日本海鲜之乡是哪里

A. 日本北海道渔场有什么渔产可以吃到的美味海鲜有哪些

日本北海道渔场主要产鱼类型：鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼。当地美食以海鲜为原料，水煮、天妇罗、火锅，每款饮食，都务必清淡、考究、易消化。在北海道人看来，北海道有三样美味一定要尝：螃蟹、鲑鱼料理和拉面。

B. 日本着名海鲜市场

东京丰州市场

2018年10月6日，位于东京都中央区，始建于1935年，具有83年历史，被誉为“日本的厨房”、世界最大的水产市场筑地市场正式关闭。原筑地市场的大部分商家迁移至新的丰州市场。5天后，即2018年11月11日凌晨0点在距离原址2.3km的丰州市场正式开业开始启动交易 。和老式的筑地市场不同，丰州市场是更专业的现代鱼市结构，餐厅也是分散在市场建筑内各处。虽然缺少了老市场那种热热闹闹、欣欣向荣的氛围，但显得更整洁舒适。

全新开业的丰州市场，虽然地理位置不如筑地那样优越，市场整体给人一种清洁到过头的感觉，少了些许筑地市场那种特色“海鲜味”，但依然适合热爱日本料理，追求美食的朋友专程前往。市场内的引导牌、标识也都配上了日文、英文以及中文三种文字，外国游客也能更加轻松地玩转这里。丰州市场内有500多家商铺，营业日期为每周一~周六，对游客开放的时间为早5点~17点。切记！丰州市场在星期日是不营业的哦！

丰州市场内的餐厅有39家是从原来的筑地场内市场搬过来的，其中15家为寿司店，其余的餐厅和食、洋食、中华料理、炸猪排、鳗鱼、喫茶店等各种类型都有。这些餐厅有22家在水产批发楼的3楼，13家在管理设施楼的3楼，还有4家在青果楼的1楼。除此之外，还有约70家食品商店在水产批发楼的4楼。丰州市场内现有500多家商铺，营业日期为每周一~周六，对游客开放的时间为早5点~17点。切记！丰州市场在星期日是不营业的哦！丰州市场内现有500多家商铺，营业日期为每周一~周六，对游客开放的时间为早5点~17点。

在丰州市场，有两家人气最旺的寿司店，分别是“寿司大”和“大和寿司”，并列市场内寿司双雄，以最新鲜的食材和亲民的价格闻名。不过这两家店的排队都非常厉害，一定要空出足够时间提早去。在“寿司大”，仅需花费4000日元（约254元人民币）就可以在这里吃到最新鲜的当季食材10贯+卷物寿司的套餐，其中还会有金枪鱼大肥和金目鲷等高级食材。

而大和寿司已有50余年的营业历史，在曾经的筑地市场中颇有名气。一份主厨套餐价格在4500日元（约285元人民币）左右。

大和寿司以热情的服务，和亲民的价格，以及超级新鲜的食材闻名，每天在营业时间之前，就会有许多远道而来的食客在店门口等待开门。

2019年1月5日凌晨5点10分，筑地市场搬迁至丰洲市场后迎来首次新年金枪鱼竞拍，最高价由一条重约278kg的蓝鳍金枪鱼夺得。这条产自日本青森县大间町的蓝鳍金枪鱼以3亿3360万日元（约合人 民币2110.76万元）的价格被一间寿司店拍下，平均每公斤120万日元（ 约合人民币7.6万元）。在此之前，金枪鱼拍卖的最高价是2013年拍出的1.55亿日元，而此次拍出的价格却几乎相当于2013年价格的2倍，成为有史以来的最高价。中标者是经营寿司连锁店“寿司三昧”的喜代村公司。

‘’

在丰州市场的水产卸壳场栋，游客可在现场免费领取参观证，进入参观者专用天台，参观海鲜装卸作业的实况。其中最值得一看的金枪鱼的分解装卸作业会在早上5:30?6:30进行，参观天台与实际作业区实现了全隔离，而不会像以往在筑地市场那样，游客可以0距离接触，少了点身临其境的感觉，好处就是工作人员和游客不会互相打扰。

近江町海鲜市场

金泽位于日本西海岸，与北海道一样以海鲜着名。坐落于金泽市中心的“近江町市场”不仅是北陆地区最大的海鲜市场，也是一个拥有三百多年悠久历史的老市场，深受当地居民和各国游客的喜爱。170多家摊位包含了蔬菜水果店、干货海产店、出售新鲜渔产的海鲜店，从简单的小吃摊到略显高档的居酒屋，满足了不同食客的需求。

