日本芥末拌面怎么吃

A. 日本荞麦面的酱汁如何制作

将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、酱油 20毫升、醋 20毫升、盐 3克、水 10毫升。

1、将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀

B. 日本冷荞麦面应该怎么吃 不是问做法，是吃法。

1、日本荞麦面有冷热两种吃法：

（1）冷面清汤寡水，过冰水，沥干水分，装盘，撒点海苔丝，再无任何装饰。

（2）热面就是配上出汁，再加七味调味，汤底宜清淡，用昆布、青花鱼和干冬菇熬出，来突出荞麦面的麦味，还有一种口味偏重的吃法，汤底用数味海鲜，加酱油和清酒熬出。

2、荞麦面号称最健康的食品，日本的很多长寿村都以它为主食。因为荞麦本身就长在贫瘠的高寒地区，比如长野县、山梨县，产不了水稻，就只好种荞麦，所以日本很早就有了食用荞麦的习惯。

(2)日本芥末拌面怎么吃扩展阅读：

日本于明治维新后的第六年，即公元1873年起改用阳历。如今几乎不用农历，连新年都按阳历庆祝了。此间所谓“御节料理”即年饭，要在元旦吃。除夕夜则吃荞麦面条，日本人称之为“年越荞麦”。

吃“年越荞麦”的习俗，开始于18世纪的江户时代。至于起源和意义，有人说就像中国人过生日吃长寿面一样祈求长寿的。也有人说，荞麦面的特质是韧性低，容易断，除夕夜吃荞麦面的意思是希望把旧年的厄运在此切断，以便迎接全新的一年。