简直等不及想吃，但是要吃上的话，真的要等好久好久。

10.刨冰

小朋友的最爱，300日元买一坨冰，然后用浓缩果汁，自己调制各种颜色的冰沙。小朋友经常会放很多浓缩果汁，调的很甜很甜，千万别跟着学，其实放一点就行了。

11.巧克力香蕉

香蕉滚上巧克力酱，再撒上彩针（同样是巧克力做的），也是日本妹子们热爱的小吃之一。

12.水饴

水饴就是"水糖"，正确的吃法是挖一块在筷子上，将糖前后翻转，直到糖呈现半透明状。摊主会让你用抽签的方式选择哪种口味，里面会包裹一种水果。

❷ 最好吃的煎饼在哪

下面告诉你几个煎饼的做法，你自己感觉那里的好吧，毕竟各人的口味不同。

煎饼馃子

煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受。

日本的什锦煎饼

民以食为天，酸甜咸辣，也各有所好，甚且因为当地气候与特殊民情背景的交互作用下，而形成了所谓的“乡土料理”；以日本为例，涵盖大东京都地区的“关东”与以大阪为首的“关西”，也各自拥有地域性区隔分明的“庶民美食”。
黏黏稠稠的纳豆，是东京人每日不可或缺的早餐伙伴，有了它，拌着白饭，配着味噌汤，一天的活力，就有了充足的来源；场景换到了大阪，喜欢热闹的大阪人，不同于东京人的冷漠矜持，大口喝酒，大声说话，正是大阪人的标准模样，所以，一伙人围坐于铁板前，合力动手做成的“什锦煎饼”，正足以反映出大阪人的群众性格。

日文发音为“Okonomiyaki”的“什锦煎饼”，在日文中的意义即为“随你喜好”，所以，有人亦称其为“日式披萨”，也就是说，只要是你喜欢的材料都可以放到铁板上煎，自由自在，完全不受料理规范的约束。

在日本，“什锦煎饼”属于“家庭料理”，譬如在大阪，几乎每个家庭都准备有专供煎饼的平底锅，全家人到齐要吃煎饼时，首先要准备好加了水的面团，而且会在面团中，加入具有养颜美容，整肠健胃功效的“山药”，由于山药具有黏性，正可使得面团变得更容易一体成型。

接下来，便是把面团放到平底锅上（或餐厅的铁板上）煎烤，在面皮铺平之后，便是“随你喜好”的材料登场的时候了。通常而言，一般日本人喜欢加在煎饼上一同烤的材料包括：虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、牛肉、高丽菜等，待面皮烤成金黄色之后，再将其翻面，让材料加热煎熟后，再翻一次面，并让煎饼于铁板上再停留约3分钟左右即成。

表面上看来极为简单烤饼过程，其实在技巧上的掌握并非如此轻松，而当中最重要的关键便是火候的控制，如果没有具备纯熟的技巧，便很可能让煎饼吃起来干干瘪瘪的，失去原有的美味。

当然若只是单纯地品尝煎饼，口感难免略逊一筹，所以，通常在煎饼上淋上日式酱油，并洒上柴鱼片及红姜一同食用，让煎饼中丰富的材料美味更加被激发而出。
除了“大阪式”的什锦煎饼之外，这种“乡土料理”的什锦煎饼也将势力范围延伸至广岛及东京。被称作“广岛烧”的什锦煎饼，其面皮较薄；而被称做“Monchayaki”的东京式“什锦煎饼”，则在煎饼的过程中，在材料中挖个圆洞，然后放入加了太白粉的勾芡再煎烤而成。

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。价格为1.2-2.0元／500克，销售点遍布临沂市。

四川煎饼

玉米面，小米面，绿豆面按3：2：1混合泡透搅成糊状，均匀摊在平锅上，用刮子刮平，烙熟，烘干即可。注意火候起初火大点，烙烤火小点。

山东代表食物：粗粮细做话煎饼

煎饼不是山东所独有，比如靠山东的苏北地区也有煎饼，但苏北地区的方言和生活习俗接近山东，而同苏南则相去甚远。谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢？实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，但我可以肯定的说煎饼是我们山东的代表食物。

大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为白面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎饼为主食。天津所谓的煎饼果子中的煎饼，当然也不是一会儿事，煎饼果子不但用料不同于山东煎饼，做法也不同。
煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主，两者那时候在山东为主要农作物。有人认为地瓜（红薯）玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子里油水太多。如果要把他们当主食，不出两天喉咙里就会冒酸水。再说新鲜的地瓜玉米也没法保存，那么地瓜往往晒成地瓜干来储藏。就是将地瓜切成片晒干了。