各种山珍海味汇集一堂的近江町市场约有近200家店铺，一年四季都能在市场中尝到不同的美味。每年11月到3月正值海产丰收的季节，当季盛产的海鲜异常肥美，蔬菜也相当新鲜，店铺挨家挨户摆满种类丰富、色泽诱人的甜虾、鲽鱼、凤螺、加能蟹、香箱蟹、鳕鱼、松茸、白菜、萝卜、红薯等等，光是看看就令人垂涎。

与其他海鲜市场相比，金泽近江町市场给人的感觉更亲民，商品售价更合理。市场内商品明码标价，按件/盆/箱计算，不称分量，每一件上还标有产地，使消费者一目了然。最显眼的是，几乎每家料理店门口都有海鲜饭模型。作为日本境内首屈一指的金箔工艺品产地，金泽人十分聪明地让这里的一切产品都沾上了金光。在这里吃一碗金箔海鲜饭，是许多游客的第一选择。

金箔本身虽无什么特别的味道，但却能赋予食物一种高大上的感觉。随便在市场内挑一家食肆坐下，厨师便会根据你的选择，快速的将各种食材处理到位。那娴熟的刀工从某种意义上来说也是一场赏心悦目的表演。

蟹肉、海胆、甜虾、金枪鱼、三文鱼……厚厚的一层铺在米饭上，带着海鲜特有的鲜味，勾动着你的味蕾。而师傅则漫不经心的舀上一勺金箔碎片，随意抖落在碗里——一碗完美的海鲜金箔丼也就最终呈现你的眼前。

相关推荐：日语学习就到东经日语

C. 日本北海道有什么海鲜

日本北海道的海鲜有：鳕场蟹，楚蟹，毛蟹，乌贼，扇贝（帆立贝），牡蛎。

1、鳕场蟹，即是所谓的帝王蟹

体型巨大，蟹脚长度超过一般螃蟹。生长于深海区域，肉质鲜美，被称为帝王蟹。

2、楚蟹

在福井县称为越前蟹，在山阴称为松叶蟹，纤长的细脚是其特征，被称为“冬季美味之王”，产地在鄂霍次客的纹别港。

3、毛蟹

长满细毛是名称的由来，蟹肉柔细，味道较为清淡。北海道沿线全岸都可捕获。蟹膏是老饕最为赞赏的美味。

4、乌贼

乌贼是函馆最出名的特产，登上函馆山看夜景，海面上点点亮光就是屋贼船夜钓的工程了。

5、扇贝（帆立贝）

扇贝又称帆立贝，一般需要养殖四年才能收成。佐吕间湖的扇贝捕鱼货量是日本第一，晒干后的贝柱，可为加工的零食圣品。

6、牡蛎

爱奴语中的厚岸，就是牡蛎的意思。道东的厚岸湖海水与湖水参半，所养殖的牡蛎闻名全日本，生石滋味最棒。

D. 日本有哪些地方特产

日本有哪些地方特产？
比如青森的苹果、北海道的牛轧糖和白色恋人这类的，非常好奇~
就要春节了，是否要搜集点美食屯着以备假期在家么么达呢？
下面就给大家总结日本到底有哪些好吃滴~
日本资浅吃货的不完全总结：

北海道：
北海道大概是日本最“好吃”的地区之一了。在东京的北海道料理，多以海鲜为主，也有黄油薯仔玉米这样的原创菜单。北海道产的美味当真是数不胜数，为一众吃货的梦想之地。尤其以以下几样为尊：
鲑鱼子(イクラ)

就是长得很漂亮的一颗一颗红红圆圆的鱼子。有时候可以在国内见到不太新鲜的那种，很干瘪颜色也不对。真正新鲜的鲑鱼子是像图里一样饱满富含油脂，闪着亮光的，碰碰就破了溢出鱼油。一般鲑鱼子浇点日本酱油，简单的往饭上面一盖就成了。也就是イクラ(鲑鱼子)丼。可别看量少，吃起来可是很爽的，而且很快就饱了。

甜瓜(メロン)

