日本人怎么学习手艺

❶ 日本古代手工艺设计的特色体现在哪些方面

日本是一个善于学习和模仿的民族，在漫长的历史发展 中，日本不断从中国、朝鲜等民族引入优秀民族文化，借以丰富自己的民族文化。但这种模仿并不是简单的照搬和移植，在每一次文化交流中，日本文化自身的独特性仍得以保存，并在与外来文化的交融中发展出新的特色。日本传统建筑中隐含着许多与现代设计相似的特征，比如抽象简洁的美；崇尚自然、重感悟、重意象等。这一方面是和日本民族自古以来的朴素审美观的影响，另一方面是禅宗重感悟、重抽象的美学思想有关。现代设计所追求的简洁在日本的绘画、园林设计中都得到明显的反映。 从总体上看日本艺术以柔和、内敛为主，重精神气质的表达，其特点表现在以下几个方面：
①遵循自然手法，以抽象表达具体——不重感性重悟性。 ②以简约的形式和浓郁的意象表达丰富情感——不重形式 重精神。 ③追求不对称布局。 ④设计以技艺完美为一切艺术的基础，甚至将技艺本身 也视为一种美。 本文即以茶庭、枯山水和町家住宅为例，分析日本传统设计的几个特点。 1 茶室设计 茶室是茶庭的主体建筑，又称为“数寄屋”。对于“数寄”一词，日本历史上几位
茶道宗匠都根据自己的理解赋予其不同的含义，
称之为“空之屋”、“不对称之屋”、
“贫寂之屋”等等，但其义不外乎“未完”、“不全”之意。从“数寄”屋的名称上就能够看出日本文化中对自然美的偏爱。在日本人看来，对称和整齐划一是人为的表现，而自然之美就体现为不对称或不完美。这是一种迥异于其它民族的审美观。但将这种民族审美情调上升为一种文化理念和系统的审美模式并由此而泛化到茶道、歌道、俳句、能艺、花道等诸多艺术领域则是禅宗文化输入的结果。 茶室空间设计上表现为“寂”与“空”的境界，这里的“空”并非虚空，而是追求南宋院体画那样笔墨简淡、意境深远，以最少化的形式元素，即表象的“空”，衬托思维、悟境中的丰富，表达禅宗审美中“无中万般有”的境界。被称为日本茶道圣典的《南方录》记载了由茶宗匠村田珠光所确定的四帖半茶室设计风格：“屋顶由小木板条铺成传，顶棚亦为衫木板条，墙壁用灰泥和稻秸抹成，窗户用细圆竹棒搭结，墙围糊有白色宣纸，床之间①为一张榻榻米大小，茶室中间设一小地炉，大小50 cm见方，壁龛里挂圜悟大师的禅语书法，茶室一角置方台子，上摆点茶用具⋯ .”。与利政时代的书院茶室相比，珠光茶室显得更加古朴、简素。草顶、泥墙、竹窗等，一任天然，消尽人工的倾向，另外，将地炉引入茶室的做法，又大大推进了茶道与平民文化的融合，是室町末期五山文化走向平民化的 开始，以独炉庵为代表的珠光四帖半茶室(图1)，一直为后人仿效，成为闲寂茶道的楷模。 将草庵茶室风格发展到极至的是桃山时代的大师千利休。他将传统的四帖半

❷ 日本人做事有什么值得学习的地方

一个善于学习的民族无论如何都算得上是优秀民族，而日本人是世界上最善于学习的民族，也是一个永远认为本民族需要向外族学习的民族。他们向汉族学了两千多年后，又转向学习欧洲美国的民主制度，甲午一战，把自己的启蒙老师中华民族打得痛不欲生。后来自我膨胀，要与巨无霸美国一争高下，战败之后，甘心情愿地跪在山姆大叔的脚下拜师学艺，功夫不负苦心人，经过六十年的卧薪尝胆，发愤苦读，现在居然成了世界第二的经济超级大国。日本人通过学习完成了本国文化的全球汇总，他们也因此而实现了民族事业的辉煌。这个民族的最大特点是勤奋，团结，凝聚力强，狭隘，残忍，忘恩负义，无德无义。

❸ 学习如何做日本料理

1、看料理书

买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等,还有日本人的料理方法和顺序。

(3)日本人怎么学习手艺扩展阅读

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。

日本料理，主要分为两大类日本和食和日本洋食。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是和食；另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式洋食，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。

日本传统和食摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。

❹ 怎么学做日料，哪里有买食材

想学到正宗的日料技术之后去上班，这种情况，建议你去高端的日料店去做学徒，从头到尾学习这行的知识。国内的专业日本料理培训机构学习。感觉，大部分中国人，还是不能接受纯日式化的日本料理。