地瓜干那东西可以把它磨成粉，做窝窝头或饼子，但那窝窝头吃起来可不象烤地瓜那么好吃，凉了硬得可以打死人。而做成煎饼就成了粗粮细做，味道也大为改观，而且在常温时保存数日不坏，吃的时候也不需要加热，味道也不差。

但这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底软化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。磨盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。

上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。后来渐渐有了电动水磨，人们才从这繁重的体力中解脱出来。

接下来就是做煎饼，山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的，几乎家家必备。首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。

当鏊子烧热以后，可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。

为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板（称为刮子）在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到八十公分之间。

好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。

刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。后来，在济南出了一种煎饼，象糕点一样用纸包好。那种煎饼味道甜甜的更象糕点，不象煎饼。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了。

煎饼内的地瓜干和玉米比例不同，其颜色也不一样。我特别喜欢那种纯黄色玉米做的煎饼，如果是新产的玉米摊出来的煎饼，色彩金黄，吃上去有香喷喷的玉米味，口感很爽，说是粗粮细作的典范好不为过。同样粮食做的玉米窝头和玉米饼子简直不可同日而语。

煎饼也是一种赋予变化的食品。粮食除了地瓜干和玉米，还可加上其他花样，比如添些大豆，味道就会香很多。小麦做的煎饼非常有劲，吃上去很有弹性。最好的当然还是小米煎饼，但小米不可多得，自然吃的也就不多。最难吃的是高粱煎饼，吃起来很涩且很柴。就是同样的配料，也可以变化出花样。

比如在夏天磨好了的煎饼糊，放上一天就会自动变酸，摊出来的煎饼酸酸的味道很特别。有些人在摊煎饼时故意留下一些煎饼糊，第二天再摊，就是为了吃这种酸煎饼。

实际上，我最喜欢吃柿子煎饼。山东出柿子，等到放的熟透了，柿子会变软。在煎饼摊好还没煎熟之前，将去皮的柿子放上去，用刮子在煎饼上刮均匀。熟了以后，煎饼红红的，味道甜甜的非常好吃。即有粗粮的纤维又有水果的维生素，营养自然丰富。对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，简直就是一种健康食品了。

煎饼的做法也不止一种。有些地方不用摊，而是将地瓜干粉或玉米面粉加水和成一大块面团，用手拿了在鏊子上滚上一层。这种煎饼省了磨糊这趟工序，摊出的煎饼也蓬松很多，但其厚度不好控制，往往过厚，味道也远比用煎饼糊摊出的好吃。

煎饼吃起来不象馒头面条米饭之类的食品那样省力，没有吃习惯的人吃上一个会累得腮帮子疼。记得七三（七四）年那会儿，重拍电影《南征北战》，我们那里驻了放烟火的部队。他们馋煎饼，就弄了些粮食请地方上帮着做。等到一顿饭下来，个个捂着腮说酸痛，可能是因为好吃而吃的太多了累的。

朝鲜料理：绿豆煎饼(图)

原料
绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克

【制作过程】

1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。

2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。

3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。

4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆

5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。

6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。

❸ 日式小吃有哪些

1、大福

在日本，大福是一种糯米制作而成的年糕，里面往往包裹着各式各样的甜陷，如豆沙、草莓等等，其表皮上通常还覆盖着一层细薄的玉米和马铃薯淀粉，可以防止糯米沾到手上，是春天时候人们喜欢享用的食物。

❹ 日式餐饮都有哪些经典美食

日式餐饮的经典美食的介绍

1.天妇罗
据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。
2.大阪烧
如果没有涉及到大阪菜肴，日本十大美食肯定会有美中不足的地方。大阪被称作是“日本的厨房”，是美食家们的天堂。日语中，Okonomiyaki的意思是“随心所欲地烧烤”，这可能也是日式烧饼如此诱人的原因之一。
日式烧饼是一种介于煎蛋卷和美味煎饼之间的饼，制作烧饼时，在鸡蛋面糊中加入卷心菜和其他你喜欢的蔬菜或肉类，如韩国泡菜、猪肉或是鱿鱼，烧饼烤好之后，可以在上面抹上烧烤酱或蛋黄酱，放点海藻和鲣鱼肉。

