日本香菇叫什么

㈠ 请问香菇的日语怎么说

シイタケ(椎茸) .“香蕈”ともいう.

㈡ 吃珍珠菇的好处

吃珍珠菇的掘知慧好处

吃珍珠菇的好处，珍珠菇又叫滑子菇，是生活中一种常见的食用菌，珍珠菇有自然的香味，味道鲜美，营养丰富，保健功效出色，适合大多数人群食用，以下来了解吃珍珠菇的好处。

吃珍珠菇的好处1

1、珍珠菇能预防癌症

珍珠菇表面有一种天然的粘液物质，这种物质是一种天然的核酸，它进入人体以后能促进体力恢复，也能提高脑细胞活性，还能预防细胞癌变，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用，对提高人们身体素质有很大的好处。

3、珍珠菇能提高身体免疫力

珍珠菇中含有蛋白质和脂肪以及大量的碳水化合物和粗纤维，还有磷、铁以及钙等多种矿物质，人们食用它以后能促进身体代谢，也能清理身体内的多种毒素，还能提高身体免疫细胞活性，对提高身体免疫力有很大的好处。

4、珍珠菇能止咳化痰

止咳化痰也是珍珠菇的重要作用之一，它含有一些天然多糖和多种氨基酸，还有一些胆碱和烟酸，这些物质可以止咳化痰，也能益气平喘，还能补益肝气，平时食用可以缓解肺炎和咳嗽以及气喘等多种不良症状，也能预防神经衰弱和感冒发烧以及高血压等多种常见病的发生。

香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是判答香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的`做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。

香菇牛肉粥的功效与作用

1、滋补身体

滋补强壮身猛兆体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。

2、补脾健胃

补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。

香菇牛肉粥的做法

1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。

2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。

吃珍珠菇的好处2

珍珠菇的功效与作用

1、增强免疫力

人们食用珍珠菇以后，能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些天然核酸，这些物质进入人体后能加快人体内免疫细胞再生，并能增强人体的免疫功能，它对增强人体自身免疫能力有极大好处，可防止多种流行性疾病出现，也能增强人类身体素质，缓解体虚。

2、健脑益智

珍珠菇能为身体补充丰富营养，它能让人体吸收一些微量元素磷和锌，更能提高磷脂的活性，能促进大脑发育也能提高记忆力，在日常生活中特别适合那些经常用脑的人群食用，能缓解脑疲劳也能健脑益智，能让人们的工作效率与学习效率提高很多。

3、预防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，这些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一种重要的抗癌成分，在被人体吸收后能阻止人体细胞癌变，也能防止人体内肿瘤生成，经常吃美味的珍珠菇能让身体的抗癌能力明显增强，可阻止多种癌症出现。

珍珠菇怎么吃

1、珍珠菇特别适合炒着吃，在炒的时候可以给它搭配适量的瘦肉和青椒，做的时候要准备珍珠菇500克瘦肉150克青椒一个葱姜各适量食用油和食用盐，也要适量准备一些。

2、把准备好的瘦肉洗净切成片状，在炒锅中放食用油，直接把肉片入锅炒散，炒到变色再放入准备好的葱姜，放入青椒一起炒，炒匀后把处理好的珍珠锅入锅，用大火快速翻炒加少量生抽，放入适量的食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

吃珍珠菇的好处3

珍珠菇的功效与作用

1、增强免疫力

食用珍珠菇能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些天然核酸，这些物质进入人体后能加快人体内免疫细胞再生，并能增强人体的免疫功能，它对增强人体自身免疫能力有极大好处，可防止多种流行性疾病出现，也能增强人类身体素质，缓解体虚。

2、健脑益智

珍珠菇能为身体补充丰富营养，它能让人体吸收一些微量元素磷和锌，更能提高磷脂的活性，能促进大脑发育也能提高记忆力，在日常生活中特别适合那些经常用脑的人群食用，能缓解脑疲劳也能健脑益智，能让人们的工作效率与学习效率提高很多。

3、预防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，这些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一种重要的抗癌成分，在被人体吸收后能阻止人体细胞癌变，也能防止人体内肿瘤生成，经常吃美味的珍珠菇能让身体的抗癌能力明显增强，可阻止多种癌症出现。

