日本人的大米有哪些

‘壹’ 做日本饭团用什么米最合适

寿司饭团是来自日本的传统美食，在日本非常受欢迎，进入到中国餐饮市场之后也是热人追捧，人气很高。很多吃货们吃过吃后，就试着自己在家做寿司饭团。

日本传统的寿司饭团是用日本的专用寿司米做的，这种米韧性很好，但是又可以把握好它的硬度，所以做出来的寿司饭团比较好吃。但是如果自己在家制作的话，一般很难买到正宗的寿司米，而且即使买到的话这种米的价格也是十分昂贵的，所以一般自制寿司饭团的话不会用到专业的寿司米，而是会选用东北大米和糯米的混合物。将东北大米和糯米按比例进行调配，然后用来制作寿司饭团的话，既可以保证它的口感硬度，又可以保证粘度，制作出来的寿司饭团也是非常好吃的。

‘贰’ 日本的大米（精米）分为：白米/无洗米/玄米/7分/5分/3分，怎样对应我们所理解的大米品种

白米就是我们平时所吃的大米。

无洗米就是不用洗就可以用，方便懒惰的人。

玄米就是把稻谷发芽的部分也保留着的大米，据说营养比白米丰富。

一般日本人选购白米。无洗米会比白米贵100日元（5KG装）。玄米的消费者大多是上年纪的人。

精米にする？是指是否加工成白米。

玄米のまま？是指是否保留玄米的原样，不进行深加工成白米。

‘叁’ 日本大米有哪些品牌

No.1 越光（コシヒカリ）
越光是原产于日本的水稻品种，编号为“农林100”，官方名称为片假名书写的“コシヒカリ”。命名为“越光”的原因是因为原产地福井县与新潟县在古代称为越国，“越光”即意谓着“越国之光”，代表对于培育出此种优秀稻米的自豪。

越光号称“世界米王”，口感极佳。煮成米饭后明亮透彻，米粒微甜，香糯柔软且富有弹性。由于消费者对大米品质追求越来越高，越来越多的区域开始种植越光。迄今为止，日本国内越光的播种率已近40%。在中国丹东以及美国加州的部分区域，也已开展了越光的种植尝试。

在2019年日本谷物检定协会发布的全国大米食味测定榜中，共40个地区送检了越光，其中14个获得Special A级评价。
一见钟情（ひとめぼれ）
一见钟情是在日本宫城等地区将越光品种进行抗寒性改良后培育出的优质水稻品种，编号为“农林313”，也称为“纯情”。

一见钟情的米粒略大于越光，口感极佳，接近越光的水平，只是甜度略微低一些。由于抗寒和抗倒伏能力提高，一见钟情的种植成本低于越光，是很多日本家庭喜爱的平价米。在日本东北地区，一见钟情的种植面积仅次于越光，排名第二。

在2019年日本谷物检定协会发布的全国大米食味测定榜中，共14个地区送检了一见钟情，其中6个获得Special A级评价。
日之光（ヒノヒカリ）
日之光是日本宫崎县将越光和爱知40杂交而成的优质水稻品种，编号为“农林299”。因米粒亮白，熠熠发光，被命名“日之光”，意为九州地区的太阳。

在2019年日本谷物检定协会发布的全国大米食味测定榜中，共12个地区送检了日之光，其中4个获得Special A级评价。
艳姬（つや姫）
艳姬是日本山形县将东北164和山形70杂交而成的优质水稻品种，编号为“山形97”。为了品牌保护，向公众收集了超过3万个名字提议后投票选出最高得分的名字：艳姬，随后由着名设计师佐野研二郎设计了品牌视觉形象，并在日本和中国等地区注册了商标。

艳姬的单位产量略低于越光，但米粒亮白程度和甜度超过了越光，口感排名第一，深受日本消费者喜爱。根据庆应大学的研究结果表明，艳姬中含有的谷氨酸和天冬氨酸比例都比越光更高。

在2019年日本谷物检定协会发布的全国大米食味测定榜中，共6个地区送检了艳姬，其中4个获得Special A级评价。
秋田小町（あきたこまち）
秋田小町是日本秋田县为了更好的口感自行培育的水稻品种，编号为“秋田31”。秋田小町的口感接近越光，黏性和硬度适中，在日本米口感对比中被作为参照系原点。

在2019年日本谷物检定协会发布的全国大米食味测定榜中，共6个地区送检了秋田小町，其中2个获得Special A级评价。

‘肆’ 小町米是什么米

小町米是一种日本的糯米。

小町米也凳前称为小镇米或町米，是一种口感特别绵软、透明度高的糯米品种。它的主要特点是米粒透明、黏性强，煮熟后不容易变硬，在制作日本传统美食如寿司、饭团、日式炸鸡等方面有很好的效果。

小町米多数出产于日本轮世国内，其中以宫崎县的小林市和千叶县的白井市最为着名，也是最高品质的产地之一。小町米的价格相对于其他品种的糯米较为昂贵，但是其独特的口感和高品质也受到了很多消费者的喜爱。

选购小町米的注意事项

1、产地：小町米主要产自日本和台湾，应选择正规渠道购买产地明确的小町米，以确保品质和口感。

2、品种：小町米有不同的品种，如日本的“越光米”、“つや姫”、“こしひかり”等，应根据自己的口感偏好和用途选择适合自己的品种。

3、包装：应选择包装完好、无异味、无虫蛀等问题的小町米，可以选择真空包装或密封包装的小町米，以保持米的新鲜度。

4、观察米质：选购时可以观察米质，好的小町米一般颜色鲜白、颗粒饱满，有一定的光泽度，米粒中没有杂质和碎米。

5、储存条件：小町米应保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、受热和阳腊粗肢光直射，以保持米的质量和口感。

‘伍’ 日本大米一般是籼米还是粳米

日本主要是粳米。
泰国籼米在日本没有市场。

‘陆’ 东北的大米好吃，它的来源是杂交水稻还是日本大米的品种呢

中国北方人喜欢吃的圆粒大米，学名叫粳米，粳稻。中国着名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。

不用避讳，中国东北的粳稻，早年间的种子就是日本人遗留下来的，以及王震在上世纪50年代去日本访问带回来的“农垦58”种子。

在改革开放以后，中国自己的育种水平渐渐提高，尤其是以籼稻为主的杂交水稻研究，开始影响中国自己在粳稻育种上的研究，中日在粳稻上的研究开始分家了。中国研究追求的是产量，在粳稻基因中开始掺杂籼稻基因。但日本人还是追求传统的粳米口味。

至此，中国的杂交粳稻在产量上就开始渐渐超越日本粳稻。但也正是因为如此，才让日本大米被神话了！所谓口感好，然后卖出天价，都是因为中日在育种方向上的不同罢了。中国在粳稻育种上追求产量，日本则追求的是口感。

东北大米不是杂交水稻，是东北水稻种植的。

中国现在基本上没有种植“原始稻”产量太低，全球约70%种植的是袁隆平研发的杂交水稻，其他也都是种植的其他组织研发的杂交水稻，“原始稻”产量和口感太差，基本上没人种植了。毕竟袁隆平的杂交水稻不收专利费。

袁老的杂交水稻提高当时产量不足的短板，但是论口感的话，对于现在的人来说确实不怎么样。东北的水稻品种肯定是jp的

日本粳稻，源产于中国长江以南的稻种，后传入日本，经改良遂起名为日本粳稻。

原始品种来源于日本，包括天津小站稻，中国人喜欢松散出饭率高的线米也就是长粒米，日本多食用饭团需要一定的粘性所以日本培育水稻注重粘性和团粒形状，好吃不好吃观念不一样，长粒松散型大米最受世界各地欢迎销量远超粘性大米几十倍上百倍，粘性团粒大米只有北方人喜欢

好吃的大米肯定不是杂交稻，最早东北大米是九一八以后日本为了解决军粮引种的，日本人不吃高粱米，军粮紧张时中国人贩卖吃大米就是经济犯

东北大米好吃是有几个原因的，一是黑土地肥沃，气候原因生长期长。二是东北江，河纵多重视水利建设，引水工程多，水稻多以引江，河水为主，在江，河水到田地过程中受到阳光照射水温升高(打井抽地下水，水温很低的)。三是东北地多没有多余时间插秧，大部分是漫洒(种子直接下地)播种，这样不伤根，不缓苗儿，减少了病虫害的发生。综以上几点，所以东北大米好吃，个人看法。

有熟人从日夲劳务归来，问及大米价格，答:好吃的合二十元人民币一斤，一般的十元人民币一斤，向及一般是哪种，回答是东北粳稻，不知是否正确？

‘柒’ 日本最贵的米是什么米

日本的金芽米,这种米的价格是非常之昂贵,卖到了109美元一斤,折合粗桥橡人民币的话是在600元以上了,这种来自日本的“金芽米”,其名称消并的由来,是可以从外看到中心金色胚芽岩旁的一部分,米煮熟之后,米外部晶莹剔透的淀粉层包裹着金黄的胚芽,颜色奇特,让人惊奇。

‘捌’ 日本哪里产的大米最好

日本最有名的大米是新泻县鱼沼产的 越光 （こしひかり）（发音：Koshihikari）
请参考。

‘玖’ 日本大米的产地

日本的大米（精米）分为：白米/无洗米/玄米/7分/5分/3分
【送料无料】！ 特别栽培 H19年山形产コシヒカリ10kg（玄米・白米・无洗米）无料対応・（代金引换・送料）无料（配送会社がお选びいただけます）■西浓运输は【送料无料】冲縄・离岛・海外に付きましては别途料金がかかります■ヤマト运输は追加料金が発生します ((250001-a10000-00a-11st)国外・冲縄・离岛は别途送料が加算されます)
“1”袋目の精米方法は:白米で(-0600kh019-102000)
“2”袋目の精米方法は:无洗米で(-0600kh019-202000)
“3”袋目の精米方法は:玄米で(-0600kh019-302000)
“4”袋目の精米方法は:7分で(-0600kh019-402000)
“5”袋目の精米方法は:5分で(-0600kh019-502000)
白米就是我们平时所吃的大米。

无洗米就是不用洗就可以用，方便懒惰的人。

玄米就是把稻谷发芽的部分也保留着的大米，据说营养比白米丰富。

一般日本人选购白米。无洗米会比白米贵100日元（5KG装）。玄米的消费者大多是上年纪的人。

精米にする？是指是否加工成白米。

玄米のまま？是指是否保留玄米的原样，不进行深加工成白米。

日本：
1．四大岛、日本海、濑户内海、北方四岛；2．纬度（300N—450N）；3．关东平原、富士山；4．札幌、函馆、东京、横滨、名古屋、大阪、神户、福山、北九州
⑴ 自然地理特征
①东亚岛国，由北海道、本州、四国、九州四大岛及一些小岛组成，形似一张弓，东京是搭箭的交点，似乎要射向太平洋
②面积狭小，人口稠密，人口超亿的国家
③海岸曲折，港湾优良——神户、横滨最大海港，东京是第三大港
④境内多山，平原狭小——关东平原最大
⑤火山之国，地震之邦——富士山最高，是活火山
⑥季风显着，海洋性强：与亚洲大陆同纬度地区比较冬季较为温暖、夏季较为凉爽。多梅雨、台风雨、秋雨；西北沿海冬季多雪。
⑦矿产贫乏，是世界上最大的原料进口国：石油（西亚、东南亚）、煤（中国、澳大利亚）铁矿石（巴西、印度、澳大利亚）、棉花（中国、美国）
但硫磺矿较多，这是火山活动的结果
⑧森林水力丰富：国土面积小，山地为主（日本注重封山育林，森林覆盖率达68%，远大于其国土面积在世界上的比重），降水较多→河流短急，水能资源丰富。
⑵ 发达的经济
①世界经济大国---“世界经济最发达的三极之一”
②经济发展的条件
不利条件：国土（狭小）市场、矿产贫乏
有利条件：丰富的人力资源、较高的科技水平及岛国多港湾的有利条件。
③扬长避短，发展经济。对外贸易发达，但经济对外依赖性很大。
日本主要的对外贸易对象是美国，其次是亚洲和西欧。
④工业主要分布在太平洋沿岸和濑户内海沿岸---京滨、阪神、名古屋、北九州、濑户内五大工业区。（因为：沿海地形是平原，地势平坦，多港湾，适合建立大港口。在海边，原料运进和产品外运极为方便，减少了陆上运输，省时、省钱、成本低。日本矿产资源多是从太平洋航线运到日本，因此，工业多建在太平洋沿岸地区。----接近消费市场和对外贸易的海港。）
主要工业部门：钢铁、汽车、造船、电子、化学、纺织
⑤工业布局趋向分散----向国土南北两端扩展
⑥农业和渔业
人多地少，采用小型农业机械，侧重于生物技术和水利的发展，单产高。
主要粮食作物是水稻，达到基本自给、自足，多种在平原地区，但每年要进口小麦、玉米等农作物。
山丘地区多种桑树、果树和蔬菜。但蔬菜和水果仍需大量进口。苹果中红富士苹果是日本培育的优良品种。日本是一个岛国，周围海域盛产各种海产。
渔业发达，捕鱼量常居世界第一，有世界着名的北海道渔场（千岛寒流和日本暖流交汇）
日本除在近海渔场捕鱼，还发展沿海人工养殖。发达的造船业，使日本有强大的远洋船队到远洋捕鱼，日本年捕鱼量在世界排第一位。鱼在日本人食品中占重要地位。

‘拾’ 日本人吃的是什么米

我一步一步回答你的问题：

1、日本的餐饮比较清淡是因为他们一般不用酱油味精之类的调味而改用味淋或者是味磳比较清淡的烹饪调味。

2、日本本土产的米一般淀粉含量相对高，吸水较少，所以蒸出来的饭偏干硬，随意弹性比较好，如果在国内买不到日本产的米，可以选用东北大米或者小站米，效果也是不错的。

3、日本产的米，我只在沃尔玛看到过，其他的帮不了你了。