日式料理日式料理哈尔滨新东方烹饪学校。濑户料理学院、糊世料理学院、新东方烹饪、佐井日本料理培训、和风日本料理、谢小米寿司、北京唐人美食学校。

《西点工艺学》《西点原料知识》《西点工艺美学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作。

师资力量

盖显岐 --哈尔滨新东方烹饪学校高级讲师，中国烹饪大师、黑龙江省一级考评员，高级技师，擅长鲁菜、川菜、粤菜制作。

杨学刚

1955年生于哈尔滨市，特级厨师，烹饪技师。先后任动力春饭店，动力大酒店厨师长，新世纪厨师学校实操教师。

2001—2003，俄罗斯金孔雀餐厅任厨师长。

张志岩

1997年在日本一歺饮店 任料理长。

2002年在日本大型料理连锁店 任总料理长。

亚洲国际传统烹饪大师 中国烹饪大师 国家级评委 国家级特级厨师 国家级一级厨师。

❺ 看看日本人是如何改良传统国宝级工艺品的【西阵织】

西阵织にしじんおり，是日本六大国宝级传统工艺品之一。4月30日的日本文化交流中心，迎来了 细尾织物HOSOO 第12代当家细尾真孝的沙龙讲座，其祖上的西阵织织品主要服务于皇室贵族。

西阵织和服会馆去过么？好像大部分国人都会去看和服表演吧。然而(〜￣口￣)〜，那时的我并没有重视起来。只去了祗园角（gioncorner），因为可以同时看到玩偶、艺妓、传统戏剧等大杂烩哈哈。哎，现在想来作为一名小设计，没有看到和服会馆的表演实在有些可惜。

虽然错过了表演，但是当我漫步在古城京都时……一转头……

(”゜ロ゜)”脖子差点扭了！

Σ( °  °|||)震惊！！

天图案太美了吧！（推荐PC看）

咳咳说远了， HOSOO 和 ゑり善 的感觉完全不一样呢。

请看……质感。

光泽。

很感动是不是？视觉享受是不是？

细尾真孝，作为传统技艺的新一代继承者，与别的孩子的继承之路有些与众不同。他最早是要立志成为 朋克音乐 演奏者的（我突然释然，因为当他一拿起话筒，开始讲话，我就觉得那架势是要唱歌才对），而且对当时传统又有些落伍的西阵织感到很抗拒。想想也是，这两个领域完全是两个极端嘛。

除了家人的希望，他自己也开始逐渐思考西阵织的前途。他突然觉得，西阵织其实也像朋克一样有一股韧劲。还有很多原因交织在一起，逐渐让细尾真孝改变了想法。这不禁让我想到自己小时候，也总感觉国外的艺术好看，只有长大后，才真真切切地感觉到中国文化的博大与魅力，越来越多的年轻人也开始保护传统工艺了。

2008年，留学归来的西尾真孝进入细尾株式会社，西阵织正式开始走向国际的舞台。

一开始研究西阵织面料的时候，细尾真孝还是蛮有自信的。当他拿着崭新的面料参加国际纺织品交易展览时，周围也的确聚集了很多对其感兴趣的人，可结果却大跌眼镜——新产品一件都没有卖出去。

原来是因为面料太窄了，就像和服的腰带那样，不能满足市场需求。于是，细尾真孝开始着重研发新型的机械。

经过一年左右的探索，新的机器终于可以生产足够宽幅的布了。当然由于西阵织的复杂，还是需要人来操控的。

于是，西阵织开始不断出现在国际领域。

比如和奢饰品等高端大牌合作（细尾真孝超可爱地让我们猜了半天哪里用到了西阵织）。

任何你能够想象得到能用上布料的地方。

然鹅，神奇只是刚刚开始。

几年前，西阵织开始跨界玩起了艺术展览（当然它本身也是艺术）。我们的帅哥细尾真孝（¯﹃¯）的旁边，是当代艺术家Teresita Fernández。

首先，HOSOO根据美女艺术家的绘画织出来大幅面的作品。

然后，当你逆光欣赏时，画作是个这样子的，一种朦胧意境美，虚实结合分外美丽。

但是，当你走到他的另一面时……

啊咧？完全是另一番景象，一点也不透明。

有人能解释一下吗？

这种创意还运用在了生活当中。

当人们在高级酒店里用餐时，尤其是在包间内，

里面的人看得到外面，而外面走廊的人是看不到里面的。

因David Lynch的一句话，

HOSOO设计了这样子的像星空一样的装置艺术展览。

上图的衣服看着其实有些普通，貌似只是摄影前卫的样子。

但是，当关灯时。

哇~发光呢~

但是这跟荧光剂是不一样的，融入了发光水母的DNA，这样便做出了可以发光的丝织品。

此外，细尾真孝还在考虑抽取蜘蛛丝的DNA以增加织物的强度。

虽然细尾真孝很谦虚地说自己并不懂技术，但是当别人问起他正在做什么的时候，他说，他现在想做出像龙珠里面万能胶囊一样的东西。因为这些织物是有骨骼的，缩小也不会影响打开的样子。于是，细尾真孝现在担当着某知名大学实验室的顾问，和实验室一起研发这种新型的发明，希望有一天能够看到。

