日本超市买的饼干为什么不酥

㈠ 棉花糖饼干为什么不脆

保存不当。
如果本身是比较脆的饼干枯旁，吃上去发现已经不酥脆了，那说明有可能是保存不当，比如一包没有吃完的饼干，拆封之后没有非常好的重新密封保存，暴露在空气当中，空气当中的水分就会被饼干所吸收，因此原本吃上去脆脆的饼干就会变得非常的软，没有酥脆的口感。所以饼干不酥脆有可能是因为受潮所导致的，也不用着急，像这种受潮的饼干，只要放入微波炉或者烤箱里面重新加热烤制一下就可以恢复它的口感了。
制作的时候黄油没有化到位。
饼干制作的时候需要添加黄油，如果黄油处理不当的话也会造成烤制出来的饼干不酥脆。黄油本身是油没高橡性的，需要冷冻，所以制作的时候只要把黄油稍微解冻一下就可以了。很多小伙伴在制作的时候会把黄油直接放入微波炉里面进行加热，化成液态，而液态的时候水分会比较多，水油分离之后，再把它倒到面里去揉的时候，里面的水分就会渗入到面团里面，这样烤制出来的饼干自然就不会酥脆，所以在黄油的处理上面一定要格外注意。
本身不是酥脆的口感。
其实并不是所有的饼干都是酥脆的，有的饼干比如一些软心饼干，吃上去本身就是软软的，是没有脆脆的口感的。所以当吃到不酥脆的饼干，首先要判断一下它是属于脆的饼干，还是属于松软的口感，如果本身是松软口感的饼干，那自然不念咐会有脆的口感了。

㈡ 饼干烤过后不酥脆是什么原因

刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如空哗芹果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。
    另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤芦桥出斗毕发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。

㈢ 为什么烘焙的饼干不松脆,软软的

1，进入烤箱的时候温度偏低，因为曲奇属于黄油类饼干，黄油的沸点在200度左右，如果温度不够，黄油就无法快速进入沸点定型，饼干就会瘫软。
2，配方哪帆出现了问题，饼干糊湿性太大迟前，李旦雹清水的沸点是100度，湿性过大就会导致黄油难以进度沸点，饼干就会瘫软。
建议：建议做好预热，以180度进入烤箱，待定型后再降低至160度直到完全成熟。
3，面粉的筋度。面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。
4,面团的含水量。含水量越高，延展性越好。所以，审视你的曲奇面团，是很干还是很湿?
5，黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好(你没有看错。所以，彻底的打发黄油，只能让曲奇面团往花纹消失更快的方向发展

㈣ 黄油曲奇不酥为什么 黄油曲奇不酥的原因

1、面粉选择错：面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，这三种面粉唯一的区别就是它们的蛋白质含量不一样，蛋陆备白质越高筋道越大，制作出来的面食越有嚼劲，所以要制作曲奇饼干，一定要选择高筋面粉。但是目前在市场上如果没有注的面粉，一般都是中筋或者低筋面粉。所以很多小伙伴以为普通的面粉就可以了，买回来制作之后发现烤出来的曲奇饼干不脆，大多数就是因为在面粉的选择上没有选择正确。所以一定要去超市买标注有高筋面粉的面粉回来制作曲奇饼干，这样烤出来的饼干才会酥脆好吃。

2、黄油的软化不到位：黄油是在做饼干的时候必须添加的一种食材，那么黄油都是以冷冻形式出售的，所以买回来之后一般也会放入冰箱进行冷冻，制作之前要把黄油融合在面粉里面，因此需要软化黄油这一步。但是如果黄油软化的时候不到位的话，那么烤早碰毁出来的曲奇饼干也不会好吃。软化黄油建议是在常温下面进行软化，变成半凝固状态的时候就可以揉入面粉当中了，千万不要把它放入到微波炉里面去化成液体，因为黄油一旦化成液体的话，水性的黄油会影响它的油发性，烤制出来的饼干就不吵档会脆了。所以很多人在软化黄油的这一步做错之后，做出来的曲奇饼干自然就不会脆。

3、烤制时间不到位：烤制曲奇饼干的时候，首先需要将烤箱预热，十分钟就可以了，这样的话饼干进入烤箱之后，能够迅速烤制。烤制曲奇饼干的时间在30分钟左右为宜，如果功率大小不一样的话，可以自己调整。所以烤制饼干的时候注意观察，品尝一下，如果不脆的话再延长它的烤制时间就好。

㈤ 为什么做的曲奇不酥脆，缺什么

曲奇饼干的酥脆主要依靠面粉与黄油合适的比例，那么如果排除配方比例的问题，那就姿如是操作步骤错了。还有黄油需要完全打发至发白、变软，再加面粉，拌匀即可。面粉部分可以搭配少许淀粉，可以降低面粉筋性，也可以达到酥脆的口感。

诀窍点

这个配方的曲奇做出口感来是正常程度的酥脆。如果将全蛋液换成等量的蛋清，口感会偏脆；换成蛋黄，则会偏酥。换不换都可以，看个人喜好了。

㈥ 饼干不酥脆是怎么回事

不酥脆就是做好以后没有及时密封保存，应该是凉透以后立马密封起来就会保持酥脆。
如果做好的曲奇里面还是不熟，那就是方子的温度不适合亲的烤箱，明显亲的烤箱温度高，下次试着把温度调低一些，适当的增加点时间。烤兆虚的时候枝含在旁猛猜笑边看着，做一次下次就有数了。