日本的咖啡怎么冲

A. 咖啡的冲泡方法

一、滤纸冲泡----最轻松的冲泡法

[特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。

[关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
[冲泡的重点]1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。3.喜 欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。
[程序]①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份（一人份约10-12G）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
二、法兰绒滤网冲泡-----展现出咖啡最大极限的风味

[特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。

[冲泡前的准备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。

[关于法兰绒滤网的保管]使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗（此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。

[法兰绒滤网的保存方法]滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。

[程序]①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。
三、汽加压煮咖啡器----意大利风味

[特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎
[关于器具]直台式（家庭用）与自动式（主要是营业用），在此介绍直台式的使用方法。

[冲泡前的准备]1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。

[程序]1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。（从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出）。4.器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯子里。

四、水滴式咖啡器-----花些时间享受冲泡咖啡的乐趣

[特征]使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。

[冲泡前的准备]为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松驰。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。

[程序]1.在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。2.在烧杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人数份的水。（约三人份300-350сс）3.盖子盖好。本器具的情况是须以三-四小时才可制成咖啡。希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉，倒入烧杯内加火，勿使沸腾再倒入杯中。

五、伊芙利克----传统的士耳其咖啡

[特征]士耳其式咖啡流，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。

[抽出的重点]三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。

[程序]1.准备深烘焙的咖啡豆（一人份约5公克）放入乳钵或（磨子）里研磨成粉状。2.依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。

六、虹管咖啡煮沸器----享受气氛

[特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。

[关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在冰箱里。

[冲泡前的准备]l.底部的开水完全沸腾后，再将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。2.在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。

[方法]1.在底部装入刚由水壶煮沸的开水，将外侧的水滴擦拭士净，再以酒精灯加热。接着上面的漏斗装入滤嘴，拉下弹簧使其固定。之后，将中研磨咖啡粉按人数份量倒入。2.底部的开水充分沸腾后，将倒着咖啡豆的漏斗转入（插进使固定）。3.开水上升至漏斗时，以竹匙子将浮上来的咖啡粉搅拌几下使其沉下。4.约经过一分钟后将火熄灭。火熄灭后，咖啡液会由滤布滤过而流至底部来。5.咖啡液流下后，从上面将漏斗取下。轻轻摇晃后使咖啡液均匀，加温后再倒入杯中。

七、咖啡渗滤壶----风靡一时

[特征]现在已衰微了，不过，从前在美国就是深受欢迎的咖啡器具。日本也会经为咖啡渗滤壶而风靡一时。

[冲泡前的准备]要注意长时间加温或以强火煮沸的话，会造成过剩抽出而变成混浊咖啡。[冲泡方法]1.在水壶里将人数份量的开水加火。其间将粗研磨的咖啡粉（约一人份10-12公克）放入后盖上。2.水壶的开水沸腾后，先将火熄灭。3.再以弱火加热，抽出情况可斟酌一下，再将火熄灭。

B. 咖啡粉怎么冲泡方法

咖啡粉怎么冲泡方法

咖啡，已经成为都市人在日常工作、生活中的必需品。随着认识的加深、对生活要求的提高，人们对咖啡的要求也越来越高。从过往到咖啡店品尝，到现在喜欢在家中自己冲泡，这一颗小小的coffee bean总是可以给人各种乐趣，令你为它高呼“I have a bean”。下面为大家带来了咖啡粉怎么冲泡方法，欢迎大家参考阅读！

咖啡粉怎么喝

第一：清水烧至滚开。然后放置片刻，一是要将水沉降一会，另外也是要使水温降低一点。滚烫的水容易使咖啡变的更苦。

第二：普通保温壶中放入咖啡粉，1L容积，根据个人口味，30—50g为宜。量少太淡，多了浪费。

第三：将放置的开水倒入保温壶中，摇晃均匀即可。此时你就会看到咖啡沫，并闻到咖啡香了。盖上盖，闷上片刻。

注意事项

滴滤式

滴滤壶的构造很简单，只是一个圆锥型容器，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

咖啡冲泡方式大全

美式电动咖啡壶

一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机，内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉，所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。