那么他又是如何有这么多想法的？细尾真孝笑笑说，因为他从小就喜欢哆啦A梦，“我虽然不懂技术但是我可以汇集各种才能的人达到我想要的效果”。

而大家普遍感兴趣的问题，比如如何延续中国的传统文化，唐卡等。他给出的解释是，传统就像一个弹簧，你越和他们斗争反弹的力道越大，延续上百上千年的文明你是无法抗拒的。所以，如果想要改变，那就要彻底从头颠覆他们，从头开始，才可能会有所突破。

虽然展示给大家的成功案例很多，但是每一次成功的背后细尾真孝和他的团队都付出了许多大家看不到的努力。而至今，还有很多技术上的难题没有突破，比如融合了水母发光DNA的面料，当温度达到60度的时候，面料就不再发光了，除非不熨衣服。虽然，有很多有创意的想法最后都以失败告终，但是只要不断尝试、不断寻找，总会发现一条路可以走下去。

可能你会说，年纪轻轻就有如此成就，大概后半生就可以高枕无忧尽情享乐了吧。

未必哦，这倒不是竞争者开始出现，而是细尾真孝帮助其他传统的当地纺织业。

他觉得将自己的技术分享给他们，大家共同竞争才可以一起越来越好。

长远的眼光。

此外，细尾真孝联结其它家不同的京都匠人组成了新的团体GO ON。

乐队气息扑面而来哈哈。

不需要任何钉子，只靠最终的金属箍。

在吧台喝酒时，尤其是需要加热的清酒，杯子底部会放垫子，改变垫子的高度，传导至瓶内不同的温度。

看似普通，酒放进去后，却可以瞬间冰镇。因为里面藏有制冷线路。

同样的道理，水放进去后，瞬间烧开冒汽。

看到这么多今夕对比，是否能有所启发呢。

每一个都是散发着简单朴实气息的当代艺术品。

观众问道，那这么好的作品为什么不扩大生产量呢？人工太少根本无法适应市场的大量需求啊。

那就只能让对方等了，细尾真孝说，有的顾客甚至等了3年。可是他仍然觉得，专心研究如何将这门手艺传承下去才是最重要的。

时间流逝，马上就要结束了。问题仍然一个接着一个，细尾真孝也都耐心地挨个解答。

我环视四周，每个听众的嘴角都微微上扬，表情愉悦。

真是充实而又快乐的一天啊。

祝HOSOO和传统工艺们越办越好。

-end-

弃了多年使用的有道云笔记，因为界面实在是……

既然要传到上让大家都能看到，那我就整理的耐心具体点好了。

很多图片是找的资料以便弥补照片模糊的缺陷，希望能最大化地还原现场讲座。

谢谢大家耐着性子看到这里。

❻ 日本人的工匠精神

谈到日本，不同的人都有不一样的看法，或许更多的是一种从众心理。但真的静下心来想一想，为什么日本能够迅速发展，不得不承认，很多地方他们确实比我们优秀。有的时候，需要客观的去看待。当放下民族恩怨去真正了解一下这个民族，我们会看到一些不一样的东西。

据2013年统计，全球寿命超过两百年的企业，日本就有3146家，为全球最多。除了这个例子，还有很多。追根到底，是由于他们都传承着一种精神，工匠精神。他们在手工艺，各种行业都有着一批对自己工作坚持追求的匠人，用一生的时间钻研做一件事情，甚至一十几代人做一件事情。

这里有几个例子。一个日本人三十多年的旧书修复，就是修复是需要耗费极大的耐心与时间的工程，首先要把旧书籍背上全部用手工刀刮掉，然后一页页用镊子把页脚压平，接着用熨斗烫平，最后用专业切纸机将边缘切掉，换个封面就使得旧书像新书一样完整。这项工艺不仅使旧书得到的利用，而且很好地体现了他们的一种意识，一种情趣。为了做一件事情，他们甚至可以不厌其烦，不惜代价，精益求精，直至完美，有一种来自艺术家的气质。还有就是一个叫木春秋的日本人，他花了八年种出了两个苹果，直到第九年终于长出来特别好的苹果。八年来，他一直坚持用无农药化肥。你可以想象他最后的那种喜悦，当第一口咬下他最好的苹果，好吃的味道使让他情不自禁的想要流泪，在苹果中充满了他对这个世界上的喜悦之情。可以想象，如果换做是我们，我们会坚持下去吗？正是他那种坚定踏实的品质在血脉中流淌，还有一种近乎自负的自尊心，将自尊与自负投注到作品上。除了种苹果，旧书修复，还有永不松动的螺丝钉，有生命的大米……就像那位日本人所说，每一次淘米做饭的过程，都是人与米的对话。其实从他们的工作中，我看出了一种坚持的情怀，他们花了一辈子的心血，连时间都有了味道。有人说工匠精神注定孤独相伴，或许是对的，他们关注每一个细节，苛求完美，每件作品都当作一个艺术品一样去对待。始终保持着当初的初心，持之以恒不因荣誉而浮躁，不因冷清而放弃。时间漫长漫长，没有尽头……