还记得多啦A梦里面，小夫总是很臭屁的请野比他们到自己家的大房子里，请他们吃甜瓜吗？估计这样的有钱人吃的也就是北海道最有名的夕张甜瓜了。乍一看，觉得这和伊丽莎白以及我们的哈密瓜也没什么 不同，但口感和味道却完全不同。首先这种甜瓜的含水量非常非常高（日本的瓜果总体含水量都很高，苹果会像梨一样边吃边淌汁水），因此非常柔软，每一口都是饱满的甜汁（想象一下像西瓜一样多水的伊丽莎白瓜！），不会有干涩的感觉。其次它的含糖量很高，也就是，非常非常非常非常非常甜！！！夕张甜瓜很多都是以“糖度12－15度”来作为宣传卖点的，也就是它的甜度大概相当于100g水中溶解‘12-15g白砂糖。虽然实际吃起来感觉到的甜味不能单纯的用糖度来衡量，但甜瓜在日本的确可称得上是最高级的水果了。普通的好甜瓜大概在2000-3000日元左右（偶尔有更便宜的可能），合120-180人民币。但超市里一个甜瓜8000日元也看得到。用于送礼的特选品，卖到几万几十万也是有可能的。

大螃蟹

我们有美味的大闸蟹，可是你试过螃蟹肉一口塞一嘴的感觉吗？如果想体验这种感觉，那就是北海道的大螃蟹了。这种螃蟹还有一个好处，就是不像一般螃蟹季节性比较强，是全年都可以吃到的美味。

一般这种螃蟹不会太做调味，主要吃原味。店里会提供蘸汁，把一条手掌长两只手指粗的螃蟹腿肉塞到嘴里，大口过瘾的嚼起劲道新鲜的蟹肉……人生无欲无求啊。

薯仔
相比上面几种食物，北海道薯仔可是家庭餐桌上的常客了。实际上，广阔的北海道收获的薯仔占了全日本的80%。最出名的品种是“男爵薯仔”，个头比我们国内的薯仔小很多。味道甜。
也正因为如此，北海道有一道特别的薯仔料理叫做黄油薯仔（じゃがバター）。非常简单就是把蒸好的热乎乎的薯仔上面放上固体黄油，让黄油略微融化之后一起吃。大家不妨试试。

青森：
青森苹果
刚才提到过，日本的苹果含水分非常非常高，拿着苹果啃汁水都会淌到手上。而这苹果最佳的就来自于青森。

也许你吃到的苹果都是没什么味道或者微甜，但不要把这种味道安到青森苹果上！如甜瓜一样，苹果高不高贵好不好吃，糖度是很重要的。水分多加汁水甘美才能有资格摆在超市里卖的。（一般来说一些普通的苹果会三四个捆包卖，相对较便宜不到100日元一个，而较好的苹果都是单个卖，120日元到140日元不等。
除了单个吃的苹果，如果你有机会去青森旅游，一定不能错过当地的苹果汁。其他地方贩卖的苹果汁虽然也很美味，但都是浓缩还原的。也就是先把苹果汁脱水，以降低运输成本，到了贩卖地点再兑相同的水。虽然也是100%果汁，但风味和营养就会打折扣。而青森随处可见的装在玻璃瓶里的苹果汁则是没有浓缩还原的，也就是鲜榨苹果汁(ストレート)。甜味和水分更好的融合在一起，喝了你就懂。

山形：
山形樱桃
山形樱桃是日本樱桃中的上品。大小类似于美国大樱桃，口感类似我们国产的淡红色薄皮樱桃，只不过更甜。美国大樱桃好吃，但皮厚肉硬。山形樱桃皮薄，甜味也够，水分多所以吃起来皮略脆，但肉软多汁。

栃木：
栃木草莓
栃木草莓有很多种类，其中最有名的莫过于“とちおとめ”(栃少女)了。

在日本草莓也算是个略珍贵的东西。如图所示，一盒里面只有不到10个，一般好一点的要买400-500日元左右（约合20-30人民币），让曾经购买大学里面5块钱一斤草莓的消费水平不忍直视。在口感和味道上，倒是并未觉得有比国内最好的草莓好太多。只是一般个头都比较大，形体匀称。
栃木的草莓有名我觉得还有一个原因：这个地方在东京开车可以来回的地方，因此到了草莓季节，很多人都会去集体开车特地去吃草莓。也就是我们国内也有的交一些钱然后进大棚随便采随便吃，日本人叫这种活动“猎草莓”(イチゴ狩り)。因为草莓的市面价格较贵，所以猎草莓一次吃到的显然比买的合适。再加上此地附近还有温泉和农场，便成了双休日游玩的景点之一。
在日本猎草莓价格不一，但是进去的时候都会给炼乳或者奶油用来蘸着吃。院内也有洗草莓的地方和桌椅。

山梨：
馎饦面（ほうとう）山梨和长野、新泻并称为“甲信越地区”，以战国时期的历史和面食着名。
ほうとう就是一种特殊的扁扁的面条。味道还不错，不过作为一个地区的特产，与大中华料理比起来显然是心有余而力不足……

