日本牛具有哪些特征
⑴ 和牛是什么品种的牛
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克，公牛约消旅950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本搜轿和牛的肉多汁细嫩，风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
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和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而世桥肆成，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快，成熟早，肉质好。第七，八肋间眼肌面积达52平方厘米。
和牛（Wagyu）肉也是世界上最贵的牛肉，其以肉质鲜嫩，营养丰富，适口性好驰名于世。
⑵ 日本和牛相关的介绍
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。我省畜禽品种改良站现有日本和牛32头。日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。
一、控制和牛繁殖提高质量
一般说来, 日本和牛一生能产15 ～ 16 胎, 但是为了保证母牛和仔牛的健康,一般产到10 胎左右就停止配种了, 母牛健康状况好的, 也有产13 ～ 14 胎的。荷斯坦奶牛一般能产10 胎,但为了保证高产乳量以及母牛、仔牛的健康, 日本的奶牛一般产6 ～ 8 胎后即停止配种而作为肉牛进行肥育。
日本和牛的妊娠期平均为285 天。日本专家认为,应让繁殖母牛尽早初产, 因为越早初产, 能使母牛的骨盆扩张, 今后发生难产的机会就相对少一些。
二、选取恰当的牧场位置和采用良好圈舍设施
中山牧场所在的位置,海拔高度约300 ～ 350 米, 山形为北高南低。牛圈的坐向要坐北向南, 略偏东10 度左右, 为什么呢? 这主要是让早晨太阳能充分照射进牛圈。同时也是为了防止冬天的北风。
牛圈屋顶为单坡斜面,南檐高、北檐低, 南侧的屋檐尽量要高, 这样冬天的太阳光才能充足, 牛床才能保持干燥, 一般来说, 最理想的高度是牛身高的3. 5 ～ 5倍。比如说, 牛的体高为1. 3 米的情况, 那么南侧屋檐为4. 5 ～ 6. 5 米。成年牛的体高, 日本和牛为1. 2 米,荷斯坦牛为1. 5 ～ 1. 6 米, 因此一般以6 米高为理想, 北侧的屋檐, 为了防止冬天北风的寒冷, 因此稍低一些为好, 能否防寒与成长有很大的关系, 其差别在5 % ～8 %之间, 北侧的屋檐高度以2. 5 ～ 2. 8 米为理想。牛圈的建筑材料地面是混凝土浇筑的, 立柱用废的电线杆( 木杆) , 屋架由槽钢焊接而成, 屋顶盖水泥瓦, 地面要平整略有倾斜, 一般以1 ～ 3 度的倾斜, 主要是便于清洗时, 粪尿水能及时排除, 圈舍的围栏以铁管焊接而成。
饲槽一般在北侧一方,水槽则设置在南侧一方, 在牛入舍前, 先要对水槽进行清洗, 对饲槽进行清扫, 对牛圈内要进行清洗、干燥、消毒, 然后再铺垫料, 中山牧场牛圈一般用木屑。主要选用吸水率高的铺垫物。这样便于减轻除粪时的工作量, 延长垫料的使用时间。这样的牛圈适用于育成牛和肥育牛。而哺育牛的牛舍为封闭较严, 但要装有排气装置的。其他牛圈都安装有吊扇, 吊扇的主要作用是: 降低氨气的浓度和防暑降温。
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⑶ 荷兰乳牛、日本肉牛有什么特点
荷兰牛 黑白花牛又称荷兰牛，因为其毛色为黑白相间、界限分明的花片，故普遍称作黑白花牛。荷兰是该牛的原产地。至现代，荷兰牛已遍布全球，对世界各国奶牛业的发展产生了不可皮答慧估量的影响。各国输入黑白花牛同本国土种牛杂交，育成了各自的黑白花奶牛品种（群体）。日本、美国、英国、加拿大等国，黑白花牛数量都占奶牛总头数的80%-90%以上；我国也已培育成功自己的黑白举伍花牛品种。一个世纪以来，各国对黑白花牛的选育方向有所不同，牛群状况也各有特点，最据代表性的是乳用型的美国黑白花牛和乳肉兼用的荷兰及欧洲地区国家的黑白花牛。但是，不论在欧洲，还是在北美，黑白花牛的群体平均产奶量和最高个体产奶量都为各种奶牛品种之冠。
日本肉牛 个体大，黑色皮肤，在瘦肉里均匀的含着脂肪，味道鲜美。色香味俱全，日本肉牛饲养方法是每天吃啤酒糟、或者高蛋白饲料、每天给牛按摩1-2小时，有助于提高牛肉的肥、瘦饱和，另外就是每燃答天让牛处在一个轻松优雅的环境中，每天都要播放轻音乐。奔腾牧业肉牛良种场提供西门塔尔牛、夏洛莱牛和鲁西黄牛良种和技术。
⑷ 西班牙的斗牛、印度的牛和日本的肉牛的特点是什么