珍珠菇和香菇区别

珍珠菇和香菇是两个不同的品种。

珍珠菇又叫滑子菇，因菌盖表面有粘液、食用时滑润可口而得名。珍珠菇原产于日本，在日本叫纳美菇，现我国主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地，主要是在冬季喝春季栽培。

香菇起源于我国，在我国大部分地区都有种植，人工栽培几乎遍及全国，主要是在春季和秋季栽培。香菇肉厚、鲜美、还有独特的香气，是药食同源的好食材，被称为菇中皇后，民间称之为山珍，是不可多得的保健食材。

珍珠菇的做法

【肉末滑子菇】

材料：滑子菇200克，猪肉末200克，豌豆少许，盐随意，油随意，老抽、料酒各6克，蚝油5克

做法：

1、滑子菇洗净，用沸水悼过后晾干备用，猪瘦肉洗净剁成肉末（切猪肉片也可以）豌豆洗净；

2、先炒香猪肉，然后放豌豆一起炒，炒熟豌豆，再在放滑子菇一起同炒，盐随意放；

3、注入油锅，下入料酒，在放入肉稍炒后加入滑子菇豌豆，蚝油，老抽；

4、一起翻炒3-5次至汤汁收浓时，起锅装盘即可。

【清炒滑子菇】

材料：滑子菇，黄瓜一根，胡萝卜一个，腰果适量（可以多放些），耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油

做法：

1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用；

2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分；

3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的）；

4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀；

5、放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀；

6、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。

【滑菇豆腐】

材料：滑子菇少量，豆腐一小块，葱末少许，料酒，酱油，糖

做法：

1、煮水，沸腾后放入滑子菇，以及适量料酒与酱油，放入豆腐，煮一会儿后；

2、加糖，依照个人口味建议加入黑胡椒等调料；

3、勾芡起锅，撒葱花。

珍珠菇不能和什么一起食用

1、鸽肉：珍珠菇+鸽肉会引起痔疮。

2、鹌鹑：珍珠菇+鹌鹑会面生黑斑。

3、野鸡：珍珠菇+野鸡：会引发痔疮。

4、河蟹：珍珠菇+河蟹易引起结石症状。

5、基围虾：珍珠菇含有大量异种蛋白，容易引起过敏，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意。

6、西红柿：珍珠菇+西红柿会破坏类胡萝卜素。

㈢ 香菇有什么特点

香菇又名冬菇，是一种营养丰富、肉质脆嫩、香味浓郁的食用菌，堪称食用菌中的上品。目前，世界上香菇栽培最多的是日本，产量居世界首位，它是日本最主要的出口农产品之一。我国是世界是最早栽培香菇的国家锋没友，已有700多年察虚的历史。早期栽培香菇都是先把树木锯成一段一段的，让香菇孢子自然飘落接种的方法，但这种方法产量较低，而且树木毁坏严重，浪费很大。近年来，人们把香菇纯菌种分离出来，然后进行人工接种，成功率高，效果显着。而且用木屑、甘蔗渣、玉米芯、高梁杆等农产品的废料为原料，压实成块银槐，代替木段，当接入菌种后移入菇房进行培育，使没有木材资源的地方也能生产香菇。这样既降低了成本，同时又缩短了生产周期，使效益得到了进一步提高。香菇的蛋白质含量很高。 食用时口感脆嫩，味道鲜美。现有数十种名莱配料都离不开香菇。常吃香菇能预防感冒、肝硬化，还能消除血毒、降低胆固醇、预防小儿佝偻病等。

㈣ 干炸香菇俗称什么

在日本叫天妇罗
在日式菜点中，用面糊炸的菜腊首统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。
天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。轮指数就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄逗基而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

㈤ 香菇有什么特点

香菇亦称香菌、香信、椎茸（日本）或冬菇。香菇子实体单生、丛生或群生仔厅。菌盖圆形，直径通常5～10厘米，有时达20厘米，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄色的棉毛，随生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成戚扮不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌肉厚，白色，坚韧，干菇具特有的香味。菌褶弯生，白色，受伤后产生斑点，生长后期变成红褐色。菌柄3～6厘米×1～1.5厘米，中央生或偏心生，内部结实，纤维质。菌环以上部分白色，菌环以下部分带褐色。孢子印白色。菌丝有锁状联合。由高戚灶于生长条件（发生的树种、光照、温度、湿度、菇场的经纬度和海拔、地理隔离等）的差异，香菇在形态上、品质上、色泽上有种种变化，但这些差异和变异在分类学上还不能作为一个新亚种或新变种的特征。目前，香菇已有许多符合人们经济目的的品种（菌株）。例如按生产季节分，有春生型、夏生型、秋生型、冬生型、春秋生型香菇；按菌盖大小分，有大叶菇、中叶菇、小叶菇。

