日本吃关东煮的店叫什么

① 闲话日本人摆摊：外国游客不容错过的6种日本经典摊市

​每次去日本，总会遇上几个地摊——夜市摊档；大大小小的主题市集，二手市场；还有数不清的祭祀活动上的各种摊位。

所以“日本人爱摆摊”——这个印象从阿布旅行手记刚开始写游记的时候就有了。开始做旅行定制咨询后，因为大家对去日本逛摊档这事，都挺有兴趣，我们还特别做了一张相对完整的365天日本市集祭祀活动时间表。

但这张表过于“干货”，对一般旅行者价值不大，想了想，还是应该以那张总表为基础，给大家梳理一下日本都有哪些经典的摊位，去哪里能遇到这些摊，摊上都卖些什么好吃好玩，适合捡漏的好东西？

扳了扳手指头，现在奉上日本6种经典摊市，确实还是挺好玩的。

小吃摊

1，福冈夜市 屋台

暗黑料理

阿布旅行手记小时候最喜欢的上海柴爿馄饨，就是在夜市上吃到的“暗黑料理”——昏黑的路灯下，一张折叠座，两条长板凳，馄饨碗里必有虾皮，葱花，紫菜，香油，小馄饨皮薄而不烂，肉馅香且不腻。

日本夜市的小吃摊，大约在日本当地人眼中也是这样，所以只要查“屋台”，尤其最着名的“福冈屋台”，铺天盖地的各种“必吃”清单。

而且，真的，到晚点几乎家家客满。“屋台”的日语发音类似中文的“夜台”，也是很形象了，但比上海过去的路灯下柴爿馄饨略讲究一点，日本的屋台基本会有个“顶棚”，不仅遮风挡雨，也有些小小的私密性。

当然，夜市屋台到底因为场地条件限制，售卖的食品种类还是集中在受中国大陆文化影响，中国人都挺习惯的食物上，譬如“拉面”“炒面”“烧烤烤串”，但也有“居酒屋”做家常小菜的，甚至有可以端出“法国蜗牛”这类不常见的屋台。

日本挺多城市都有夜市屋，但福冈屋台，显然还是旅行者首选，不仅博多站到天神站，仅仅2公里市中心步行范围内就分布了100多家屋台，从数量上便是压倒性的多。

而且，也因为福冈博多本来就是着名的外向城市，因商业港口而繁荣，当地居民自然也更加外向，屋台这类适合跟老板面对面瞎侃的地方，在福冈的话，蹦几句英文，写写汉字，再加上翻译机，就能完全妥妥的融入暗黑料理的欢乐气氛中去了。

2，吉祥寺人情关东煮

深夜食堂的情绪

指名道姓要吃关东煮摊档的定制用户，通常都会给阿布旅行手记同样的理由——受影视剧， 游戏 影响。

APP放置小 游戏 中有个脚本编得超厉害的“关东煮店人情故事”（3部），很形象的诠释了“关东煮摊档”在日本人心目中的“深夜食堂”形象：

“下班后回到自己住的车站附近，转角就是街道上唯一亮着灯光的关东煮店，坐下撸撸串，吃吃酒，酒到浓时，再开启下吐槽模式，宣泄下生存压力。”

这也是我们的定制用户小WU同学，所描画的心目中的关东煮店。

“哪怕听不懂日语，坐进关东煮摊档的暖帘下，感受下日本人的心理按摩时光，确实也是很特别的文化体验。”小WU同学这样想着——只可惜，这类店铺，其实对旅行者来说，大街上几乎找不到。因为人家就是居民区出摊啊，通常是偏远居民区车站附近餐厅少，打烊早，才会有这样的流动摊档。

旅行者活动的区域，很少会有那么偏的街区，那么在人流集中的车站附近一定会有各种居酒屋街，挂个牌子叫“XX横町”，阿布旅行手记很喜欢电视剧《花火》中取景的吉祥寺・ハモニカ横丁，要说接地气，这里也就有那味了。

