日本生蚝怎么吃

1. 请问日本烧汁生蚝的家常做法

材料

生蚝6只,白兰地20毫升,日式清酒15毫升,黄油20克,白芝麻5克,砂糖5克,白胡椒粉5克,黑胡椒碎适量,小葱末适

做法

1: 生蚝取出肉，洗净，用厨纸吸去水分，备用。

2: 2.取一个锅，加入日式清酒、砂糖、白胡椒粉、白芝麻，烧开，备用。

3: 取一个锅，用小火融化黄油，放入生蚝肉，用中高火煎至微上色。

4: 倒入白兰地，撒上黑胡椒碎调味。

• 5: 倒入步骤二烧好的酱汁，翻炒生蚝肉，大火收汁。

6: 将烧好的生蚝肉，装回生蚝壳中，撒上葱末，装盘即成。

2. 生蚝烹饪方法

牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。[1] 是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。下面我为大家分享生蚝的烹饪方法。

生蚝烹饪方法：蒜茸生蚝

材料

生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

做法

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5.最后撒入葱花点缀。

生蚝烹饪方法：日本烧汁生蚝

材料

生蚝6只白兰地20毫升日式清酒15毫升黄油20克白芝麻5克砂糖5克白胡椒粉5克黑胡椒碎适量小葱末适量

做法

生蚝取出肉，洗净，用厨纸吸去水分，备用。

取一个锅，加入日式清酒、砂糖、白胡椒粉、白芝麻，烧开，备用。

取一个锅，用小火融化黄油，放入生蚝肉，用中高火煎至微上色。

倒入白兰地，撒上黑胡椒碎调味。

倒入步骤二烧好的酱汁，翻炒生蚝肉，大火收汁。

将烧好的生蚝肉，装回生蚝壳中，撒上葱末，装盘即成。

生蚝烹饪方法：烤生蚝

材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

生蚝烹饪方法：焗烤生蚝

材料

生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，奶酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许

做法

1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的奶酪丝拌匀，即为馅料。

3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上奶酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

3. 生蚝的几种特色做法介绍

生蚝的鲜美口感受到了吃货们的一致赞扬，很多人喜欢吃生蚝，不仅是因为生蚝的营养丰富，更多的是非常享受生蚝带来的美味，生蚝的做法是有很多的接下来将为大家介绍几种生蚝的特色做法，希望可以给喜欢吃生蚝的朋友们提供一些制作方面的参考。

堂灼生蚝

做法：

1、用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

2、酒精炉点燃高汤。

3、随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

功效：食用堂灼生蚝能开胃健脾。

新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

做法：

1、香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2、辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3、把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4、准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

功效：美味可口，开胃助消化。

姜葱铁板生蚝

做法：

1、先把生蚝剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。

2、用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3、生蚝落铁板，淋上热油即可。

功效：食用姜葱铁板生蚝可以提升食欲，促进消化。

温鲜蚝配甜椒和香葱

做法：

1、将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2、取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3、把炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

功效：温鲜蚝配甜椒和香葱能够调动人的胃口，尤其适合在食欲不振时食用。

上述介绍的这几种生蚝的做法是非常具有特色的，味道是非常鲜美的，营养也很全面，平时喜欢吃生蚝，可以选择制作这几种食谱，如果不会制作的话，那么可以借鉴上文介绍的来进行制作。吃生蚝确实非常有益健康，但是要注意生蚝的食用量要控制好不要过量。

4. 生蚝可以怎么吃

生蚝又名生蚝牡蛎，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。
食用牡蛎的注意事项
如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

5. 生蚝的6种具体做法分享

生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。你想知道生蚝有哪些做法吗?那么，现在我就来分享生蚝的6种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

生蚝的做法一：姜葱生蚝

菜谱 简介 鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

生蚝的材料

生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

生蚝的做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

生蚝的小诀窍

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

生蚝的做法二：生蚝豆腐羹

生蚝的材料

调味料：淀粉：1/2汤匙(用2汤匙水调好) 白胡椒粉：1/4汤匙 麻油：1/3汤匙 盐：适量生蚝肉：12粒(中等大小)豆腐：两大块葱：1条香菜：1棵

生蚝的做法

1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可;

