日本有什么酒

Ⅰ 日本哪种酒牌子最好

1．浊洒

浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。，

浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。

2．红酒

在清酒醪中添加红曲的酒精浸泡液，再加入糖类及谷氨酸钠，调配成具有鲜味且糖度与酒度均较高的红酒。由于红酒易退色，在选用瓶子及库房时要注意避光性，应尽快销售、饮用。

3．红色清酒

该酒是在清酒醪主发酵结束后，加入酒度为60度以上的酒精红曲浸泡而制成的。红曲用量以制曲原料米计，为总米量的25％以下。

4．赤酒

该酒在第三次投料时，加入总米量2％的麦芽以促进糖化。另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下，糖与氨基酸结合成氨基糖，呈红褐色，而不使用红曲。此酒为日本熊本县特产，多在举行婚礼时饮用。

5．贵酿酒

贵酿酒与我国黄酒类的善酿酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑制酵母的发酵速度，而白糖化生成的浸出物则残留较多，制成浓醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包装出售。

6．高酸味清酒

利用白曲霉及葡萄酵母，采用高温糖化酵母，醪发酵最高温度21℃，发酵9天制成类似干葡萄酒型的清酒。

7．低酒度清酒

酒度为10～13度，适合女士饮用。低酒度清酒市面上有三种：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是纯米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待最终酒度达12度时压榨制成。

8．长期贮存酒

一般在压榨后的3～15个月内销售，当年10月份酿制的酒，到次年5月出库。但消费者要求饮用如中国绍兴酒那样长期贮存的香味酒。老酒型的长期贮存酒，为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒。贮存时应尽量避免光线和接触空气。凡5年以上的长期贮存酒称为“秘藏酒”。

9．发泡清酒

将通常的清酒醪发酵10天后，即进行压榨，滤液用糖化液调整至3个波美度，加入新鲜酵母再发酵。室温从15℃逐渐降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用压滤机过滤后，以原曲耐压罐贮存，在低温条件下装瓶，瓶口加软木塞，并用铁丝固定，60℃灭菌15min。发泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒酿造工艺，在风味上，兼备清酒及发泡性葡萄酒的风味。

10．活性清酒

该酒为酵母不杀死即出售的活性清酒。

11．着色清酒

将色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成着色清酒。中国台湾地区和菲律宾的褐色米、日本的赤褐色米、泰国及印度尼西亚的紫红色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或红色素成分，是生产着色清酒的首选色米

Ⅱ 很多人常说的日本酒到底是什么酒

焼酎不是日本酒

有的童鞋看到日剧里加冰喝烧酒的情景，以为是清酒加冰，这就大错特所了!

焼酒日本人也经常喝，而且一定会加冰、加水兑着喝的（国人喝烈酒的豪爽世界少有），准确叫法是“焼酎(zhou 四声)"。这东西其实是蒸馏酒，跟中国的白酒、俄国的伏特加、苏格兰的威士忌是一种酿造方法，烈酒都这么做。焼酎根据其原料不同而不同：米焼酎，麦焼酎，芋焼酎，黑糖焼酎，栗焼酎等等等等.....相对于日本酒来说焼酎价格便宜，口味也更多，所以自古就是日本的大众酒。虽然焼酎大部分也都是汉字起名，但他可不能叫日本酒。Sake单说指的是酒类的泛称，只要是1度以上的含酒精饮料都可以这样叫，默认就是烧酒，这个大家要注意。

清酒是发酵酒。

大米和水，发酵酒
清酒与啤酒、葡萄酒同属发酵酒类别，是大米和水一起经过自然的发酵产生酒精度，也是唯一一种经过2次发酵产生的佳酿(大米->糖->酒精)。2000多年前由中国经朝鲜传入，被一代一代杜氏（酿酒师）传承、发展、创新，延续至今成为日本最具代表的国粹。

在上世纪七、八十年代日本经济腾飞时，技术的不断发展出现了精米机、远心分离等现代酿造工艺，杜氏们终于酿出了可以和葡萄酒媲美的，清酒的巅峰之作“纯米大吟醸”，将清酒这个日本国粹成功打造成了世界名酒，华丽的果香、花香也被西方世界所接受

Ⅲ 日本人喜欢喝什么酒

在日本，最受欢迎的头牌当属清酒，其次是啤酒、烈酒、果酒等。

清酒酒体清澈透亮，颜色无或浅黄，独特芳香，入口绵，酸涩辣苦甜平衡，回味顺口有余香，通常酒精在15度以上，日本早期用稻米酿制米酒，一直解决不了酒体浑浊问题，采用木碳等方式过滤还是会影响口感，后来借鉴了中国的曲种技术和酿制方法，才有了当今这般模样。因谷物酿制富含米制品特有的氨基酸、维生素等。

清酒在酿制方法上有分为纯米、普通、增酿、本酿、吟酿等，最讲究的是吟酿造酒，要求原料精米率在60%以下。吟酿又细分为吟醸和大吟醸，大吟醸要求原料大米的抛光留存率需达到50%以下（抛光率是指将原料米表层进行50%以上抛光，除去蛋白，只留下米心部位的淀粉）。酿制过程，淀粉就是酿清酒所需要的主要成份，淀粉在酒曲的作用下转化成酒精，同时发出芳香的水果气味。品牌如獭祭、黑龙、出羽樱、菊正宗等。

Ⅳ 日本的酒名有哪些急需!

