日本老式米粉怎么吃

‘壹’ 老字号米粉怎么做如何做好吃

主料
老头猪肘一大块 干米粉一把
猪筒骨两根
辅料

老卤汤两勺 四川冬菜
葱 盐
老字号米粉的做法步骤
1. 猪筒骨先漂洗，再开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。加上两勺“老头猪蹄”赠送的老卤汤，适当调盐，继续熬煮一会儿，制成老卤骨头汤。
2. 老头猪蹄的老卤汤特写图。
3. 干米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂透后滤干备用。
4. 老头猪肘先用蒸锅蒸热，再用刀切成块状。葱切葱花。
5. 锅里烧水，水烧得翻滚的状态。
6. 米粉放开水锅里烫熟。
7. 碗底放一点四川冬菜，烫熟的米粉挑入碗中，再舀上几勺老卤骨头汤。
8. 切好的猪肘放在米粉碗里，撒些葱花，开动喽！

‘贰’ 米粉的正确吃法是怎样的

导语：食物的种类是多种多样的，能够满足不同的人对食物的要求，米粉是一种极具有地方特色的一种美食，它的营养价值非常的丰富主要原材料是用大米制作成的，并且米粉的吃法是多种多样的，如果我们将它搭配好能够让它的营养价值变得更加的丰富，下面一起了解一下米粉的正确吃法是怎样的

米粉的正确吃法是怎样的

南方口味

材料：

大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米粉。用沸水煮开，加入适量的米粉，煮成糊状即可，加入调味，就可以给宝宝服用，有利于营养吸收，健脾、帮助消化。

原料：

特料(水蛇、黄青蛙各一只)，猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克

制法：

1.将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3.锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

广州人、南宁人口味

香料：

八角60克，桂皮50克，香叶50克，干果75克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。

原料：

老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。

调料：

精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。

制法：

1.老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。

2.原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的.生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。

3.先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。

云贵川、湖南等口味

原料：

老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

做法：

1.用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2.将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

3.将汤烧开，倒入香油即可。

桂林当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。

上面就是对米粉的正确吃法是怎样的的介绍，通过了解以后我们在吃你们粉的时候就能够有更多的选择，另外我们平时在生活中一定要注意饮食的搭配，这样才能让我们更好地促进食欲，并且要注意营养的均衡。

‘叁’ 米粉怎么吃

米粉，对于大家来说，肯定不陌生。在婴儿小的时候，需要将米粉作为辅料而食之。因为米粉中含有许多微量元素，而这些元素能够促进婴儿的成长。那么，米粉到底有什么营养价值呢?又该怎么吃米粉呢?又有哪些注意事项呢?

米粉怎么吃

1、可将米粉用水搅拌。一般情况下1匙米粉，再倒入3-4匙温水，然后用筷子不停的搅拌，要按照顺时针方向搅，然后调成糊状就可以了。冲调米粉的水温太高或太低，比较合适的水温是70℃～80℃。

2、宝宝添加辅食的时候，要从少到多，刚开始的时候可以添加少量的米粉，配些蛋黄，青菜泥，水果泥。慢慢的加些米粉，鸡蛋羹，小米粥。要记住不能把冲调的米粉烧煮，否则会破坏营养物质。

3、用奶和米粉调了给宝宝喝，水温要在40度左右。刚开始给宝宝要少吃些，慢慢地训练宝宝的吞咽和咀嚼能力，这样为断奶做准备。最初调制的米粉应该是稀薄的，然后慢慢增加稠度。每次喂1～2勺，慢慢增加到3～4勺，每天喂1～2次。

4、在米粉中，加上一些鸡蛋。或者在给孩子吃米粉的时候，配些水果泥。还可以在米粉中加上一些水果汁。

米粉的营养价值

1、米粉具有补血益气的作用。因为米粉中铁的含量比较高，吃了米粉以后，能使人很好的吸收，从而促进人体的造血功能。

2、吃米粉可以健脾养胃。吃了米粉，可以起到暖胃的作用，有胃寒症的人可以吃米粉，缓解这一症状。而且米粉中含有蛋白质、碳水化合物，这些成分都具有健脾的功效，脾气虚弱的人多吃米粉对身体有好处。

