日本烤肉烤什么肉
A. 日本和牛的烤肉怎么做
准备材料：牛腱子400g、盐、迷迭香、大蒜适量、玉米油/橄榄油等少许
制作步骤：
1、将牛肉取出解冻
B. 日本烧肉和韩国烤肉有什么区别，哪个味道更受我们喜欢
日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定了日本烤肉的的肉类很少腌渍 均使用味汁混合，肉类很少有水份腌渍，这也是高级肉类脂肪汁液浓厚的原因，所以日本烤肉对肉的级别要求较高。其次，讲讲韩国烤肉，韩国烤肉从真正意义上讲为煎肉，使用器具多为石板，铁板，锅盖，瓷板等，肉类基本上不会与明火接触，这就要求肉类在外物导热前要保持大量的水分，所以肉类腌渍调味儿多在液体汁液中浸泡，其中有稚嫩含维生素的物质比如梨的汁液，这种烹调方法对肉类等级要求不是特别高，所以韩餐的烤肉要比日料低一个价位。当然最后强调，好肉不调味儿，调味儿无好肉，真正的好肉无论哪种方式沾上香油盐就是饱满多汁芳香浓郁的美味哦！
不管是哪个季节，烤肉都比较受到大家的喜爱，毕竟“何以解忧，唯有吃肉”嘛，而占据了烤肉市场半壁江山的就要属韩式烤肉和日式烤肉了，不过，很多朋友对这两种烤肉可是傻傻分不清楚的，看上去好像差不多，但确实又有不同的地方存在，下面我们就来看看这两种烤肉的本质区别哟。
C. 日式烤肉和韩式烤肉有什么区别
1、加热形式。日式烤肉，往往都是使用炭火，放上烤网，用明火烤制，更接近原始烤肉的形式。因为明火会直接接触到烤肉，对火候的拿捏要非常准确，不然可能一不小心就烤焦了烤过了。而韩式烤肉更多是使用铁板、瓷片加热烤制，使用暗火，间接烤制，大概烤熟就能吃了。
2、二次加工。日式烤肉更精致，会事前手动切除举知一些口感口味较差的脂肪和筋等，也就是会经过二次加工；而韩式烤肉则没有这个步骤，较为“粗犷”，这样肉会更多更大，但是口感可能会略逊一筹。
3、肉类选用。日式烤肉的食材一般是牛肉为主，牛小排、牛舌等；而韩式烤肉则一般以猪肉为主，五花肉、猪颈肉等。但这也不是绝对的，不管是日式烤肉还是韩食烤肉，都会有其它肉类可选。
4、小菜配菜。日式余答唯烤肉的餐前竖培小菜不会很多，顶多两三样；而一边，韩式烤肉的餐前小菜就足足有七八样之多！烤肉还没上，小菜都够吃个半饱了。
5、配料蘸酱。日式烤肉用的是烤肉汁等酱汁以及一些调味粉，沾上少许，口味较淡；韩式烤肉就厉害了，蘸的是浓稠的大酱，味道强烈，咸且辣，再包上生菜，一口吃掉，那才叫爽。
D. 日式烤肉与韩式烤肉有什么区别
日式烤肉和韩式烤肉的区别是：从搭配吃法来说，日式烤肉以搭配米饭为主，比较清淡，用肉的鲜美配上白花花的米粒；韩式烤肉以搭配生菜、蒜片、辣椒圈等。肉感咸辣，用脆脆的生菜包裹，油而不腻。
从肉类选材来说，日式烤肉的肉类中，一般都会有牛小排，一家日式烧烤店销量最好的通常就是牛小并州答排；韩式则以纯肉为主。日式烤肉主要以牛肉为主，如牛的内脏，比如：牛舌、牛肠等。高端的还会提供鱼和海鲜食材，如扇贝、青口、明虾；韩式烤肉猪肉牛肉鸡肉皆有绝慧，在肉类选材上没有特殊的要求。
从肉类料理方式来说，日式烤肉对肉要求比较高，而韩式肉类会稍微腌制，但是总体以体现肉迹枣的鲜美为主，烤肉一般蘸着盐食用。
从烧烤设备和用具来看，日式烤肉基本为网状或铸铁板条，韩式烤肉接近于煎肉，使用器具多为石板、铁板、锅盖、瓷板等。
E. 日式烤肉都有哪些营养
使用牛肉:牛肉有本地牛肉、上等进口牛肉，适合不同层次人员的口味。
日式烤肉1、上等牛背肉