㈥ 香蕈(香蕈)详细资料大全

香蕈，又叫香菇、花菇、香蕈香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香蕈素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

基本介绍 中文学名 ：香蕈 别称 ：香菇、花菇、香信、香菌、冬菇、香菰 科 ：真菌 种 ：伞菌纲Agaricomycetes 分布区域 ：中国 香蕈 (《日用本草》) 【异名】香信(《本草求原》)，香菇(《随息居饮食谱》)。 【来源】为侧耳科植物香草的子实体。 【植物形态】香蕈，菌盖径可达10厘米，表面黑褐色，有不规则的裂纹；下面有许多分叉的菌褶。菌柄弯生，白色。盖膜为绵毛状，盖开展后，仅在柄的上部留存毛状的痕迹。寄生于栗、柯、槲等树干上，通常都用人工培养。浙江、福建、江西、安徽、广西、广东等地均有。 【采集】春、秋、冬季均可收采，采得后除去泥砂杂质，晒干或焙干。 【化学成分】干香蕈食部占72%，食部每100克中厅棚含水分13克，脂肪1.8克，碳水化物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素B1-0.07毫克，B2-1.13毫克，尼克酸18.9毫克。新鲜香蕈除含水分85～90%外，固形物中含粗蛋白质19%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。蛋白质中含白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，三者之比为100：63：2。干香蕈尚含一种蛋白质，含量约2.35%，其中谷氨酸含量为17.5%。干香蕈的水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸、天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤及痕迹量的三甲胺。脂肪的碘价为139，可见所含脂肪酸的不饱和度甚高。用乙醚抽提所得的油脂部分，不皂化物占30%，混合脂肪酸占60%；后者的饱和脂肪酸中：棕榈酸占80%，蜡酸占10%；不饱和脂肪酸中：亚油酸占80%以上，油酸占10%；不皂化物中，除麦角甾醇外，尚有菌甾醇等。又含一种有强臭的"蜡"，熔点38℃，分子中含-CHO，-SH，-SS-基。香蕈中的麦角甾醇，无论用日光或紫外线照晒，皆可转变为维生素D2，故香蕈为抗佝偻病食物之一。香蕈含维生素C甚少(东北产者含0.27微克)，又缺乏维生素A及A原。香蕈所含碳水化物以半纤维素为最多，此外尚有甘露醇、海藻糖、唤伏做葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊聚糖等。香蕈的呈味物质，是一群水溶性物质，其中腺嘌呤是主要者之一；其香气，新鲜者以松茸醇为主(占90%)，此外尚含正戊基乙基酮4～6%；干燥香蕈，香气则以酮为主。浙皖制造干香蕈，系在炭火上烤干，烤干后，才具有"香菇"的特有佳香，与新鲜者大不相同。新鲜香蕈含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香蕈所含降低血脂的物质有香蕈太生和2R-羟基-4-(9-腺嘌呤基)丁酸 【药理作用】香蕈有降低血清脂质的作用，在大鼠饲喂含香蕈的饮食(同时加胆甾醇1%，酪蛋白18%，棉子油5%)1～2月后，可使血清胆甾醇含量较不给香蕈的对照组为低，但肝脏中胆甾醇含量则与对照组无区别。在给胆甾醇1月后，再给香蕈也同样有效(即血清胆甾醇水平下降之速度较不给香蕈者为快)。水及稀醇溶解之部分有效，而醚溶者无效。高脂血症的病人(动脉粥样硬化、糖尿病及高血压病患者)连服香蕈有效成分150～300毫克/天15周后，甘油三酯、磷脂、总脂及非酯型脂肪酸均有所下降，停药后血脂质梢上升，再给药又可下降。肝功能(SGOT，SGPT，血清总蛋白和衡量、凝血酶元等)则无任何影响。曾分离其有效成分，主要为Eritadenine；另分离出之次要成分为2R-羟-(-腺嘌呤基)-丁酸，效果远较Eritadenine为差。 【性味】甘，平。 ①《纲目》："甘，平，无毒。" ②《医林纂要》："甘，寒。" 【归经】①《本草求真》："专入胃。" ②《本草再新》："入肝经。" 【功用主治】益胃气，托痘疹。 ①《日用本草》："益气，不饥，治风破血。" ②《本经逢原》："大益胃气。" ③《医林纂要》："可托痘毒。" ④《现代实用中药》："为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。" 【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。 【禁忌】 《随息居饮食谱，："痧痘后、产后、病后忌之。" 【名家论述】 《本草求真》："香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。取冬产肉厚，细如钱大者良。" 【吃法】香蕈的很多，可配以青椒、瘦肉丁炒吃，亦可用来炖鸡蛋、肉圆或煮汤吃，其味鲜甜，清香爽口。还可以把香蕈晒干储藏备食，吃时用热水泡回即可。 【事例】 金生又道：“你收拾好了，把他鲜串着。──可是你们加甚么作料？”店小二道：“无非是 香蕈 口蘑，加些紫菜。”-----清 《三侠五义》 第三十二回 【[按语】香蕈有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称，因为它是一种高蛋白低脂肪的保健食品，在100克干品中含蛋白质12．5克，脂肪1．8克，及多量的维生素B1、B2、B12、D以及钙、磷、铁等。香蕈中还含有30多种酶和18种胺基酸，人体所必需的8种胺基酸，香蕈中就含有7种。由此可见香蕈具有很高的营养价值。不仅如此，临床和动物实验都证明香蕈具有降低血清胆固醇作用，故高脂血症、高血压病、糖尿病之人食之颇宜。香蕈所含的香菇多糖具有增强肿瘤患者的抗体免疫功能，从而能治疗或缓解肿瘤病人的病情。日本名古屋大学万谷教授发现，香菇所含的特殊胺基酸，能使患者尿蛋白显着下降，是急慢性肾炎，尿蛋白症的食疗佳品。临床资料表明，香菇可治疗多种肾脏疾病，且无副作用。