吉祥寺距离东京市中心银座也就半小时轨道公交车程，周边作为东京人气第一的居民区，本身也很好逛，吉卜力三鹰美术馆，春天的井之头公园的樱花，还可以预定入住奇妙的三鹰天命反転住宅。

游戏 摊

3，镰仓花火会捞金鱼玩射击

祭祀庙会的乐趣

在去日本旅行之前，阿布旅行手记一直以为只有夏季才有花火会，去了日本才晓得，原来一年四季都可以办花火会，冬季的雪地花火，圣诞新年花火，春秋旅行观光地的助兴花火。

当然，夏日祭日本庙会时候的花火还是最多的，八月盂兰盆高峰时期，日本全国几乎每天都有一个地方在放烟花，周末时候还会有同时好几个着名的烟花大会同期举办。

有人群的地方，大多就有出摊，小吃摊当然会有，但庙会上给人印象最深刻的，还是各种日本定番“面具摊”“捞金鱼”以及“射击打枪赢礼物”的 游戏 摊，灌篮高手动画片中取景的镰仓海上花火大会，还原度可以说是非常高了。

第一个想出捞金鱼这个主意的人，一定是个天才，纸网捞金鱼，用过一次后就很容易破裂，一般300日元3个网的玩法，能保证玩家多少能捞起来一两条不至于失望，又具有足够的挑战难度，让捞金鱼这事变得有 游戏 性。

日本人在研究捞金鱼上已经是魔怔了，阿布旅行手记甚至见过综艺节目有特别请捞金鱼达人电视指导怎么能一网两条，甚至借助纸网圈塑料边受力捞鱼，简直叫人叹为观止。

大概因为受这种日本全民捞金鱼热情的感染，我们夏季前往日本的旅行定制用户通常也会表达出想要穿夏季浴衣捞金鱼的热切希望。

而说起来，虽然花火大会上一般都会有捞金鱼摊子，但也不能一定每个花火会都有，错过花火会的话，浅草现在有固定的捞金鱼 游戏 铺，倒也可以一试。

另外一些温泉街，譬如阿布旅行手记之前写到过的伊香保温泉街（具体点击：秋名山没有车神）。也有固定的射击 游戏 铺，同样也是很适合穿着旅馆提供的浴衣漫步在温泉街上时候体验一番的。

至于夏日祭花火会为什么这里推荐镰仓，可热闹可清净可住可不住，11个关键字作为点评，我就不赘述了，而且，海中哦。

商品摊

4，美浓陶瓷市

遇到食器作者本人

在美浓陶器市上，我们遇上了最有干劲的摆摊人加藤先生（具体点击：加藤先生63岁的挑战）。这个加藤先生，不仅专心做好一只木制便当盒，几乎每个月都要带着自己的作品，开车日本全国游走，以饭盒摊的形式凑日本各种地方市集。

阿布旅行手记的口头禅一直是“拥有等于被拥有”，所以一直秉持东西能用就用的原则，很少添置新用具。

但看到比如加藤先生这样，极用心个人工匠做出来，几乎完美的手工品，确实捂不住钱包，而更多跟加藤先生一样的用心工匠，在日本各地市集上摆摊，销售是一部分，更重要的是展示给更多人看见。

更大概率出现这类手艺人的市集，其中陶器市算是一个比较大的一个门类，为此，阿布旅行手记还列过一个最全日本陶器市清单（具体点击：日本陶器市四季路线），因为年代久远忘记的可以再翻来看看，可根据自己喜欢的食器风格和出行目的地，进一步参考选择。

5，大江户古董市

宝藏摊主们

陶器市之外，日本另一个市集的重要门类就是“古董市”，如果用古董市作为关键词搜索，是可以搜出很多专业榜单的。

但跟陶器市上大部分还是专业商家出摊不同，不论是长居日本的朋友，或者是定制用户，在逛后都会跟阿布旅行手记反馈说，古董市中有不少都是个人摊主的阵地。

而论气氛和遇见率，外加规模都相对刚刚好的，人气最高的露天市集，当属东京每个月几乎都要举办2次的“大江户古董市”（暑期太热时候会停办）。

“摊主年纪都偏大，却个个穿着得体，谈吐优雅，有时候会遇到一些稀罕之物。规范引导得好，地摊也能摆很有腔调。”，友圈非常熟悉日本的建筑设计师C.Q.ZHAO这样形容大江户古董市。

