日本菜刀什么牌子好用

① 日本什么菜刀最有名

1、kai 贝印（贝印是国际上最着名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业）

2、堺孝行（堺孝行的厨刀种类更加丰富和系统）

3、真久作（真久作厨刀在日本设计和生产，相对其他品牌，知名度要低得多，但它却获得了专业人士的普遍好评）

4、YAXELL（YAXELL同样是来自关市的厨刀品牌）

5、Tojiro 藤次郎（藤次郎厨刀销量在日本排名前五）

6、GLOBAL 具良治（具良治是日本着名刀具品牌）

1. kai 贝印/日本厨刀

贝印是国际上最着名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。其发源地“日本刀都”关市作为日本机加工刀具之城，还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统厨刀品牌关孙六，名字就与关市紧密相关。

关孙六主要面向日本本土销售，600元出头的价格就可以买到VG10材质产品，性能达到了旬Classic系列水准，性价比高。在国内市场，关孙六也有众多的SK系列中式菜刀可供选择，材质多为400系列马氏体不锈钢，售价在300-400元之间。

旬是贝印面向欧美市场的高端品牌，在国内人气很高，价格普遍在1000元以上，多年获得BLADEMAG最佳厨刀奖。Classic系列是旬的入门级产品，其中，DM-0706主厨刀受到美国《消费者报告》的推荐，功能同样全面的DM-0718三德刀售价1264元，是体验日式厨刀不错的选择。另外Classic系列也有中式厨刀产品，如售价高达1359元的DM-0712。

Classic、Premier系列厨刀使用16度手工开刃，相对20度开刃的德系厨刀来说要锋利很多。另外，针对日式厨刀韧性低的问题，又使用33层大马士革钢技术来包裹核心的VGMAX钢材，在柔韧性和防锈上优化明显，不过仍不能用于切割硬物，不可用洗碗机清洗。更高端的选择还有RESERVE、FUJI、TAIYO系列，它们使用了SG2粉末钢材质，含碳量为1.5%。其中售价为2780元的Reserve系列切片刀洛氏硬度达到64，而FUJI系列更是带有最顶尖的161层铜镍合金大马士革雨滴纹，除了颜值更高之外，切菜时完全不必担心粘连。

尽管采用了大马士革钢，但磨刀和防锈仍然是日式厨刀的根源性问题，除了提升使用技巧，你可能还需要花更多的时间来养护和磨刀，像贝印这样的日式厨刀一般适用于有一定经验的人群。另外，若使用普通木质砧板会有木头渣，竹制砧板太硬又会伤刀，因此建议日式厨刀搭配硬质硅胶砧板使用，硅胶砧板表面颗粒也有利于固定比较滑腻的食材。

2. 堺孝行/日本厨刀

关市是日本机加工刀具之城，堺市则是日本手工厨刀的心脏地区，这里供应了日本80%以上的职业料理人用刀。堺市拥有600年的手工厨刀制作历史，手工厨刀从业者一般在入行30年后才能接单，经过行业和政府双重审核认证，其手工厨刀品质处于全日本第一的地位。虽然堺孝行是一个比较新的品牌，但其整合了众多当地的刀匠资源，将手工厨刀市场化，堺孝行就是堺市手工制刀水准的综合体现。

相对日本老牌手工厨刀品牌正本和有次，堺孝行的刀具种类更加丰富和系统，其产品线除了传统的日式厨刀，还有丰富的西式厨刀和中式厨刀，价格也要低上20%-30%。其中使用VG10钢材的180mm三德刀，使用33层大马士革钢，售价在700元左右；匠心系列的“墨流”使用SG2粉末钢和67层大马士革钢，售价在1200元左右，这两款相对来说比较省心。在中高端刀具中，堺孝行一般会提供刻字服务，使用高碳钢的匠心樱系列在价格上就有明显提高，如青2钢的牛刀价格在2000元上下，但需要及时保养防锈，基于这个问题的改良版则使用了日立金属的不锈高碳钢“银三钢”，售价2500元左右，洛氏硬度为60HRC，不易生锈，相对来说更容易保养，对新人非常友好。

