日本人怎么扎海胆
A. 要如何徒手抓海胆啊要怎么处理海胆刺
1、不能徒手抓海胆，要戴上橡胶手套去抓。
2、将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！
营养价值：
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、族哪补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼销郑制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
注意事项：
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后兆斗码，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
B. 海胆怎么做
将海胆黄从壳中取出洗净，海胆壳洗干净备高局用，容器内加入鸡蛋，与海胆黄混合，然后放进海胆壳内，上锅蒸制，美味的海胆就做好了，具体步骤如下：
材料：海胆、筷子一双、盛水的小盆一个、剪刀一把、手套一副、勺子一把、笊篱一把、葱花若干、盐。
1、用剪刀沿着海胆口周围将海胆剪一烂辩圈，最好带着手套，不然会扎着手。
2、用筷子将海胆内的黑褐色的内脏取出，海胆黄留下。
3、取出以后，用勺子将海胆黄取出放进盛水的盆里，将海胆黄上的杂质在水里稍微一清洗。
4、处理完的海胆壳不要丢掉，用水把里面清洗干净，留着备用。
5、用笊篱把海胆黄从小饥念缺盆里捞出来，用水龙头的水冲洗一下。
6、然后把小盆的水倒掉，清洗干净小盆，再把海胆黄放进小盆。
7、碗里打几个鸡蛋，然后将海胆黄放进碗里，撒上一点盐，一起搅拌。
8、然后将其一一用勺子放进海胆壳里，注意不要放得太多，以免蒸的时候溢出来。
9、切一点葱花，放到胆壳里点缀一下。
10、然后将其放进锅里，锅底加水，开始蒸就行。
11、大约十五分钟左右，热气腾腾的海胆美食就做成了。
注意事项：
1、挑选海胆时，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。
2、用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
C. 活海胆怎么处理 活海胆处理方法
1、准备：一只活海胆，剪刀，毛巾，猛核态冰水氏运两盆。
2、一手用毛巾抓住海胆，另一手用剪刀在海胆的嘴巴处开口。
3、用小勺子把海胆黄小心完整地刮出，放在带盐的冰水里泡一会，洗干净内脏。
4、拿厨房纸轻轻吸一下海胆黄表面的水分，枝源摆盘，就可以吃了。
D. 海胆怎么处理 处理海胆的方法
1、准备好处理海胆型激使用的工具。
2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。
3、打开一个缺口，同时拽出部分内脏。
4、用双手同时用力，将海胆一分为二。
5、用镊子取出海胆体内其它的猛颂内脏等不能食用的部分。
6、在水中冲洗一下，检查是否有遗漏的地方。
7、海胆处理好了，里面就只剩下黄黄卜知袜的海胆肉。
E. 日本人吃海鲜，为什么在吃之前都要“扎”一下
这是日本人独特的饮食方式，也可能是他们确认海鲜是否活着，因为他们喜欢吃生食。在我们的印象中，我们吃过的海鲜也就是龙虾和螃蟹，是我们最喜欢吃的，也是我们渣唤见过的最美味的海鲜。不过海鲜的种类有很多种，还有一些海鲜我们根本没有见过，也没有吃过。在日本人们最喜欢吃海鲜，当地盛产海鲜，海鲜资源非常丰富。人们通常的饮食主要是海鲜。他们吃的食物基本上是为了食物的原味。
日本人吃海鲜的方法，大概只有日本人能接受。平常没有吃惯的人根本就接受不了。他们吃鱼卵的方式是把它放在一个有酱油和柠檬汁的盘子里。这样吃的话能够保持最大的营养不流失。在吃这种海鲜的时候，他们会用刀把表面切开，很多东西会从里面流出来，在我们看来很恶心。根本就吃不下去，但是日本人非常喜欢它。他们用来搭配米饭吃，觉得非常有营养。
F. 中国海胆和日本海胆谁更好吃
一般说来，以航海文明为主导的西方，相比以农耕文明为主导的东方，更青睐食用各类海产。不论海鱼、海虾、海贝，欧美人食用的频率远比东方人高。
唯一例外的是海胆。
最独特的是将海胆黄用于打边炉。广式打边炉和川式火锅的最大区别是，后者的汤不能吃，而前者的汤是整顿饭最精华的部分。涮过海胆黄的火锅，汤水中会带着淡淡的甜味，我喜欢在汤里下一箸细米粉，最能表达风卷残云后风轻云淡的惬意。
海胆的英文名是Sea urchin，翻译过来是海中淘气鬼、海刺猬的意思。中国人叫它海胆，理由应该来自于中医理论中“胆为藏精气之所”——大海的精华，都藏在这坚硬又多刺的外表下，不论煎炒烹炸、清蒸汤汆，唯有精心料理，才对得起这天地的馈赠。