3.饭团
饭团可以说是最便携的美食，三明治根本不能与之相比。饭团的制作过程很简单：先将一些配料如腌制的李子肉、金枪鱼或三文鱼沙拉、三文鱼子或鲣鱼片放在饭团内，然后用紫菜等海藻将其卷好即可。
在居酒屋，食客们可以将饭团放在烧烤架上进行烤制，饭团的外表将会变得十分松脆，同时酱香味十足。当你外出时，可以将饭团放在便当盒内，十分方便携带。一些便利店用玻璃纸将米饭和海藻隔开，这样可以使每个饭团都保持新鲜。

4.章鱼丸
除了日式烧饼之外，章鱼丸也是大阪的一道街头美味。油炸过的章鱼丸外脆里嫩，香味四溢。同时，炸好的章鱼丸上还可以撒上些海藻、鲣鱼肉和小葱，抹上点烧烤酱和蛋黄酱。品尝时，可以拿牙签扎着吃，但要注意章鱼丸可能会很烫，所以千万要小心别烫到了!

5.冷荞麦面
如果是夏天，你可以在日本享受清凉的冷荞麦面(Soumen)。至今，吃这种荞麦面最爽的方法就是加入NagashiSoumen仪式。在那里，荞麦面在凉水流动的动力下从对半劈开的毛竹筒中缓缓流出，你可以站在竹筒旁，手拿筷子和一碗酸甜可口的面汤，从竹筒中夹取流过的面条，蘸了酱汁之后食用。面条美味，乐趣无穷!

❺ 日本有哪些好吃的点心

1。麻糬

麻糬是日本最基本的甜品。有些麻糬上面会放上一些黄豆粉来烘烤，很美味。



2。大福

大福是口袋麻糬与各种甜的馅料。他们是在日本常见的蛋糕。



2。铜锣烧

这个大家最熟悉不过了，小叮当最喜欢的一款甜品，里面有的时候会加栗子、奶油和冰淇淋等。



4。日本粽子

耐嚼的日本粽子，往往是一个棒子撑起来全场。



5。勃朗峰

勃朗峰其实是一个意大利的甜点。但在日本，经过精心改良后的口味出现数百种，深受当地人的喜爱。



6。馅蜜

馅蜜是一个典型的日本点心，成分有安歌，琼脂凝胶，麻糬、栗子、香豆、水果和煮豌豆、甜黑糖浆都可以放在一起。没有标准的馅蜜食谱但是安歌和琼脂凝胶是核心成分。



7。薄饼

日本薄饼通常类似手持煎饼，像极了法国水果冰淇淋。许多薄饼上会有精致的原创设计。



8。安歌

安歌是一种甜蜜的粘贴赤小豆。



9。咖啡冻

一个简单的甜点黑咖啡果冻，经常淋上奶油或香草冰淇淋。这类的甜点，你会在一个东京的老咖啡馆或餐馆找到。



10。东

东是一类优良的日本点心，没有新鲜的食材。换句话说，他们有一个保质期长。东是精美的甜点，可以在正式的场合如茶道里品用。他们通常是小的，丰富多彩的，美观的糖果。一般是细磨日本的糖或大豆粉。



11。京果子

京果子是一种日本传统的甜点，京果子和东经常一起搭配出现在茶道上。



12。蜜糖吐司

蜂蜜面包甜点，可以在日本的咖啡馆里，有一个非常大的面包片或焦糖蜂蜜面包，最上面放有大大的冰淇淋。这个在国内叫面包诱惑，真的是特别好吃！

13。今川烧

今川烧是日本有名的一到甜点，它的口味有地域性！名字也会因地域的变化有所改变。



14。卡斯特拉

这是由葡萄牙人在十六世纪的时候引进到日本的食物！又称简约海绵蛋糕。



15。满洲

满洲是一种中国式的馒头，有上百个品种。大多数都是面包里理填充甜面酱等，在日本有着悠久的历史。

❻ 日本的特色小吃有哪些

其实比较而言，日本的特色小吃与中国很多特色小吃还是有共同的特点，比较有名的日式小吃，有寿司，拉面，日式的火锅，日式的鳗鱼饭，也就是我们的盖浇饭，都是很美味的。

❼ 日本街头小吃有哪些

1、章鱼烧

章鱼烧是一种油炸面糊球，类似于油炸玉米饼（hushpuppy），里面填满了小片章鱼、天妇罗、葱和腌姜。章鱼烧呈金黄色，趁热食用，所以要小心食用，以免烫伤舌头。章鱼烧是日本街头小吃的标配。