没见过的花样子，一只造型奇特不知年代的铜壶，一旦看到了自己的心头好，”走不动道了”，“太有意思，感觉逛不完”，这是我们最常从定制用户那里听到的感慨。

古董市里，大多是些百货店里见不到的主题收藏，一般的古董食器，家居之外，古书，老招牌，恐龙玩具，各种想不到的玩意，而且每次市集，都可能有新的摊主加入，想想就刺激。

如果刚巧错过了大江户古董市，只要周末安排在东京度过，比如新宿花园神社这一类，每周末举办的小型露天古董市，还是很容易遇上的。

6，大井竞马场蚤市

越买越省钱

日本蚤市最有名的，其实是春秋两年的大市集，东京跟关西都有，我们带大家云赶集过关西蚤市，想知道都有什么摊位，群内小伙伴都下手了什么东西，那可是相当丰富（具体点击：关西市集能淘到什么宝）。

但这类年度大市集，一是不容易遇上，其次在出摊情况上，更类似“陶器+古董市+手作人”的综合出摊，报价通常不便宜，不见得真的能捡漏，人流规模太大也容易累心。

更接近“二手”，回收利用旧物理念的个人交易市场，还是每周六，周日，几乎都会举办的“大井竞马场蚤市”，一个比较容易遇上，其次还在于比较生活化，原本就是日本阿姨日常省钱的去处。

商家清仓的折扣拖线板，电池之类的日用百货也有；家里用不上了的五金工具，二手锅，二手电器，灯具也有；更多的当然是鞋帽箱包，二手衣服，和服羽织，甚至还有大牌二手化妆品，日本家庭常见收藏邮票，纪念币，化石收藏，旧书，老玩具，相框摆设，卷轴什么专业收藏者出清的物品也有。

清空房间，回收再利用的理念下，价格自然当然好说，大部分商品几乎都是铜板价100-500日元之间（6-30RMB）,买个缘分罢了；而且出摊的二手商品保存情况看上去都清洁完好。

因为是平价市场，就连市集上的流动餐车，也是日常平价，比较宣传力度很大，引进了各种高级玩家的年度蚤市，大井这里更符合平民摆摊的预期，逛起来就好像参观日本人家庭的闲置物品清单，心态也轻松很多。

大井竞马场蚤市集，就在大井竞马车站口上，距离东京银座15分钟轨道交通车程，距离羽田机场也不过11分钟的轨交时间，位置真心方便。

最后的话

从阿布旅行手记的定制经验来看，市集规模太小，或者太大；交通不便，举办频次太低，都会影响国际旅行者的体验感，这也是只选择上面几处的理由——它确实也是经过我们自己以及众多定制用户检验后的结果。

至于春秋的大学学园祭，更接近展览 娱乐 活动；以二手书商为主的旧书市集，基本与国际游客相对无缘；农夫市集真正出摊的个人农家不多，而且基本上可以用日常逛菜场街来替代。

这两年流行起来的手作创意市集相对比较小众，陶瓷器市场，古董市场，以及跳蚤二手市场上原本也会有各种自制手工出摊，就不再展开闲话了。

② 有人知道日本古代时候在路边搭的那种小摊买章鱼烧，丸子和关东煮的店铺统称吗在很多漫画里也出现过

屋台【やたい】 【yatai】

货摊子，摊子，摊床；饮食售货车。（车につけて商品を売る。）
おでんの屋台。／卖五香杂烩的摊子。
縁日で屋台が并ぶ。／庙会日摊床成排地摆着。
屋台を出す。/出摊儿。

指日本传统街边小吃店，一般没有正式名称。一般的屋台卖什么就写那个食品的名字。比如卖章鱼丸子的就写“たこ焼”卖靠玉米的就写“焼とうもろこし”鱼型豆馅点心的就写“たい焼き”等等··摆在那里很显眼、大家一看就会知道的、很简单、又便宜、所以不起名字。

