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日本的花菜怎么做好吃

发布时间: 2023-04-28 16:05:46

⑴ 菜花(花菜)怎么做好吃

用料

  • 菜花 1个

  • 腊肉 1条

  • 红萝卜丝 适量

  • 葱 2根

  • 蒜 2瓣

  • 姜 3-4片

  • 盐 2勺

  • 糖 1勺

  • 味精 几粒

  • 酱油 2勺

  • 蚝油 1勺

  • 食用油 2勺

  • 做法步骤

    菜花的营养功效

    防癌抗癌,提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能,促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力,维护血管韧性

⑵ 怎样做些日式可爱的便当

菜谱名称: 蛋包饭便当
菜谱类别: 日本料理
菜谱制作: [原料/调料]
白饭 2/3碗
肉丝 1大匙
蛋 1个
白花椰菜 6朵
红萝卜丝 少许
毛豆 1/2杯
小香肠 5个

(1)盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
葱花 1/2大匙
香油 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
(3)蕃茄酱 1/2小匙
(4)牛奶 1大匙
盐 1/3小匙
奶油 1/2大匙
糖 1小匙
(5)黑胡椒粒 1小匙
盐 1小匙
生辣椒 少许

[制作流程]
(1)起油锅,爆香葱花,放入肉丝拌炒,至半熟时放入白饭,加入调味料(1)翻炒均匀后,起锅备用。另将小香肠煎熟,放入便当内。
(2)将蛋打散加入盐调味,用平底锅放油加热,倒入蛋液并转动锅子,煎熟蛋皮,立即熄火,将炒饭倒在蛋皮1/2处,将另一半蛋皮盖上即可起锅,放入便当中,再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中,剪个小洞,于蛋皮上挤出花样)。
(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟,熟后捞起,沥干水份,与调味料(5)拌匀即可盛入便当。
(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好,用热水川烫至熟,捞起沥干水份,盛入便当中,再将调味料(4)加热,淋在烫熟的蔬菜上就完成了。

菜谱名称: 花寿司便当
菜谱类别: 日本料理
菜谱制作: [原料/调料]
寿司饭(参考寿司饭作法) 2碗
瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味) 2条
蛋 2个
红豆干 2大匙
肉松 2大匙
小黄瓜 1条
火腿 1片
保洁膜 1张
竹帘 1个
冷藏式便当 1个

(1)海苔片 2片
(2)蛋皮 2片
(3)鱼卵 1大包
(4)海苔粉末 1大包(以上寿司外表口味)

[制作流程]
(1)将寿司饭作好待凉,其他材料分别洗、切好备用,并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。
(2)将竹帘上铺保洁膜1张,先将寿司饭置于中央均匀铺平,左右各留1公分边,尾端留3公分,依序将所有材料铺在饭的中央,提起前端向另一端压紧,并用竹帘卷好固定,一边拉紧,两头压紧,再取下竹帘。切成八等分备用。
(3)先拿4片分别包上海苔片及蛋皮,包之前先取下保洁膜,包上海苔皮或蛋皮后,再把保洁膜包回来即可。
(4)另4片分别沾上调味料(3)(4),一样先取下保洁膜沾好后,再包回,即可放入便当中。

冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出,再放入花寿司,即可达保鲜目的。
米饭 紫菜或者海苔 生鱼片 胡萝卜丝 还有其它的可以根据自己的口味来搭配
还可以参考下面的网站:

⑶ 椰菜花炒什么好吃或者怎么煮好吃

清抄裂冲,只用盐和胡椒调味的椰菜花比较中国带雹味,少加些油会比较清香,但是一定注意不要炒焦了(因为也不要加太多水,否则就肆行歼不脆了).日本风味的也很好吃,炒的时候加进味增(misu),用一点水将一勺味增化开,浇到在炒的椰菜花上会非常好吃和营养(味增是对女性极好的调味品,减少肥胖和乳腺癌的发作几率).更加简单营养的方法是用水煮后捞起,用一点高汤和花生酱搅好后浇到上面,可以适量加一些盐,味道醇厚自然,也很有营养.

⑷ 菜花的做法及营养功效

菜花的做法大全及营养功效

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

大碗菜花

主料:菜花(450克)

调料:小红辣椒(3个)蒜(4瓣)小香葱(6棵)耗油(15ml)盐(3克)油(适量)

厨具:平底锅

1 菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻(如果菜花有虫子经过盐水浸泡,虫子会从花朵里跑出来。)

2 蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段。

3 洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分。

4 锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒。

5 加入菜花翻炒均匀。

6 菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀。

7 加入香葱翻炒即可。

炒花菜的做法

主料:菜花(一个)香肠(一根)尖辣椒(4个)

调料:蒜片(适量)盐(一勺)味精(半勺)蚝油(一勺)

厨具:炒锅

1、花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可。

2、锅里放油烧热,投入蒜片煸一下。

3、将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油。

4、倒入花菜。

5、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可。

6、一勺蚝油。

7、青椒切成马蹄状,倒入锅中。

8、一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味。

9、袭扰翻炒几下,就可以装盘出锅了。

10、菜花吸收了香肠的油,超级下饭!