山梨葡萄
刚才说到春夏的猎草莓，那么到了秋天，出去玩的定番就是红叶和猎葡萄了。
日本的葡萄有很多种类，而每个种类的味道差别较大，所以猎葡萄比草莓更有乐趣。农园的人会领你到葡萄园，低低的架子上，每串葡萄都被纸袋包着，完好无损，他们会教你如何托住葡萄然后剪下来，如何挑选甜的葡萄。然后就可以拎着战利品满满品尝了。

山梨的葡萄非常好吃。粒大，饱满，非常非常甜。皮也可以一起吃的甜。最常见的巨峰葡萄糖度很高，皮比较软。其他各个品种也有颗粒硬水分多的，有不是那么甜但是口感好的。也有来自中国的马奶子葡萄。如果有机会很推荐多人一起去猎一次葡萄，一次可以多吃很多品种。

爱知：
虾片
日本通常意义上的的虾片(えびせんべい)不同于我们从小小的炸出来的那种虾片（但我们熟悉的那种虾片也叫这个名字），口感更类似于厚一点的薯片，而味道是虾味。当然在虾味的基础上，有原味，芥末味，芝麻味等创作。别看其貌不扬，可是很鲜美的哦。

说到虾片，就不得不提日本最有名的虾片店“虾片之乡”（“えびせんべいの里”），以前研究室的同学曾经带回来过，一吃觉得特别上瘾，于是就找到店铺，发现可以网上购买。一个巨大的包才五六百日元，于是买了一箱……

静冈：
静冈茶

静冈的茶不同于苦苦的那种日式抹茶，而更近似于我们的绿茶。随处都可以买到。喝法是在壶里泡之后倒到杯子里。一般都是一大袋里散装的茶叶，喝的时候可以放入另买的茶叶包里面泡。也有一些企业推出像红茶那样的方便茶包。

静冈茶气味香，口感醇厚，不苦。

三重：
松阪牛

其实好吃的牛肉最大的特点，就是脂肪分布均匀。就像图中一样，脂肪密密麻麻的网状遍布在肉上面，而不是我们通常吃的那种瘦肉和脂肪很分明的肉。这种脂肪分布均匀的肉，脂肪的香腻会均匀的分布在口中，而不会在一个地方聚集过分让人感到油腻。同时瘦肉又不会柴，每个地方都很肥美。真正的好牛肉，吃的瞬间会觉得以前吃过的牛肉都不是肉。

大阪：
大阪烧

大阪非常出名的街头小吃，主要是把鸡蛋，面粉，炸的东西，海苔等烧成圆形再撒上美乃滋这样的做法。但是，我没吃过……

章鱼小丸子
还记得上海世博会的时候从大阪迢迢而来的那个章鱼小丸子店么？

虽然我们也经常能吃到章鱼小丸子，但正宗的究竟还是不一样。也许最不一样的就是放在中间的章鱼是否有嚼头，新鲜大个儿。还有就是外面调料酱的调味了。

京都：
宇治抹茶
宇治抹茶才是那种传统而正宗的日本茶。味道非常苦，要配合非常甜的和果子吃才可以。

但是宇治抹茶更贴近大众生活的，不是这种传统的日本茶，而是作为抹茶配料，出现在蛋糕、饮料和冰淇淋里。

长崎：
海绵蛋糕（カステラ）
海绵蛋糕是一种略甜，口感细腻的蛋糕。和我们经常吃的奶油蛋糕里面黄色的部分不太一样。还算挺美味的，只是个人不是特别迷恋这一口。

熊本：
dekopon柑橘(デコポン)

デコポン真是一个可爱的名字。这种柑橘大小在橙子和柚子之间。外面的皮比较硬，果肉味道酸甜。酸和甜都很强烈。
因为果肉之间的白色膜非常坚硬而且不好吃（类似柚子），所以吃dekopon的时候使用工具会更轻松愉快。先把最外面的果皮剥掉，之后把每一瓣分开，用带着一点点刀刃的小刀一划，把白色膜划开，剥开就可以得到一个完整的果肉了。水分很足哦。

冲縄：
红糖(黒糖)
冲绳黑糖和我们的红糖在味道上并没有什么太大的区别。但是比起我们倾向于把红糖作为调料以及饮料，在日本更倾向于把它做成可以直接食用的零食。尤其是和豆粉在一起吃的时候，味道很不错。

平实柠檬(シークヮーサー)

