日本海参真假怎么分辨

Ⅰ 怎么分辨海参的真假和优劣

海参是一个高价值高能量的产品，为此无论是在未来还是在过去，价格在海鲜中都属于奢侈品了，而如今海参随着认知面的越来越多，也为此很多人总是会买到假的海参，这样的海参不仅没有营养，而且还有一些危害作用，真正的海参批发价格并没有像我们看到的世面上一两千就可以买到，这个可以过万的产品才是海参真正的批发价格。而我们给如何分辨海参的真假呢，下面就让专家帮你解答吧。

海参对生存的环境十分讲究，如果出现污染，这海参是无法存活的。同样的，因为在深海海域，所以这一些的海参品质优良，淡干海参是最好的，因为这些的肉感最好，而且重量不大，大小刚刚好，膨胀的程度也比较大，所以咬下去的感觉很好，最难得的就是这海参无论是外表，还是体内都是还干净的，不过还有最后一点，那就是时间比较长，通常需要生长五年或者更多才能成为于好海参，还有一些是已经生长了八年以上的，一般这样的海参称为刺参。为此我们在海参批发的时候一定要找到这样的海参产品，而其他一系列的产品不仅仅不会给我们的身体带来好的作用，反而会让我们的身体感染上污染物的侵袭。海参批发价格虽然也很贵，但是胜在可以帮助身体吸收更多的营养补充。

海参的挑选并不简单，在挑的时候不仅仅要看清海参价格，还要看清楚海参的真假问题，不过最重要的还是在吃的时候也要注意，因为海参是带有病菌的，尤其是活海参。病菌更加多，但是应该怎么分辨出来呢？有一位教授曾经说过 有一种日本的刺参的营养最是丰富，根本不需要使用糖和盐就可以进行生产。不过有很多人为了商业目的，进行添加糖和盐的做法，如果大家发现那干海参呈现红色，那就是加糖的，因为只有这种情况，干了的海参才会出现红色。而把海参当做菜做的时候也会出现红色，这个是完全不用担心的，因为这个是正常现象。

Ⅱ 如何区分真假海参简单实用的方法

真假海参区别：大小不同、盐味不同、异味不同、干度不同

1． 大小不同

真海参：个体大、肉质肥厚的，质量好；

2． 盐味不同

真海参：盐味极度淡的，质量好；假海参：盐味较重的，质量差；

3． 异味不同

真海参：闻去无异味的，质量好；假海参：有异味的，质量差；

4． 干度不同

真海参：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；假海参：质地潮湿发软的，质量差。

Ⅲ 如何辨别海参的真假_这些方法要知道

正因为海参受到大家的欢迎，就有个别的不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。以下是我收集整理的关于辨别海参的真假方法，希望对你有帮助。

辨别海参的真假方法

1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。

2、闻：假海参往往带有异味。

3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。

4、尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

干海参的辨别方法

1、观察：按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味为上品。

2、触摸：干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。

3、剖开：横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3-5毫米以上，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品。不按规定加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣质品。

海参的营养价值

1、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。东泽旗舰店海参消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2、一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。东泽海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显着的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3、海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显着的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显着的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显着的治疗作用。

4、如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显着的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

5、海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

海参对不同人群的作用

亚健康人群---精力充沛

在海参丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态。

中老年人---延年益寿

人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主。海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效。

儿童---增智助长

海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助，让您的孩子又快乐又健康。

高强度脑力劳动者---为大脑加油

海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效。

孕妇、产妇---母子安康

海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血，所含的胶原蛋白等能促进伤口愈合，所含的牛磺酸、尼克酸及多种微量元素，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理。它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收，对产后、快速恢复体力等都有明显效果。

术后及放、化疗患者---快速恢复