法式压滤壶

操作非常简单，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来，所以会形成一杯较浑浊的`咖啡，但风味很原始，适合在办公室使用。

虹吸壶

虹吸壶是利用一根水管用空气的压力将下半部分容器内的水移到上半部分容器中就变成一杯咖啡。

咖啡冲泡方式大全

摩卡壶

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡粉放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。

意大利浓缩咖啡机

Espresso是一种易用科技来冲煮的咖啡，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22—28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，约在25秒左右，超时以后所流出的咖啡只会冲淡Espresso而已。

伴侣（牛奶也可以），量根据喜好定，也可以放入一块方糖。

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C. 咖啡正确冲泡方法

咖啡正确冲泡方法

大家掌握咖啡正确冲泡方法吗？以下是我分享的咖啡正确冲泡方法哦，一起来学习吧！

咖啡正确冲泡方法【1】

步骤弯罩与秘诀：

1. 首先把咖啡粉放在滤纸上。份量：一人份放1 匙（约10克），二人份约1.8匙，照这样慢慢递减。所以五人份放4匙便够了。

2. 把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。

3. 冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到一间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。

3. 接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。

4. 当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。

咖啡豆的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡豆，都比较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的`度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点，或减少倒水量。

咖啡正确冲泡方法【2】

最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制神州不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。

【关于器具】

滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

【冲泡的重点】

·一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。

·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。

·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。

·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。

·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等 )。

·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

·这种方法和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。

【冲泡方法】

1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始埋瞎闹表面成平坦。

3. 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

4. 味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )

5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。

6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

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D. 买了罐炭烧咖啡，请问怎么冲比较好喝

炭烧咖厅启陆啡是日本人的发明，最正中的方法是用手冲壶。建议：

1、首先买个手摇咖啡磨（强烈推荐ECO爱可公司手摇咖啡磨，200左右的价格就能拿

下旁握，别的手摇磨不要买即使再便宜）

2、然后买个扮顷手冲壶和滤纸，强烈建议买日本Hario的手冲壶和滤纸，手冲壶有树

脂和陶瓷两种，建议用陶瓷的；）

E. 冲咖啡的正确方法 怎么冲咖啡是正确的

1、圆锥形容器。容器的内缘一定要盖上滤纸，放入咖啡粉，用开水泡泡。用这种方法。一旦接触到咖啡粉。

2、热水就会掉进杯子里，所以只提取出力量大的咖啡，制成香味好，杂味少的咖啡。漏斗式容器和宽圆柱形容器。

3、在一般的电动咖啡机中，内部的喷水器只向判悔漏四周喷射热水，咖啡粉的量太少。有些开水只能喷在滤纸上，而不是咖啡粉上，所以大部分都泡在一杯薄薄的咖啡里。

4、操作非常简单。咖啡直接用开水泡泡，再用铁丝网过滤，几乎全部抽出可以抽出的东西，所以变成了浑浊的咖啡一杯，味道原始，适合办公室。

5、虹吸管利用水管将容器下半部分的水移到容器的上半部分，制成一杯咖啡。摩卡壶由三个部分组成:上壶，屏幕和下壶，过滤器位于上壶和下壶之间。

6、起泡时，水放在下锅，咖啡粉放在中间的网里。下锅加热掘烂的话，会产生水蒸气，使热水流前简动。通过咖啡粉，然后放入上面的锅里做咖啡。

F. 咖啡怎么冲泡

咖啡冲泡方法如下：

材料：黑咖啡豆、牛奶、冰糖

1、准备250G黑咖啡豆，一定要是高温烤过的没有水分。

G. 咖啡粉怎么冲泡方法

咖啡粉的冲泡方法：

材料：咖啡粉，咖啡粉滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶。

1、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠，这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中。将滤纸放置在滤杯中，使滤纸与滤杯较贴合。

H. 咖啡正确冲泡方法

咖啡正确冲泡方法 篇1

步骤与秘诀：

1.首先把咖啡粉放在滤纸上。份量：一人份放1匙（约10克），二人份约1.8匙，照这样慢慢递减。所以五人份放4匙便够了。

2.把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。

3.冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到一间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。

