日本纳豆多少带点臭什么梗

A. 纳豆是什么味道的

纳豆有一点臭味。。发酵的蛋白质类食物，如果时间长些，在味道鲜美的同时，多少会有点不良风味，这是蛋白质高度分解的结果。

传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。

杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。

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纳豆的营养成分：

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排出体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

B. 纳豆有臭味正常吗 为什么纳豆会有难闻的味道

纳豆是市面上常见的一种食物，喜欢吃的人是非常多的，但是也有一些人是接受不了的，因为觉得纳豆是非常臭的，那么纳豆有臭味正常吗？为什么纳豆会有难闻的味道？
纳豆有臭味正常吗
是正常的。可以用一些香味大的食品如圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝，把生鸡蛋和纳豆搅拌在一起吃，也可以减少纳豆的臭味。纳豆机不同于酸奶机，必须具备通风补氧功能，如果没有充足的氧气，纳豆菌不能正常生长，不具备通风补氧功能的装置发酵生产的纳豆，各种有效物的含量低，甚至与普通黄豆没有太大区别。纳豆菌生长温度在38℃-45℃之间，最佳生长温度在40℃-42℃之间。纳豆发酵全过程应保持恒温，超出温度范围纳豆菌不能生长。

为什么纳豆会有难闻的味道
有氨臭味才是纳豆，氨臭味是由于纳豆菌分解蛋白质时产生的，有很多食用纳豆的人认为，纳豆的氨臭味属于特殊的“鲜”味和“香”味，持这种观点的人，不希望改变纳豆的味道；虽然倭奴国几十年前就有人提出纳豆的气味问题，并进行了大量的无嗅纳豆试验，但是至今无嗅纳豆并没有占主流，主要还是因为由于风俗习惯，氨臭味的纳豆不愁卖不出去，所以改造成无嗅纳豆的动力不足；有许多可以改变纳豆怪味的方法，可以将纳豆做成冰淇淋，纳豆寿司，纳豆粥，纳豆菜，会消除纳豆的部分气味。在做纳豆菜的时候还可以利用一些特殊的材料来掩盖它们的气味。 虽然纳豆的味道有些人会接受不了，但是它的营养却是不能忽视的。

纳豆有保质期吗
鲜纳豆在0℃～4℃的环境中，其保质期是7天；冷冻的纳豆在－18℃温度下，保质期可以达到一年左右。纳豆指的是黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，其特点是具有黏性，气味较臭，味道微甜，并且还很好的保留了黄豆的营养价值。根据日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。后来传到日本，并根据日本的一些习惯逐渐发展和改良形成了现在的纳豆。纳豆的营养价值比较高，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质等，因此适量的食用对人的身体有一定的好处。

纳豆过期了还能吃吗
不能吃，一般来说任何食物过期后都是不可以食用的，因为里面的营养物质，这个出现变化变质了。纳豆基础上是能够所有东西一起吃的，没有什么不能和它一起吃的，但是我们尽量不加热吃。由于我们的纳豆激酶不耐热，我们在加热到70℃它的活性就消失了。因此我们平常最佳生吃这样其实效果最佳。我们还必需坚持每日吃。这种纳豆的激酶加入了我们的体内后，其活性保持12小时。

C. 纳豆是什么为什么在日本漫画里,听说谁吃纳豆,别人的神情就会很恐怖

纳豆像豆腐一样，在日本也有上千年历史，早期是平民每日挑担沿街叫卖，和 我们的豆花一样，
那时将纳豆 加上酱油，葱，芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的饭上加上新鲜蛋黄，就是最好的食品。
由于有特别味道， 并不是人人爱吃。十年前，由于研究人员无意中发现纳豆含特别养分。
这发现也引发了研究纳豆热。发现纳豆除了有大豆丰富的优质蛋白质及营养，更有经枯
草菌发酵后产生的独特的营养成分超越了各类食品，是目前所知对身体多方面维护
最广泛且有效益的健康食物，日本电视台几乎会定期介绍以纳豆为主题的公益性
节目，借此提醒日 本民众多食用纳豆对自己身体的各种好处。

以往许多日本人不喜欢纳豆发酵中产生的臭苦味及黏丝，而不吃 纳豆，近几
年，冲着健康, 原本不敢吃的人，也开始常常吃。许多人知道"要健康，就
要吃纳豆"。现在许多吃 法，也将纳豆臭苦味大大遮盖了。
阳光生产的纳豆含有非基改黄豆全部营养(比肉还好)，再加发酵后增加的特
殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，
钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的 类，维生
素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。