日本沾料怎么调

⑴ 寿司蘸汁怎么调

材料
主料：日本寿司米，海苔片，芥茉，美乃滋
寿司醋：米醋5汤匙，糖3汤匙，盐半茶匙
食材：小黄瓜，红萝卜，粟米粒，玉子烧，虾，蟹柳等等
做法
1、寿司米煮成熟饭，盛入大盆中。
2、寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中，用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中。均匀翻拌至米饭扎实有弹性。PS：寿司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米饭粘手。
3、待米饭降温后，醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了。
【手卷寿司】：
1、将所需的食材切成长条丝。
2、竹卷上铺上半片海苔片。取一小部分醋饭平均压紧铺满。（海苔片前端预留2cm）
3、在中间挤入美乃滋和芥茉，放上食材从铺满醋饭处开始卷起扎紧滚圆，平均切成8块即可。
【手握寿司】：
1、将所需的食材切成比饭团大一点点的形状。
2、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形，抹上少许芥末/美乃滋，上面盖上食材轻压即可。（也可利用海苔或其它食材把饭团捆绑起来）
【军舰寿司】：适用于比较细小的食材。
1、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形。
2、用海苔条把饭团包围，收口处沾上少许美乃滋/水粘贴（高度比饭团高出一点），将食材填入饭团内即可。
【什锦饭团寿司】：
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋饭中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎实小椭圆形/圆形，用海苔把饭团捆绑起来即可。
2、把完成的寿司盖好放冰箱，2小时后再食用更美味。

⑵ 日本串烧的酱汁怎么调制

日本串烧的酱汁怎么调制

日式烧烤酱是一道以老抽、清酒、味霖等为主要食材制作的点心。以下是我跟大家介绍日本串烧的`酱汁的调法，欢迎大家阅读!

第一种

浓口酱油：1500ml

味醂：540ml

白味噌：200g

料理清酒：180ml

砂糖：400g

烤大葱：1根

胡萝卜：1根

烤洋葱：1个

鲜姜汁：50g

鸡骨头：200g (需要烤干)

第二种

浓口酱油：1.8L

味醂:1.8L

料理清酒:1.8L

砂糖：1800g

白味噌：100g

鸡骨头:500g（需要烤干）

第三种

浓口酱油：1.8L

味醂：1.8L

料理清酒：1.8L

砂糖：1800g

烤大葱:80g

烤洋葱：100g

猪肉碎：50g

烤鸡骨头：500g

⑶ 日本沾面酱汁怎么做

日本沾面酱汁及沾面的做法如下：
准备材料：拉面一包、猪肉末50克
制作步骤：
1、制作豆浆，不加糖
2、姜蒜磨成泥
3、葱切末
4、热锅放少许芝麻油，放入姜蒜泥炒香
5、加少许豆瓣酱，倒入50克猪肉末炒熟
6、倒入一勺半日本酱油，半勺白芝麻，少许料酒和白糖，鸡精，翻炒均匀
7、倒入200克豆浆
8、煮沸后倒大碗中，倒入少许辣椒油
9、水煮开下入日本拉面，中火煮3分钟
10、捞起，撒上葱花
11、配上酱汁一起食用

⑷ 日本金枪鱼刺身蘸什么酱最好吃，能不能自己做

我个人觉得日本金枪鱼刺身蘸紫苏酱还有芥末酱油最好吃，当然可以自己做了。

我们做紫苏酱所需要的材料有紫苏叶，干贝肉，虾米，鱼露。调味料有蒜，糖，耗油等。芥末酱油这个蘸料的话就非常简单了。可以随便去附近的超市买一瓶酱油和一个芥末，然后拿一个小碗把芥末挤进去，再进一点酱油，这样就可以了。然后吃金枪鱼的时候就可以蘸着吃。金枪鱼的话你也可以去超市里买切好的，也可以买回来自己切。如果是自己切的话，就要先洗干净，然后去掉金枪鱼的皮，然后用纸巾吸干水分，再切成大概5mm的厚片。然后就可以装盘，还可以滴几滴柠檬汁，最后就可以蘸芥末酱油或者是蘸做好的紫苏叶酱来吃，两个蘸料都是非常好吃的。

⑸ 三文鱼蘸料怎么调

三文鱼蘸料怎么调
配方一： 材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。 材料B：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。
2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
原理： 芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且，芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。 芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
注意：
1、虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用，但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。
再说，我们实际生活中，并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有什么寄生虫的，不用过于担心。
2、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。
配方二： 材料：大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量。
做法：
1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。
2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。
刺身三文鱼蘸卖凳派料正宗吃法
刺身三文鱼的蘸料，正中贺宗的吃法是将青芥辣与万字酱油（国粗伏内比较熟知的一个日本品牌）分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。

⑹ 日本沾面酱汁怎么做

日本沾面酱汁及沾面的做法如下：

准备材料：拉面一包、猪肉末50克

制作步骤：

1、制作豆浆，不加糖

⑺ 日本沾面酱汁怎么做

材料：尘猜水50毫升，鲣鱼酱油20毫升派锋型，味_2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20克。

做法：

1、取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。

2、加入柴鱼基老至作法1的汤中，煮约10分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。

3、倒入酱油、味_及糖至汤中煮开就成沾酱，淋到面条上即可。

⑻ 日本荞麦面的酱汁如何制作

将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、酱油 20毫升、醋 20毫升、盐 3克、水 10毫升。

1、将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀

⑼ 日式火锅都有什么蘸料

1、日式火锅有生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料；

2、日式火锅还有小葱、花椒粉、柚子皮、芝麻、萝卜泥、苹果醋；

3、日式火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。

(9)日本沾料怎么调扩展阅读：

日式火锅介绍：

食材、高汤外，讲究一点的日本锅，还会端出药味，也就是日本锅佐料，来达到画龙点睛的美味成效。日式火锅佐料，常见的有生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等大类，通常各料理店都会由料理长发挥搭配。

传统日本火锅，除了食材丰富外，高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日式火锅引人玩味之处。

参考资料来源：网络-日式火锅