顾名思义是指牛背上的肉，牛背肉颜色编织意外的脂肪率比较低和去骨牛小排一样，肉中含有越多能保持人体保持皮肤和粘膜健康的维配凯生素A。
2、牛背肉总体上说尽管牛肉中含有较多的脂肪，但同时含有身体新陈代谢时不可缺少的泛酸成分，只要不摄取过量，无碍于人体健康。
3、上等牛小排
上等牛小排是指牛的胸肉，含有较多脂肪成分。实际上，牛肉的美味之秘密就在其脂肪中，烧肉通尤其偏爱牛小排。
5、牛舌如同文学所指是指牛的舌头部分，给人一种低热量的感觉。其实它的热量大卡及脂肪成分和胸肉相差无几，并含有丰富的提高人体代谢机能，减少疲劳的维生素B1和B2。
6、上等牛肚领
是牛的第一个胃，说到内脏肉，给人的感觉是脂肪成分很少，其实内脏中含有较高的胆固醇，并含有较多能增强牙齿和骨酪强壮的钙质成分。
7、猪大肠野卖扮猪大颂灶肠中含有较多对人体保持营养平衡不可抵御的钠。
8、牛肚牛的肝脏，有贫血症状和容易疲劳的人吃了比较有效果，但是胆固醇的含量是牛小排的2倍，要注意。
9、生菜用生菜包着刚烤好的肉吃在日本很流行，尤其在韩国是家常菜之一，含有丰富之维生素C，和烧肉相辅相成，对健康有益。
F. 韩式烤肉与日式烤肉有什么区别
对于资深的吃货来说，一定品尝过韩式的烤肉和日式的烤肉。这两种烤肉在加热形式上有很大的不同，日式的烤肉使用的是炭火，用明火烧烤。因此这种烤肉对火候的要求很高。而韩式烤肉会使用铁板间接的烧烤，如果发现肉熟了，就可以吃。
在吃烤肉之前经常会先上一些小菜，在韩国烤肉店，小菜品种非常的丰富。食客经常会遇到这样的现象，烤肉还没有上桌，自己的肚子已经吃饱了。而在日本的烤肉店上的餐前小吃只有2~3样，这样就会有更多的胃部空间用来品尝烤肉的味道。日式的烤肉口味比较淡，经常会使用一些烤肉汁，而韩式的烤肉，蘸的是大酱，非常辣。在吃烤肉的时候，配上酸菜，非常的爽。
G. 日本美食有哪些
日本美食推荐：
1、日本烤肉：把切好的牛肉放在炭火上烤制，火候讲究，烤熟后蘸烤肉专用的酱汁食用，肉香回味无穷。一般的日本烤肉套餐有牛里脊肉、牛排肉、口条、蔬菜、色拉、牛肉拌饭、朝鲜冷面、米饭等。高级烤肉店还提供入口即化的雪花牛肉如神户牛、松阪牛等高档牛肉，价格不菲。
2、日本料理：日本是一个海产丰富的海洋国家，所以料理多以生鲜为主，寿司、生鱼片、会席料理、天麸罗、鸡肉串烧、牛肉火锅、烤肉穗手、铁板烧、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等，夹着生鱼片的寿司是日本国内最受欢迎的食物，保持食物原味的日本料理，以清淡为主，食物的形状、排列、颜色搭配非常精致，犹如一道风景画，初到日本的游客往往不忍下箸破坏那份美丽。
3、日本寿司：又名“四喜饭”，种类多样，是日本料理中最具有代表性的料理之一。金枪鱼（鲔鱼）寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等，都是颇受旅客喜爱的美食。
4、荞麦面：日本人最喜爱的大众面食之一，以荞面为原料制作而成，可以做成热汤吃，也可以凉拌吃，营养丰富的荞麦面，常食对辅助治疗高血压病等有好处。日本三大着名的荞麦面是信州户隐（长野县）荞麦面、出云（岛根县）荞麦面、碗子（Wanko，岩手县）荞麦面。
5、牛肉火锅：是日本一道风味独特的美食，以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，是日本人最喜爱的料理之一。牛肉火锅味道的好坏，不仅与调料有关，牛肉的质地也非常重要，日本最高级的牛肉是“松阪牛肉”，价格贵，而进口牛肉的价格则相对便宜。