营业时间一般是晚上6点到凌晨2点，天气不好的时候除外。很多摊位一个星期会休息一天，一般都是在星期天。

最简易的屋台的样子为那种大小和一辆小型面包车差不多，下面有轮子，上面则是铺面，里面放的一般是关东煮、炒面、拉面等的小吃，当然也提供各种饮料如：清酒，啤酒，果汁，牛奶等等。最上面则是棚子，棚檐有布帘，收摊的话直接拖走就行。这种风格的小店在日本相当受欢迎，在喧嚣的都市僻静的街角如果经常能遇到这种店会很惬意。来自不同地方不同身份互不相识的人们就这样坐在一起，在这样一个狭窄却温馨的地方如老朋友一般毫无隔阂的一边吃着小吃喝着清酒一边聊聊家常，互相吐露自己的的好事或是烦心事，加上老板时不时有意无意的一句吐槽。这样的屋台小店就是因为有如此的氛围所以十分招揽回头客，也是因此特别受到欢迎。

③ 日本便利店的关东煮竟然要停售原来背后隐藏着这么多问题...

天气一凉，都想来上一口热乎的。

我们吃火锅麻辣烫，日本人最爱的就是 关东煮 了。

关东煮，日语里叫御田（おでん oden） ，是一种源自日本关东地区的料理。有人也说它是日本的火锅、日本的串串。

正宗的日式关东煮，它的汤是用 昆布和柴鱼片 慢煮出来的，之后放入竹轮、豆腐、鸡蛋、萝卜等等，咕噜咕噜吸收汤汁精华，冒着热气，一口下去绝对鲜美。

当然，地方不同，也会有差异。

日本有吃关东煮的专门店，可是大伙儿对便利店也是情有独钟，方便啊！

Family mart、7-11、罗森 ...进到便利店里，收银台的旁边，往往就摆着一大锅关东煮。

鸡蛋、萝卜、油炸豆腐、海带结、魔芋丝、鱼丸、竹轮、豆腐等等，各种食材，炖煮的时间久，非常入味。大多都在100日元左右，便宜又顶饱。

晚上打工结束、下班下课，到家附近的便利店里，来上一份热乎乎的关东煮，OMG，这一刻真的幸福到冒泡。可以做解馋零食，也可以做夜宵...反正吃货大阪酱表示超爱。

不少到日本 旅游 的小伙伴，也会慕名尝试一番。

但是！最近听说， 便利店里要停止销售关东煮 ？？！

NO，这对吃货来说，

就是晴天霹雳！

近日，日本三大便利店巨头， Family mart、7-11、罗森，都纷纷表示，要调整经营多年的现烧关东煮的业务 ，缩减or终止。

Family Mart 部分分店已经开始改变， 撤去了现煮关东煮，改为波炉专用的袋装关东煮。

而 7-11 也有店铺发出通知： 本店的现煮关东煮贩卖，到今年为止。

说起来，便利店里的关东煮业务，也有近40年的 历史 了。而且人气一直都非常高，据说7-11便利店一年要销售约2亿7700万份关东煮！！

▍这么有人气，为什么会突然停止呢？

01、太麻烦了！费时费力！

同意取消现煮关东煮，估计有80%的便利店员工都会同意吧。有店员调侃说，煮关东煮，就像照顾小孩一样麻烦！

别以为关东煮就是一锅炖，它也是 很有讲究 的。

比如说，大阪酱每回必点的 大根 ，就是萝卜。看上去普通，却非常讲究， 3cm左右的萝卜 ，在 去皮 以后还要 刨掉两头 的尖锐部分，这样才不会煮烂。而且为了去掉萝卜的苦和辣味，还需要 先用水煮 ， 再放在汤汁中熬煮 。