② 双立人、旬、神田、三叉哪个品牌的菜刀更好

双立人是知名德国厨具品牌，旬、神田、三叉是日本的知名品牌，都比较值得信赖，质量做工和评价都不错。选菜刀的话，还是以原材料为先，日系菜刀的VG-10钢更出色，硬度、锋利度、持久度都很优秀。我家用的是日本神田套刀，是日本国民老牌子了，而且一套备齐很方便，有切片刀、砍骨刀、水果刀、剪刀等各种用途的，性价比很高，非常适合我们国人的烹饪方式。想了解更多可以网络一下。

③ 世界十大刀具品牌

世界十大刀具品牌有kai贝印、WüSTHOF三叉、堺孝行、真久作、YAXELL、ZWILLING双立人、Tojiro藤次郎、GLOBAL具良治、MISONO、WMF福腾宝。

1、kai贝印

福腾宝（WMF）创立于1853年德国，是一个以餐具、锅具、刀具等厨房用品闻名的品牌。WMF刀具的经典之作是它的魔幻系列——大马士革刀系列，日式菜刀一般用大马士革钢包裹钢芯，起到保护作用，而福腾宝的120层大马士革钢则是由高碳材质在真空高压条件糅合而成，拥有多项专利。

④ 日本厨刀康之怎么样

日本厨刀康之只要你不是买到山寨货，都过得去，即使不是特别有名的杂牌，质量比大品牌也不差。根据公开的相关信息显示藤原照康，是传统制刀家族。己传承至四代目。己有裂慧138年的历史。总手造（翻肆裤答译过来就是全手工），是照康强调的重点。坚持以传统的制纯迹刀手法，制作现在的菜刀，以实用主义为原则，打造具有可以传承的好用的菜刀。

⑤ 下厨房几把刀才够用有日本品牌的厨刀推荐吗

在家庭厨房里，日常最少需要四把厨刀：切片刀、斩骨刀、水果刀（熟食刀）和厨房剪，如果茄拍切片和砍骨刀不分开，会迟毕影响刀具的使用寿命；如果生熟食物不分开用刀，可能导致细菌交叉感染，对肠胃不好；厨房剪可以开鱼膛、剪鸡骨、剪葱花，有它能省不少事。所以厨房拥有一套好用的刀具非常重要，不仅健康，还能准确的分工，提升切菜和备菜的效率。
厨刀的话，个人也比较认可日式的工艺和品质，确实精致耐用，比如日本神田的刃系列套刀，日本国民老牌子，材质是日系高端厨刀才使用的武生钢VG10，而且码纳芹一套包含了常用的各种厨刀，每把都很实用。还不明白自己网络下。

⑥ 切菜刀哪个牌子好

切菜刀什么牌子的最好
金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美利等！
厨房切菜的买什么牌子的刀好用？
我觉得十八子还不错，但是假的很多，我买了把厨备锋刀具用起很锋利！但是要经常磨～
请问大家厨房什么牌子的切菜刀好
个人认为周光兴的菜刀锋利易磨，手工的夹钢刀非常不错！
切菜刀什么牌子的最好
国藩聋哑炮弹钢菜刀 一些菜市场卖鸡鱼肉 饭店厨师 和老一辈就最喜欢用的老菜神贺刀 看他们杀鱼斩鸡毫不费力。

家用切菜刀什么品牌的最好
张小泉，国产第一品牌，我买了好用，就给妈妈买了一套，妈妈说这是她用过最有手感的刀，特别省力！
切菜用什么牌子的刀具比较好
我觉得十八子还不错，但是假的很多，我买了把厨备锋刀具用起很锋利！但是要经常磨～
什么牌子的切菜刀好用？
金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美利等！
厨房用的切菜刀用什么牌子的好
王麻子。

张小泉。
什么牌切菜刀又利又快又好
如果你要追求锋利、快。那毫无疑问的，日本的菜刀。

经常听到的比如：GLOBAL,SHUN,YAXELL,以及正本这类大量日本本土手工做的刀。

锋利度是德国刀无法比的，硬度也非常高，几乎全在HRC60以上。只是这类刀无法切骨头这类，要小心使用。

德国刀：

德国刀相比日本刀钢材上没那么讲究，比较讲究锻造工艺。硬度上一般在HRC56-59左右。比较好保养，一般主厨刀切点鸡骨头都能胜任，更有砍刀可以拿来CHOPPING.

