日本的凉粉怎么做

㈠ 凉粉的制作方法怎么做

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。
方法:
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。
3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。
4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。
6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。
7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。
8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。
9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。

㈡ 凉粉是怎么做的

导语：其实很多人都应该不会做凉粉吧，接下来我推荐它的做法给你吧。

凉粉是怎么做的

凉粉是怎么做的一

用料 ：

番薯淀粉或绿豆淀粉100克 水500克 盐，醋，酱油，麻油 剁辣椒(可以是买的辣椒酱) 黄瓜 胡萝卜切丝 蒜头(切成蓉)

做法：

1 .水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好

2 .凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的.)

3 .凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!

凉粉是怎么做的二

食材主料：

嫩玉米3个

方法/步骤：

1、将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用;豆浆机洗净备用。

2、将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位线。(我家的豆浆机是1.2L)

3、打好的玉米汁：

4、用豆浆机滤网滤去杂质，我是用纱布过滤，速度快。

5、过滤好的汁水：

6、静置1小时左右，将上面的汁水轻轻滤去。

7、滤至粉水多一点，将粉水搅拌均匀待用。

8、在过滤的时候，将炒锅烧适量的开水。

9、水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。

10、粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。

11、一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。

12、关火，倒入小容器晾冷。

13、凉粉做好了，按自己的口味凉拌。