平实柠檬长得比较像一般的青柠檬。但是最主要的用途就是，做饮料！
这种饮料的味道和柠檬不是很像，要说的话更接近梨吧~很清爽。

我想要跟喜欢的人一起，一样一样吃遍这些好吃的。
如果你一样，就赞一下吧！

谢谢。

E. “日本”你不知道的日本中部地道美食 第一季

地处东京和大阪之间的日本中部地区，有着绵长的海岸线，也有着高耸的中央山脉，多变的地理风貌造就了这里丰富的物产，各个县也形成了很多独具特色的地方 美食 ，很多 美食 在日本本地声名显赫，但却还不为外国游客所熟识。这一篇，就跟着我来品尝这些日本中部的地道 美食 吧。

马笼宿位于岐阜县中津川市，在日本的江户时代，德川家康为了支配全国，在以江户为起点的五条主要陆路上建立驿站，马笼宿便是其中之一。如今的马笼宿，依然保留了江户时代的气息。沿着中山道石板路从村落之中蜿蜒穿行而上，两边是古朴而美丽的建筑，完美的保留了昔日的风貌。潺潺的流水声，山间小鸟的鸣叫声，感受着拂过脸颊的微风，这样的时光十分惬意。夕阳西下之时，阳光洒在光滑的石板路上，美得让人心醉。

位于中山道旁的但马屋是一所超过100年 历史 的古民居旅馆，所有的建筑物都是使用珍贵木材建造。

马笼宿的乡土料理十分具有特色，不同季节可以享受到来自山野间的不同应季美味，在但马屋就可以品尝到这些来自于山间自然的馈赠，几乎所有的食材都来来自于这里的山野。

天妇罗乍一看很普通，但吃到嘴里却十分惊艳，芋头和南瓜都又甜又糯。而惊喜还在最下面，竟然藏着柿饼天妇罗，对于我来说真的是第一次品尝，酥脆的外壳，流心的柿饼心，实在太好吃了。

朴素的寿司食材也来自于当地，有着属于山野的味道。

配着乡土料理的是当地的日本酒“惠那山”，那清透的味道让人不禁想一饮而尽。

交通：

乘坐JR列车至“JR中津川站”，乘坐“北惠那交通巴士”至“马笼巴士站”下车徒步约7分钟即可到达

长野县有飞驒、木曾、赤石三大山脉，3000m级的山脉自北向南升起，被称为“日本屋脊”。丰富的自然景观也为长野县带来了丰富的物产，高原蔬菜和果树栽培都非常发达。

要想体会最地道的日本风情和 美食 怎么能不去日本的居酒屋呢，这家位于长野的信州长屋酒场可以享受当地 美食 和日本独特的氛围，名字中的“信州”是长野的旧称。

屋内除了和日本的传统居酒屋一样，有许多小格子间外，还有非常有特色的围炉座位。中央摆放着火炉，座位就围绕着火炉，可以一边吃一边看着厨师在火炉前烹饪，还可以和厨师聊聊天，能够享受特别的氛围。

店里菜单上的酒品种花样繁多，都是长野当地出产的，推荐大雪溪和佐久花。这里的当地酒厂都属于小规模酿酒厂，不追求数量，只追求将本地人喜爱的酒酿造得更加美味，所以出了长野，便不容易喝到了。

比如大雪溪，用的是北阿尔卑斯的雪融潜流水，本地签约农户所栽培的大米，极具口感和回味。

在这家位于长野的信州长屋酒场，可以享受长野乡土食材，大碗喝酒大口吃肉的痛快。

在全日本当中，长野县在“长寿排行榜”上总是位列前茅，这里出产丰富的发酵食品，像是野沢菜、味噌等，到了这里的居酒屋，也一定要常常别具地方特色的味噌烤。

地址：长野县长野市南石堂町1418-12

交通：从长野站徒步约3分钟即可到达

自古以来长野信州作为荞麦产地有很高的知名度，其中最着名的要数户隐、开田等荞麦区。各家庭、各地区都有独自的擀法与吃法，现今的户隐荞麦面用自古流传下来的被称为“一根棒子，圆长条”的擀面方法，更是日本三大荞麦面之一，值得来品尝。

这家店铺依然沿用户隐传统的手工制作荞麦面的方法。

店内不大却很干净，这也是日本很多本地店铺的特点。

荞麦面的菜单很简单，主要区别在配料上。

户隐的荞麦通常盛放在竹编的簸箕中。一份最标准的套餐包含一份荞麦面、蘸汁、以及萝卜和辣椒酱。当地人在吃荞麦面的时候喜欢添加葱和芥末，喜欢辣的再加上红辣椒酱。手工擀制的荞麦面条厚实劲道，口感扎实，可以充分享受到荞麦的原香味。