3.接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。

4.当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。

咖啡豆的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡豆，都比较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点，或减少倒水量。

咖啡正确冲泡方法 篇2

最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。

【关于器具】

滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

【冲泡的重点】

·一人份的咖啡粉约十~十二公克而开水是120cc。

·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。

·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。

·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。

·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止(倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等)。

·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

·这种方法和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。

【冲泡方法】

1.过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

2.以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。

3.用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

4.味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)

5.第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。

6.抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

咖啡正确冲泡方法 篇3

咖啡已经是我们日常生活中的一部分，冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可，它可以让每一个人都用自己独特的方法去冲泡。但任何的方法，使用的基本原则都是一样的，比如要用热水，要抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油脂、咖啡因等；而就是这些原则，使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味。总而言之，咖啡是经冲泡而成的。

阿拉伯或土耳其咖啡

尽管咖啡豆从阿拉伯传遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法则没有那么有名。

阿拉伯冲泡咖啡的方法，和其它冲泡咖啡的方法，相当地不同，传统上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡总是在同一个地方煮，就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热，来回总共三次；之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。

滴滤式

滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的方法。

把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上，或是可重复使用的圆椎形器皿里，然后把热水从上面倒进去。如果要求更好的品质，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿（闷蒸），如此可以加速咖啡因释放的速度。冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了。

活塞式（法压式）

活塞式的方法，有人说是在1933年的时候被发明的，可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。

壶要事先加热，再把粗糙研磨咖啡加入壶底，再加入热水，然后搅拌一下，约三至五分钟，把活塞慢慢匀速压下去，咖啡粉和咖啡液就分开了，倒出来就可以喝了。

摩卡式

在意大利，可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。

这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身，拥有双层的煮壶的精彩设计。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间，透过一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。当时间到了，将把手拿起来，就可以满足对咖啡的渴望了，并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡。

虹吸式

使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙，而且直接以冷水加热的方式进行，所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里。

当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液，好像汩汩的流水声之时，实在是一种令人全身放松的高级享受，再加上挥发出来咖啡香，充满整个空间，那种感觉实在太棒了。

Espresso

一种意大利发明的咖啡冲泡方法，已经是成长最快速，也最被接纳的方法了。其它冲泡咖啡的方式总是很天然，也很经济，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的话，恐怕就没有那么容易了。

Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的，如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的，就是最完美的了，这个液体就是“咖啡的精华”，它只存在于底层黑咖啡的表层。“咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失，而也就是这仅存的几分钟时间，它会告诉您所有Espresso咖啡的品质。太淡，或是太浓或是不够浓的话，就表示这样的Espresso的品质是次等的。

对某些人而言，Espresso可能成为他们的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的。

溶解法（速溶咖啡）

速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的。而雀巢公司到了1938年，开始商业化之后，这种方法才广泛地被接受。

速溶咖啡也和其它咖啡一样，是经过研磨咖啡制造出来的。首先它要准备无水的咖啡抽出物，不论是使用热处理，或是冷冻处理；之后，所产生的可溶性粉末细粒，再经过脱水处理，咖啡的精髓部份可能也随之消失了。

调味咖啡法

在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡，叫做调味咖啡。据悉，已经有超过100种以上的不同口味种类的咖啡。

当那些咖啡鉴赏专家，还在以他们那敏锐的鼻子，去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时，那些加了巧克力，或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候。单单品尝咖啡是不错，只是当它和其它产品调和在一起的时候，也显出极大的魄力出来。

其实调味咖啡是一种老把戏。在中东地区的人们喝咖啡时，传统上都会加上豆蔻香料；在墨西哥，人们也早已经在喝咖啡的时候，加上肉桂香料多年了。而调味咖啡之所以不断地成长，证明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及长处多多。