其实这种感情让我觉得很感动，这种坚持也会让人觉得替他们感到骄傲自豪，甚至，湿了眼眶。

那回到主题什么是工匠精神？它受命用精益求精的态度，把一种热爱工作的精神代代相传，这种精神就是“工匠精神”。在《工匠精神》书中提到：所谓“工匠精神”，其核心是：不仅仅是把工作当作赚钱的工具，而是树立一种对工作执着、对所做的事情和生产的产品精益求精、精雕细琢的精神。当你做某件事的时候，你就要跟它建立起一种难以割舍的情结，不要拒绝它，要接受它，要把它看成是一个有生命、有灵气的生命体，要用心跟它进行交流。很多人认为工匠是一种机械重复的工作者，其实工匠有着更深远的意思。他代表着一个时代的气质，坚定、踏实、精益求精。在工匠们眼中，只有对质量的精益求精、对制造的一丝不苟、对完美的孜孜追求，除此之外，没有其他。

致敬所有有工匠精神的人。

❼ 日本为什么尊重工人

日本人的工匠精神值得借鉴
近年来，购物成了很多国人出境旅游的重要项目，尤其是到日本的东京购物更是突出。可以说日本产品人性化的设计和精益求精，长于细节的特质，是吸引国内游客购买的主要因素。日本产品之所以能够拥有精良的制作工艺，并能不断地创新，改良，全方位满足消费者的需求，源于日本人追求完美的工匠精神。

“工匠精神”也就是敬业精神，其实工作就是一种修行，在修炼的道路上我们应该披荆斩棘，要不怕吃苦，使自己变得强大。用心做事是一种人生原则，它能使自己在生活中学到很多，做得更好，只要用心做，才能把事情做好。这就是社会上所倡导的“态度决定一切”，所以日本人的工匠精神值得借鉴。

一、要对技术工人尊重

日本人将技术，手艺出众的人称为“匠人”，拥有传统手工艺技术的非物质文化传人不仅受到社会各界的尊重，而且经常见诸媒体。另外，日本的技术工人月收入非常高，受到人们的高度尊敬，社会地位也很高。

二、匠人意识从娃娃抓起

日本匠人文化的本质，一是敬业，二是认真，其匠人文化已深深根植于日本社会的方方面面，被日本民众广泛接纳和传播发扬。日本的学前基础教育体系，不会教给孩子任何具体的职业技能，却会无孔不入地植入这种匠人意识，并从小培养孩子对钻研技术的兴趣。日本孩子在千岁时就上保育园。独自走进保育园大门，学会生活自理，培养出日本人成年后对其从事职业的讲究与认真，教育孩子从小锻炼下决心钻研某一领域的最大推动力。

总之，中华民族有着五千年的文明史，有过四大发明的骄人创造，出现过伟大的思想家，哲学家，科学家，为世界的发展做出这样的辉煌贡献。现在正是实现中国梦的关键时期，我们应该学习日本人的工匠精神，从现在做起，从娃娃抓起，做到爱岗敬业，为中华民族的腾飞做出贡献。

❽ 为什么日本人只是把饺子当做一道菜

饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。但饺子传到日本后，就变成了另外一种样子。

日本人吃饺子配米饭的传统好像已经很久了，因为，在日本人眼里，米饭才是主食，饺子是道菜，甚至连面条，也是一道菜。其实日本人不光把饺子当菜吃，他们吃饺子甚至不会用来煮。因为传到日本的时候，饺子等于煎饺的概念，就在岛国人心中根深蒂固了。在江户时期，饺子传入日本的时候，那些商人把家里吃剩水饺，第二天又回锅煎成煎饺，让饺子变得更美味一些。

❾ 为什么日本人绘画这么厉害他们是怎样学习绘画的

因为日本算得上是动漫的鼻祖发源地了，动漫是日本经济来源的3分之1，动漫的附带产业就是漫画，不管是漫画和动漫基础都是绘画。然而日本十分重视这个行业，就会对国民着重培养。而日本学习就是天天画，随手画，随时画，天天看，随时看。