吸收了酱汁的荞麦面真的是很美味，而且荞麦热量低，饱腹感强，在享受 美食 的同时又不用担心发胖的问题。

地址：长野县长野市南千岁1-22-12

交通：从长野站徒步约1分钟即可到达

在富山县，我认识了一种被称作“麸”的食物，它是用小麦粉洗去淀粉制作而成，类似于我们的“面筋”。这种食物的的 历史 可以追溯到700年前，是一种日本的传统食物。但我还是讶异于它的多变，车轮形状的“车麸”可以用于关东煮和寿喜烧，松脆轻柔的“腊斯克麸”可以成为入口即化的风味糖果零食，而色彩形状多变的“彩饰麸”可以用于各种食物的装饰。

富山市内就有这样一家咖啡屋：不室屋咖啡，在这里可以品尝到用“麸”制作的美味甜品。不室屋咖啡位于富山市玻璃艺术博物馆内，环境优雅明亮。

用车麸制作的法式吐司太让人意外啦，真的是色香味俱全，食客完全被甜品师的脑洞所征服，传统日式食材与西式做法融合出全新的口感，十分美妙。旁边搭配的冰淇淋也是用豆乳制作的，清爽甘甜。

不室屋的芭菲也是必点款，豆乳制作的冰淇淋搭配甜美的红豆馅，再加上面筋制作的点心以及松脆的“腊斯克麸”，还有黑色的果冻，口感极其丰富，热量比普通芭菲低很多，而美味却不减分，这应该是我吃过最特别的芭菲了。

吃完了，还可以在这里的商店买到好吃的麸食品当手信。

地址：富山县富山市西町5-1

交通：从富山站乘坐市电约15分钟

圆弧形的富山湾与日本海相接，这里的海水可以分为三层，最上层是从陆地带来大量养分的江尖嘴水，中间一层是对马暖流带来的温度较高的海水，最下层是水深300米以上的温度较低的日本海深层海水。也因为这样独特的海流，富山湾被称为“天然的鱼塘”。在日本有“不到富山不知顶级寿司的美味”的说法，可见富山湾寿司的名声有多响亮。从富山站向南延伸的有轨电车沿线路上有许多寿司店，对于游客来说有些难于选择，当地的朋友为我们推荐了两家，都是本地老餮的最爱。

梦八，是一家由女店主担任厨师经营的店铺，店内所有寿司都是使用当天捕捞上岸的海产品烹饪和制作。

进入店内就能看到各种新鲜的食材，鱼、章鱼依次排开，对我们列队欢迎。

一份寿司会包含不同种类的海产品，每一片生鱼片都新鲜饱满，晶莹剔透，真的是太诱人了。店主会很细心的根据客人的要求调整寿司米饭的大小，让鱼和米饭的味道达到一个你最喜欢的平衡。

鱼生寿司的最佳拍档就是日本清酒了，有很多种富山酒供你选择。如果不知道选什么，那就选择“KACHIKOMA”吧，这是最近在富山县最流行的日本酒。

饭后甜品是一份使用富山大豆和能登海卤精心制作的豆腐

====

接下来是福助，主要经营寿司和鱼生。现在的店主是第二代继承人，特别在意对于食材的精挑细选，以追求达到更极致的味道。

店里不大，却总是客人不断，有些本地人一看就是这里的老主顾。围坐在吧台前，与店主和他周围的顾客聊聊天，感觉自己也融入到了当地人的日常之中，这也是旅行的魅力之一吧。

推荐“当地的鱼握（JIZAKANA NIGIRI）”套餐，一份寿司中采用不同种类的海鲜，鱼肉、虾肉、贝类一次性都可以品尝到。

顶级的新鲜食材带给人的愉悦是无法言说的，吸收了海洋精华的鱼生，搭配富山当地盛产的油脂丰富的稻米，达到了寿司的最高境界。

吃完寿司，以一碗用牡蛎和虾制作的海鲜汤，真的是鲜掉眉毛了。

交通：从富山站南口沿有轨电车步行5分钟

旅行中，我最爱去当地人的菜市场，在这里不仅有当地人最鲜活的生活气息，也能在最短时间内找到当地人最喜欢的 美食 。位于日本中部地区北部的石川县，海岸线长达581公里，有着丰富的海产，到了石川县金泽，一定要来位于市中心的近江町市场，它可是金泽人的菜篮子，已经有300多年的 历史 。