咖啡正确冲泡方法 篇4

越南咖啡冲泡方法

滴漏式

在越南最特别的咖啡冲泡方法是滴漏式，虽然这并不是越南人的独创发明，但是只有在这里才能感受到最传统最地道的咖啡冲泡法。这种滴漏式咖啡冲泡法是法国人发明的，现在原始的滴漏法冲泡咖啡已经很难在法国觅到踪迹，却在这里被完好地保留了下来。一位法国游客见到越南的咖啡冲泡法后感叹：“在法国只有我的奶奶还在厨房里用这种方法冲咖啡。

越南法式滴漏咖啡冲泡法采用的是越南人特制的滴漏壶，简单而又精巧，铝制或不锈钢制的直径7厘米左右的圆筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平铺在筒底，压紧盖子，放到已经调味好的咖啡杯上，倒上热水，然后等待。咖啡粉被热水完全浸泡过后，香醇的咖啡便会顺着筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯里，这样滴完一杯咖啡至少要5-6分钟，遇到研磨充分的咖啡粉要等上十几分钟才可以。之后再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜欢在热咖啡里放很多糖和甜腻的炼乳，咖啡颜色深厚，喝到嘴里味道也更加浓郁，回味无穷。

越南独爱冰咖啡

有讲究的冰

东南亚热带气候下的越南人更钟情于冰咖啡。这里的冰块是很有讲究的，一种是管状的冰块，大约是直径1厘米中空的冰块管，这种形状的冰块最受欢迎，它能够让热咖啡迅速遇冷并与冰块充分融合产生一股奇特的混合着奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰块也刚好化完，不会浪费。另外一种是常见的2厘米见方的实心冰块，用这样的冰块冷却咖啡速度较慢，味道也不如前者。第三种是用刨冰机磨出来的碎冰渣，这种冰渣适合想要解渴的人们，倒入热咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，冲淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡调味饮料，所以很少有人选择这种冰。选好了中意的冰块后把咖啡混合均匀后倒进冰块中，重重地啜一口，咖啡与奶香味在齿间回味，既使再难耐的酷暑也都随着冰凉的咖啡消失了;如果是在街头行走，这样的一杯咖啡还可以补充体力，消除疲劳。

越南咖啡的起源

越南开始种植咖啡的历史并不久远，法国人在登陆越南，开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料咖啡带到这里，从此咖啡便在这里生根发芽。虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，它已经成为越南文化的一部分将被传承下去。走在越南街头，随处可见的法语标识会让人有一种身至法国街头的感觉，尤其是临街而立的数不胜数的咖啡小馆和用色彩鲜艳的帆布搭建的露天咖啡馆，更让越南在亚洲的国家中显出几分与众不同的法式风情。

咖啡馆的种类

一、拥有固定店面的.咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店;

二、露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意，喜欢日光浴的人们便会随意地坐下来点上一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡;

三、还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是最受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。

咖啡正确冲泡方法 篇5

1、意大利浓缩咖啡机：

Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。

2、美式电动咖啡壶：

一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!

3、法式压滤壶：

压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。

4、虹吸壶：

很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡最好。

5、摩卡壶：

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。

6、滴滤式：

这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

咖啡正确冲泡方法 篇6

第一步：准备工作

1、准备咖啡伴侣：在超市买一罐新鲜出厂的炼乳，最好是带塑料盖的，便于炼乳启封后密封炼乳。(用炼乳是越南的习惯用法，也可以去买方便保存的罐装或袋装的咖啡伴侣加方糖。如果喜欢喝清咖啡，可以不用炼乳或咖啡伴侣。)

2、制冰块：利用冰箱自配的供制冰用的格子，将格子注满纯净水或矿泉水，放到冰箱冷冻室里，大概10分钟左右冰块就制好了。注意：尽量用纯净水或矿泉水制冰，不要用自来水，也不要用热水，以免影响咖啡味道。如果喜欢喝热咖啡，则不用制冰块。