㈦ 日语的香菇

き の こ
ki no ko

香菇是就写成 きのこ

树的孩子是写成 木の子虚告桐 但是发音是同香菇一样的 きのこ

一样的 都是这个差坦字 发音一样 呵呵

日本人定的？ 所有中国字都能拼出来

没问题！ 我也友磨冏

㈧ 有滑香菇这种蘑菇吗据说这种菌类不好找

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种，原产于日本。

一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科（Strophariaceae）鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白唯碰质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科（Fagaceae）等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。

因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

植物掘纯学分类

属担子菌纲，菌目，丝膜菌科，鳞属的一个种，原产日本，1976年由日本引进。滑子菇体小、出菇多、产量高，适宜在东北气候条件下栽培。

形态特征

滑子菇多丛生，菌盖半

制作指导

滑子菇豆腐羹

用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇

调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉

滑子菇豆腐羹做法：

1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中

2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁

3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水

4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒指散谈入少量的麻油炒匀即可出锅

㈨ 香菇又叫椎茸吗

椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂宏族开，露出白色菌肉。椎蔽睁弊茸味美而营早罩养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。

㈩ 你真的会吃香菇吗它的作用和功效你了解吗

香菇，又名花菇。是世界第二大食用菌，也是我国的特产之缓滑宽一。是一种生长在木材上的真菌。

香菇味道鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。素有“山珍”之称。深受世界各地人们的推崇，被誉为是“素中之荤”。日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人称之为“上帝食品”。香菇中含有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。与其他蔬菜水果类及植物性食物相比，香菇是一种高让基蛋白、低热量的食物，对人体健康十分有益。

食材准备：乳鸽2只(约一斤扰亮多)，香菇二两，食盐、生姜、香油、料酒、香葱各适量。

先将香葱清洗干净打结，生姜去皮清洗干净后拍松，切成片。香菇用温水泡发，清洗干净。

把整理干净的鸽子投入沸水锅中烫一下，捞入温水中洗净血污和油脂。沥水放入汤锅内，加入清水两斤、香菇、葱结、姜块和料酒。

置火上烧沸后撇去浮沫，改用小火炖一个小时左右至鸽肉酥烂时，撒入食盐，淋入香油出锅装盘。