3、吃米粉可以聪耳明目。听力过早衰老和耳聋的人，可以吃米粉，因为米粉可以补充血清钙，缓解听力过早衰老现象。白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩的人也应该多吃米粉，因为米粉中含有许多维生素E，而维生素E，对治疗这些疾病有：有一定辅助作用。

4、适当的吃一些米粉，可以补充蛋白质。因为蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质，所以要适当的吃些，对身体还是有好处的。

5、适当的吃一些米粉，可以补充碳水化合物。而这些碳水化合物，可以分解为人体供能。当我们饿和累的时候，可以迅速补充体力、解除饥饿感。

6、适当的吃一些米粉，可以提供膳食纤维，便秘的人可以吃。吃了米粉，可以为人体提供膳食纤维，有效预防便秘。

7、适当的吃一些米粉，可以补充微量元素。而这些微量元素包括一种铜元素，而铜元素，对于人体中的血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等来说，都是不可缺少的一种营养元素。

米粉的正确吃法

在宝宝4个月时，可以开始为宝宝添加米粉，由少到多，逐量添加。小宝宝吃婴儿米粉的同时，还应坚持母乳或配方奶喂养，等宝宝的牙齿长出来，可以吃粥和面条时，就可以不吃米粉了。

6个月后，可以给婴儿米粉里加鱼、奶粉、粥、面条、肝泥，让孩子吃得更均衡、更全面一些。

要记住，宝宝刚开始吃米粉时，要先稀一点，慢慢逐渐稠一些。

冲米粉的水温不能太高，否则会使得营养流失，更不能把冲调的米粉烧煮，否则米粉的水溶性营养物质容易被破坏。

搅拌的时候，要向一个方向搅拌，有块状颗粒，要压碎，调出来的样子不能太稠。

如何挑选婴儿米粉

1、如果有条件的话，可以给宝宝们选择国外进口的米粉，要选择质量有保证的，比如规模比较大的，产品和服务质量好的，这样才会保证宝宝的第一口食物是健康无污染的。

2、大家尽量选择有有机认证标志的米粉，其次是绿色、无公害的米粉，要认真的看认证标志，因为认证标志上有对环境、生产过程的认证。还要看清楚包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等是否齐全，如果缺少上述任何一项的产品，最好不要购买。

3、在给宝宝选择米粉的时候，要看米粉的配料表。因为不同阶段的米粉，配料的成分有所差异，刚开始应该选择原味的，然后再根据宝宝的口味，选择加入其它营养物质到米粉中。

4、宝宝要尽量选择无糖的米粉，让宝宝感受天然的谷物味道，避免出现挑食偏食的情况。

5、要根据宝宝的身体特制，选择适合宝宝的奶粉，要看有无过敏成分。如果是进口米粉，看不懂配料的话，一定要提前询问清楚。

6、最后就是在给宝宝挑选米粉的时候，要注意看营养成分表。因为不同品牌的米粉的营养素会有一些差异。

7、在给宝宝挑选米粉的时候，要注意看产品的色泽和气味。好的米粉应是大米的颜色，有米粉的香味，无其他气味。

婴儿米粉能补铁吗

婴儿米粉能补铁。婴儿米粉采用优质大米为主原料，铁、锌、钙、碘等微量元素和各类维生素为辅，制成的婴儿生长辅助食品。因此，吃米粉可以给婴幼儿补铁。

同时，婴儿在食用含铁米粉或者等到7个月左右可以吃点肝泥，这样更有利于补铁。

大人可以吃婴儿米粉吗

大人可以吃婴儿米粉。

婴儿米粉的营养元素比较全面、丰富，包括钙、磷、铁、碘、锌，维生素A、D、E、维C，

这对于饮食不均衡、没营养的大人来说，吃婴儿米粉反倒能补充一些营养。但是因为婴儿米粉有种奇怪的气味，大多数大人是吃不惯的。

婴儿米粉的注意事项

1、给婴儿选择米粉的时候，要根据宝宝的月份来选择不同配方的米粉。同时孩子的身体情况，挑选不同配方的米粉，让孩子吃得更均衡、更全面一些。

2、宝宝刚开始接触米粉时，要得稀一点，逐渐的稠一些。水温不要太高，否则会使得营养物质流失，一般水温70--80摄氏度，就可以了。

3、给宝宝吃米粉的同时，还应该坚持吃母乳或配方奶，等到宝宝牙齿长出来，能吃粥和面条时，就可以停止了。

4、选购米粉的时候，要选择规模比较大的，产品和服务质量好的厂家，因为这些厂家质量相对来说是有保证的。要选择有有机认证标志的米粉，要看清楚包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等是否齐全，要看米粉的配料表，尽量选择无糖的米粉。要根据宝宝的身体特制，选择适合宝宝的奶粉，要看有无过敏成分。要注意看产品的色泽和气味。

