日本烤鳗怎么样

① 日本料理烤鳗寿司卷，你知道怎么做吗需要准备哪些食材

日本料理烤鳗寿司卷，吃起来鲜香美味，烤焦的鳗鱼片很肥美，配上丰富的寿司卷，一口一个口感格外好，那么我们在家里该如何制作这道美食呢？需要准备什么食材呢？小编下面就给大家分享一下。

日本料理烤鳗寿司卷，吃起来层次非常丰富，口口鲜香，鳗鱼焦香无比，配上寿司相当美味。

② 日式料理 烤鳗鱼 最正宗的做法

●烤鳗鱼

主料：鳗鱼1尾（约750克）

调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克

做法：

1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。

2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃， 烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。

贴心高招：

鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富。选购时要注意：挑选颜色藏青、尾端完整、肉质坚硬的，这样的才新鲜

③ 日式烤鳗鱼的做法

日式烤鳗鱼，日本经典的鳗鱼饭，价格昂贵但是味道确实是没的说，小编我还真的有幸吃过一次。虽然没看到大厨子制作过程，但是根据自己多年的烹饪经验也能推断出一二，自己也试着在家自己做过两次，味道虽然比起人家专业的日本大厨差一些吧，下面分享一下做法：

食材准备，海鳗一条，细筷子两根（烧烤用的竹签 铁签都可以），家用烧烤架，白糖，蜂蜜，生抽，料酒，葱姜丝，大概就这些足够了。

第一步，处理鳗鱼。鳗鱼去骨，这个小编做不到日本高手处理鳗鱼的三刀杀 的程度，慢慢从腹部开刀切开，然后去掉脊骨，耐心点，慢慢弄就好，处理好的的鳗鱼去掉头部，斩成15CM小段，我家烤架20CM宽的，就做成这么长，自己根据家里情况来就好。

第二步，腌制。这步非常重要，容器内加入葱姜丝料酒生抽白糖混合好，白糖的多少看你喜欢吃甜一点的还是咸甜适中的，自己酌量加入，大概料酒30 生抽各30ML，白糖一勺，混合好的料汁加入鳗鱼段，用力揉搓一会，然后放置30分钟就可以了。

第三步，烤鳗鱼。这步就是灵魂所在了，烤架弄好，炭火温度不要高了，这个烤鳗鱼是个慢活，炭火温度不宜过高，鳗鱼捞出串好备用，剩余的料汁上锅加热至浓稠，去除掉葱姜丝备用，这时候鳗鱼就可以上火烤了，刷一点食用油，慢慢翻烤，时不时的刷点刚才的料汁，时间比较久，要烤制近15-20分钟才行，慢工出细活，好饭不怕晚，慢慢来吧这步。

烤好的鳗鱼

第四部，鳗鱼这时候已经烤好了，不说两面金黄吧，至少看着挺有食欲的，两面抹上蜂蜜，均匀一点，撒上芝麻，再烤一分钟就完成了，下烤架去签子，切成小段摆盘。趁热吃，趁热吃，趁热吃，重要的事情说三遍。

在日本鳗鱼饭一般都是放入食盒内最下面是米饭然后有的会铺上一层薯仔丝，有的什么都不加，鳗鱼盖在上面，这就是经典的鳗鱼饭了，因为日本的调味料跟中国有所差异，所以我自己做出来的确实跟在日本吃到的不一样，但是大致味道还可以的，如果有兴趣不妨自己试试看。

④ 日式鳗鱼饭真的特别香，这道菜如何在家自己制作

我的一大乐事就是在厨房做日本鳝鱼饭。甜焦糖酱上面是自制的烤鳗和米饭。这个食谱会让所有日本美食爱好者垂涎三尺。鳗鱼寿司在日本，非常受欢迎，但它绝对无法与温暖的鳗鱼米饭相比。这道经典的菜叫日本鳗鱼，焦糖鳗鱼酱的香味足以让我流口水。

鳗鱼：鳗鱼不能和醋、银杏一起吃

米饭(蒸):米饭不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食

如何品尝一碗“摇头丸”鳝鱼饭

正宗的鳗鱼吃三遍，在享受美食的同时，一定要搭配漂亮的器皿。和鳗鱼重量不同，吃三次鳗鱼饭的容器是水桶而不是盒子。

一碗鳝鱼饭，一碗鳝鱼肝汤，两块炸鱼骨，各种食材，一壶米汤

第一碗，直接品尝原味。鳗鱼和米饭放在嘴里。咀嚼，先是焦皮，再是软而不松的肉，再是糯米。结果，美味的食物在嘴里混合，鳗鱼新鲜，调味汁咸甜，米饭芬芳。

第二碗，拌入葱、海苔等调料(根据个人喜好)。加了调料之后，就像是加了一种新鲜的味道，又让味道变复杂了，却又保持和谐。

第三碗是茶饭。加入洋葱、海藻、山葵，倒入热汤，冲淡酱料的味道，让调料的味道出来，尤其是山葵的混合，带来另一种风味体验。(如果能换成新鲜的山葵就更好了)