但锋利度远没日本刀强。

国产：阳江十八子的V金系列。V金指的是刀的钢材。刚才说了，日本刀的钢材非常讲究。比较出色的除了SG2粉末钢以外，还有VG系列。VG从1-10，还有SHUN的VG-MAX。阳江的V金指斗瞎姿的就是这个VG，但具体是几我就不清楚了。但这个钢国产是无法做的，很给力了。

另外，听说张小泉也可以，我仅仅指的是上海张空绝小泉。而非杭州老字号张小泉。但我仅仅听说而已，本人杭州的，用过杭州的普通张小泉，垃圾一把。
厨师一般都用啥牌子的菜刀？
双立人呗 好的一套要上万元（一般的几百一把），我看美国的《地狱厨房》那些世界级的大厨用的都是双立人，当然有内部代言的嫌疑。 更好的可以买日本的，一把就要上万元，我有把从日本买的堺孝行菜刀，当真锋利无比，手指不小心碰到刀刃 立刻就流...

⑦ 买菜刀选什么材质的最好，哪个日本品牌的使用寿命最长

提到优质菜刀，肯定绕不开的就是日本厨刀和武生钢。武生钢VG-10又叫“V10金”，采用日本武生治钢工艺，是厨刀里硬度最高的存在，硬度极高，韧性很好，常常用于中高端的日系刀具，大家看到美食节目中，日料大师用的锋利光亮的“神刀”，基本都是武生钢打造的，所以选厨房用刀首选手工打造的日本武生钢刀具，硬度高还不容易生锈。正常使用的话，一套武生钢刀具用十年不成问题，也可以选择一些终身质保、终身免费磨刀的日本品牌，这样使用年限更长，具体可参考日本神田套刀的详情页。网络这方面的资料很多。

⑧ 日本刀具品牌介绍

刀具在我们的生活中还算得上是使用的比较广泛的工具，因为我们在做饭的时候是必须要使用到它的。刀具一般都是用来切削的，所以它又被称作切削工具。现在刀具是分为机用刀具和手用刀具的，今天小编主要是介绍手用刀具。现在日本品牌的刀具在国内是比较的流行的，那么我们就来了解一下日本刀具的各个品牌吧。

日本刀具品牌介绍

1.旬牌厨刀

旬牌厨刀的知名度是比较的大的。首先我们来了解一下旬的意思，旬寓意是，怀着料理的核心。也就是说用该时节最好的原料，然后做做好吃的菜系给客人。简单的来说，旬牌厨刀这个品牌讲究的是格调，可能实用会少一点。它有很多的系列。每个系列都是不同的，可能有的好用，有的花哨。但是我们在生活中的时候使用的话还是比较的方便的，但是它的价格可能是有点高。

2.藤次郎牌厨刀

它的知名度也是比较的大的。它有自己的专利的，可以这么说，它是日本第一大的机制厨刀的厂家。它的刀的种类也是比较的多的，无论是日式、西式还是中式刀，它都有生产。它的产品的锋利度是比较的好的，我们拿到手里面刀型和手感也是比较的好的。另外，它的价格也是比较的低的。所以我们是可以好好的利用它来烹饪的。

3.具良治

这个牌子相对于前两个品牌来说的话，它的知名度就小了很多。它的主攻的市场是海外市场。这种刀具的硬度的话，也是只有57-58左右的。但是使用起来还是比较的好用的。我们在使用的时候需要注意的就是要经常的去磨一磨。这样刀刃才会更加的锋利。它的价格也是比较的低的。

4.YAXELL

这个品牌的刀具是比较的有代表性的，另外它的系列也是比较的多的，我们可供的挑选项是比较的多的。

本文已经详细的介绍了日本刀具的各个品牌，大家看完之后肯定更加的了解了吧。对于家庭来说，刀具是每天都要使用的一个工具，所以我们在选购刀具的时候就应该选择质量好一点的，这样用它烹饪出的食物才会更加的美味。希望大家在挑选刀具的时候能够仔细一点。

⑨ 日本山本英明刀具有名吗

日本山本英明刀具有名。公元5世纪，锻铁技术传入大阪府堺市，平安时代末期，当地开始将锻铁技术用于刀具制作。在日本，餐馆厨师使用的日本菜刀九成都是堺菜刀，家住大阪府堺市的山本英明出生于1934年，13岁开始跟父亲学习研磨技术，山本英明的儿子、孙子也都继承家并链业，从事堺菜刀研磨行业汪烂山本英明刀具采用的原料是不锈钢，使用的时间长，质量好。该品牌的刀具相较于其它品牌的刀具，价格经济实惠绝陵孙，性价比高。