日本酱油是什么味道
Ⅰ 有些人开始吃日本酱油了，日本酱油有什么不一样
在日常生活中很多人为了让食物更加的好吃就会加各种各样的调味料，而我们国家在饮食文化这方面也是会加很多的调味品的。像油，盐，酱，醋，还有各种各样的其他调味品，酱油是众多调味品中非常普遍的一种，很多人都食用酱油，除了我们中国人喜欢吃酱油以外，国外的一些国家也食用酱油，比如说日本的酱油。现在有很多的网友都开始吃日本的酱油了，而日本的酱油它和中国的酱油是有一些区别的，不管是制作成成本还是口感以及发酵模式上面都有一定的区别。
此外，日本的酱油一般会以营养保健这个为卖点，但是我们国内的酱油基本上就是以口味独特味道鲜美作为卖点的，而且日本的酱油它的种类非常多。花生酱油，大蒜酱油，有机酱油等各种各样的酱油，然后价格也不同。
Ⅱ 什么是日式酱油啊今天听人说起又不好意思问。
现在的酱油酿造一般是低盐固态或高盐稀态这两种工艺，日式酱油是“高盐稀态”酿造工艺中的一种，有别于国内常见的“晒制”酱油（晒制酱油相对而言广东那边的比较好，一是因为是发源地技术更成熟，二是因为那里的日照得天独厚），所以国内又有“广式酱油”的说法，常听到说的有“李啥记的”（免得有人说我打广告）。
日式酱油主要的特点就是：先低温发酵，抑制细菌产酸，利于蛋白质分解为氨基酸；、中期再慢慢升温到30度左右恒温发酵，充分生成氨基酸、有机酸、醇等物质，而有机酸与醇反应进一步转化为香味物质---酯，整个酿造过程至少要经历180天，然后压榨取油。此类工艺酿造的酱油呈微红亮色，液体清澈（感觉非常稀，其实这才是好酱油的代言，哪像现在国内有些酱油哦，浓浓的，加了啥子自己猜吧），有浓郁的脂香，这是其它酿造酱油无法模仿的香味。其代表品牌如日本龟甲万。
比起国内常见广式工艺，除了广东几个牌子稍稍好点以外，其它的都只能算“垃圾”级的了，国内有多少地方能比得上广东的气候啊？但因为晒制的酱油温度控制不了，靠天吃饭，所以品质不稳定，一批次好一批次差的。同时，广式酱油一般都没有180天就出油了，因为温度高，时间太长了就会有糊味儿，所以在自然的香气上，跟日式酱油比差远了，往往要后期再用香精或者其它调味料来中和（比如加糖压酸味等）一下。
要是从品质上讲，建议楼主多吃“日式酱油”，但代价是：比较贵，不太好买到。国内目前用日式酱油工艺的酿造厂不多，做那个东东设备投入老贵了，一般规模的厂搞不起的，还是委屈着吃点好牌子的“广式酱油”吧，不然就买“龟甲万”，但这家伙都是日本的三等品了才卖到中国，却标着高级品的价格，想到这里还是真有点气。
扯远了，看我回答的这么认真，记得给评优哈！
Ⅲ 同样是酱油，中国酱油和日本酱油到底有什么区别
平常家里所用的调味料不是很多，都是一些基本的油，盐，酱，醋之类的，不像饭店后厨的调味料那么丰富。海鲜酱油等等，口感也都不大相同，可以根据口味来选择。然而，同样是酱油，中国和日本有什么差别呢？为什么日本就比中国高级？
3、酿造原料不同，由高盐稀态发酵而成的日本酱油，闻起来更加的香醇深厚，质量也会更好，也更有营养。而中国的酱油是由低盐稀态发酵而成，高盐含量较低，且制作时间较短，味道自然不如日本酱，这也是为什么日本酱油比中国酱油高级的原因？所以很多懂酱油的外国厨师都自然会选择味道更好的日本酱油了。
Ⅳ 日本淡盐酱油好吃吗
一点都不好吃，如果喂宠物，还是可以用一下的
Ⅳ 日本调料有什么种类、名称和味道
日本的调料主要有以下几种：
一、糖类：
上白糖：是日本菜中应用最广泛的糖。跟中国的绵白糖差不多，甜度和细腻程度高于中国的绵白糖。
冰糖：跟中国的冰糖一样。多用于果酒的泡制。
黑砂糖：类似于红糖。有自己独特的味道。多用于煮物（如煮芋仔）跟和菓子的制作。
二、盐类：全世界的盐都是咸的。几乎一样。只是分为湖盐，海盐，岩盐。
三、醋类：日本菜最常用的是谷物醋和米醋，这两种醋也通称为谷物醋。全部都是酿造醋。淡黄色。日本也用类似于中国的黑醋，还有一些果物醋。一般日本菜都会把醋调制后在使用，经常使用的有寿司醋；土佐醋；柠檬醋；三杯醋；醋味噌；甜醋；梅子醋等。