干锅菜花

材料: 花菜,秀珍菇,蘑菇,青红尖椒,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,葱段,酱油,盐,鸡粉,白糖

干锅菜花的做法:

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。

2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱茄禅改切小段备用。

3、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀,加入青红尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味。

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌,可我没有,就用瓦煲代替啦!

椰菜花炒肉丝

菜谱简介: 椰菜花加肉片加虾米,真的好鲜甜呀。颤判汤汁是甜到爆,喝完一口又一口。 天气那么热,做这菜又简单,又快捷,又清甜,真是最佳选择,哈哈。

材料: 枚头瘦肉230克,切片,椰菜花1个,切小朵,虾米6粒左右,泡软,油适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

椰菜花炒肉丝的做法:

1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2.快火下油起锅,先放猪肉炒熟,加虾米炒香,再放入西兰花加1杯水,水开后转中慢火盖好盖,焖10分钟,加盐调好味,装盘即成。

西红柿炒菜花

材料:

菜花,番茄,油,盐,糖,醋,番茄沙司

做法:

1.菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用

2.番茄切成小块备用

3.锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用

4.锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可

营养功效

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

1、抗癌防癌: 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的`蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管: 菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K: 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏: 多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者: 菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

6、生物活性: 据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用,没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

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⑸ 日式拉根是咋做

日式拉根的做法:
1、材料:青芥辣酱一管,海鲜酱油适量、醋少许。
2、在碗中挤两段青芥辣酱(如果能吃辣的可以多挤一些)。
3、海鲜酱油适量,醋少许一块倒入碗中。
4、用筷子将青芥辣酱彻底搅化在酱油汁中,用来做为蘸汁即可。
辣根,别名:马萝卜,山葵萝卜等,属双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。

⑹ 炒花菜可以放蚝油吗 炒花菜放醋好吃吗

我们都知道,醋是非常好的调料。根据个人口味,可以适当加一点,如果不丛困喜欢酸酸的花菜,可以不放。接下来和我看看花菜的做法!

炒花菜可以放蚝油吗

可以呀。

材料:菜花1个香肠1根尖辣椒4个

调料:蒜片适量盐1勺味精半勺蚝油1勺

做法:

1.花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压配弊力锅蒸20分钟即可;

2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下;

3.将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;

4.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可;

5.加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中;

6.加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味;

7.翻炒几下,就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油,超级下饭!

小窍门:

花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。

炒花菜放醋好吃吗

炒菜花不需要放醋,否则太酸,色泽也不好。

主料:菜花400g

调料:鸡粉适量、调和油适量、五花肉100g

炒菜花的做法:

1.菜花分小朵。

2.开锅放入菜花,一般15秒左右捞出,接着放入凉水中。

3.把锅烧热,放葱花炒香,放肉煸炒变色。

4.倒入沥干水的菜花,快速翻炒。

5.倒酱油和鸡粉出锅。

花菜是热性还是凉性

花菜是凉性的,据分析,花菜含有较多的维生素A、B、C和胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。近年来,日本国立癌症研究所通过对40多种蔬菜成分分析和抑癌试验发现:花菜对癌症抑制率为92.8%,排列渗卖念在第四位,美国等国的医学专家,则发现十字花科甘蓝属的蔬菜中,均含有芳香异硫青酸和二硫酚酮的成分,具有明显的抗癌作用。怪不得,美国防癌协会要求美国人民在日常食谱中须增加花菜等十字科的蔬菜,以减少肺、胃、直肠、结肠等癌症的发病率。

⑺ 菜花虾仁的做法大全

用料

有机花菜

虾仁

葱姜蒜

海鲜酱油

白糖

芝麻油

腌制虾仁:

香油

淀笑裂粉

料酒

花菜炒虾仁的做法

  • 花菜掰成小朵,洗净,焯水至断生即可。捞出控干水分。


⑻ 菜花,红萝卜和日本豆腐能一起煮吗

菜花,红萝卜和日本豆腐是可以一起煮的。

日本豆腐菜花红萝卜的制作食材:

菜花200,克,日本豆腐200,克,鸡蛋清2,个纤尘猜,红萝卜20g,味精2,克,料酒1,克,香油10克,盐适量,葱,姜少许,淀粉20,克,黄豆芽汤100,克,熟豆油50,克,生豆油50,克。

豆腐菜花红萝卜的做法详细步骤

  1. 将菜花掰成小块,洗净,放开水锅内汆透捞出,用凉水兄搭泡凉,沥去水
    分待用。

  2. 红萝卜洗净切丝。

  3. 豆腐用刀压成泥,放入碗中,加入蛋清、盐、味精,调拌均匀。

  4. 锅放火上,下入生豆油50克,油热时,晃动锅,使油均匀布遍锅内,倒入蛋清、豆腐一边炒,一边加熟豆油,待火成茸状放火上,下油少许,放入葱、姜炸一下,添入黄豆芽汤,将葱、姜捞出不要,随下入料酒、盐、味精,再放入菜花,红萝卜丝。毁型烧开后,下入炒好的蛋清、豆腐,勾入小流水芡,淋入熟豆油少许,再淋入香油即成。