2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起;

3. 豆腐冲净，切小块;香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒;

4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。

生蚝的功效

滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。

生蚝的做法三：日本烧汁焗生蚝

生蚝的材料

生蚝5只

日本烧汁50毫升(也可以自己用一汤匙清酒+半茶匙糖+少许白胡椒粉+适量芝麻+适量水小火煮成)

白兰地少许，牛油少许

生蚝的做法

1、蚝肉起出后清洗干净，待用。

2、牛油起镬，把蚝肉略煎，不用全熟。

3、下少许白兰地和胡椒碎吊味，然后倒入烧汁，把蚝翻炒至汁水大致收干为止。

生蚝的做法四：烤生蚝

生蚝的材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

生蚝的做法

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

生蚝的做法五：香煎生蚝

生蚝的材料

主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

生蚝的做法

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可。

生蚝的做法六：焗烤生蚝

生蚝的材料

生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，奶酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许

生蚝的做法

1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的奶酪丝拌匀，即为馅料。

3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上奶酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

生蚝的相关做法：

1. 牡蛎粥怎么做好吃

2. 蒜茸蒸生蚝的好吃做法

3. 好吃的牡蛎菜肴做法推荐

4. 生蚝的4种做法

5. 好吃美味清蒸生蚝的做法

6. 生蚝怎么做怎么处理

1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。

7. 生蚝是不少海鲜爱好者喜欢的食物，日本的生蚝比人脸大，一口吃不下吗

这些来过日本海产品市场好朋友一定会对于他们的海鲜记忆深刻，日本是一个喜爱海鲜的大国，在他的海鲜销售市场，大家不但可以挑选她们最喜爱的海鲜，还能够立即让用户给你做生鱼片现场吃，以确保比较好的新鲜程度，许多游客来这儿是为了试着好吃不贵的海鲜生鱼片。

亚洲长杜蛎最美味的时节是在冬季，越冷越美味。日本有句俗话说得好“夏天吃岩杜蛎，冬天吃长杜蛎”，所以只有洁净的凉水才可以培养杜蛎。冬季深海越冷，长杜蛎的香味越好。杜蛎在日本越来越受欢迎，由于它的味道很好，现如今这一种杜蛎都是日本总产量最大的一个杜蛎。

如今你知道了，杜蛎看起来这么大主要原因是杜蛎品种难题，大家中国也是有繁殖长杜蛎，但是比较稀缺罕见，之后再见到这般大型生耗，大家敢去吃吗？

8. 吃生蚝怎么吃

吃生蚝怎么吃？

除了常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法，比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合。

日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

法国人是最喜欢原汁原味的蚝，通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿。其实，最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。

我国吃蚝的方法，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上不同口味的调味酱。

而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，其实无论哪种吃法，是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味。

生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

生蚝的功效：1、能够养血安神，因为从中医食疗的角度上来讲生蚝性味甘、咸、平，入心经，对于烦热失眠、心神不安、心神不宁的人，如果适当吃生蚝有很好的养血安神的作用，可以提高睡眠质量。2、能够软坚消肿，对于甲状腺肿大、甲状腺结节的人，适当吃生蚝有很好的软坚消肿的功效。

禁忌人群
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

9. 生蚝的吃法很多，你觉得到底应该怎么吃呢

日本人多把蚝喂面粉炸来吃，但生蚝止于煎，一炸就有点暴殄天物的感觉，鲜味流失了很多。他们也爱把蚝当成火锅的主要食材，加上一大汤匙的味噌酱，虽然可口，但多吃生腻，不是好办法。贝壳类的生蚝扇贝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破产。买回家洗净，放开水中煮3分钟，至全部开口。然后取出打开壳就可以吃了，原味的就很鲜美。