四、酱类
日本酱油种类主要分为浓口酱油；薄口酱油；白酱油；溜溜酱油（溜まり醤油 ）等。
1.浓口酱油：颜色最深，也是日本菜中使用率最高的酱油。在日本一般说酱油就是指浓口酱油。几乎所有料理都可以用。
2.薄口酱油：颜色比较浓口略浅，一般在调制颜色较浅的菜品或者汤物种使用率较高。
3.白酱油：几乎没有颜色的酱油，呈琥珀色。有着独特的酱油香味，糖分高于其他几种酱油。多用于蒸物，汤物。
4.溜溜酱油：颜色跟浓口差不多，香味独特。制作工艺区别于其他几种酱油。它的在制作大豆味噌时分离出来的汁。据说是日本酱油的起源。溜溜酱油一般常用于制作沾汁（如刺身酱油）；烤物；渍物等。
五、味噌，也就是中国说的大酱。味噌在日本的口味因地区不同，种类非常繁多。也是日本人日常不可缺少的调味料。从颜色上分为三类：白味噌；淡色味噌；红味噌。从制作原料上可以分为四类：大豆味噌；麦味噌；米味噌；调和味噌。味噌在日本菜中应用非常广泛，几乎所有技法都有应用。最常见的就是味噌汤。
六、味醂握做，日本菜的主要调味料，翻译成中文可以叫做甜酒。酒精含量桥简跟清酒差不多，大约10%左右。最常用的有两种：本味醂和味醂风。本味醂：酿造味醂。味醂风：勾兑味醂。味醂诞生有500多年的历史了，最初是当做酒来饮用。但是现在很少有人饮用了。味醂在料理里起到增加菜肴甜度，光泽，防腐和使肉类食材紧实的作用。
七、酒类，也就是日本清酒。大米酿制。用法同中国的料段消衡酒。
Ⅵ 听说日式酱油比较好吃，谁给说一下真的好吃么。啥味的，普通家庭选用哪种呢。
酱油自宋朝传入日本后经过几百年的发展，至今虽然仍是酱油，但是已与中国的酱油有着很大的差别。
一般九州酱油的味道是十分甜的，日本本土的外地人在吃到时有时候也会有齁嗓子的感觉。但是这款九州酱油口感甘醇的同时，并不会让人吃起来有什么违和感。酱油本身有十分出众的香气以及深度，在作为刺身、酱油蘸料时更能够将鱼肉本身的鲜味提出，如果你是重度金枪鱼爱好者的话，这款酱油不会让你失望。
Ⅶ 日本酱油真的比较好吃么感觉日剧里他们每餐都要吃酱油。大家有吃过比较好吃的日本酱油么
日本人之所以喜爱日本酱油，除了其鲜美的口味外，更是看中酱油的营养价值。和盐相比，日本酱油含有多种氨基酸，有补充营养、抗衰老、防老年痴呆等作用，加入人参、枸杞等做成的药膳日本酱油，更有滋补身体的功效。楼主可以试试日本滨田酱油，我经常买来搭配日料，寿司、寿喜锅、拌饭，酱香浓郁，味道也很棒，天猫和京东都能买到，很方便。
Ⅷ 酱油是生活必需品，为什么有些人开始吃日本酱油了呢
酱油没必要崇洋媚外！买日本酱油的人先去找个懂日文的人翻译一下配料表再说，日式酱油为什么口感好那是因为那是配置酱油（确切地说是调味汁），加了糖、木鱼花、添加剂做出来的（酱油最重要的氨基酸态氮含量标准日式酱油就不标注）。
日本人整天吃水煮、淡口烹饪需要这种复合酱油来调味。想要口感好、健康中国酱油才是酱油界的祖宗，如果要求高不差钱您可以买李锦记、致美斋、珠江桥、老恒和（40～150元/500ml），生抽日常用量比较大（凉拌、烧菜、沾点）最好整箱买划算。
国人现都很舍不得自已胃
大家认知水平不够，导致了大家都购买价格便宜的酱油，而有些人确实认识到了这其中的问题，比如日本酿造酱油的生产工艺技术还是要比我们国家好上那么一点点；也可能是口感会好一些，但是随着我们国家经济高速发展，在这个领域，中国酱油技术超过日本，那也是时间问题，我相信，有需求，就一定会有市场，商家一定是不会错过这个商机的。
Ⅸ 现在国内有些人开始吃日本酱油，日本酱油和中国酱油有什么区别
2000年前，酱油在中国发展起来，后来被引入日本。从那时起，酱油在日本和中国被制成了不同的风格。日本酱油由烤小麦制成，而中国酱油通常由小麦粉制成。日本版的盐也比中国版少（通常每汤匙含100至150毫克钠）。
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