6、烤章鱼丸：这是日本最着名的一道羡锋美食小吃，也是日本最典型的大众传统风味小吃之一。 在日本街边随处可见烤章鱼丸店，烤熟后章鱼丸香味弥漫，咬上一口，兄族晌留下满嘴鱼香，令人回味无穷。日式烤章鱼丸一般一份6～8个不等，大致350～500日圆左右。
7、天麸罗：又名“天妇罗”，日本人最喜欢的家常菜之一，一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为原料，油炸后海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
此外，日本的河豚鱼料理、涮牛肉、各式甜点等，都是日本美食重要组成部分。
H. 日式烤肉与韩式烤肉相比，有什么区别
相信每一个喜欢美食的人都吃过烤肉这种美味的食物。在越来越国际化的今天，身边的每个地方都会有各种各样风格的烤肉，其中比较受欢迎的应该就是日式烤肉和韩式烤肉了。虽然都是烤肉这种食物，但是每个国家的口味是不一样的，采用烤肉的方法也是有点不一样的。首先从口感上来说，日式烤肉更注重肉本身的口感，日式烤肉因此对于肉质本身的材质更为看中，所以日式烤肉的肉总是比较嫩的，一般用来烤肉的肉类也是牛肉等比较鲜嫩的肉类，而韩国人更喜欢的焦脆的口感，因此韩式烤肉采用的火候是比较足的，因此韩国烤肉更喜欢用猪五花这种有比较多油脂的肉类。
对于我自己来说，还是更喜欢韩式烤肉一点，毕竟韩式烤肉更重的口味更加的诱人，并且我也更喜欢韩式烤肉的那种氛围，和几个好朋友在下班之后，一起吃一顿美味的烤肉，放松一下一天紧绷的心弦，还是非常不错的一个体验。
I. 日式五花肉的烤制
日式烤五花肉的做法
用料：五花肉 400克、
辅料：料酒(日本) 10克 、味噌 50克 、黑胡椒 适量。
步骤：
五花肉洗净，挤干水，切成8mm（毫米）厚的片，码在斩板上；
用黑胡椒磨瓶圴匀地磨上一层黑胡椒碎，多少随你喜欢，
然后把肉翻过面，码好在烤网上；
味噌加日本料酒搅拌均匀后，抹在肉的另一面
（即没撒黑椒的那面，不能抹得太厚，否则会太咸）；
入预热完成200度的烤箱，上下火，中层、烤18分钟即可。
家庭版日式烤肉的做法
☆没有烧烤酱的按照以下配方自制：
味增酱 1汤匙、酱油 1汤匙、味淋 1汤匙、麻油 1汤匙、蜂蜜 0.5汤匙、红椒粉 适量。
主料：五花肉 100克、豆芽 100克。
辅料：
日式烧烤酱 5汤匙、味增酱 1汤匙、酱油 1汤匙、味淋 1汤匙、
麻油 1汤匙、蜂蜜 0.5汤匙、红椒粉 适量。
步骤：
豆芽去根洗净；猪五花肉切薄片，放入烧烤酱拌匀，腌渍30分钟。
平底锅大火烧热，内壁擦少许油。
逐片放入腌制好的肉片，要铺平，使之均匀受热。
将肉翻面，逐一煎熟，盛盘。
肉煎好后，用煎出的油翻炒豆芽。
将腌肉的酱汁倒入锅中，给豆芽调味。
将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。
小窍门
肉片要尽量切薄，方便快熟以及入味。建议将肉冷冻一会儿再切，比较好切。
日式烧烤酱的味道比较偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。
日本人不太吃辣，放红椒粉只是为了调色，喜欢辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒酱。