日本刺身虾冻的怎么吃

❶ 日料甜虾刺身怎么吃

北极甜虾富含丰富的蛋白质，经常吃的小伙伴们知道，它属于从深海捕捞上来之后，直接在捕捞船上煮熟并速冻，这样能很好的保留其鲜美的口感，所以一般我们购买的北极虾基本都是煮熟的啦。

看个人喜欢，一般如果将其放在常温下自然解冻后也可以即食的，但千万别将其放入热水中浸泡。

北极甜虾
食材：北极甜虾

配料：姜

步骤：

1、甜虾常温下自然解冻

2、姜切成丝

3、甜虾摆盘，将姜丝放入中间

4、上锅蒸8分钟左右，即可出锅

出锅的甜虾就已经很鲜美甜口，蘸不蘸酱汁都可。

如需酱汁的话可推荐搭配日料刺身酱油或者蒸鱼豉油加香油，都可以哦。

注意注意：

对待北极甜虾，个人不是很喜欢用重口的做法，会破坏其鲜味，原汁原味最接地气哦。

❷ 虾刺身怎么吃

1.选料只选鲜活的基围虾，凡是死虾、冻虾，都坚决不用。

2.在初加工前，先要用淡盐水加适量柠檬汁浸泡基围虾。因为盐除了能直调味外，还具有清火、凉血、解毒、杀菌的作用;柠檬汁，是榨取鲜柠檬所得的汁液，味极酸。这种天然酸具有一定的抑菌、杀菌作用，并且还有一定的保健功效。 所以，基围虾用淡盐水加柠檬汁浸泡，对虾肉起到的是抑菌、杀菌的作用，同时也使虾肉有了淡淡的底味。

3.调制刺身虾味汁时，特意选用了小红尖椒、小青尖椒、洋葱及大蒜。因为大蒜、青红椒、洋葱等都具有抑菌杀菌的功效，尤其是大蒜，在剁成末以后，其组织细胞受到破坏，其中的蒜酶也就在这时对蒜氨酸进行分解，先是形成蒜素，然后再生成具有强烈辛辣味的其它化合物,从而具有杀菌消毒的功效。

川式刺身虾这道菜的确很有特点，不仅虾肉细嫩味道鲜美、辛香开胃,而且制法简单，成菜美观。下面，我就来把这道菜的制法做一个详细介绍。

原料:基围虾400克小红尖椒、小青尖椒、洋葱、大蒜仁、柠檬汁、精盐、美极鲜酱油、日式青芥辣、鱼露、味精各适量、什锦泡菜1碟、 围边黄瓜片少许

制法:

1.鲜活基围虾先用淡盐水加适量柠檬汁泡5分钟，然后捞出，除去头壳，留尾，从虾背处下刀把虾身片开，接着再用沸水将虾尾烫红，待逐一制完后，呈放射状摆人大圆盘内，盘中间围上一圈黄瓜片，里面堆摆什锦泡菜。

2.小红尖椒、小青尖椒、洋葱分别摘蒂洗净，与大蒜仁一起在砧板上剁成细末,纳碗，再加入精盐、美极鲜酱油、日式青芥辣、鱼露和味精等调匀，即成香辣味汁,最后徐徐浇在盘中刺身虾上面，即成。