本地市民和外地游客等的来访，让市场热闹非凡。市场内有鲜鱼、蔬菜、肉店、副食、糕点、日用品、花店等170多家店，招揽顾客时带劲的吆喝声不绝于耳。

各种海鲜应有尽有，让人眼花缭乱，比脸还大的雪蟹看起来个个鲜活无比。

还有比手掌还大的牡蛎，可以当场买来让商家撬开来吃。

市场里还有很多海鲜串串可以买来吃，章鱼、盐烤小鱼都是不错的选择。

但一定要注意，想要吃的话，要坐下来吃完再走哟。

市场内最不可错过的是可以品尝到新鲜的海鲜盖饭和寿司的店铺。

含有海胆、螃蟹、鲑鱼子等高级素材的特选海鲜丼，满满一大碗的价格只要3200日元。

米饭上面铺满了各色海鲜，这些海鲜当然都是来自于近江市场。

如此新鲜的食材味道出众，鱼生口感Q弹，只沾一点酱油和芥末，便能激发出海鲜里藏着的甘甜，让人回味无穷。

地址：金泽市上近江町50

交通：从金泽站需要坐巴士至“武藏辻巴士站”下车

来到金泽一定要品尝我认为世界上最豪华的冰激凌：金箔冰激凌。这款冰激凌最初是为了纪念北陆新干线开通而设计的，本来只准备销售1000只，没想到一经推出便火爆日本全国，现在已经成为金泽当地的代表性人气 美食 。

这样金光闪闪的冰激凌真的是难得一见，上面可是有一整片货真价实的金箔哦。

冰激凌上面的金箔是工厂专门制造的食用金箔，质地异常纤薄，吹弹可破。

制作金箔冰激凌的过程非常有看点，店员使用竹筷子将薄如蝉翼的金箔舀起来，金箔在筷子上随风舞动，可以真切的感受到它的薄。

之后店员用竹筷带动金箔，飞快的贴在冰激凌上，整个过程一气呵成，非常显示技术。

亲眼见证一只金箔冰激凌的诞生，然后再用心品味，这应该是在金泽最非凡的体验了吧。

出售金箔冰激凌的店铺叫做“箔一”，在金泽市内有4家分店，可任意选择。

福井县名胜古迹众多，有着吸引游客的自然和人文风光。这里出产闻名全日本的越光稻，还有肉紧膏肥的越前螃蟹。在福井县可以用非常实惠的价格品尝到内容丰富的本地料理，比如这家叫做“喜酒和UMAMI TAKENOUCHI”的料理店，主打当地食材制作的传统料理，人均只要3000-10000日元，性价比非常高。

除了海鲜之外，福井县北部的大野市因出产的芋头香甜而闻名，把芋头切成大块进行炸制，芋头的香气更加浓郁，入口绵软，特别美味。

福井县坂井市出产的厚油豆腐也是这里的特色，看起来虽然不起眼，但非常值得一尝。把豆腐表面烤得焦香，沾上姜汁酱油，简单质朴的日本味道顿时在口中弥漫开来。

店主为我们推荐了产于在永平寺的地区的“黑龙”大吟酿。

酒色如琥珀，入口非常清爽，更加衬托出料理的鲜美。

交通：JR鲭江站步行约9分钟

提到滋贺县，我脑袋里最先蹦出来的就是近江牛。近江牛是日本三大和牛之一，主要产地位于日本第一大湖琵琶湖的东侧，在县内各地养殖。优质水和以滋贺县积极栽培的稻谷中获得的优质稻草为食，在丰富的自然环境中通过继承前人的大师育肥技术精心培育而成。近江牛的肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与神户牛的澎湃霸道不同，是另一种细腻的口感。

在日本各处都能吃到咖喱，不过要吃和牛咖喱，恐怕还是要来滋贺县长浜市的黑壁十八号馆96 Café。

店内的招牌便是近江牛咖喱。切成厚片的近江牛的成熟度刚刚好，入口细嫩无比，配上滋味醇厚的咖喱汁，一定会再次刷新你对日本咖喱的印象。

咖啡馆是由一家普通民居改造而成，很有当地特色。享受完美味的咖喱，不妨再点上一杯咖啡，在这里度过悠闲的下午。

地址：滋贺县长浜市元浜町11-28

交通：从长浜站步行约5分钟

名古屋是爱知县的首府，也是日本三大都市圈之一。然而来到名古屋的游客，对于爱知的 美食 遗产“名古屋饭（Meshi）”的热情竟然比逛景点、购物还要高。“名古屋饭”是指在名古屋独有的特色料理。它调味独特，选材独特，吃法独特，名气甚至大过其他人气景点，在日餐中的占有独一无二的地位。