月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。

Ⅳ 日本有什么酒

大体上分为啤酒，洋酒，葡萄酒，水果啤酒，烧酒，日本酒，清酒。

啤酒里有：生啤酒，低热量啤酒，发泡啤酒，无酒精啤酒，普通啤酒

洋酒：大部分是进口酒，还有日本本土产的威士忌，水果酒，伏特加等

葡萄酒：多数是进口葡萄酒，也有本土葡萄酒。有白葡萄酒，红葡萄酒和淡红色葡萄酒。香滨多数也放到葡萄酒一个货台。

水果啤酒：这个比较庞大，7%左右的酒精浓度和水果果汁做成的。对于那些不太能接受酒的人来说，算是一大贡献，喝起来如同果汁，但也算是酒，在交际场上不可少。这里面所兑的就也有很多种，如清酒，日本酒，烧酒，威士忌等。

烧酒，日本酒，清酒都会放在一起。烧酒的酒精度最高，我见过高的也就45度。清酒和日本酒从酒税法上来说归为一类，都叫清酒，但是在做工上不同。日本酒和清酒被分成两类。

我以前打工管酒却不会喝，也只知道这些了。仅供参考

Ⅵ 日本好喝的酒有哪些

说到霓虹的清酒，记忆中都是又辣酒味又重的欧吉桑专属。

但是最近发现了这个超少女的日产花之酒造701&702起泡型清酒！一百出头就有一瓶了，比起其他日本进口酒算是无敌便宜。

这两支酒无论是自己在家小酌，还是送人都非常合适。喝不惯日本酒的人也可以欣然接受，颜值又特别特别高，喝过的朋友都表示还会回购的样子。

比起传统清酒，这两瓶更加注重霓虹妹子爱的“轻口味”，还被不少日本杂志推荐过，现在淘宝店芹芹酒铺上也可以买到啦。又忍不住剁手买酒了quq。

701轻口味日本清酒

这一支是轻口味的，酸甜均衡的新型日本酒。

梨子、苹果皮配着温润的米香，刚入口的一丝丝甜，特别干净。

入口温和，接着微微酸甜的口感荡漾，回味满满的都是大米的原始香气，温柔、含蓄，回味悠长。

起泡型的清酒，喝起来就像汽水一样清爽又有趣！

还是推荐刚入门的小白或者是喜欢清淡口味的尝试一下啦，保证会爱上！

Ⅶ 日本人喝什么酒

日本人什么酒都喝！清酒似乎是日本人的“国酒”。提到清酒，人们就会想到：优雅的音乐，身穿和服的侍女等......但我觉得，日本人也知道红酒是法国的好，啤酒是德国的好，白酒是中国的（茅台）好，他们不喝或不爱喝吗？！就看钱多钱少了。清酒也分四个等级，没钱的喝差点的呗；有钱人，喝法国干红（最健康的酒）或许和中国人一样，是首选！

Ⅷ 好喝的日本酒都有哪些

庭之莺50纯米大吟酿、小鼓梅酱梅酒、风之森绢光Petit 无过滤生原酒、招德四季纯米吟酿、气泡清酒、白璧藏澪清酒松竹梅、日和、 朝日、 惠比寿、Orion啤酒、银河高原American Pale Ale、日光路麦酒、Iroha、Hitachino NEST White Ale等等。

Ⅸ 谁能介绍一下日本酒

日本酒又名清酒,是日本的传统酒,日本人古时候用其拜神、祭祖;如今,在重大喜庆的场合仍然少不了她。例如:婚礼上的厂三三九度”(新婚仪式的交杯酒,共有三杯酒,新人每杯各喝三次)和开业典礼等的“镜阴合”都与日本酒有关。所以日本酒被日本人奉为“国酒”,并把每年的10月1日定为r日本酒内日”。 日本酒(清酒)的命名是由其使用的原料所决定的,根据日本酒税法第3条第3款规定,日本酒的原料中必须含有“米”,另外还必须经过“过滤”这道工序。 日本酒的酿造史已有近2000年,可以追溯到弥生时代(公元前3世纪一公元后3世纪)中后期,当时稻作技术已传…