⑼ 青花菜怎么做好吃又简单易学

青花菜的做法还是很简单,也比较好学的,并且炒好了,他也会让你觉得是很下饭的一道菜。原料:西兰花、植物油、花椒、辣椒、盐、糖、鸡粉。做法:1、将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里我有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃。 第二步:开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和谈陪启辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放),关火后在撒入少许鸡粉即可。 味道很好,我的很多朋友吃过都非常的喜欢! 挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西乱搏兰花比较老。

工艺:炒
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅含如里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里我有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃
2.开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放) ,关火后在撒入少许鸡粉即可。味道很好,我的很多朋友吃过都非常的喜欢!

烹饪小贴士:
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老

⑽ 日本料理怎么做

分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:

我想亲自作一次尝尝

解析:

日本料理

日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐。。

日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。

本膳料理:以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。

怀石料理:在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的。 日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时侯,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用。

会席料理:晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用。另外还有精进料理,原本是佛教徒食用的素餐。

日本料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感来品尝的料理。即:眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道,首先是五味。五段困味可能同中国料理相同,甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色,黑白赤黄青。五色齐全之后,还需考虑营养均衡枯漏。日本料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比,日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味,第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。)、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理。

日本菜谱——名词解释

1. 白大酱 是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱,只是甜味较重

2. 赤大酱 与中国黄酱颜色一样,只是味道没有中国黄酱咸,微带甜味。"赤"即为汉语

中"红"的意思,所以也叫红大酱

3. 樱大酱 一种红黑色的酱,"樱"是这种酱的商标,也具有樱色的含义

4. 八丁红大酱 据说是古代宫廷用的大酱,颜色比赤大酱还要深,味道微苦,是酱中的

高级品

5. 石野粒大酱 味道、颜色与白大酱一样,只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用,

石野是酱的牌名

6. 云丹酱 中国叫海胆酱,是海中的一种生物,呈扁圆形,外壳长满刺,剁开后吃里面

黄色的子,即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱

7. 清酒 颜色清而透明,味道与中国的绍兴酒相似,是日本人经常饮用的酒

8. 赤清酒 味道与清酒一样,只是颜色发红,适宜做菜用

9. 味淋酒 是一种黄色透明的甜味酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调



10. 木鱼花由鲣鱼加工而成,用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花。在日本神社或

宫殿的屋脊上装饰的圆木,其形状似木鱼,故也将鲣鱼称木鱼

11. 一遍木鱼花 制作一遍汤的木鱼花,此木鱼花色白,做出的汤清澈

12. 二遍木鱼花 制作而变化的木鱼花,此木鱼花色发红,做出的汤微带红色

13. 小海带 海中的一种职务,我国叫裙带菜

14. 爪海带 专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带快

15. 海带水 一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜

16. 浓口酱油 颜色跟中握败念国酱油差不多,是口味适中的一种酱油,适宜于吃生鱼片时用,

也可做一般菜的调味品

17. 重口酱油 颜色比浓口酱油深,适用于做一些颜色深的菜

18. 红鱼子 经腌制后的大马哈鱼子

19. 大头鱼 又称加吉鱼,分为红、灰两种

20. 虾芋头 一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头

21. 奴达 外来语,用大酱做调料的冷拌菜

22. 酸藕 用藕腌制的一种带酸甜味的小菜

23. 菊花萝卜 用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜

24. 绿花菜 跟普通菜花一样,绿色

25. 酸菜花 用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜

26. 苏子叶 是一种草本植物,有的叶梗为紫红色,也有叶、梗为绿色的,我国常用于中

草药

27. 小菊花 黄色可食用的菊花

28. 黑根丝 牛蒡,可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃

29. 掐菜 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜

30. 赤茶水 即用日本红茶沏成的茶水

31. 干瓢 干条菜,用葫芦旋成条,晾干而成

32. 土当归 一种植物的名字,茎可以吃

33. 天重汁 天重是外来语 用漆盒装米饭,上面放上炸虾叫天重,浇在上面的汁叫天重



34. 七味唐辛子 外来语 一种带辣味的调味品,含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食

用面食时都喜爱放它

35. 纹蛤 海中一种表面带有青纹的贝类

36. 红酸梅 经腌制的红色的小梅果,,味酸咸

37. 白酸梅 经腌制的一种本色的大梅果,味酸咸。又增加食欲,助消化作用。日本人经

常食用

38. 鱼糕 用鱼肉泥做的一种食品,有炸的、烤的、蒸的几种,形状多种多样

39. 江瑶柱 海中的贝类,形似扇贝

40. 猪外肌肉 又称通肌,在猪脊椎骨外面的一条肉,此肉瘦而无筋,是猪肉中最上等的



41. 丁字麸 是豆制品中的一种

42. 汁腌菠菜 用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜

43. 土佐酱油 用味淋酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油

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