5、婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主。米粉最好用温水冲泡，水温宜50-70摄氏度，米粉开封后4周内需食用完。

‘肆’ 米粉怎么吃

酸辣米粉
材料
米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法
1：米粉提前一夜浸泡凉水。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

炒米粉
材料
米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油

做法
1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2.泡好的米粉捞出沥干水备用。
3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!

‘伍’ 米粉怎么吃

米粉怎么吃

米粉的口感相信是大部分人都应该比较喜欢，因为米粉吃到嘴里面特别的爽口，而且感觉很有弹性，那么米粉怎么吃呢?也有人有这样的疑问，下面本文将为大家做出相关的讲述说明，希望能对各位提供有效参考。

1、炒着吃

米粉可以用来炒着吃，把米粉炒着吃，是很多地区的地方特色，而且做法非常简单，首先要准备适量的优质米粉，将其清洗干净以后，在锅里面放入少量的油，烧热就把它放进去翻炒，然后加入少量的食用盐，也可以放入一些香菜之类的，直到将其炒熟后就可以吃了，米粉炒着吃非常清香，而且能够提高食欲。

2、水煮着吃

米粉还可以，水煮着吃，水煮米粉也是很多人喜欢吃的，也非常的容易制作，把米粉准备好以后直接丢到锅里面，加入水煮熟后就可以了，然后再配上自己喜欢吃的汤料调味即可。把米粉水煮着吃，吃起来非常的Q弹，味道是很不错的，而且也非常容易被自己的肠胃所消化吸收，对于消化不好的人是比较适合将米粉水煮着吃的。

3、凉拌着吃

除了把米粉炒着吃或者水煮的吃以外，还可以将米粉凉拌着吃，凉拌米粉也非常值得大家尝一尝，做法也并不复杂，首先准备适量的优质米粉将其在水中煮熟后捞起来放到盆子里面，把水分沥干，然后再放入一些调味料，比如食用盐，酱油，豆瓣酱，辣椒酱等，这可以根据自己的口味喜好来添加，搅拌均匀以后就可以享用了。

米粉的吃法有很多以上这些吃法都是比较容易制作的，而且口味也是比较突出的，大家如果喜欢吃米粉的话，那么可以试一试这几种吃法，希望本文的讲述能对大家提供帮助。

吃米粉会发胖吗

米粉的味道相信应该没有人会讨厌，因为米粉吃到嘴里面非常的爽滑可口，味道可以说是比较独特的，而且吃米粉也是能够提供营养的，那么吃米粉会发胖吗?有人有这样的担忧，下面就让本文来为大家介绍。

1、吃米粉会不会发胖

吃米粉确实能够为我们的体内摄入很多的营养，比如蛋白质，碳水化合物等等，通过补充这些营养能够提高我们的体质，但是有一点大家不能忽视，就是米粉中也含有一定量的热量，热量的数值相对来说还是比较高的，每100克米粉中就含有362大卡的热量所以吃米粉的话一定要注意控制好量，如果过量吃米粉的话，那么就有可能会发胖。

2、吃米粉的益处

适当的吃一些米粉，其实是不会造成发胖的，只有那些不注重食用量的人，平时盲目狂吃的人才会容易发胖，适当的吃米粉，其实对于我们的健康是非常有帮助的，因为米粉中的营养含量高，可以起到滋补强身的作用，并且能够调节肠道健康，养护我们的肠胃，所以在平时我们只要能够做到适当的吃一些米粉的话，那么是可以起到保健作用的。