3、准备滴漏壶：将滴漏壶洗干净备用。注：对于初次使用的新滴漏壶，建议把滴漏壶洗干净后，放到锅里开水煮3～5分钟，取出晾干后再用。

4、准备两个杯子：一个矮杯(作为接咖啡的容器、同时也是滴漏壶的支架)、一个高杯(用来装冰块、咖啡)。

5、准备一把长柄勺：用来搅拌咖啡。

第二步：烧开水

1、水：冲咖啡的水要用矿泉水或纯净水;不要用自来水，自来水有杂质、漂白粉的味道，影响咖啡的醇香味道。

2、温度：水温对冲咖啡很重要，水温太低，不能把咖啡熟透;水温太高，容易让咖啡变苦。正确的方法是用明火烧水或电热水壶烧开后的水，大约90～95度。

注：不要用饮水机的热水冲咖啡，温度不够。

第三步：加咖啡伴侣(清咖啡不用这一步)

用勺子取1～2勺的炼乳，加到矮杯子里，作为咖啡伴侣，炼乳的量可根据需要加减，想咖啡甜一点的多加点，否则少加或不加;如果用粉末状的咖啡伴侣加方糖，也可以等咖啡滴漏完到矮杯后再加。

第四步：装填咖啡

把滴漏壶的底座放在加好咖啡伴侣(炼乳)的矮杯上，在壶里加2-3勺(约15～20克)磨好的咖啡粉(喜欢浓的可以多加点)，厚度大概到滴漏壶的1/6或1厘米高左右，将滴漏壶轻微抖动使咖啡粉摊平，再用内盖把咖啡粉转紧压实(一定要压实才能使咖啡粉尽量少漏到矮杯里)，然后把滴漏壶放在矮杯上。

第五步：冲咖啡

水烧开后，往滴漏壶里缓慢均匀的加少量开水，用来湿润咖啡粉，开始加水不可多加，更不可一次加满，以全部被咖啡粉吸收完为好，咖啡粉受水后膨胀，把滴漏壶底部的空隙全部填满，这样咖啡粉就不会漏到下面，也很少溢到内盖上面，“闷蒸”10～20秒后，再往滴漏壶里加满开水，盖上壶盖，开水慢慢透过底层的咖啡粉变成黑咖啡滴漏到矮杯里，大约5～8分钟滴漏完，以每分钟约65滴最佳。等待咖啡滴漏的过程就是一个享受咖啡雅韵的过程!

注：不要把咖啡煮后再放到滴漏壶里过滤。

第六步：完成

等滴漏壶里的水全部过滤完，揭开滴漏壶盖反过来放在桌上，将滴漏壶从矮杯上移到滴漏盖上，用长勺把咖啡和伴侣充分搅拌后(对喝清咖啡又怕苦的，这时可加方糖搅拌)，再从冰箱里把冰块取出加到高杯里，然后把搅拌好的咖啡从矮杯倒进装冰块的高杯里，这样一杯加伴侣的越南冰咖啡就制作好了。

咖啡正确冲泡方法 篇7

1、先将咖啡杯进行温杯。

2、将滤杯架在玻璃壶上，将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)。

3、以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。

4、将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。

5、以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反复直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

温度稍低时建议不消先加糖和奶，直接品尝，慢慢体会此中咖啡香味的神奇变幻。猫屎咖啡虽然听着很恶心，但是它的滋味你品过以后，必然会想再次品尝。

咖啡正确冲泡方法 篇8

猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)，孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。

在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，KopiMusang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称“猫屎咖啡”。

经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。

这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫)，虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为KopiLuwak咖啡生豆!因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。

I. 咖啡的冲泡方法步骤

咖啡的冲泡方法步骤

咖啡怎么泡好喝

首先

你要有咖啡豆

或者咖啡粉

速溶咖啡什么的'我们先放一边

第二

你要会处理咖啡粉

水温最好在85-94℃左右

不要用沸水!

不要用沸水!

不要用沸水!

重要的事情说三遍

高温会使咖啡变苦变涩

第三

咖啡冲泡时间不宜过长

一般3到4分钟左右

如果咖啡粉比较粗，可以4分钟

如果咖啡粉比较细，时间控制在4分钟之内最佳

因为咖啡泡久了会苦会涩

泡不够的话就会酸

第四

加奶加糖我就部说了

根据自己口味加就好了

如果想要咖啡的口味好一点

你可以加点巧克力糖浆、香草糖浆等

不宜太多

因为糖浆是浓缩型的

6-8毫升就够了

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