从名古屋站步行几分钟，就能来到这家“和志KABUTO屋”，菜单上备齐了典型的名古屋饭菜肴。

最典型的名古屋饭包括鳗鱼饭、味噌炸猪排、炸鸡翅、土手煮、味噌炖煮乌冬面、台湾拉面、浇汁意面等等，有各种各样，当真是独特的存在。

爱知的鳗鱼优质且可口，“鳗鱼三吃”一次可以品尝三种口味的：第一碗先吃鳗鱼饭，第二碗放葱、芥末、海苔等调味品一起吃，第三碗是倒进高汤做茶泡饭吃。滋味富于变化，层层递进。

爱知县独特的饮食文化根源在于大豆发酵制成的酱红色的“赤味噌”。普通味噌在煮的时候一般会失去风味，可是爱知县的大豆味噌在煮的过程中愈发香醇，所以典型的当地的食物，譬如味噌炖煮乌冬面、味噌关东煮、味噌猪排等等全都利用了赤味噌特性。味噌关东煮是在黄豆味噌的酱汁中煮各种食材，味噌味道深深沁入食材之中，口味浓厚。

土手煮则是用黄豆味噌炖煮猪牛的内脏，味噌能去除掉内脏的腥味，只留鲜香。

在日本其他地区是很少吃鸡翅的，名古屋是个例外，炸鸡翅是名古屋饭中的一道非常受人欢迎的下酒菜。不裹面，用甜咸的酱汁腌过后直接下锅炸到表皮酥脆，再撒上芝麻和香辛料，外焦里嫩，让人吮指回味。

爱知县有很多本地的酒窖，店主推荐了一款来自津岛市小酒窖的酒“禄”，味道很好，一点不输大品牌的日本酒，而且是很难在其他地区喝到的哦。

不出名古屋站，也能吃到名古屋饭。台湾拉面人气店“味仙”就开在名古屋站内的好吃街里。

这里的“台湾拉面”可不是在台湾才有，而是在名古屋才有。这一碗面是用红辣椒调味的肉沫、韭菜、蒜等等调味，很辣但却在不知不觉中让人上瘾。面条用的是粗面，劲道爽滑，很符合中国北方人吃面的口味呢。

在唯米乐村的 美食 体验应该是一个很特别的存在。唯米乐（VERMICULAR）是日本高人气的珐琅铸铁锅品牌，这种锅有着极致的气密性，用它可以实现无水料理，从而在最大程度上保留了食材本身的鲜美滋味。在唯米乐村，就可以品尝到用这种极致珐琅铸铁锅造就的 美食 。

炖牛肉，不加一滴水，利用加入的蘑菇、胡萝卜等食材和调味料的汤汁就把牛肉炖熟，牛肉和蔬菜的鲜味相互吸收融合，珐琅铸铁锅锁住了所有香气不流失，换来的是软糯的口感和浓郁鲜美的滋味，让人即刻领略到这款珐琅铸铁锅的魅力。

用珐琅铸铁锅制作的烤肉，口感十分鲜嫩，所有汁水都被紧紧锁在肉中，才能成就如此丰腴的口感。

饭后甜品是用珐琅铸铁锅烤制的栗子面包，上面抹上鲜奶油和栗子酱，简直太美味了。

在餐厅中，一边享受着窗外运河的旖旎景色，一边品尝着珐琅铸铁锅烹制的 美食 ，真的非常惬意。用自己的嘴巴和舌头体验过唯米乐的饮食世界观，真的会被它的魅力所征服。

交通：从山王站步行15分钟

日本中部真的就是一个 美食 圣地，日本料理主要以鱼、虾、贝类等海鲜品做为烹饪主食，并有冷、热、生、熟各种实用方法，很讲究营养学，对于菜点多以咸鲜口味为主。这一行吃到好吃的寿司、刺身、牛肉、鳗鱼饭、味噌关东煮、拉面、清酒、以及各种甜品其他小吃……其实走进每家店都会吸引挑动我的味蕾，每一种都想要饕餮一翻满足口腹之欲。朋友们日后来日本，不要错过我推荐的这些地道 美食 哟。

F. 日本的海鲜为什么便宜

因为日本的地理位置全面环海，造就了水产丰富，我国平原居多所以主产玉米小麦是一样的道理，希望可以帮到您。