西班牙牛是用来逗得 印度牛是用来供奉的 日本牛是用来吃的 比如神户牛肉很贵
⑸ 为什么说日本的和牛是世界上最好吃的牛肉特点到底在哪里
日本肉牛被公认为世界上品质最好的肉牛其肉质有明显的大理石花纹也被称为雪花肉。日本牛肉因其肉质多汁细嫩肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低风味独特肉质价值高，在日本被视为国宝。一般高端酒店或者葡萄酒都会被所有日本人和牛卖也就是所谓的高端地位的象征。日本和牛也被认为是顶级葡萄酒的最佳食物之一。
不是所有的日本牛肉都可以称为和谐牛被称为和牛有三个必要条件血统出身等级。血统必须是黑发种褐发种日本短腿种五边形种四种中的一，必须是纯血统而不是混血。日本和牛一生应该吃一次的顶级牛肉。产地牛必须在日本饲养，必须饲养个月以上。比如澳洲等地生长的和牛品种，严格意义上不应该叫和牛，但有时因为肉质突出而叫澳洲和牛，但味道和日本和牛不一样。
等级日本对牛肉有严格的等级制度有专门的评分员对牛肉进行评分。只有被评级认为合格的牛肉才能称为牛肉。评分员一般有人其中评分最低的是赫牛。例如如果评级分别为和则最终评级为。日本牛肉分级制度与美国牛肉分级制度相似有两个平行的分级标准产量等级和质量等级。
⑹ 日本和牛是什么品种的牛
日本和牛是良种肉牛，其肉质鲜嫩多汁、带有淡淡的奶香，具有极高的食用价值，而且日本和牛有四类品种，分别为黑毛和种、褐毛和种、短角和种、无角和种，其中黑毛和种全身都为黑色，褐让宴喊毛和种体型高大，生长速度较快。
日本和牛是哪个品种
1、良种肉牛
日本和牛是肉牛的一类品种，具有较高的食用价值，而且日本和牛一生可以产十六胎，每胎的产仔数量在一到两头之间，但为了保证母牛和牛仔的健康，养殖过程中一般只让日本和牛产十胎。
2、品种介绍
日本和牛有黑毛和种、褐毛和种、短角和种、无角和种四个品种，其坦野中黑毛和种全身为黑色，包括有神户牛、松阪牛、近江牛等种类，而褐毛和种肉质偏瘦，短角和种耐寒性强，无角和种皮下脂肪厚，数量稀少。
3、养殖环境
养殖日本和牛时，要搭建一个棚顶为单坡斜面的牛棚，并保证南侧稍高、北侧稍低，让牛圈可以接受上午和下午的太阳光照，保证环境的干燥，还要将地面建造为三度倾斜的斜面，便于将牛圈中的水分排出。
4、养殖方法
在养殖的过程中，要对水槽祥纳、食槽进行清扫和消毒处理，然后向牛圈的地面铺上木屑等吸水率高的物质，减轻除粪的工作量，还要为牛每天提供三次饲料，以牧草饲料以及谷物饲料为主。
⑺ 日本和牛和神户牛肉的区别
和牛在世界各地愈来愈受欢迎。但是，坊间有一些对和牛的误解一直被广泛流传着。因为这些误解，仍有部分人对食用和牛有保留。现在我们就来讲讲日本和牛和神户牛肉的区别。
日本和牛
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约侍毕启950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称雪花肉。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为国宝，在西欧市场也极其昂贵。
神户牛肉
出产神户牛肉的日本兵库县的但马地区，不论称之为神户牛肉还是和牛肉，食材都出自当地的黑毛和牛的身上，通常一头普通的黑毛和牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。
真正能称为神户牛的，其要求非常严格。首先它要出身名门望老如族，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的专业评定，达到四级以上的才有资格称为神户牛肉。所以这里的神户牛并不是指这个牛肉的名词，或者说这是什么品种的牛，来自哪里的牛，而是评级的名称，黑毛和数卜牛产于神户市兵库县，所以用神户来命名这个评级名词。
⑻ 日本和牛到底是何方神物为什么这么贵
日本和牛之所以这么贵，是因为和牛是用优质的草喂养，而且其牛肉营养丰富，牛的生长环境良好。所以才使得价格很高。
入口即化的和牛味道来自“霜降”、“油花”、“雪花”三个词形容，一般指日本和牛不同于其他牛肉的公认特征，即红色肌肉组织分布着低熔点、雪花状 脂肪组织。 据说顶级神户牛肉脂肪的熔点非常低，人皮肤的温度可以立即融化，在嘴里会感觉脂肪会爆炸。
通过以上描述，可以想象和牛的价格会是被捧的很高，也不太过分的。
⑼ 日本和牛有什么特点
为了满足国内日益增长的消戚指费需求，日本人引进了一些国外的优质牛种，并与之杂交，最终得到了体型大、产肉率高、饲养周期短、"霜降 "明显的优质肉牛。日语中的 "霜降 "是指牛肉肌肉间的细小脂肪网。肉的质量等级由脂肪混合程度、肉的色泽、紧实程度和筋的粗细、脂肪的光泽和质量四个项目综合评定，以最低等级作为判断标准。
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