3、吃米粉的方法

吃米粉除了要注意控制好食用量以外，还要注意正确的食用方法，米粉是不能生吃的，虽然它是用大米加工熬成的一种食材，但是也要经过烹调后才能够食用，可以把米粉用来水煮或者清炒都可以，做法是有很多的，而且各具特色，大家可以根据自己平时喜欢的口味来制作米粉的菜肴。

通过介绍我们得知少量的吃一些米粉是不会发胖的，但是如果不注意食用量，过量食用的话，那么就有可能会导致发胖了。只要能够做到适当的吃米粉，那么对健康其实是很有帮助的。

孕妇可以吃米粉吗

如果你是一个孕妇的话，那么我相信你对自己的饮食都是比较看重的，因为所吃的食物对自身健康和腹中胎儿健康都是有关联的，那么孕妇可以吃米粉吗?接下来就让本文来为大家做出相关的解答说明。

1、孕妇可不可以吃米粉

孕妇的身体是比较虚弱的，所需要补充的营养油很多，平时要控制好自己的饮食，少吃一些过于刺激性的食物，多吃一些营养丰富的食物，米粉是比较温和的食材，其营养含量也比较高，对孕妇的健康是有帮助的，孕妇吃一些米粉可以吸收很多营养，不仅能够对自己健康有益，还可以促进胎儿的生长发育，所以孕妇是可以吃米粉的。

2、孕妇吃米粉的益处

孕妇在平时适当的吃一些米粉，对自身的健康而言，是可以起到很大帮助的，因为米粉是比较温和，而且也是非常容易被刺激的肠胃所消化的一种食材加瓶，如果自己的肠胃功能消化不是很好的话，那么吃一些米粉可以起到促进消化的作用，此外在米粉中也含有很多的碳水化合物，可以促进新陈代谢，对孕妇而言是非常有益的，所以孕妇适当的吃一些米粉来促进身体健康很有帮助。

3、孕妇吃米粉要注意

孕妇虽然在平时吃一些米粉对自身健康有益，可以补充很多营养，但是孕妇吃米粉也是需要讲究正确方法的，平时吃米粉的量是需要得到控制的，而且所选择吃的米粉一定要确保是优质的，只有优质的米粉才能够提供大量的营养，才能够确保健康。如果是劣质的米粉是不可以吃的，而且米粉不可以过量食用。

孕妇是可以吃米粉的，而且孕妇吃米粉能够吸收大量营养，但是孕妇在平时吃米粉时，一定要注意正确的方式，不可过量食用米粉。

晚上吃米粉好吗

很多人在晚上时，所吃的食物都是非常谨慎的，因为害怕吃了以后会难以消化，那么晚上吃米粉好吗?有很多朋友都有这样的疑问，下面就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供正确的参考和帮助。

1、晚上吃米粉好不好

晚上所吃的食物是需要自己慎重的，因为到了晚上我们所吃的食物得不到充分的消化，那么对自己的肠胃可能会造成负担，所以晚上尽量要选择吃一些比较柔软比较容易被消化的食物很重要，晚上吃一些米粉是比较适合的，因为米粉非常容易被自己的肠胃消化，而且口味也非常的清香，大家在晚餐时可适当添加一些米粉食用。

2、晚上吃米粉的好处

在晚上适当的吃一些米粉，其实是能够起到一定帮助的，尤其是对于我们的肠道来说是非常有益的，因为米粉本身就是比较温和，而且也是非常容易被消化的食物，所以晚上吃一些米粉可以起到促进消化的作用，而且在米粉中的纤维素含量很丰富，能够养护自己的肠胃健康，对胃不好的人是比较适合食用的。

3、晚上吃米粉应注意

晚上适当的吃一些米粉，确实是比较适合的，但是要注意晚上吃米粉的量是需要得到控制的，如果是中午或者是早上多吃一些米粉的话，可能不会有什么影响，因为一天的消耗也很多，是到了晚上我们的运动量就会很少，所吃的食物如果太多的话，那么就不太容易被消化，而且米粉的热量也是比较高的，如果吃太多的话，可能会容易造成肥胖，所以大家晚上吃米粉不能太多。

晚上吃米粉是没有太大影响的，但是前提是食用量是需要得到控制的，只要能够做到适量的食用，才能够发挥米粉的作用，希望本文的讲述能对大家有用。

扩展阅读： 米粉