每样食材煮的时间都不一样，需要店员 非常仔细地按照时间管理来“照看”，什么先放、什么后放 ，替换手续也非常繁琐。

▲ 比如 鸡蛋可以煮16个小时 。

▲竹轮 只能煮 9个小时 。

一锅食材，烹饪的时间 从6小时~16小时不等 ，店员表示，光是去记这些食材的时间就已经要崩溃。

还得 时刻关注汤汁 ，会不会因为煮太久蒸发，得及时加汤加水等等。

店里人员不足的时候，结账也会手忙脚乱。

要给买关东煮的顾客 确认食材 、帮忙 盖上盖子 、 贴上胶带 ...要比一般的 结账多花非常多时间 。尤其是后面还有人等着排队...着急。

说起来，更多还是因为 人手不足 。

近年来，日本便利店因为人员不足，许多复杂的业务都开始被削减。连排班都快要找不到人了，又哪里有多余的人盯着关东煮呢。

02、还有就是，浪费！

花了大把时间、精力煮好的关东煮， 超过时间没卖完的话，统统都要丢掉 ，真的非常浪费食物。

有店家表示，关东煮如果品类不足的话，会影响销售情况。所以为了确保销量，都会 尽量保持有足够的种类 。

日本 对食品保质期的要求一向严格 ，大量食品在 临近“消费期限”时就会被清理 。所以，便利店浪费情况是真的很严重。

不仅是关东煮，还有饭团、便当等，都会 大量被扔掉 。

日本的 食品损失每年600万吨以上 ，每天相当于1770辆大型卡车的量。平均每人每天都得浪费1碗米饭。

为了减少浪费，日本政府也想出不少方法。其中一种就是 鼓励推出保质期更长的“冷藏便当” ，其实就是冷冻食品。袋装关东煮也算其一。

这种 微波炉专用的袋装关东煮 ，其实超市、便利店很早就有售卖了。汤料都在其中，即开即食。

可以拿回家自己微波炉叮一下，也可以交给店员，店员会帮你倒入一次性碗中，并进行加热。

方便是真的方便，店员也减少了许多工作。而且价格便宜了很多，像这样一份有8种食材的袋装关东煮，售价只要213日元。

你要说味道吗，当然不能和现煮的比，但也过得去。最纠结的应该是不能自选食材了。

目前Family mart让各分店自由选择是否要放弃现煮关东煮，不过到明年，就会由总公司规定统一淘汰了！

▍为此，小伙伴们也是看法不一。

“不要啊！”

“没有关东煮的便利店是没有灵魂的”

“秋冬灵魂支柱不能少”

...

来自一群吃货撕心裂肺的哭喊挽留。

而便利店打工的小伙伴，则是双手赞成。因为真的麻烦，洗锅、加食材...

尤其是外国孩纸，光记各种食材名字都得崩溃。

也有人说，袋装关东煮其实更干净卫生，而且浪费真的很不好...

看似简单的关东煮，感觉只要把食材放进汤里一直煮就行，但是要做到好吃，还是需要很下时间和苦工的。

话说，你们最爱哪家便利店的关东煮呢？

不说了，大根、竹轮...还有我的饼入り巾着走起！

大家珍惜能随时吃到，热乎乎现煮关东煮的日子吧！

④ 日本便利店的关东煮看起来那么好吃，为什么国内的却一般

相信去过日本的朋友在日本的大街上都会看到“ODEN”的招牌，这个单词的意思是御田，又叫关东煮，是日本"煮物"的一种。这种小吃在日本非常的流行，无论男女老少都喜欢吃上一碗热气腾腾的关东煮，甚至会将关东煮当作早餐来食用。这种美食流传到我国，自然也是受到广大民众的喜欢，毕竟面对美食我们往往都不会拒绝，但是我国的关东煮和日本的关东煮相比却有着很大的差距。

在明治时代的东京就出现了关东煮的路边摊，尤其是冬天，关东煮更受欢迎，对于吃关东煮是很多日本人的温暖记忆。如今关东煮是便利店的代表性食品，再加上现在的电热锅加热速度快，而且安全，聪明的日本人专门制造出了各种各样的电热的关东煮专用锅，这项美食进一步得到推广，更加的便利。当然这都是次要原因，关日本东煮好吃美味的原因有以下几点：

3.干净卫生，健康美味

对于食品的卫生，日本人非常的看重，他们会及时处理不新鲜的食材，而我国对于卫生意识相对薄弱，有待提高。